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文檔簡介
1、春季要注意養(yǎng)陽,養(yǎng)肝健脾。夏季養(yǎng)生重點是保養(yǎng)心臟, 注意多喝水。 秋季注意保養(yǎng)內守的 陰氣,健脾、補肝、清肺。冬季養(yǎng)生宜斂陽護陰,養(yǎng)腎防寒。立春 2 月 3-5 日。太陽到達黃經(jīng) 315 度時為立春。立春養(yǎng)生要防病保健。注意室內通風, 加強身體鍛煉。此外,還要注意口鼻保健。宜:辛、甘、溫、發(fā)散的食品,口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白 蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、 竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。忌:忌食酸、澀收斂之味,油膩、生冷的食物,少食黏、硬、肥甘厚之物,以免傷及脾胃。 蔬菜有西紅柿。水果有柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、
2、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏 梅等。推薦菜:韭菜炒雞蛋;豌豆炒牛肉;木須肉;蘿卜羊肉羹;白菜燉豆腐。雨水 2 月18-20 日。太陽到達黃經(jīng) 330 度時為雨水。雨水時節(jié),天氣變化不定,此時養(yǎng) 生要注重養(yǎng)護脾臟,春季養(yǎng)脾的重點首先在于調理肝臟,保持肝氣順暢。宜:多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等,蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭 菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、 雪梨、菠蘿等。水產(chǎn)類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。忌:忌辛辣、油膩食物,不得生食蔥、蒜,花生宜煮不宜炒。 推薦菜:銀耳蓮子粥;紅棗粥;紅燒鯉魚;猴頭菇煲雞湯;素炒茼蒿。
3、驚蟄 3 月 5-7 日。太陽到達黃經(jīng) 345 度時為驚蟄。驚蟄時節(jié)飲食起居應順應肝的屬性。 此外,諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節(jié)氣都易流行爆發(fā),要注意嚴防。宜:多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、 油菜、山藥、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨,海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒, 不宜一次食用過多, 否則反傷脾胃, 脾胃虛寒的人不宜食用生梨。忌:忌食或少食動物脂肪類食物等, 如羊肉、 狗肉、 鵪鶉; 燥烈辛辣刺激性的食物也應少吃, 如辣椒、蔥、蒜、胡椒。推薦菜:蝦仁菠菜;八寶菠菜;鍋巴;涼拌銀耳;香菇炒肉。春分 3月 2
4、0-22 日。太陽到達黃經(jīng) 0 度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經(jīng) 失調、痔瘡及過敏性疾病等較易發(fā),要注意防護。宜:進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的,并要多攝取蛋白質,宜清淡可口。推薦食物 有胡蘿卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜,柑橘、檸檬、 蘋果等水果,牛肚、芝麻、核桃、蓮子等干果,豆?jié){等飲料。忌:忌油膩、生冷及刺激性食物,禁忌過熱、過寒飲食。小提示:在做魚、蝦、蟹等寒性食 物時,要放入蔥、姜、酒、醋等類的溫性調料,以防止本菜肴性寒偏涼。在食用韭菜、大蒜 等類菜肴時,要加入蛋類等滋陰之物,以使陰陽能互補。推薦菜:白燒鱔魚;蝦干菜花;紅豆粥;大蒜燒茄
5、子;薺菜粥。清明 4 月 4-6 日。太陽黃經(jīng) 15 度時為清明。清明后雨水增多,自然由陰轉陽,這時要注 意清泄肝火,以防肝氣升發(fā)太過或肝火上炎。宜:清涼的寒性食品,并減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養(yǎng)肺的食物,如薺菜、 菠菜、山藥等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等,香蕉、橘子等性 味清涼的水果也應吃些。忌:忌食用雞和筍,能動肝火,導致慢性肺炎和高血壓復發(fā)。避免辛辣寒涼的食物。有慢性 病的人忌食“發(fā)”的食物,如海魚、海蝦、羊肉、筍等。推薦菜:香干芹菜;紅燒茄子;胡蘿卜炒肉;清蒸鯇魚;百合粥。用一些能緩解精神壓力和調節(jié)情緒的食物。宜:食富含維生素 B、堿性、養(yǎng)陰潤肺、暖
6、胃健脾及調節(jié)人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、 檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿,但不能食之過量。忌:忌過量飲食,減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。有風寒濕痹的人忌吃芹菜、生黃瓜、柿子、柿餅、西瓜、螃蟹、田螺、海帶等生冷性涼的的食物,熱痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之物。推薦菜:香椿炒雞蛋;香椿拌豆腐;海帶銀耳羹;草菇豆腐羹;炒黃豆芽。立夏 5 月 5-7 日。太陽到達黃經(jīng) 45 度時為立夏。立夏以后的飲食原則是“春夏養(yǎng)陽” , 而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心” 。此時胃病較易發(fā),要注意防
