糖尿病腎病食譜

1、僅供個人參考星期一早餐饅頭一個（大餅一角）雞蛋一個拌黃瓜絲小半碗午餐青菜炒雞肉餅絲蘿卜紫菜湯晚餐大餅一角涼拌芹菜白木耳（少許麻醬）星期二For personal use only in study and research; not for commercial use早餐牛奶麥片粥一碗蒸茄子泥一份花卷一個午餐小青菜包子五個蘿卜絲香菜白菜湯晚餐大餅一角蘿卜牛肉湯星期三早餐 青菜、白菜蝦皮湯（病號飯那種）饅頭一個（無油燒餅一個）午餐蘿卜絲蝦皮餃子十二個白開水晚餐 冬瓜鯽魚湯大餅一角西紅柿一個星期四早餐 雞蛋肉餅湯一碗饅頭一個（大餅一角）午餐涼拌苦瓜芹菜金針菇肉絲湯不得用于商業(yè)用途僅供個人參考晚餐

2、大餅一角燒茄子金針菇肉絲湯星期五早餐 牛奶一袋涼拌西藍花黑木耳花卷一個午餐紅燒雞腿一個冬瓜蝦皮湯饅頭一個晚餐冬瓜蝦皮湯燒茄子低糖水果：血糖控制平穩(wěn)的情況下，蘋果橘子 桃 梨子 柚子 獼猴桃隔一天適量吃四分之一個不能每天吃！不得用于商業(yè)用途僅供個人參考星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期天早餐中餐晚餐饅頭一個（大餅一角）牛奶麥片粥雞蛋一個蒸茄子泥一份拌黃瓜絲蘿卜絲香菜白菜青菜炒雞肉餅絲湯蘿卜紫菜湯花卷一個小青菜包子大餅一角大餅一角涼拌芹菜白木耳 （少 清炒小青菜許麻醬）青菜、白菜蝦皮湯雞蛋肉餅湯一碗牛奶一袋涼拌土豆絲清湯混沌一份涼拌西藍花黑木山東煎餅一張花卷一個蔬菜餅攤片花卷半個耳雞蛋白一個

3、花卷一個黃瓜炒火腿腸紅燒雞腿一個涼拌苦瓜芹菜白開水金針菇肉絲湯冬瓜蝦皮湯山藥老鴨湯水煮西藍花蘿卜絲蝦皮包子大餅一角饅頭一個大米飯半碗猴頭菇炒餅絲大餅一角大餅一角大餅一角清炒白菜大餅一角冬瓜鯽魚湯燒茄子燒茄子涼拌黃瓜絲蘿卜牛肉湯蘑菇湯西紅柿一個金針菇肉絲湯冬瓜蝦皮湯饅頭一個不得用于商業(yè)用途僅供個人參考3、山藥湯配料：鮮山藥 100 克，蓮子 10 個，蓮須 10 克制作：同加適量水煎服。1 劑 / 日。功效：功能健脾，固腎，利水。主治糖尿病腎病; 癥見蛋白尿長期不消。1、陳皮鴨湯：配料：瘦鴨半只，冬瓜1200 克，芡實 50 克，陳皮 10 克。制作：冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，

4、放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實，煲滾，以慢火煲3 小時，下鹽調(diào)味。功效：此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用于糖尿癥性腎病。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考糖尿病腎病是糖尿病患者的主要死亡原因之一。據(jù)統(tǒng)計， 1 型和 2 型糖尿病中分別有約35% 和 25% 發(fā)生糖尿病腎病， 而糖尿病近年來已逐漸成為導致 尿毒癥的首位病因。一旦發(fā)展為糖尿病尿毒癥，只能采用“透析”或“腎臟移植”的辦法治療，這勢必給患者和家庭造成巨大的精神壓力與經(jīng)濟負擔。所以，盡早采納合理有效的綜合治療方案，來延緩糖尿病腎病的進展就顯得尤為重要。其中，飲食的控制是糖尿病腎病最重要、也是與日常生活最息息相關(guān)的一個環(huán)節(jié)。一般來說，糖

5、尿病腎病的飲食安排很復雜，既要保證熱量和營養(yǎng)充足，又要適當限制碳水化合物、飽和脂肪和蛋白質(zhì)。但如果什么都不吃，長期攝入不足導致的營養(yǎng)不良 會使身體更加虛弱， 無法對抗疾病，預后更差。這就決定了從您被診斷為糖尿病腎病的那一天起，您的飲食方式就與普通的糖尿病病友的飲食有很大差別，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：限制蛋白質(zhì)攝入長期高蛋白膳食攝入會加重腎臟的高濾過狀態(tài)，同時增加體內(nèi)有毒物質(zhì)的產(chǎn)生和潴留，從而導致腎功能的進一步損害。一般主張每日膳食中的蛋白質(zhì)按照0.6 克 / 公斤標準體重給予，還要在限量范圍內(nèi)提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例。當發(fā)展到尿毒癥時，蛋白質(zhì)限制應更加嚴格?？梢圆捎貌糠中←湹矸圩鳛橹饕獰崮軄碓矗?/p>

