中心校-營養(yǎng)餐管理制度

1、瓴中心校學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作管理制度為全面貫徹落實(shí)科學(xué)開展觀，崇山科學(xué)，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案，充分發(fā)揮農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生 營養(yǎng)改善方案強(qiáng)體與育人雙重成效，促進(jìn)少年兒童健康成長， 全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育教學(xué)質(zhì)量，特制定如下制度：一、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案責(zé)任追究制度學(xué)校必須把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案實(shí)施情況作為學(xué)校 政務(wù)公開的一項(xiàng)主要容。對在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題的學(xué)?；騻€(gè) 人，實(shí)行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案責(zé)任追究制度。1、凡出現(xiàn)以下情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)校或責(zé)任人要做出書 面檢查，并在教育系統(tǒng)進(jìn)展通報(bào)批評。1無農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案相關(guān)制度、制

2、度 未懸掛上墻、制度不健全的。2經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案制度 形同虛設(shè)、執(zhí)行不力的。3未配備農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案專用貯存室 的。4貯存室無防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防盜、冷藏等 相關(guān)措施的。2、凡出現(xiàn)以下情況之一者，對相關(guān)責(zé)任學(xué)?；騻€(gè)人給予警告 或撤職等行政處理。1確定享受農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案的學(xué) 生，不按照市、縣相關(guān)規(guī)定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼， 在廣闊群眾中造成不良影響的。2對管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞農(nóng)村義務(wù)教育學(xué) 生營養(yǎng)改善方案食品，造成惡劣影響的。3因管理混亂，造成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì) 劃食品浪費(fèi)嚴(yán)重的學(xué)校和個(gè)人。4對學(xué)生浪費(fèi)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改

3、善方案食 品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營 養(yǎng)改善方案抹黑，造成惡劣影響的。3、凡出現(xiàn)以下情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交有關(guān) 機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。1對擠占、挪用、截留、克扣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營 養(yǎng)改善方案專項(xiàng)資金或營養(yǎng)食品，造成惡劣影響的學(xué)校或 個(gè)人。2對保管不善、操作不規(guī)，造成學(xué)生群體性食物中 毒等重大食品平安事故的。一、 瓴中心校學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品承受制度1、接貨。接貨應(yīng)做到準(zhǔn)備充分，手續(xù)清楚、責(zé)任清楚、驗(yàn)明 日期、單據(jù)和憑證齊全。接到到貨通知后，應(yīng)了解貨物的 類別、特性、數(shù)量、件重等具體情況。安排和準(zhǔn)備卸貨場 地與貨位，準(zhǔn)備卸貨、搬運(yùn)設(shè)備與勞動(dòng)力；并查驗(yàn)供貨商 提供

4、的本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單或檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件2、檢驗(yàn)憑證。憑證檢驗(yàn)的依據(jù)是供貨合同和日期。它包括的 主要容有物品規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、供貨單位、供貨方式、 時(shí)間、地點(diǎn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、雙方管理人員簽字。3、貨物檢查和驗(yàn)收。首先對貨物進(jìn)展外觀檢查，看有無受潮、 進(jìn)水、破損、變形、污染、有無過期等現(xiàn)象；核對到貨品 名、規(guī)格、型號(hào)、標(biāo)志、數(shù)量、發(fā)貨單位、收貨單位等是 否正確。如發(fā)現(xiàn)有不相符的現(xiàn)象，管理人員有權(quán)拒絕簽辦 理入庫手續(xù)，并報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)處理。4、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品 必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄， 確認(rèn)食品符合衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字 方可入

5、庫貯存。二、瓴中心校營養(yǎng)改善方案貯存室管理制度1、學(xué)校設(shè)置專用的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品貯存 室，應(yīng)設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防盜、冷藏和溫度 顯示等有關(guān)設(shè)施設(shè)備，確保食品平安。2、嚴(yán)格加強(qiáng)對貯存室的管理與監(jiān)視，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn) 入貯存室。3、做好對貯存保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室衛(wèi)生，定時(shí) 對貯存室進(jìn)展清掃和消毒。4、加強(qiáng)對食品的管理，不得將食品直接放置于地面，不得超時(shí)貯存食品，不許因?qū)W生請假不在學(xué)校而長期貯存食品。5、存貯食品必須規(guī)平安，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造 成食品平安事故的發(fā)生。6、貯存室管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)整理貯存室物品的出貨、儲(chǔ)存、保 管、檢驗(yàn)與臺(tái)賬報(bào)表的登記等工