7、范。宜:清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主,多吃一些酸味食品,還要食用一些清淡平 和、清熱利濕的食物,適量補充蛋白質。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、 絲瓜、山藥等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。干果有芝麻、核桃、花生等。 水產(chǎn)類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。忌:忌大魚大肉和油膩辛辣的食物, 不要過早或過多吃生冷的食物, 少吃動物內臟、 雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等,少吃過咸的食物,如咸魚、咸菜等,少食一些苦味食物。推薦菜:冬瓜鯉魚湯;炒絲瓜;蔥燒海參;桂圓粥;糖醋藕。小滿 5 月 20-22 日。太陽到達黃經(jīng) 60 度時為小滿。 此時人的生理
8、活動處于一年當中最活 躍的時期,故消耗的營養(yǎng)較多,需要及時進補。宜:以清爽、 清淡的素食為主, 常吃具有清利濕熱、 養(yǎng)陰作用的食物, 食用一些清涼的食物,但不可過于寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山藥等。肉 類有鴨肉等。水產(chǎn)類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。 忌:忌食甘滋膩、生濕助濕的食物,如動物脂肪、海腥魚類;酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎熏烤之物,如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑 菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物及牛、羊、狗、鵝肉類等。推薦菜:熘魚片;青椒炒鴨塊; 冬瓜草魚;木耳黃瓜;芹菜拌豆腐。芒種 6 月 5-7 日。太
9、陽到達黃經(jīng) 75 度時為芒種。此時雨多且潮濕,天氣悶熱異常,極易 傷脾胃。另外,由于經(jīng)常生吃食物、痢疾高發(fā),要注意防范。宜:以清補為原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果,適當補充鉀元素,糧食以蕎麥、玉米、 紅薯、大豆等含鉀元素較高為主,水果為香蕉,蔬菜為菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、 大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥等。忌:忌吃或是少吃油膩食物,以達到養(yǎng)護脾胃的目的;食物過咸、過甜;生冷性涼的食物也 應不吃或是少吃。小提示:做菜時可加點醋, 以減少蔬菜中維生素的流失, 另外也有殺菌作 用。推薦菜:紅燒牛肉;香菇冬瓜球;豆豉苦瓜;西紅柿雞蛋;涼拌萵苣。夏至 6 月 21-22 日。太陽到達黃經(jīng) 90
10、度為夏至日。由于夏季出汗多,體內易丟失水分, 脾胃消化功能也較差,所以常進稀食是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法之一。宜:清淡,要多食雜糧以寒其體,宜多食酸味,常食咸味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃 瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。忌:忌肥甘厚味的食物,不可過量食用熱性食物,以免助熱。冷食瓜果不可過食,以免損傷 脾胃;飲食不可過寒,故冷食不宜多吃,火鍋、燒烤和涮菜等,管個時節(jié)最好忌口。 推薦菜:涼拌萵筍;汆丸子冬瓜;西紅柿炒雞蛋;綠豆湯;烏梅小豆湯。所以人們應當減少外出以避暑氣。 宜:以清淡味香為主,飲食上要多注意衛(wèi)生和節(jié)制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、 山藥、黃瓜、西瓜、蘋
11、果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆?jié){等。忌:忌吃葷,最好是少食。另外,還要改變不良習慣,不要吃過多的冷飲。少食葷溫燥熱、 生冷寒涼的食物。推薦菜:醋烹綠豆芽;素炒豆皮;蠶豆燉牛肉;西瓜西紅柿汁;蒜泥黃瓜。大暑 7 月22-24 日。太陽到達黃經(jīng) 120 度時為大暑。此時的人體容易被暑、濕等邪氣所 侵擾,故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。宜:多吃些燥濕健脾、益氣養(yǎng)陰的食物,及時補充水分及蛋白質。此時適宜的食物有山藥、 蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞 蛋、牛奶、蜂蜜、豆?jié){、綠茶等。忌:忌過于滋膩, 否則極易礙胃, 導致消化不良。 太多生冷大涼、
12、 辛辣香燥的食物及酒、 蔥、 蒜等刺激性食物也應少食。推薦菜:大蒜茄泥;熗拌什錦;苦瓜菊花粥;百合粥;綠豆南瓜湯。立秋 8 月 7-9 日。太陽到達黃經(jīng) 135 度時為立秋,視這秋天的開始。立秋會帶來“秋燥” 的相關疾病,應多吃些潤肺的食物。宜:適當多食滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的食物,酸味果蔬也應常食用,這些包括蘿卜、西紅柿、 山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、 核桃、蜂蜜、芝麻等。忌:忌吃或少吃辛辣、熱燥、油膩的食物,少飲酒。進補時忌虛實不分、多多益善。另外, 食用瓜類水果應謹慎, 脾胃虛寒者更應以此為禁忌。 梨吃過多會傷脾胃, 胃寒腹瀉者應忌食。
