信陽毛尖茶的好處和功效作用

1、信陽毛尖茶的好處和成效作用下面一起來看看信陽毛尖茶有哪些好處和作用，希望對你有幫助 ! 信陽毛尖茶的好處信陽毛尖綠茶含有豐富的蛋白質(zhì)、 氨基酸、生物堿、 茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質(zhì)和維生物 A、B1、 B2、 C、K、P、PP 等以及水溶性礦物質(zhì)，這些都是我們身體所必須的營養(yǎng)元素。在信陽毛尖沖泡后通常有 80%以上營養(yǎng)溶于茶湯中，通過飲茶為 人們身體所吸收利用。喝毛尖的好處在于茶苦而寒、陰中之陰、最能降火、火為百病、 火降那么上清矣 ;常喝信陽毛尖有助于人保持心情愉悅，陰陽協(xié)調(diào)，免疫 力增強，提高身體對病菌的抵抗力而萬病易愈。這就是喝信陽毛尖的好處最早的歷史文字記錄。 喝信陽毛尖茶的成效作

2、用喝信陽毛尖促進(jìn)細(xì)胞和骨質(zhì)生長：據(jù)科 學(xué)分析說明信陽毛尖茶湯中所含游離氨基酸有 20 多種，其中茶氨酸含 量最高，其次是身體所必需的蘇氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯 丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、甘氨酸、組 氨酸、絲氨酸、天門冬氨酸、半胱氨酸、胱氨酸等，這些氨基酸可促 進(jìn)身體細(xì)胞的再生，加速傷口的愈合及新陳代謝，對促進(jìn)身體生長、 發(fā)育有重要作用，還能增強身體對鈣和鐵的吸收，幫助骨骼再生，因 此喝信陽毛尖能有效防治骨質(zhì)疏松、佝樓病和貧血等疾病。喝信陽毛尖助消化：毛尖茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，能增強和加速血液循環(huán)，依此來促進(jìn)各類食物的消化與吸收

3、 ;同時信陽毛尖含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪及 調(diào)節(jié)脂肪代謝，增強身體分解脂肪的能力，其所含纖維素可以帶走吃 進(jìn)去的局部脂肪，能改善腸道微生物環(huán)境，提高腸內(nèi)的蠕動頻率利于 排便，因此具有順腸胃助消化的好處并防止脂肪在體內(nèi)積滯。以前腸胃總是不好，在了解信陽毛尖的好處后，也開始常喝金福 眉正宗信陽毛尖大山茶了。喝信陽毛尖抗疾?。好獠瓒嗖烧谎炕蛞谎恳蝗~和一芽二葉， 這樣的茶芽里各類氨基酸含量較高：半胱氨酸和胱氨酸除具有解毒和 抗輻射作用外，還有助于身體對鐵的吸收，促進(jìn)毛發(fā)生長和防早衰的 作用 ;谷氨酸在體內(nèi)能與氨結(jié)構(gòu)， 使血氨下降能治肝昏迷 ;蛋氨酸能糾正 脂肪代謝，防治動脈粥樣硬化 ;色氨

4、酸對大腦在神經(jīng)傳遞中有重要作用 使人精神 ;茶氨酸有強心利尿、 擴張血管的作用 ;而飲毛尖茶就能讓身體 各類氨基酸得到給養(yǎng)而到達(dá)身體健康之成效，正由于信陽毛尖茶具有 這些獨特的好處，而被世人認(rèn)為是 “綠色的金子廣泛受重視，毛尖茶的 好處也成為人們生活中健康飲料及普及被接受的原因之一。喝信陽毛尖可防暑降溫：飲熱毛尖茶 9 分鐘后，皮膚溫度下降 1-2 攝氏度，使人感到?jīng)鏊涂菰?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯?？茖W(xué)分析說明，鉀能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能，特別是心肌的 正常運動。茶葉含鉀較多，占其比重的 1.5%左右。鉀在夏天最易流失，而多喝信陽毛尖可補充鉀的含量，增進(jìn)內(nèi)循環(huán)而降溫消暑喝信陽毛尖可降

