畜禽飼料中抗生素替代品的開發(fā)應(yīng)用

1、畜禽飼料中抗生素替代品的開發(fā)應(yīng)用40 年代末，人們發(fā)現(xiàn)了四環(huán)素對(duì)畜禽生長(zhǎng)具有促進(jìn)作用，從而開創(chuàng)了抗生素 作為飼料添加劑的時(shí)代。 目前畜禽飼料中廣泛使用亞治療劑量的抗生素作為飼料 添加劑，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)及預(yù)防某些疾病的發(fā)生， 對(duì)飼料工業(yè)及畜牧業(yè)的發(fā)展做出 了很大的貢獻(xiàn)。 但是，隨著科學(xué)研究的深入， 人們對(duì)這些抗生素所帶來的副作用 有了更深刻的認(rèn)識(shí)。 濫用抗生素會(huì)引起動(dòng)物內(nèi)源性感染， 產(chǎn)生耐藥菌株， 使畜禽 免疫功能下降， 殘留在畜禽產(chǎn)品中的抗生素對(duì)人體造成危害。 基于這些原因， 很 多國家和飼養(yǎng)者反對(duì)在畜禽飼料中使用抗生素， 與此同時(shí)，研究者也先后開展了 能克服抗生素弊端的無毒、 無副作用、 無殘

2、留的抗生素替代品在飼料中應(yīng)用的研 究。本文就近年來抗生素替代晶的研究與應(yīng)用情況綜述如下：1 中草藥飼料添加劑的作用、類型及應(yīng)用效果11中草藥飼料添加劑的作用我國中草藥資源非常豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)有 5 000 多種中草藥可用 于畜禽添加劑的生產(chǎn)。 中草藥是天然的動(dòng)植物或礦物， 主要有效成分為多糖、 甙 類、生物堿，并且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)機(jī)體抗菌、抗病 毒和抗氧化能力， 有些中草藥可刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)。 中草藥飼料添加劑 不存在抗生素的抗藥性、 耐藥性及藥物殘留問題， 可補(bǔ)充營養(yǎng)， 提高動(dòng)物的生產(chǎn) 性能，改進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量。12中草藥飼料添加劑的類型用于飼料添加劑使用的

3、中草藥有單方也有復(fù)方。主要有以下類型：121理氣健脾促進(jìn)消化。如大麥芽、貫眾、何首烏用于豬飼料可促進(jìn)消化、提高生長(zhǎng)速度；用山楂、神曲、麥芽、黃芪的復(fù)合制劑可提高蛋雞的產(chǎn)蛋率 和飼料轉(zhuǎn)化率。122補(bǔ)氣壯陽、養(yǎng)血滋陰、增強(qiáng)體質(zhì)。如用刺五加浸劑或浸膏飼喂產(chǎn)蛋雞，可提高產(chǎn)蛋率和蛋重；在高溫季節(jié)里，雞、豬飼料中添加刺五加可提高雞、 豬抗熱應(yīng)激能力，提高生長(zhǎng)速度。123扶正祛邪、驅(qū)蟲消積、促進(jìn)畜禽健康。如老鸛草全萆、可防治仔豬白痢。仙鶴草、地榆、常山等可防治雞球蟲病。124安神定驚、開關(guān)利竅。使家畜在肥育階段能安神熟睡，催肥長(zhǎng)膘，提高飼料利用率，常用的有松針、五味子、酸棗仁等；125清熱解毒、殺菌抗病。這

4、類中草藥有抗菌消炎、增強(qiáng)對(duì)疾病抵抗力的作用，常用的有金銀花、連翹、蒲公英、桉葉等。13中草藥添加劑的應(yīng)用效果大量研究表明，中藥添加劑對(duì)雛雞白痢、大腸桿菌病、葡萄球菌病、曲 霉菌病、 禽霍亂等細(xì)菌性傳染病有防治效果， 同時(shí)對(duì)雞傳染性喉氣管炎、 傳染性 支氣管炎、 傳染性霉形體病、 傳染性法氏囊病、 雞痘等病毒性傳染病也有防治效 果。對(duì)兔、禽球蟲病，牛、豬流行性腹瀉等病均有明顯治療效果。14中草藥添加劑使用中應(yīng)注意的問題1. 4. 1 添加量較大，影響適口性，應(yīng)尋找添加量小而效果好的原料加以提 純與精制。142盡快制定中藥添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)規(guī)范，提高產(chǎn)品質(zhì)量。1. 4 3應(yīng)根據(jù)動(dòng)物不同生理

