生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-------蛋白質(zhì)

1、第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)1.1.含量含量: :占占細(xì)胞干重細(xì)胞干重的的 以上。以上。50%50%2.2.組成元素組成元素:C:C、H H、O O、N,N,某些蛋白質(zhì)中還含某些蛋白質(zhì)中還含有有S S、P P等等, , 其中其中N N含量達(dá)蛋白質(zhì)的含量達(dá)蛋白質(zhì)的16%16%。人血紅蛋白分子式：人血紅蛋白分子式：C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4原子個(gè)數(shù)原子個(gè)數(shù)95129512，相對(duì)分子質(zhì)量，相對(duì)分子質(zhì)量6450064500。3.3.相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量: :很大，屬高分子化合物。很大，屬高分子化合物。一、蛋白質(zhì)的

2、組成：一、蛋白質(zhì)的組成：非必須氨基酸：共12種，人體可自身合成的氨基酸必須氨基酸：共8種，人體不能自身合 成的氨基酸。 賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸（甲攜來(lái)一本亮色書(shū)）組成生物的20種氨基酸20種氨基酸CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3纈氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCHCHCH2NOHOR氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)： 1、每個(gè)氨基酸分子至少至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)同一個(gè)碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式判斷下列分子是不是氨

3、基酸？如果是的話，判斷下列分子是不是氨基酸？如果是的話，R R基是什么？基是什么？12345從氨基酸到蛋白質(zhì)組成元素：組成元素：C.H.O.N 基本單位：氨基酸基本單位：氨基酸 多肽：多個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成多肽鏈多肽：多個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成多肽鏈 蛋白質(zhì)：多肽鏈折疊盤曲形成具有特定的空蛋白質(zhì)：多肽鏈折疊盤曲形成具有特定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的主要功能蛋白質(zhì)的主要功能 ：細(xì)胞和生物體的重要物：細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體的新陳代謝作質(zhì)；調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體的新陳代謝作用的重要物質(zhì)用的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2H

4、NH氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽鍵肽鍵脫水縮合脫水縮合肽鍵肽鍵CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含以此類推，由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽H2O思考v2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。v3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。v那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子

5、，形成_條肽鍵。vn個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_ 個(gè)水分子，形成_條肽鍵。v如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)n-1n-mn-mn-1na-(n-m)18蛋白質(zhì)的多樣性多樣性原因a.氨基酸種類多，數(shù)目不同b.氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序多種多樣c.肽鏈盤曲、折疊，形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)10101012，但構(gòu)成 蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？蛋白質(zhì)的多樣性氨基酸種數(shù)不同氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)種類蛋白質(zhì)種類極其多樣極其多樣蛋白質(zhì)的多樣性是由基因的多樣性決定的蛋白質(zhì)的多樣性是由基因的多樣性決定的n構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì) 如人和動(dòng)物的肌肉的主要成分如人和動(dòng)物的肌肉的主要成分n催化作用催化作用 酶酶n運(yùn)輸作用運(yùn)輸作用 血紅蛋白血紅蛋白 載體