關(guān)于在學(xué)校外部開永和豆?jié){店的可行性分析研究.

1、?關(guān)于在本學(xué)校外部開永和豆?jié){店的可行性分析研究?報告人：小琳報告日期：2021年10月10日關(guān)鍵詞：餐飲店 選址 商圈 客流摘要：我國正迎來一個餐飲業(yè)大開展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。經(jīng)營餐飲業(yè)最為重要的就是餐飲店的選址，麥當(dāng)勞有自己的一套嚴(yán)密的量化評估體系，通過對店址的各項影響因素進(jìn)行評估，得出店址的價值系數(shù)，再根據(jù)事先制定的標(biāo)準(zhǔn)對店址歸類，據(jù)此判斷店址的價值及開店的可行性。這種方法是用事實說話，用科學(xué)的方法進(jìn)行分析，可以防止盲目決策，極大地提高開店成功率。本文通過分析大學(xué)城的各商業(yè)區(qū)域的特點，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞在大學(xué)城現(xiàn)存在的選址問題，并進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查，不僅對商圈特點、客流量進(jìn)行分析，還要

2、研究競爭對手，局域位置的選擇和分析交通條件。本文結(jié)合大學(xué)城的實際狀況對麥當(dāng)勞提出改良選址的對策與建議。關(guān)鍵詞： 餐飲店，選址，商圈，客流ABSTRACT: China is ushering in a period of food Industrial Development, the market potential and the prospects are very bright. The most important restaurant business is the location of restaurants, McDonald's has its own set of

3、 rigorous quantitative assesudge the value shop and shop feasibility. This method is to use facts and scientific methods used to analyze, avoid blind decision, greatly increase the success rate of up shop. By analyzing the university city of the business of the region, found that McDonald's in U

4、niversity City, the location of the existing problems in and carry out systematic investigation, not only the characteristics of the business district, traffic analysis, but also of its competitors, local location The selection and analysis of traffic conditions. In this paper, the actual situation

5、of the University City location of the McDonald's proposed countermeasures and suggestions to improve. KEY WORDS: food stores, sites, shopping district, passenger 前言：隨著市場競爭的劇烈，做生意越來越難已被越來越多的人認(rèn)同。連鎖加盟作為一種投資方式正被更多的人所接受加盟連鎖店有著加盟品牌的種類優(yōu)勢。對于完全沒有生意經(jīng)驗的人來說，可以在較短的時間內(nèi)入行。由總公司負(fù)責(zé)統(tǒng)籌處理促銷、進(jìn)貨及其他經(jīng)營事宜，加盟者能專心致力于銷售工作。

6、自己獨立做生意，如果出現(xiàn)競爭對手，只有孤軍奮戰(zhàn)，而加盟連鎖那么有總公司作為后盾，可以隨時支援。而且加盟連鎖，加盟商還將為投資者提供選址，技術(shù)支持等效勞，幫助投資者成功創(chuàng)業(yè)。應(yīng)學(xué)校要求，本學(xué)期市場營銷學(xué)課程要求把營銷理論加以實踐，從而更好地鍛煉學(xué)生的實踐能力。因此，我們2007級國際貿(mào)易專業(yè)的六名同學(xué)決定響應(yīng)學(xué)校的要求，做一次研究。永和豆?jié){作為享譽(yù)國內(nèi)外的品牌別很多人喜愛，不少學(xué)生也非常希望在校門口就能享受到永和豆?jié){的美味，于是，我們組的成員就對于在校門口開設(shè)永和豆?jié){加盟店的可行性進(jìn)行了分析。本次調(diào)研分析的時間為2021年10月，主題為關(guān)于在本學(xué)校外部開永和豆?jié){店的可行性分析研究 。我組成員通過