6、作。7、貯存室食品實(shí)行先進(jìn)先出的原那么，并按此原那么分別決 定儲(chǔ)存方式和位置。8 貯存室不準(zhǔn)存放與食品平安無關(guān)的其它物品。9、任何人除留樣所需外，不準(zhǔn)將貯存室物資試用試看。10、任何人未經(jīng)許可，不得進(jìn)入貯存室。嚴(yán)禁室會(huì)客與其他部門 職工圍聚閑聊。11、貯存室嚴(yán)禁煙火。配置的消防器材，貯存室人員應(yīng)會(huì)使用并 定期承受有關(guān)部門的平安檢查和監(jiān)視。12、貯存室管理人員對物品進(jìn)、 出，應(yīng)當(dāng)即辦理手續(xù)，不得補(bǔ)辦; 應(yīng)保證賬物相符，經(jīng)常核對，隨時(shí)承受單位領(lǐng)導(dǎo)或上級有關(guān)部門 的抽點(diǎn)。13、貯存室每月應(yīng)盤點(diǎn)一次，檢查收發(fā)數(shù)量是否一致，賬物是否 相符。14、貯存室物資如有損失，應(yīng)與時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，分析原因，查明責(zé) 任，

7、按規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)一律不得擅自處理。15、貯存室管理人員下班離開前，應(yīng)巡視貯存室門窗、電源、水 源是否關(guān)閉，以確保貯存室的平安。四、瓴中心校學(xué)生營養(yǎng)改善方案留樣制度1、供給學(xué)生的每樣食物都必需由專人負(fù)責(zé)，提前進(jìn)展檢驗(yàn)，并 做好記錄，未發(fā)現(xiàn)異常時(shí)才能向?qū)W生發(fā)放。假設(shè)有感官異常或可 疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。2、留樣食品放在留樣容器中用保鮮膜密封后，放置于冰箱保鮮室。所有留樣食品均由下一批次留樣食品替換。3、留樣期滿，食用者無不良反響后，才能解封處理。4、認(rèn)真抓好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關(guān)資 料檔案。5、凡未檢驗(yàn)的食品禁止配發(fā)。否那么按照相關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。五

8、、瓴中心校學(xué)生營養(yǎng)改善方案發(fā)放與用餐制度1、班主任或科任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天農(nóng)村義務(wù)教育學(xué) 生營養(yǎng)改善方案食品的發(fā)放工作， 并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記和 學(xué)生用餐后的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。2、班主任或科任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)展生活指導(dǎo)、健 康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐間的秩序、監(jiān)視用餐的全過程，要實(shí)行 集體用餐和監(jiān)視用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要 與時(shí)批評教育、妥善處理。3、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品發(fā)放工作人員要與時(shí)將 食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移給他人飲食，一旦發(fā) 現(xiàn)，學(xué)校要嚴(yán)肅處理。4、負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品發(fā)放工作的教師要

9、經(jīng)常對飲用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)展調(diào)查，逐一摸排，造冊登記，如果 食用營養(yǎng)食品有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好相應(yīng)工作，予以調(diào)整。六、瓴中心校學(xué)生營養(yǎng)改善方案衛(wèi)生管理制度1、嚴(yán)格執(zhí)行?食品平安法?、?傳染病防治法?等法律法規(guī)，并 組織營養(yǎng)餐管理人員、 全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)， 建立樣的衛(wèi)生檢查 制度和崗位責(zé)任制。2、按照有關(guān)要求配備專兼職的衛(wèi)生檢查人員，檢查搞好學(xué) 生個(gè)人、教室、環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，自覺防病防疫，預(yù) 防師生食物中毒事件，加強(qiáng)疫情控制的平安管理制度。3、加強(qiáng)對學(xué)生的宣傳和教育，使學(xué)生養(yǎng)成餐前、便后要洗手，不要暴飲暴食等良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，以防疾病發(fā)生。4、嚴(yán)禁學(xué)生在地?cái)偳百徶貌环鲜称?/p>

10、平安要求的零食、飲料。5、學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品貯存場所必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲與其孳生條件。6、學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案管理人員必須“兩 證齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)展身體檢 查。取得健康證和培訓(xùn)合格證前方可上崗參加工作。7、建立學(xué)?！稗r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案食品衛(wèi)生責(zé)任 制度，“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案管理人員要搞好個(gè)人 衛(wèi)生。8學(xué)校積極做好學(xué)生近視、沙眼、齲齒等學(xué)生常見疾病和群體防治和矯治工作，建立健全學(xué)生健康檔案。9、 堅(jiān)持做好對學(xué)生的體檢工作，學(xué)生體檢率達(dá)100%。10、學(xué)校要把食品平安常識(shí)和衛(wèi)生防疫知識(shí)教育

11、納入學(xué)校教育計(jì) 劃，切實(shí)開展對師生宣傳和教育工作。七、瓴中心校營養(yǎng)改善方案檔案管理制度1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作應(yīng)建立檔案，由營養(yǎng)餐 管理員負(fù)責(zé)管理。2、上級主管部門關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作下發(fā) 文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必 須歸檔備查。3、上級主管部門關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作各種 管理制度，突發(fā)平安事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝 訂歸檔。4、學(xué)校承受、發(fā)放營養(yǎng)食品情況等材料必須與時(shí)歸檔，按月份 存放。5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。6、學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案工作檔案實(shí)行借還登記 制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)展管理。7、 學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善方案工作檔案的保管，注