5、低血脂及抑制動脈粥樣硬化：毛尖茶葉中有許多 解毒因子，它們易與血液中有毒物質(zhì)相結(jié)合，具有明顯的抑制血漿和 肝臟中的膽固醇含量上升的作用，促進(jìn)脂類化合物從大小便中排出。谷雨前后只采少量的 “跑山尖， “雨前毛尖被視為珍品。特級毛尖一芽一葉初展的比例點 85%以上 ;一級毛尖以一芽一葉為 主，正常芽葉占 80%以上 ;二三級毛尖以一芽二葉為主， 正常芽葉占 70% 左右 ;四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主， 正常芽葉占 35%以上 ;要求 不采蒂梗，不采鮮葉。80 年代后期，新開展的特優(yōu)珍品茶，采摘更是講究，只采芽苞。 信陽毛尖對盛裝鮮葉的容器也很注意，用透氣的光滑竹籃，不擠 不壓，并要求及時送回

6、蔭涼的室內(nèi)攤放 2-4 小時，趁鮮分批、分級炒制， 當(dāng)天鮮葉當(dāng)天炒完。現(xiàn)代機械工藝篩分將采摘的鮮葉按不同的品種、不同等級、不同 的采摘時間進(jìn)行分類分等，剔除異物，分別攤放。攤放將篩選后的鮮葉，每隔1h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在25C以 下，防太陽光照射。攤放時間根據(jù)鮮葉級別控制在26h為宜，攤放待青氣散失。 殺青機械殺青宜采用適制名優(yōu)綠茶的滾筒殺青機，使用時，點燃 爐火后即需開機啟動， 使轉(zhuǎn)筒均勻受熱， 待筒內(nèi)有少量火星跳動即可。開動輸送帶送葉，根據(jù)溫度指示進(jìn)行投葉，不同等級的鮮葉或含水量不同的鮮葉要求溫度不一， 進(jìn)葉口溫度宜控制在120130C,可 通過殺青機輸送帶上的勻葉器來控制投葉量，從鮮

7、葉投入至出葉約 1.5 2min 。殺青葉含水量控制在 60% 左右，殺青適度的標(biāo)志是葉色暗綠，手 捏葉質(zhì)柔軟， 略有粘性， 緊握成團(tuán)， 略有彈性， 青氣消失， 略帶茶香。揉捻機械揉捻宜使用適制名優(yōu)綠茶的揉捻機，殺青葉適當(dāng)攤涼， 宜冷揉。投葉量視原料的嫩度及機型而定。揉捻時間高檔茶控制在1015min,中低檔茶控制在2025min 根據(jù)葉質(zhì)老嫩適當(dāng)加壓，應(yīng)到達(dá)揉捻葉外表粘有茶汁，用手握后 有粘濕的感覺。解塊機械解塊宜使用適制名優(yōu)綠茶的茶葉解塊機,將揉捻成塊的 葉團(tuán)解散。理條機械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)條形綠茶的理條機,理條時間不宜過長，溫度控制在90100C,投葉量不宜過多，以投葉量0、50、75k

8、g、時間為5min左右為宜。初烘機械設(shè)備宜使用適制名優(yōu)綠茶的網(wǎng)帶式或鏈板式連續(xù)烘干機,根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度進(jìn)風(fēng)口宜控制在120130C，時間1015min,含水量在1520%為宜。攤涼將初烘后的茶葉,置于室內(nèi)及時充分?jǐn)倹?4h 以上。復(fù)烘復(fù)烘仍在烘干機中進(jìn)行，溫度以90100 C為宜，含水量在6% 以下傳統(tǒng)手工工藝篩分將采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨 水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網(wǎng)眼竹編篩子進(jìn)行分級，剔出碎 葉及其他異物，分別盛放。攤放將篩分后的鮮葉， 依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、 潔凈的竹編簸箕籃上， 厚度宜510cm ,雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤，晴天葉或中午、 下午采用的鮮葉宜厚攤

