酒店管理綜合考核方案

1、酒店管理綜合考核方案（參考資料） 酒店管理考核管理者的業(yè)績需要按照一定的指引，鑒于酒店經(jīng)營特點，建議以GOP 為基本的考核原則，以NOP 為考核的調(diào)節(jié)杠桿，輔之人事費用比率以及人均創(chuàng)收創(chuàng)利比率內(nèi)容：酒店的經(jīng)營管理是一門綜合的科學, 因此在考評管理者的業(yè)績方面, 也需要有綜合的考核方法從橫向來講, 酒店本身需要同行業(yè), 同類型或者同系統(tǒng)的酒店比較, 從縱向來講, 還需要同以往的業(yè)績和預(yù)算做比較?？己瞬粏我紤]酒店的經(jīng)營利潤（GOP ）同時還需要考慮業(yè)主的投資回報 （NOP ）。考核的指針也應(yīng)具體化,從 GOP 率、 NOP 率、人事費用占收入的比率、人均創(chuàng)利、平均NOP 值等 ，都可以作為考評業(yè)

2、績的指針。,值，建議的考核的基本原則以 GOP 率為基本的考核手段, 以 GOP 額作為每年花紅提取的基數(shù),再以2 ）人事費用比率及3）人均創(chuàng)利比率作為加減所提取花紅的調(diào)節(jié)手段。1）NOP歷年平均具體方案如下:-1. 以 GOP 率為基本考核手段GOP率是考核經(jīng)營管理的綜合指針。各酒店必須以行業(yè)平均GOP率（或同類型酒店 ）為標準 ，達到行業(yè)平均水平的，酒店按照 GOP 的實際數(shù)額提取10% 作為基本花紅 ，若低于行業(yè)平均水平的 ，只能提取 GOP 的 5%作為基本花紅 ，如若低于行業(yè)平均水平達35% 以上者 ，不給 予提取花紅。例舉 ：假設(shè)行業(yè) GOP 率為 15% ，A 酒店實現(xiàn) 1,70

3、0 萬元 GOP GOP 率為 16% ，A酒店可提取 170 萬元作為基本花紅；B 酒店實現(xiàn) 2,000 萬元 GOP GOP 率為 12% （以百分比計是低于行業(yè)平均率之20% ） , B 酒店只能提取100 萬元作為基本花紅。2. 以 NOP 作為調(diào)節(jié)杠桿之一以各酒店歷年的NOP的平均值作為考核指針，當年NOP在歷年平均值以下的，少于平 均值10% 則扣減提取花紅的10%, 少于20% 的 ，扣減20%, 并依此類推。當NOP高于歷年平均值時，高于平均值10% ， 則按照已提取的花紅基數(shù)加發(fā)5% ， 并依此類推。例舉： 上述A、B 兩家酒店分別提取了170 萬、 100萬作為基本花紅 ，

4、A酒店NOP低于平均值30%,則170萬- 170萬X30% =119 萬元。 B 酒店的 NOP 則高于歷年NOP 之平均值 15%, B 酒店之調(diào)整后花紅為107.5 萬元。3. 以人事費用比率為調(diào)節(jié)杠桿之二酒店的人事費用占收入之比率反映了酒店管理是否精兵簡政， 嚴控人手開支， 合理用工的水平。酒店應(yīng)以市場同行業(yè)（同類型）酒店的人事費用比率作標準， 低或相同于同行業(yè)的，可以不扣減花紅， 但比率高于同行業(yè)的， 每增加2 個百分點則要扣減已提取花紅的10%， 并依此類推。4. 以人均創(chuàng)利 （GOP ）比率為調(diào)節(jié)杠桿之三人均創(chuàng)利亦為一個十分立竿見影之評核工具中 , 故擬作本集團同地區(qū)之兄弟酒店作

5、內(nèi)部比較。此酌情權(quán)所影響之提取花紅加減百分比上、 下限, 但鑒于此資料并未于香港旅游局之每年調(diào)查報告比較后, 由業(yè)主公司酌情處理。但亦建議先作出（如 10% ）, 以免留下大量爭議空間。其它備注1. 上述各項所需之市場及同業(yè)資料（除單人創(chuàng)利外）, 全可以每年由香港旅游局之業(yè)務(wù)統(tǒng)計報告中所得悉。但鑒于統(tǒng)籌報告需時, 故公布之時候約為每年年中（即于2001 年中才公布2000 年之報告）。 故如真的采用此評估標準, 基本上是以上一年度之同業(yè)成績相比。2. 新酒店因未有過去NOP 值作依據(jù), 故將以兄弟酒店之NOP 值總和為依據(jù)。但因新酒店又受到新進入市場之各項壓力, 未必能追及各兄弟酒店之NOP