![開店籌備計劃_第1頁](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/7/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c3/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c31.gif)
![開店籌備計劃_第2頁](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/7/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c3/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c32.gif)
![開店籌備計劃_第3頁](http://file3.renrendoc.com/fileroot_temp3/2022-2/7/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c3/d6de8c46-9229-4c02-9a43-55c5bb87f4c33.gif)
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、、商圈調(diào)查a、重點作好商場的城市情況調(diào)查 , 投資風(fēng)險調(diào)查 , 作出投資預(yù)算 ,損益平衡分析 , 確定是否開 店.b、系統(tǒng)搭建工作的完成和培訓(xùn)c、組織采購團(tuán)隊 ,對商品的市場需求和商場的商品定位 ,商品的 SKU數(shù),進(jìn)行調(diào)查 ,得出調(diào)查 結(jié)果.d、確定賣場的動線和商品的板位配置情況; 確定自營部分和聯(lián)營部分 , 作出銷售計劃 .二、人員的編制情況a、作好所有的人員需求和崗位責(zé)任的劃分.b、促銷人員的需求 ,報采購 ,要求在商品組織時給予確認(rèn) .c、人員的培訓(xùn)計劃 ( 管理人員和普通員工 )三、工程的設(shè)計和設(shè)備采購的清單a、工程的設(shè)計 LOGO,VI,CI 的確定 , 以保證賣場的整體效果 .b
2、、設(shè)備的需求確認(rèn) , 和標(biāo)書的收集 . 確定價格和合同的簽訂 .c、IT 系統(tǒng)的決定四、市場的推廣計劃a、進(jìn)駐的新聞發(fā)布b、開業(yè)前的招商信息的發(fā)布和宣傳。c、開業(yè)前的廣告和媒體及開業(yè)的促銷活動的宣傳。五、開業(yè)前的費用預(yù)算作好開業(yè)前的費用總和得出費用預(yù)算。實施階段1、公司的注冊a 完成當(dāng)?shù)氐淖怨ぷ?。b 完成各類證照的辦理c 各總關(guān)系的協(xié)調(diào)2、團(tuán)隊的建立a 團(tuán)隊核心的建立,根據(jù)門店各項的進(jìn)度制訂相應(yīng)的團(tuán)隊組建,逐一而成,以節(jié)省其費用。b 流程的建立和核心團(tuán)隊的培訓(xùn)c 員工的招聘及培訓(xùn)d 培訓(xùn)考核3、工程和設(shè)備a 二次裝修的競標(biāo)完成和進(jìn)場裝修。b 設(shè)備的進(jìn)場安裝和調(diào)試c 工程和設(shè)備的完成和驗收,以
3、及消防的驗收4、商品的完成a 商品合同的完成和商品資料的建立b 開業(yè)庫存的確定和首單的到貨上架c 商品的陳列及調(diào)整d 開業(yè)前的商品 100%的六次測試5、市場推廣的完成a 公共關(guān)系的建立b 媒體宣傳和 DM單的制作c 開業(yè)促銷宣傳的實施 d 開業(yè)慶典的策劃 , 珠寶軟件。進(jìn)度控制點1、人員的適時到位。a 招商和采購核心,財務(wù)在工程進(jìn)場前就到位,以保證商場的開業(yè)及時。b 店長開業(yè)前兩個月到位,營運管理層開業(yè)前五十天到位以實施各項工作的開展。2、關(guān)鍵控制點a 采購到位數(shù)據(jù)專線的申請b 開業(yè)前八周,員工的招聘,員工的培訓(xùn)設(shè)備的訂貨c 開業(yè)前六周: 制訂收貨計劃和商品的陳列計劃。 POS服務(wù)器到位數(shù)據(jù)