5、階段與特點(diǎn)研制具有不同作用特點(diǎn)的專用系列產(chǎn)品。2 飼料酶制劑的作用、種類及應(yīng)用效果2. 1飼料酶制劑的作用酶制劑在飼料中的應(yīng)用歷史很短， 1975 年才出現(xiàn)商品飼用酶制劑，近 十多年廣泛用于飼料添加劑。飼料酶制劑的作用有以下幾個(gè)方面： 211補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源性酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。212消除某些飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。2. 1 3提高某些營養(yǎng)物質(zhì)的消化率、吸收率，增加低劣飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值。214對(duì)某些飼料原料如羽毛進(jìn)行預(yù)處理，使其更易消化。添加酶制劑還有降低消化物的粘性，縮小胃腸道容積，改變腸道微生物菌群，減少飲水量，降 低糞便的含水量、氨味以及氨、氮、磷的排泄量的作用。22飼料酶制劑的種

6、類飼料中使用的酶制劑有以下幾類： 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、 半纖維素酶、果膠酶、 beta 一葡聚糖酶、植酸酶。23飼料酶制劑的應(yīng)用效果酶制劑最早用于斷奶仔豬日糧。 添加以消化酶為主的飼用酶制劑， 補(bǔ)充 了仔豬內(nèi)源酶分泌量的不足， 提高了淀粉、 蛋白質(zhì)等飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化率， 促 進(jìn)消化道的發(fā)育， 使腸壁吸收功能加強(qiáng)， 同時(shí)添加酶制劑可降低仔豬胃腸道中食 糜的粘性， 消除非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)消化吸收的不良影響， 降低腹瀉等疾 病的發(fā)生率，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。 國內(nèi)關(guān)于復(fù)合酶制劑提高仔豬生產(chǎn)性能的試驗(yàn) 報(bào)告很多，大多數(shù)結(jié)果表明，飼料中添加復(fù)合酶可提高增重5%15%，料肉比下降3%8%

7、。復(fù)合酶制劑對(duì)生長(zhǎng)肥育豬也有良好的飼養(yǎng)效果， 目前應(yīng)用于生長(zhǎng)肥育豬 日糧中各種單一酶和復(fù)合酶制劑作用效果報(bào)道很多， 應(yīng)用酶制劑降解碳水化合物 尤其是富含纖維素的非常規(guī)型日糧的效果很明顯。 TavernerCampebell(1988) 發(fā) 現(xiàn)，在生長(zhǎng)豬的大麥型日糧中添加含有 b 一葡聚糖酶的復(fù)合酶制劑可使飼料的能 量利用率提高 13%，日糧的蛋白質(zhì)吸收率提高 21%。70 年代國外開始在家禽日糧中使用酶制劑。由于家禽消化道較短，腸道 微生物菌群少， 對(duì)養(yǎng)分的消化吸收不徹底， 消化道食糜的粘性更加重了營養(yǎng)物質(zhì) 消化吸收的困難，因而酶制劑的應(yīng)用效果較明顯。幼齡草食家畜瘤胃發(fā)育不全， 不能充分利用飼

8、料營養(yǎng)物質(zhì)， 添加復(fù)合酶 制劑有助于消化吸收，韓定忠等(1997)用溢多酶828A對(duì)犢牛進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果表明， 添加復(fù)合酶制劑能提高犢牛日增重 108%，降低精料增重比 99%，腹瀉發(fā)生 率下降 375%。成年草食家畜添加以纖維素酶為主的酶制劑可補(bǔ)充瘤胃微生物產(chǎn)生的 纖維素酶的不足，對(duì)生產(chǎn)性能的提高也有一定的作用。3 飼料酸制劑種類、作用及應(yīng)用效果31飼料酸制劑的種類飼料中添加的酸制劑多采用酸性的飼料添加物，可分為有機(jī)酸和無機(jī)酸。有機(jī)酸主要有檸檬酸、延胡索酸等；常用的無機(jī)酸為磷酸。32飼料酸制劑的作用32.1飼料中添加有機(jī)酸和無機(jī)酸可作為在不用抗生素的條件下保護(hù)動(dòng)物健康的一種方法。酸制劑可降低飼料