7、認(rèn)真細(xì)致的研究對永和豆?jié){店開設(shè)的可行性進(jìn)行了認(rèn)真的研究，首先去圖書館和網(wǎng)上查閱相關(guān)資料，制訂了調(diào)查問卷，分別在校內(nèi)和校外的當(dāng)?shù)鼐用耖g進(jìn)行調(diào)研，之后認(rèn)真整理，對調(diào)研結(jié)果進(jìn)行了分析總結(jié)，并通過所學(xué)的知識，進(jìn)行了認(rèn)真的計算，終于完成了額此次調(diào)研報告本次報告是全組六名成員共同努力的結(jié)果，盡管我們十分用心，可是我們能力有限而且時間倉促，報告中難免有疏漏之處，也有不盡善盡美的地方，還請各位同學(xué)和老師給予指導(dǎo)和幫助。目錄 一：永和豆?jié){簡介二：學(xué)校位置與豆?jié){行業(yè)的選址要求匹配度分析三：蕪湖市永和豆?jié){的菜單價位與蕪湖市大學(xué)生的消費水平綜合分析四：在校生的餐飲習(xí)慣及周邊居民的消費狀況分析五：永和豆?jié){店在學(xué)校周邊開

8、店的競爭對手情況分析。六：永和豆?jié){的運營本錢分析七：最終結(jié)論八：建議一：永和豆?jié){簡介永和是我國臺灣省永和市的地名。上世紀(jì)50年代初期，一群祖籍大陸遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的退役老兵迫于生計，聚集在臺北與永和間的永和中正橋畔，搭起經(jīng)營快餐早點的小棚，磨豆?jié){、烤燒餅、炸油條，漸漸形成了一片供給早餐的攤鋪。因為這些老兵手藝地道，磨出的豆?jié){新鮮營養(yǎng)香濃可口，做出的燒餅油條色澤金黃松軟酥脆，以致以豆?jié){為代表的永和地區(qū)的各種小吃店盛名遠(yuǎn)播，傳遍臺灣全島。 “永和豆?jié){的風(fēng)潮始于中華少棒隊在美國威廉波特的世界少棒錦標(biāo)賽打出好成績，帶動欣賞棒球比賽的風(fēng)氣后，由于時差，看完棒球賽往往已經(jīng)接近清晨，而最早開門的早餐店為永和豆?jié){，人

9、們漸漸開始習(xí)慣看完棒球比賽后去吃永和豆?jié){。 永和口號 榮譽(yù)價值的表達(dá)：中華大地上永和美譽(yù)揚，永和是我家，振興當(dāng)自強(qiáng)，我和永和共榮辱，永和精神放光輝，團(tuán)隊奮起的力量，心往一處想，路往一處走，勁往一處使，汗往一處流，永和同仁手挽手，共創(chuàng)輝煌向前走。 社會生存的意義：神州大地上永和在成長，真誠為顧客，質(zhì)量響當(dāng)當(dāng)，發(fā)揚傳統(tǒng)食文化，我與祖國共輝煌。二：學(xué)校位置與豆?jié){行業(yè)的選址要求匹配度分析永和豆?jié){快餐連鎖店的選址適宜鄰近繁華商業(yè)區(qū)、交通主干線、成熟的大型居民區(qū)，最好的店址當(dāng)然是同時坐擁以上三個要素的地方，但這并不是一定的。例如：某地緊鄰居民區(qū)，雖然規(guī)模不大，但居民中收入水平較高、工作繁忙的年輕人占據(jù)了很

10、大比例，在外就餐頻繁，這時選擇在此處開店同樣是一個非常正確的決定。同時在選址時一定要考慮人流的主要動線會不會被競爭對手截住 因為人們現(xiàn)在對品牌的忠誠度還沒到說我只吃永和豆?jié){不吃別的，好似還沒有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃別的，我先進(jìn)你這兒除非這里邊人特別多，找不著座了我才往前挪挪。 但人流是有一個主要動線的，如果競爭對手的聚客點比永和豆?jié){選項址更好的情況下那就有影響，如果是兩個一樣就無所謂。 例如：在某一個十字路口有一家永和豆?jié){，如果往前一百米，競爭者再開一家中式快餐店就不妥當(dāng)了。因為主要客流是從東邊來的，再向那邊開，大量客流就被永和豆?jié){截住了，開店效益就