4、線路接通 , 母嬰管理系 統(tǒng)。d 開業(yè)前五周,工程完工,清潔,主要設(shè)備安裝調(diào)試,收貨陳列。e 開店前四周,實施市場推廣計劃,招商商家的裝修進(jìn)場f 開店前三周招商工作的完成,確定商家的到位情況檢查。g 開店前兩周,生鮮的試生產(chǎn)。h 開店前一周,正常商品收貨完成,生鮮商品收貨計劃開始實施,商品測試,標(biāo)價簽的制作 完成以及庫存的檢查,設(shè)備的試運行。工程管理1、施工現(xiàn)場管理a 建立完善的施工規(guī)范和懲罰制度b 施工現(xiàn)場要求有序的工作。c 嚴(yán)格的安全措施d 環(huán)境要求整潔2、施工質(zhì)量管理a 施工是否規(guī)范的督察b 材料進(jìn)場的檢查,并建立材料進(jìn)場的登記表和材料出場的登記表(正常情況下:工程未完 工,材料禁止出場
5、)c 施工過程的監(jiān)督d 工程質(zhì)量的驗收(重點是:結(jié)構(gòu)安全,電氣照明,防水排水)3、工程結(jié)算管理a 根據(jù)合同的帳期據(jù)實結(jié)算,禁止提前結(jié)算。b 嚴(yán)格質(zhì)量檢查,進(jìn)行質(zhì)量扣款c 嚴(yán)格工期管理,超過工期按照合同規(guī)定扣款。d 嚴(yán)格控制預(yù)算外工程 , 餐飲連鎖管理系統(tǒng),如實際需要,必須書面經(jīng)董事會同意。4、其它及時完成消防的驗收和以保證開業(yè)的順利進(jìn)行設(shè)備管理1、設(shè)備的安裝調(diào)試a 控制設(shè)備的到貨時間,以保證工程和設(shè)備安裝的一致性。b 嚴(yán)格設(shè)備的結(jié)款期限,禁止提前支付c 電工全程監(jiān)督安裝過程d 電工必須全程參與設(shè)備的調(diào)試過程。2、設(shè)備的驗收a 到貨的初驗(嚴(yán)格根據(jù)合同規(guī)定對型號、數(shù)量、外觀、配件、備件、文件等)
6、b 安裝過程中檢驗是否缺少配件,產(chǎn)品是否合格。c 安裝完成后,進(jìn)行試運行測試3、設(shè)備管理a 建立完善的設(shè)備管理的文件b 建立完善的專用工具管理文件c 建立完善的設(shè)備檔案(如保修期、聯(lián)系電話等)商品管理1、商品計劃a 商品的 SKU計劃的完成, 確定準(zhǔn)確的布局圖, 良好的購物動線。 b 訂貨計劃和到貨計劃, 保證收貨計劃的順利進(jìn)行,保證商品的陳列計劃得以實施。c 合理的庫存,是保證開業(yè)銷售業(yè)績的基礎(chǔ)。d 促銷計劃需要對當(dāng)?shù)?90%以上的顧客絕對有吸引力e 銷售計劃對門店的陳列、面位有較大的影響,對庫存控制有巨大的幫助。2、商品的收貨a 計劃收貨;重點是單品計劃、品類計劃、庫存計劃b 預(yù)約收貨;作
7、好主動預(yù)約、不拒絕散單、不拒絕被動預(yù)約、跟進(jìn)落實失約的原因。c 特殊拒絕;單品量小于 50%、品種小于 60%的送貨可以拒絕收貨,另外:保值期屬于超過 收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品和其他違反收貨標(biāo)準(zhǔn)的商品。d 及時錄入;當(dāng)天的收貨必須保證當(dāng)天錄入。e 問題單據(jù)、問題商品必須在 24 小時內(nèi)解決,由經(jīng)理負(fù)責(zé),關(guān)聯(lián)部門必須無條件協(xié)助。f 及時跟進(jìn)記錄所有異常狀況,當(dāng)天匯報異常記錄,必須在48 小時以內(nèi)進(jìn)行解決。g 對于貴重商品營運部門必須派專人進(jìn)行協(xié)助收貨,及時存放在高值倉庫 , 棋牌軟件。3、商品的陳列a 首先,按照商品的分類原則進(jìn)行商品陳列。b 根據(jù) SKU計劃確定陳列區(qū)域的大小(大區(qū)動線、部門過渡、類別主