9、的 pH值，抑制某些病源菌的生長(zhǎng)。322酸制劑直接刺激口腔的味蕾細(xì)胞，使唾液分泌增多，促進(jìn)食欲，提高蛋白質(zhì)的消化率和蛋白質(zhì)的沉積， 有利于微量元素的吸收， 增強(qiáng)抵御疾病的能 力。323添加有機(jī)酸可提高幼齡畜禽不成熟消化道的酸度，激活一些重要的消化酶，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化。324酸化日糧可抑制或防止腸道中大腸桿菌或其它有害微生物的寄居和繁殖，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，還可提高畜禽抗應(yīng)激的能力。33飼料酸制劑的應(yīng)用效果研究表明有機(jī)酸在日糧中的作用類似于抗生素， 能顯著降低仔豬的腹瀉 率。檸檬酸、丙酸、延胡索酸、甲酸和磷酸等多種酸化劑都具有降低胃內(nèi)容物 pH值、提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能的作用。檸檬酸和延胡索酸

10、是目前常用的酸化劑。Kirchgessner和Roth(1982)統(tǒng)計(jì)前人試驗(yàn)結(jié)果后認(rèn)為，使用 1. 5%2. 0%延 胡索酸可使日糧代謝能、仔豬日增重、采食量、飼料利用率分別提高1. 5%2. 0%， 9%， 5. 2%， 4. 2%。但是，值得注意的是仔豬日糧中添加無機(jī)酸的 試驗(yàn)效果差別很大。 大多數(shù)試驗(yàn)結(jié)果表明磷酸對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和飼料報(bào)酬無 促進(jìn)作用。然而，Schoenher(1995)的5項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果表明，在斷奶仔豬日糧中添 加磷酸的效果類似于延胡索酸，與對(duì)照組相比，日增重提高10. 8%，日采食量增加6. 3%，料肉比降低 4. 8%。另據(jù) 1992年的一篇報(bào)道，在仔豬日糧中添加

11、1 %鹽酸，仔豬表現(xiàn)食欲旺盛，采食量增加，皮膚紅潤(rùn)，毛色發(fā)亮，嗜睡，發(fā)病 率低。肉雞飼料中添加 0. 4%檸檬酸可提高肉雞增重 2. 97%，添加 0. 5% 檸檬酸提高增重 6. 1%，成活率提高 8. 6%；蛋雞飼料中添加 0. 05%0. 15% 的檸檬酸可顯著提高產(chǎn)蛋率和平均蛋重。 檸檬酸可作為高溫條件下家禽抗熱應(yīng)激 的飼料添加劑?？墒?，檸檬酸添加量超過 1. 5%可增加雞的飲水量，并導(dǎo)致尿 酸鹽沉積、生長(zhǎng)速度降低。有機(jī)酸可減輕犢牛下痢， 改進(jìn)乳品質(zhì)，提高奶牛的產(chǎn)奶量和繁殖率。 鄭彥才(1996) 報(bào)道奶牛飼料中添加"利福牌"異位酸型增奶劑，每天每頭牛多產(chǎn)奶 2.

12、82kg，增 長(zhǎng)幅度為 12. 9%，最高達(dá) 15. 0%。影響酸制劑使用效果的因素有動(dòng)物日齡、 體重、 日糧蛋白質(zhì)來源、 飼料 原料的酸結(jié)合力、酸制劑的種類及使用量等。4 低聚糖的種類、作用及應(yīng)用效果4. 1 低聚糖的種類低聚糖又稱寡聚糖或寡糖是指 2 10 個(gè)單糖通過糖苷鍵連接形成的直 鏈或支鏈的小聚合物的總稱。 根據(jù)構(gòu)成它的單糖的結(jié)合位置、 類型不同， 低聚糖 的種類有近千種，在畜禽生產(chǎn)中應(yīng)用的主要有低聚果糖、低聚甘露糖。4. 2低聚糖的作用低聚糖的生物學(xué)功能及作用有以下三個(gè)方面： 一是促進(jìn)機(jī)體腸道內(nèi)有益 菌增殖，抑制有害菌的生長(zhǎng)；二是提高動(dòng)物的抗病能力；結(jié)合、吸收外源性病源 菌；三是低