13、推薦菜:醋椒魚;芝麻核桃羹;冰糖蓮子羹;熗土豆絲;止彩蜜果。雨后氣溫偏涼,易引發(fā)風寒或風熱感冒。宜: 吃溫補食物, 飲食宜清淡,多吃些堿性和蛋白質含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、 芝麻、豆類及奶類等。忌:忌油膩食物, 不吃或少吃辛辣燒烤類的食物, 包括辣椒、 生姜、 花椒、蔥、桂皮及酒等。少食冷飲。推薦菜:芝麻菠菜;青椒拌豆腐;百合銀耳粥;清炒苦瓜;老醋蜇頭。白露 9 月 7-9 日。太陰到達黃經(jīng) 165 度時為白露,白露是天氣轉涼的標志。此時要避免 鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。宜:多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳
14、作用的食物, 宜以清淡、 易消化且富含維生素的食物為 主。包括竹筍、蘿卜、胡蘿卜、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。 忌:忌吃或少吃魚蝦海腥、生冷腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常見的有韭菜花、黃花菜、 胡椒、帶魚、螃蟹、蝦類、狗肉、蛋黃、乳酪等。推薦菜:新鮮百合蒸老鴨;炒紅薯玉米粒;小米棗仁粥;香酥山藥;蓮子百合湯。秋分 9 月22-24 日。太陽到達黃經(jīng) 180 度時為秋分。此時要特別注重保養(yǎng)內守之陰氣, 起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。宜:適宜多食酸味甘潤的果蔬,以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。飲食應以溫、淡、鮮為佳,如藕、 鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木
15、耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。忌:要盡量少食蔥、姜等辛味之品,寒涼食物如瓜類盡量少食,不吃過冷、過辣、過黏的食物。推薦菜:海米熗竹筍;木耳粥;糯米藕、栗子雞;蟹肉丸子。胃,同時要注意劇烈運動、過度勞累等,以免耗散精氣津液。宜:多食些甘、淡、滋潤的食品,可健胃養(yǎng)肺潤腸,同時要注意補充水分。這類食物包括蘿 卜、西紅柿、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、山藥、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、 牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。忌:忌吃或少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因為過食辛辣宜傷人體陰精。推薦菜:百棗蓮子銀杏粥;醬爆雞?。桓适碇?;
16、海米冬瓜;西紅柿燉牛腩。霜降 10 月 23-24 日。太陽到達黃經(jīng) 210 度時為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳 嗽,慢性支氣管炎也容易復發(fā)或加重。另外,要注意補氣養(yǎng)胃。宜:以平補為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜(雪里蕻) 、山藥、蘿卜、紫菜、銀耳、豬肉、 牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。忌:忌食或少食辛辣食品,要少食多餐。推薦菜:白果蘿卜粥;五香牛肉;荔枝豬肉;花生米;大棗燒豬蹄。立冬 11 月 7-8 日。太陽到達黃經(jīng) 225 度時為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時飲 食應以增加熱量為主,起居養(yǎng)生重點重防“寒” 。宜:適當食用一些熱量較高的食品, 特別是北方, 同時也要
17、多吃新鮮蔬菜, 吃一些富含維生 素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜、綠豆芽、油菜、洋 蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、 蝦、海帶、牛奶、豆?jié){、蛋類、核桃、杏仁等。忌:忌食或少食生冷,如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄,但也不宜燥熱,尤其不宜過量的蝦。 推薦菜:黑芝麻粥;砂鍋生姜羊肉;糖醋帶魚;菠菜湯?;驈桶l(fā)抑郁癥,因此,要選擇性地吃一些有助于調節(jié)心情的食物。宜:多食熱粥。熱粥不宜太燙,亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補,如羊肉、牛肉、雞肉等; 同時還要益腎,此類食物要腰果、山藥、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。 忌:忌食過于
18、麻辣的食物。 推薦菜:白菜豆腐湯;羊肉白蘿卜湯;蔥爆羊肉;醬爆雞??;核心桃山藥粥。大雪 12 月 6-8 日。太陽到達黃經(jīng) 255 度時為大雪。本時節(jié)宜溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰 益精。同時此時也是食補的好時候,但切忌盲目亂補。宜:溫補助陽、補腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季應多吃富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。 宜食高熱量、 高蛋白、高脂肪的食物。 溫補食物有蘿卜、胡蘿卜、 茄子、 山藥、豬肉、羊肉、 牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。忌:忌太過或亂補,不宜食用性寒的食品,如綠豆芽、金銀花均屬性寒,尤其脾胃虛寒者應 忌食;螃蟹則屬大涼之物,也不宜在初冬食用,否則會影響健康。 推薦菜:木耳冬瓜三鮮湯;紅燒海參;蘿卜牛腱煲;豬肉蘿卜煲;蒜炒茼蒿。冬至 12 月 21-23 日。太陽到達黃經(jīng) 270 度時為冬至。此時節(jié)對高血壓、動脈硬化、冠心 病患者來說,要特別提高警惕,謹防發(fā)作。宜:食種類要多
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