9、，每隔1 h左右輕翻一次，室內(nèi)溫度在 25C以 下，防太陽光照射。攤放時間根據(jù)鮮葉級別控制在 2 6h 為宜，待青氣散失，葉質(zhì)變 軟，鮮葉失水量 10% 左右時便可付制，當(dāng)天的鮮葉應(yīng)當(dāng)天制作完畢。生鍋采用炒茶專用鐵鍋，鍋口面直徑84cm事先磨洗光滑無銹,生鍋呈 35°左右傾斜，鍋臺前方高 40cm 左右，便于操作，后壁高 1m 以上，與墻貼合。生鍋用干木柴作燃料，鍋溫宜140160 C，每鍋投鮮葉量 500g 左右，以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心35cm,有燙手感即投鮮葉， 用茶把細(xì)軟竹枝扎成的圓帚稍快反復(fù)挑翻青葉，經(jīng)34min,待青葉 軟綿后，用茶把尖收攏青葉， 在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條

10、將殺青適度的茶葉， 用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋自然旋轉(zhuǎn) ,動作由輕、慢逐步加重、加快,不時 抖動挑散,反復(fù)進(jìn)行。青葉進(jìn)一步軟綿卷縮,初步形成泡松條索,嫩莖折不斷,然后用 茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋。生鍋歷時710min,茶葉含水率約55%左右。雨、露水鮮葉，火溫提高1015C，勤翻多抖，嫩葉水分較多， 火溫稍高,動作宜輕。熟鍋與生鍋規(guī)格一致,與生鍋并列排列,呈 40°傾斜。 在接納生鍋轉(zhuǎn)來的茶葉后緊接操作。鍋溫80100C，開始仍用茶把操作，并以把尖先把茶團(tuán)打散， 然后以把尖團(tuán)揉茶葉,繼續(xù) “裹揉,不時挑散,反復(fù)進(jìn)行,約 3 4min 后,茶條進(jìn)一步緊縮,茶把稍放平,進(jìn)行 “趕條。待茶條稍緊

11、直,互不相粘時,即用手 “理條掌心向下,拇指與食 指稍張開成 “八字形,其余三指與食指并攏,稍向內(nèi)彎曲,成抓東西的 虎口狀。抓起鍋中局部茶葉稍握緊,以抓滿手心為宜。然后于鍋心10 cm高左右，手腕使勁，將手中局部茶葉從虎口甩出,撒開拋到茶鍋上沿, 茶條那么順斜鍋自然滾回鍋心 ,如此反復(fù)進(jìn)行, 逐漸形成緊細(xì)、圓直、光潤的外形。全部過程的操作歷時約710min，含水量30%左右時，立即清 掃出鍋,攤在簸箕上。初烘將熟鍋陸續(xù)出來的 4 5 鍋茶葉作為一烘,均勻攤開,厚度以 2cm 為宜,選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭,燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫,火溫宜 90 100C。根據(jù)火溫大小，每58min輕輕翻動一次，經(jīng)2025min,待茶 條定型，手抓茶條，稍感戳手，含水量為 15% 左右，即可下炕。 攤涼初烘后的茶葉，置于室內(nèi)及時攤涼在大簸箕內(nèi) 4h 以上，厚 度宜 30cm 左右，待復(fù)烘。復(fù)烘將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上厚度以45cm為宜，輕 輕于茶炕上火溫以6065C為宜，每烘攤?cè)~量 2.5kg左右，每隔 10min 左右輕翻拌一次。待茶條固定，用手揉茶葉即成粉末樣，方可下炕，復(fù)烘 30min 左 右，含水量控制在 7% 。毛茶整理復(fù)烘后的毛茶攤放在工作臺上，將茶葉中的黃片、老枝梗及非茶類夾雜物剔出，然后進(jìn)行分級。 再復(fù)烘將茶葉進(jìn)一步枯燥，到達(dá)含水量 6% 以下。厚度宜56