13、聚糖可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)， 主要是通過充當(dāng)免疫刺激的輔助因子來發(fā) 揮作用。4. 3低聚糖的應(yīng)用效果Sisak（1994） 報(bào)道，在肉仔雞飼料中添加 1g kg 低聚甘露糖，肉仔雞盲 腸、屠體內(nèi)的沙門氏菌檢出率分別為18（對(duì)照組為 ?6）和 28 （對(duì)照組為84） ，并且存活率、飼料轉(zhuǎn)化率、日增重等均有改善。在牛羊的日糧中添加一定量的低聚糖可防止?fàn)倥！?羔羊下痢， 提高日增 重及飼料轉(zhuǎn)化率。Newman?（1993）報(bào)道，在犢牛日糧中每天添加2g的低聚甘露 糖，飼喂 5 周后，糞便中大腸桿菌數(shù)量顯著降低，呼吸道疾病也減少。影響低聚糖使用效果的因素有：低聚糖的種類、添加量、日糧組成、動(dòng) 物種類、動(dòng)物

14、年齡、飼養(yǎng)環(huán)境、與抗生素及飼用微生物的協(xié)同作用等。5 飼用微生物添加劑種類、作用及應(yīng)用效果51飼用微生物添加劑的種類目前，飼用微生物添加劑使用較多的菌種為乳酸桿菌類、芽孢桿菌類、 真菌類和活酵母類。這些菌種在家禽、豬、牛和水產(chǎn)養(yǎng)殖中都有使用。52飼用微生物的作用飼用微生物又叫活菌制劑或微生態(tài)制劑， 是動(dòng)物體內(nèi)正常的有益微生物 經(jīng)過特殊工藝而制成的活菌制劑。飼用微生物添加劑的作用機(jī)制主要有兩方面， 即微生態(tài)促生長(zhǎng)機(jī)制和微生態(tài)治療機(jī)制。53飼用微生物添加劑的應(yīng)用其使用效果受動(dòng)物種類、 年齡與生理狀態(tài)、菌劑的菌株組成及定植能力、 飼料成分及加工過程、 飼用微生物的保存方式及保存時(shí)間、 飼用方式和劑量

15、等諸 多因素的影響。 使用飼用微生物飼料添加劑應(yīng)注意以下問題： 飼用微生物添加 劑在飼料加工、運(yùn)輸中容易失活； 使用時(shí)存在配伍禁忌； 活菌進(jìn)入消化道后， 大多難以經(jīng)受鹽酸和膽汁酸低 pH的作用，難有足夠的數(shù)量到達(dá)腸道或無法長(zhǎng)時(shí) 間定植腸道而發(fā)揮作用。6 糖萜素的作用及其應(yīng)用效果61糖萜素的作用糖萜素是從油茶籽餅粕和茶籽餅粕中提取的， 是由糖類（ 30% ）、三萜 皂甙（ 30% ）和有機(jī)酸組成的天然生物活性物質(zhì)。其主要功能為增強(qiáng)機(jī)體免疫 力、抗病力，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高生產(chǎn)性能，清除自由基，抗應(yīng)激尤其抗熱應(yīng) 激效果更明顯，改善產(chǎn)品品質(zhì)。糖萜素的作用如下： 611糖萜素對(duì)機(jī)體免疫功能的作用。糖萜

16、素所含的生物活性物質(zhì)具有調(diào)節(jié)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)， 增強(qiáng)巨噬細(xì)胞、 淋巴細(xì)胞和白細(xì)胞介素的活性， 提高抗體水平 和補(bǔ)體生成等作用，明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。612糖萜素對(duì)消化酶活性的作用，經(jīng)底物水解法研究表明，提高動(dòng)物體內(nèi)酶的活性，改善消化吸收功能，提高生產(chǎn)性能。613 糖萜素的抗應(yīng)激作用。糖萜素所含有的生物活性物質(zhì)具有鎮(zhèn)靜、止 痛、解熱、鎮(zhèn)咳和消炎的作用，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，降低機(jī)體對(duì)應(yīng)激的敏感 性，同時(shí)，具有免疫調(diào)節(jié)作用。62糖萜索的應(yīng)用效果在肉雞飼料中添加 500mgkg 糖萜素，與土霉素、桿菌肽鋅、痢特靈、 莫能菌素等抗生素對(duì)照，結(jié)果成活率提高 326%，日增重提高 13%，料肉比 降低3. 15%，平均每只雞增收0. 330. 75元，死亡率降低3. 2%4. 2%。在伊莎褐蛋雞