8、題區(qū)、小類位 置)制作小類的陳列平面圖。c 根據(jù)促銷活動和單品的促銷力度和銷售量的預(yù)估制訂排面圖d 用商品來刺激視覺效果,盡量少用文字。e 特殊陳列的運用。充分利用墻和柱的展示效果。4、重視補貨根據(jù)促銷力度和陳列的效果的需求,作好銷售預(yù)計,及時提出庫存意見,跟進(jìn)補貨5、商品的價簽管理a 專人負(fù)責(zé)(各部門 2-3 人,絕對不允許太多的人員參與負(fù)責(zé))b 開業(yè)前 4 天制作商品標(biāo)簽c 收銀部必須保證陳列的商品 100%的完成過機, 收貨部制作標(biāo)價簽, 并核實是否有到貨商品 未作陳列,對所變價的商品及時完成標(biāo)價簽的制作和更換。d 變價管理:開店前一周,所有采購變價商品必須有書面變價通知提交店內(nèi)。開店前
9、 3 天, 采購變價商品不能超過 200 個;開店前 2天,采購變價商品不超過 100 個;開店前 1天,采 購變價商品不超過 50 個;如果因競爭需要變價的,需要總經(jīng)理簽字特許,方可增加數(shù)量。6、商品測試開業(yè)前一周開始, 每天不少于一次的全面的商品測試, 店長為商品測試組織人, 收銀部為主要實施部門,負(fù)責(zé)商品過機的異常情況的匯總、和提報,營運部門協(xié)助。7、商品的促銷a 促銷方式:活動、價格、買贈、打折、試吃、展銷。b 營運部在開業(yè)前二十天提出商品的促銷需求,采購部在五天內(nèi)進(jìn)行討論和談判,在開業(yè)前 十天提交開店促銷商品清單和制作開店 DMc 營運部依照促銷清單進(jìn)行陳列計劃和陳列實施,并根據(jù)銷售
10、預(yù)估進(jìn)行特殊陳列。并及時跟 進(jìn)是否補貨的決定。d 開店前三天營運部、收銀部對開業(yè)促銷商品進(jìn)行重點測試e 促銷部在開業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實各項促銷活動的準(zhǔn)備狀況, 團(tuán)購人員展開團(tuán)購工作和售卡工 作,建立良好的客戶源。生鮮自制品管理1、單品的確定根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣和競爭對手的狀況, 快餐連鎖系統(tǒng), 充分結(jié)合設(shè)備和加工水平、生產(chǎn)能力,作好商品 SKU計劃。2、資料錄入確認(rèn)自制品的稅率,根據(jù)自制單品食譜卡進(jìn)行成本核算,采購部以統(tǒng)一的虛擬 價格(進(jìn)價、售價)錄入系統(tǒng), IT 部將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼。然后下傳電子稱進(jìn)行首次傳輸檢測。3、食譜卡的管理根據(jù)自制品清單制作食譜卡,根據(jù)食譜卡進(jìn)行成本核
11、算,按照食譜卡進(jìn)行 試生產(chǎn),然后根據(jù)試生產(chǎn)的結(jié)果進(jìn)行試吃,再調(diào)整食譜卡。4、毛利控制b 及時掌握競爭對手的a 首先我們必須確定主要競爭對手,和次要競爭對手。分清主次。價格情況c 適時調(diào)整毛利水平和競爭品種d 嚴(yán)格按照食譜卡進(jìn)行生產(chǎn),拒絕員工操作的隨意性。e 加強收貨、報損的管理,加強商品的鮮度管理,及時跟進(jìn)商品的變化,有效的控制商品損 耗。 f 根據(jù)食譜卡來確定商品的成本,根據(jù)市調(diào)來確定商品的售價,保證生鮮自制品既有 一定的毛利水平,有符合市場規(guī)律。5、商品的測試PLU碼生成后就可以進(jìn)行 POS測試。生鮮商品測試必須由生鮮經(jīng)理負(fù)責(zé),收銀部主管以上人員進(jìn)行測試, 測試結(jié)果必須在一小時內(nèi)由生鮮經(jīng)理