11、不好。聚客點選擇也影響商圈的選擇。結(jié)合以上情況，對目前學(xué)校門口的實際情況分析如下：1.人潮流量：學(xué)校位于蕪湖市東部的郊區(qū)位置。附近無規(guī)模較大的居民區(qū)。無職工較多的工廠，當(dāng)?shù)鼐用駭?shù)量較少，平日以本校學(xué)生為主，因此是典型的以學(xué)校學(xué)生為主要消費群體的商業(yè)地帶。依據(jù)我們的調(diào)查，本校大學(xué)生每天就餐場所以校內(nèi)四個食堂為主，外出就餐人數(shù)缺乏20%，人次總量缺乏。節(jié)假日外出就餐人數(shù)有增加 ，但以集體就餐居多，地點多項選擇擇老姐等炒菜較多的地方。2.機(jī)動車與非機(jī)動車往來數(shù)量較多，但以路過為主，很少在學(xué)校門口附近停留，且校門口附近沒有彎道，車輛很少減速，對校門口一帶關(guān)注度缺乏。不適宜大型消費場所的建立。3.學(xué)校道

12、路設(shè)施總體狀況良好，無隔離帶，交通便利 ，適合開設(shè)永和豆?jié){店 。4.學(xué)校外無大中型餐飲地點，客源不易被截獲，但由于無大型超市等聚客點，消費者較為單一。附近有中小型超市一個，小型超市一個，但以學(xué)生用品為主，主要面向本校學(xué)生。無現(xiàn)代化的寫字樓，無廠礦企業(yè)，環(huán)境一般，繁華程度有待提高。5. 由于開立永和豆?jié){店以加盟為主，且自備營業(yè)場所，商業(yè)面積約300平方米，學(xué)校門口目前沒有適宜的選址，校門口改建后的規(guī)劃情況尚不清楚。 綜上所述，校門口的實際地理位置有一定優(yōu)勢，但同時也與豆?jié){行業(yè)的選址要求有出入，不是很適宜開設(shè)永和豆?jié){加盟店。三：蕪湖市永和豆?jié){的菜單價位與蕪湖市大學(xué)生的消費水平綜合分析蕪湖市永和豆?jié){

13、的菜單及價格目錄如下早餐精選-四大金剛和家特選餐面點冰品精選佐餐精點精美小菜飲料可以看出，在永和豆?jié){店內(nèi)的人均每次消費為約20元。然而跟據(jù)國內(nèi)某研究機(jī)構(gòu)對大學(xué)生消費水平的調(diào)查報告顯示：1 家庭收入： 被調(diào)查者中，22.75%的人來自農(nóng)村，42.7%來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)，33.55%來自城市。家庭收入以1000-3000元居多，占41.57%。3000-5000元占23.69%。1000元以下占19.25%，5000以上的占15.7%2消費總額：從調(diào)查結(jié)果來看，在小大學(xué)生的月消費額主要集中在500-800之間。3 生活資金來源：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來源依靠家庭，少數(shù)大學(xué)生靠勤工儉學(xué)和獲取獎學(xué)金等方

14、式來分擔(dān)自己的生活開支，極少數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來源完全自理。4 消費去向: 在被調(diào)查者中，吃喝娛樂和消費品是最主要的三項，其中吃喝的比例為47.65%，娛樂為29.35%，27.9的大學(xué)生其中女生占多數(shù)，把錢用在了化裝品，服裝飾品等消費品上。從以上的調(diào)查結(jié)果通過計算可以明顯看出，在校大學(xué)生的消費水平不是很高，用在飲食上的支出雖然占很大局部，但是每天也只是20元左右，而在永和豆?jié){店內(nèi)三餐平均每餐的支出約為20，三餐為60左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了在校大學(xué)生的消費水平；從這個因素來看，在本學(xué)校門口開設(shè)永和豆?jié){店，主要以在校大學(xué)生為消費對象的做法是不明智的。四：在校生的餐飲狀況及周邊居民的消費狀況分析我們的調(diào)查問卷

15、中的某幾項如下：1您平時是否根本一周十次及以上在校內(nèi)食堂就餐A 是，根本在食堂就餐B 否，經(jīng)常在校外解決三餐答復(fù)A 的占80%，答復(fù)B 的占20% 2 您對食堂的滿意度是A 非常滿意B 比擬滿意C 一般D 不滿意答復(fù)分別占13%，25%，55%，7% ?？梢妼W(xué)生對食堂的不滿意率僅僅占很少的比例，食堂仍然是主要的就餐場所。食堂因素不會迫使學(xué)生外出就餐。3 你對永和豆?jié){店的產(chǎn)品價位的看法是A 很貴，接受不了B 一般，偶爾會去C 合理，會經(jīng)常去調(diào)查者答復(fù)比例為53%，42%，5%?？梢姳拘４髮W(xué)生對永和豆?jié){的價位普遍不能接受。 4、你早餐經(jīng)常在哪吃飯A 食堂B 外面C 不吃早餐答復(fù)的情況分別為80，1

