KTV水吧規(guī)章制度

1、天天樂量販?zhǔn)絢tv 水吧管理制度一、水吧員工工作職責(zé)1 、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度， 服從上級的指令和工作安排， 虛心接受主管的督導(dǎo)。 發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映，以提高工作效率。2 、遵守考核制度， 準(zhǔn)時上下班。 當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、 著裝和良好的精神狀態(tài)。3 、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。4 、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。5 、熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。6 、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。7 、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。8 、員工要以節(jié)約成本為己任，控制

2、成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。9 、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。10 、根據(jù)用量情況， 申購所需貨品的數(shù)量， 保持有足夠的出品供應(yīng)， 嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。11 、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。12 、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。13、收檔時整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。二、出品要求1 、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。2 、果盤飲品制作過程要按制作要求、 規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品， 不能貪圖方便隨意

3、減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。三、工作紀(jì)律1 、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。2 、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。3 、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。4 、上班時間嚴(yán)禁接打私人 xx、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。5 、擅離工作崗位 15 分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。6 、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)7 、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫申購單交接早班, 早班人員再復(fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠

4、商叫貨。2 、人員在稱食材時要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營運(yùn)困饒。3 、請領(lǐng)物品時， 需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng)， 切勿隨意請領(lǐng)， 否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。如果有物品存量為零時，及時通知主管或庫管領(lǐng)貨。4 、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補(bǔ)充。晚班或早班填寫申領(lǐng)單交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房人員進(jìn)行請領(lǐng)。5 、申領(lǐng)各種物品均需填寫申領(lǐng)單并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)天天樂量販?zhǔn)?ktv 營運(yùn)辦篇二： ktv 吧臺管理制度奧斯卡酒吧管理制度日期：部門：呈報(bào) :抄送：一：吧臺管理制度吧臺日常管理制度1: 吧員工作職責(zé)在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢

5、查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2: 開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。3: 熟悉 ktv 內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4: 隨時注意吧臺內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。5: 出品時要做到先進(jìn)先出 , 要保證出品快速、 準(zhǔn)確、 高質(zhì)量。 6: 吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7: 嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的差錯。8: 下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9: 月底根據(jù)

6、經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺酒水與物品的申購數(shù)量。二：工作流程1 ：準(zhǔn)時按班次上班，不得遲到早退。2 ：更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會3:清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常4:補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。5: 打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。6:接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數(shù)量）餐中照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。7: 對前臺所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8: 出品茶，干果，制作果盤。9: 隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時處理。做到臺面、地面清潔其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10: 營業(yè)結(jié)

7、束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時叫第二日貨。11: 營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有酒柜?？偨?jīng)理簽字：篇三： ktv 水吧崗位職責(zé)ktv水吧崗位職責(zé)1 、 ktv 水吧員崗位職責(zé)1 、主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備水果，送餐等服務(wù)；2 、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；3 、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)；4 、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；5 、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。2 、 ktv 水吧果盤師崗位職責(zé)1 、做好水吧的衛(wèi)生，接受果盤的制作并加以落實(shí)；2 、詳細(xì)做好預(yù)訂記錄；3 、落實(shí)好果盤的雕刻，簡單工

8、藝；4 、以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。3、量販?zhǔn)絢tv 水吧操作員崗位職責(zé)1 、遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序；2 、積極完成吧臺的衛(wèi)生清潔；3 、協(xié)助門店完成各類營業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)；4 、做好水吧產(chǎn)品保鮮工作；保持水吧器皿的擺放整齊。4 、量販 ktv 水吧服務(wù)員崗位職責(zé)1、果盤的制作、餐飲品質(zhì)掌握（制作、速度）；2 、環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生清潔維護(hù)，物品歸類擺放；3、按照公司營運(yùn)部門的規(guī)定和流程，完成外場帶客、服務(wù)、衛(wèi)生等工作。篇四：ktv 、吧臺的各項(xiàng)管理制度ktv、吧臺的各項(xiàng)管理制度一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。二、收銀員

9、、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20 元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價賠償）。三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10 元 / 人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5 次（或 5 次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。六、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)底單號處以5 元/ 次罰款。七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過三次刪除者，處

10、以10 元以上罰款，無故刪除者，給予嚴(yán)肅處理。八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價賠償，原因不明予以重罰。九、吧員要不定期對商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要及時上報(bào)，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下單員處以5 元/ 張以上罰款。十一、總臺發(fā)票管理， 要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。十二、禁止一切閑雜人員

11、進(jìn)入總臺、吧臺（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外）, 違者給予100元 / 次罰款篇五：量販?zhǔn)?ktv 水吧崗位職責(zé)家樂迪量販?zhǔn)?ktv 水吧管理制度一、水吧員工工作職責(zé)1 、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度， 服從上級的指令和工作安排， 虛心接受主管的督導(dǎo)。 發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映，以提高工作效率。2 、遵守考核制度， 準(zhǔn)時上下班。 當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、 著裝和良好的精神狀態(tài)。3 、上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。4 、準(zhǔn)備好各類出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時出品。5 、熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。6 、積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。7 、

12、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。8 、員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。9 、統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫交接事項(xiàng)于交接本。10 、根據(jù)用量情況， 申購所需貨品的數(shù)量， 保持有足夠的出品供應(yīng)， 嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。11 、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。12 、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。13、收檔時整理好各類物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。二、出品要求1 、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能

13、進(jìn)入下一道工序。2 、果盤飲品制作過程要按制作要求、 規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品， 不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。三、工作紀(jì)律1 、定期清點(diǎn)吧臺物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。2 、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。3 、嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。4 、上班時間嚴(yán)禁接打私人 xx、吃零食、看書報(bào)以及其他一切與工作無關(guān)的事情。5 、擅離工作崗位 15 分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。6 、要自覺維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)7 、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。8 、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫申購單