6、大米和面粉。由于小麥淀粉制作不易，目前也可用市場銷售的玉米淀粉、紅薯不得用于商業(yè)用途僅供個人參考淀粉等來代替。長期的低蛋白飲食可能導致的營養(yǎng)不良可以用口服一些藥物（如開同）來治療，這些藥物可以在不增加腎臟負荷的前提下使體內(nèi)的必需和非必須氨基酸都得到補充，從而為機體蛋白質(zhì)的合成提供充足的原料。在低蛋白膳食時熱量供給必須足夠維持正常的生理生活可以選擇一些含熱量高而蛋白質(zhì)含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，使膳食總熱量達到標準范圍。要減少脂肪和食鹽的攝入糖尿病腎病常合并 脂肪代謝障礙 ，所以仍要堅持低脂肪的攝入，橄欖油、花生油中含有較豐富的單不飽和脂肪酸

7、，可以作為能量的來源。糖尿病腎病發(fā)展到一定階段?？沙霈F(xiàn)高血壓，表現(xiàn)為 浮腫或尿量減少，限制食鹽可以有效防止并發(fā)癥的進展。另外，特別要提醒的是，糖尿病腎病的飲食安排要隨著病情的變化不斷調(diào)整。建議廣大糖尿病腎病病友能夠掌握飲食原則，在醫(yī)生的幫助下正確安排一日三餐。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考食譜舉例 1：早餐：大米粥 70 克，荷包蛋 1 只，烹調(diào)用油 8 克。大米粥 60 克，煮花生米 30 克。切面 90 克，肉絲 25 克，菠菜或雞毛菜100 克，烹調(diào)用油 5 克。豆?jié){ 200 克，面包或饅頭 70 克，雞蛋 12 只，黃油或冰淇淋10 克。牛奶 200 克，大餅或饅頭 50 克，油條 1

8、根。午餐或晚餐：大米飯 105 克，牛肉 40 克，芹菜 150 克，番茄 100 克，雞蛋 1 只，湯烹調(diào)用油16 克，西瓜 200 克。大米飯 105 克，帶魚 85 克，太古菜 200 克，烹調(diào)用油 20 克，蘋果 75 克。掛面 105 克，雞 65 克，大白菜 200 克，烹調(diào)用油 22 克，梨 110 克。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考菜肉包子（面粉105 克，瘦豬肉 50 克，豆腐干 25 克，大白菜 200 克，植物油 7 克），廣柑 80 克 。菜肉餛飩（餛飩皮150 克，瘦肉類 50 克，豆腐干 25 克，青菜 200 克，植物油 7 克），桔子 100 克 。食譜舉例 2：

9、早餐：（1）大米粥 75 克，荷包蛋 1 只，烹調(diào)用油 6 克，醬菜少許。（2）大米粥 65 克，煮花生米 30 克，醬菜少許。（3）切面 95 克，牛肉片 30 克，菠菜或雞毛菜100 克，烹調(diào)用油 3 克。（4）豆?jié){ 200 克，面包或饅頭 75 克，雞蛋 12 只，黃油或冰淇淋6 克。（5）牛奶 200 克，饅頭 55 克，油條 1 根。午餐或晚餐：（1）大米飯 130 克，牛肉絲 30 克，芹菜 150 克，番茄 100 克，雞蛋 1 只湯，烹調(diào)用油 9 克，西瓜 20 0 克。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考（2）大米飯 130 克，帶魚 75 克，太古菜 200 克，烹調(diào)用油 13 克

10、，蘋果 75 克。（3）掛面 105 克，雞肉 55 克，大白菜 200 克，烹調(diào)用油 15 克，梨 110 克。（4）菜肉包子（面粉130 克，瘦肉 30 克，豆腐干 30 克，大白菜 200 克，素油 5 克），廣柑 80 克。（5）菜肉餛飩（餛飩皮180 克，豆腐干 30 克，瘦肉 30 克，青菜 200 克，素油 5 克），桔子 100 克。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考冬瓜鯉魚湯【原料】冬瓜500 克，鯉魚250 克，砂仁9 克，補骨脂9 克，鹽少許?！局品ā旷庺~去腸雜，將砂仁、補骨脂用紗布袋包好塞入魚肚內(nèi)。冬瓜洗凈切塊，與鯉魚同放鍋中，加鹽及水煮湯食用?！咎攸c】鯉魚性平，味甘，入脾、腎經(jīng)，可利水消腫;冬瓜協(xié)助鯉魚加強利水作用;而補骨脂性溫，味辛，有補腎壯陽作用，砂仁辛溫可化濕行氣，溫中止瀉。相互配伍，起到溫補脾腎，通陽利水的功效，對水腫甚者尤宜。不得用于商業(yè)用途僅供個人參考僅供個人用于學習、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f ü r den pers?nlichen fü r Studien, Forschung, z