16、5，5%。 對周邊居民的問卷的其中幾項如下：1. 你平時主要在哪解決您的三餐A 在家里自己做 B 偶爾在外面吃 C 經(jīng)常在外面吃答復(fù)情況占 40%，51%，9%。可見經(jīng)常在外就餐的學(xué)校周圍的當(dāng)?shù)匕傩战?jīng)常在外吃飯的比例非常低。2. 你對于永和豆?jié){的看法是A 價格太貴，不會去哪就餐B 偶爾會去嘗嘗C 沒聽過，不回去答復(fù)情況分別為 30%，60%，10%。綜上所述，無論是大學(xué)生還是學(xué)校周圍的當(dāng)?shù)匕傩?，對于在永和豆?jié){店內(nèi)就餐不太能接受。其在本校門口開店前景不容樂觀。五：永和豆?jié){店在學(xué)校周邊開店的競爭對手情況分析。由于我們永和豆?jié){店將在學(xué)校附近開設(shè)，所以校門口附近是主要的消費地點，目前，我校周圍的餐飲店

17、不多，僅有的幾個也是以小的包子鋪和賣吃的小攤販為主，由于學(xué)校地處蕪湖郊區(qū)，人口密度相比照擬低，經(jīng)濟(jì)收入比擬低導(dǎo)致消費水平比擬低，另外郊區(qū)僅一個學(xué)校，很難吸引大的餐飲店來，這 是個很好的時機(jī)。但從另個角度看，也有很多不利的地方，具體的分析如下：永和豆?jié){在校門口開店將面臨的競爭對手包括，學(xué)校四個食堂，包子鋪如宜城蒸包，小攤，1.5食堂，幾個食堂內(nèi)部的小賣部。我們對我校大學(xué)生在以上幾個地方的就餐意愿的調(diào)查結(jié)果如下可見永和豆?jié){在校門口開店面臨的壓力很大，除去其價格因素不說，消費者的就餐意愿也不是很傾向于永和豆?jié){的產(chǎn)品組合。所以盡管附近沒有很大的餐飲店，由于學(xué)生群體的特殊性和周圍群眾的生活水平所限，在校

18、門口開店的前景不是特別理想。六：永和豆?jié){的運營本錢分析標(biāo)準(zhǔn)型：營業(yè)面積300左右,25萬-30萬。加盟金：省會城市、直轄市10-12萬；地區(qū)級城市8-10萬；縣級市城市5-8萬；保證金：2萬(合同期滿后，無息返還)裝修費：5-8萬(含設(shè)計監(jiān)工費、裝修、招牌燈箱)設(shè)備費：10萬(含廚房設(shè)備、排煙設(shè)備、辦公設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、餐具、桌椅、雜項費用等)開辦費：2-3萬(含證照辦理、人員招募、服裝、培訓(xùn)差旅費及薪資、雜項費用等)流動資金：2萬合計35萬左右根據(jù)蕪湖市門面房屋租賃價格顯示 2021年步行街臨街商鋪每平方月租金450元，中和路每平方月租金380元， 學(xué)校門口按每平方月租金100元算，在學(xué)校門口開店100平米的門面房出租價格的房租年租金約為12萬。因此一年的總的本錢約為47萬。從前面的統(tǒng)計結(jié)果來看本學(xué)校以2萬人計算。一天校門口就餐的人數(shù)約為1500人，在永和就餐的為200. 一天消費一次，一次以20元計算，總的收入為4000。一年約為43萬。由此可見，以粗略的估計，在校門口開店是不能收回本錢的，更不用說盈利了，企業(yè)以營利為目的，所以在校門口開永和豆?jié){店是不合理的，不具有可行性。八建議古語說“一步差三市，我們組通過討論認(rèn)為像永和豆?jié){這樣的品牌還是應(yīng)該在消費水平相對較高的商