12、上報店長。 每次變價必 須重新測試一次。6、生鮮商品的促銷計劃生鮮部必須在開業(yè)前12 天提交商品的促銷計劃, 并由生鮮經(jīng)理作出市場銷售預(yù)估、陳列計劃、庫存計劃、生產(chǎn)安排計劃,報店長審批后執(zhí)行。重點注意開業(yè)銷 售量較大的人員安排情況。7、試生產(chǎn)a 提前十五天完成食譜卡的組建工作。 同時作好試生產(chǎn)的原料的準(zhǔn)備, 和品嘗意見表的建立。 b 開業(yè)前十天進(jìn)行自制品的試生產(chǎn),根據(jù)品嘗意見調(diào)整食譜卡。c 每個單品每次必須得到不少于 5 個員工的品嘗意見(必須提出意見)d 開業(yè)前三天由生鮮經(jīng)理確定食譜卡。系統(tǒng)管理1、數(shù)據(jù)線路接通后, 首次進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸 , 奶茶軟件, 檢查每一臺 POS機的線路是否暢通, 數(shù)
13、據(jù)是否正確。2、開業(yè)前一天兩次傳輸, 每次傳輸?shù)那耙惶炫c IT 部確認(rèn)具體時間, 如有特殊要求的數(shù)據(jù)更 新傳輸,提前三天向 IT 部申請3、每次數(shù)據(jù)下載以后,及時調(diào)整新的價格標(biāo)簽,營運部、商品測試組如發(fā)現(xiàn)異常價格的, 要及時記錄,并在一小時內(nèi)上報店長,開業(yè)前一天拒絕作大范圍的價格調(diào)整。4、開業(yè)前一天,由 IT 部清空所有的歷史銷售數(shù)據(jù),之后所有的POS測試均在測試狀態(tài)下進(jìn)行。收銀經(jīng)理在商品測試前必須負(fù)責(zé)檢查確認(rèn)。其他重要工作 1、工商注冊、證照的辦理(稅務(wù)、衛(wèi)生許可證、食品加工、進(jìn)口商品、特種許可、消防許 可等)、價簽的核準(zhǔn)2、設(shè)備的試運行、電力測試、收銀機的壓力測試、備用電源的測試、賣場的安
14、全檢查等。3、開業(yè)人員的安排,以及各小組的職責(zé)和分工。應(yīng)急機制的建立、后勤保障的等4、開業(yè)典禮的籌備準(zhǔn)備情況。5、開業(yè)前的員工動員大會市便利店1. 面積: 100-1000 平方米,最好一層,最高兩層;建筑凈高 5 米以上,進(jìn)深最 少 60 米;柱距米左右。2. 地面荷載: 1500公斤平方米,面層為耐磨硬化劑地面。3. 用電荷載: 2800干伏安,雙回路用電。4. 照明:照度不小于 600 勒克斯。5. 用水:主要以生活用水及生鮮冷凍用水為主,日用水量 40 噸。6. 冬季采暖: 1820C。7. 夏季制冷: 2426C。8. 通訊:一條 DDN數(shù)據(jù)專線及 20門電話(應(yīng)有一條中繼線)。9.
15、 收貨區(qū):應(yīng)有 8 個左右貨車停車位,可滿足 40尺集裝箱卸貨及轉(zhuǎn)彎半徑的要 求。10. 進(jìn)出口:顧客進(jìn)出應(yīng)與收貨車輛進(jìn)出分開。11. 停車場:機動車停車位不少于 260個,自行車位不少于 300 個。12. 加盟費及貨品采購費用: 20-500 萬 國內(nèi)商品為主大型超市基本技術(shù)條件要求(一)土建1. 超市使用面積: 10000平方米以上。2. 建議柱距:( 810)米( 8一 10)米。3. 高度要求:(1)梁下凈高米。(2)燈具下緣距地面米。(3)貨車通道凈高米以上,收貨平臺高米。4. 設(shè)計荷載: 800公斤平方米。5. 設(shè)立人行自動步道:傾斜角 12 度,梯段凈寬 1 米。6. 設(shè)立獨立
16、貨梯: 2臺 3噸。7. 客流貨流應(yīng)分開。8. 設(shè)立獨立的收貨通道。(二)電氣1. 雙電源供電。2. 用電量: 120瓦平方米(自用,不含空調(diào))。3. 采用燈帶照明。4. 照度標(biāo)準(zhǔn): 10001200勒克斯。5. 柱面預(yù)留插座,距地米(特殊標(biāo)準(zhǔn)除外)。(三)給排水 日供水量 150200噸,給水管徑不小于 150 毫米。(四)通風(fēng)1. 超市( 1)夏季溫濕度要求: 2628;相對濕度: 55+10。( 2)冬季溫濕度要求: 16 18C;相對濕度 30。(3)新風(fēng)標(biāo)準(zhǔn): 20 立方米(人。時),風(fēng)道設(shè)計盡量扁平。(4)外部出入口設(shè)置冷熱風(fēng)幕(冬季為熱風(fēng)幕,夏季為自然風(fēng))。(5)廚房區(qū)設(shè)置油煙凈
17、化設(shè)備、專用風(fēng)道及排往隔油池的排水管道。2. 辦公區(qū)( 1)夏季溫濕度要求: 2628C;相對濕度: 55+10。( 2)冬季溫濕度要求: 2022C;相對濕度: 30。(3)新風(fēng)標(biāo)準(zhǔn): 30 立方米(人。時),風(fēng)道設(shè)計盡量扁平。(五)外部1. 設(shè)置隔油池、化糞池。2. 建筑入口設(shè)避風(fēng)室、刮泥板,下設(shè)排水。3. 進(jìn)行泛光照明設(shè)計,分重大節(jié)日及平時照明。4. 預(yù)留外招廣告牌位置及電源。(六)其他1. 市內(nèi)預(yù)留電視信號線。2. 超市內(nèi)的冷凍機房設(shè)在一層。3. 提供 120對電話進(jìn)線。4. 超市預(yù)留燃?xì)夤芫€。5. 自用停車位 200 個。6、工程改造及設(shè)備費用 3000元每平米 (未成熟商業(yè)一般由開
18、發(fā)商提供裝補, 成 熟商業(yè)開發(fā)商提供優(yōu)惠租金)三進(jìn)口商品為主的城市超市1.臨路寬 80 米以上,進(jìn)深 60米以上,面積 4000平方米以上。2.甲方提供混凝土框架式建筑物, 建筑樓面承載為不小于 800公斤平方米, 倉 庫及收貨區(qū)承載為不小于 1200 公斤平方米。3. 每層凈高 米。4. 供水: 50100噸日,可容納 150噸水的備用水池,二路進(jìn)水,分界點為用 戶總表及消防監(jiān)視表的總表閥門之后。5. 供氣:煤氣或等熱值管道天然氣 200 立方米日。6. 電話:提供 100 對電話電纜含電話直線 3040門(其中 1520 條中繼線)和2 條數(shù)據(jù)專線,接至電話總機房入口配線架處。7. 供電 24003200干伏安(耒含空調(diào)主機電源容量) ,主要為高壓配電、變壓器、 低壓柜、室內(nèi)動力等配電工程(乙方按需設(shè)發(fā)電機作備用電源),低壓側(cè)供電至 乙方低壓柜出線位置。8. 冷暖中央空調(diào)到位。9. 暖通、消防排煙、油煙處理、給排水到位。10. 停車位:汽車位 200
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年全球技術(shù)服務(wù)合同范例
- 2025年航空、航天設(shè)備相關(guān)專用設(shè)備項目提案報告模式
- 2025年國際會議服務(wù)提供商合同標(biāo)準(zhǔn)
- 2025年度公司股權(quán)策劃內(nèi)部轉(zhuǎn)讓協(xié)議
- 2025年宅基地共建住宅合同樣本
- 2025年人保租賃合同格式
- 2025年不銹鋼管材訂購合同樣本
- 2025年個人購置家居設(shè)施合同范文
- 2025年化學(xué)品倉庫消防隔離帶鋪設(shè)工程承包協(xié)議
- 2025年圖書策劃保密合同
- 項目合作備忘錄范文
- 2024年事業(yè)單位租車服務(wù)滿意度調(diào)查及改進(jìn)協(xié)議3篇
- 婦產(chǎn)科醫(yī)生個人年終述職報告課件
- 2025年全國低壓電工作業(yè)證理論考試題庫(含答案)
- 運用PDCA提高吞咽障礙患者護(hù)理措施落實率
- JGJ-T188-2009施工現(xiàn)場臨時建筑物技術(shù)規(guī)范
- 教師資格考試高級中學(xué)美術(shù)學(xué)科知識與教學(xué)能力試題與參考答案(2024年)
- 2025年人教版高考生物一輪復(fù)習(xí):綜合PCR的基因工程問題
- 鋼筋焊接工藝性試驗方案
- 2024年福建省新高考生物試卷真題(含答案解析)
- 自然科學(xué)基金項目申報書(模板)
評論
0/150
提交評論