泡椒鳳爪等的做法

1、主料：鳳爪雞爪大料花椒姜白醋鹽雞精泡椒紅辣椒1、把爪爪先多泡一會兒洗干凈，剪掉指甲這項工作我非常的不喜歡，難受那就先焯一下去去味2、好了，在做鍋放水，放入花椒大料料酒，鹽把爪爪可以放進(jìn)去了，煮大概20多分鐘，水開了就轉(zhuǎn)中火3、好了以后取出用涼水沖洗時間長些，沖洗的白白的不粘手為了在泡爪爪的時候湯不渾濁4、用開水用泡椒花椒粒放入姜鹽白醋紅辣椒放入爪爪泡2-3個小時奧爾良烤翅（附兩種烤翅方子）第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個孔，以方便腌料腌入。每1000g雞翅或翅根加入70g新奧爾良烤雞腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做

2、法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌，強烈建議腌制1224小時，每隔兩個小時翻動一次為最好。第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170180加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。這個菜單是新奧爾良的一個例子，其實新奧爾良烤雞腌料還可以用來烤制和油炸其它產(chǎn)品，例如：烤雞腿，雞胸，牛排，豬脊；油炸雞翅，雞腿，雞胸，豬脊等。當(dāng)然您還可以根據(jù)自己的想象，發(fā)揮自己的創(chuàng)意，做出獨一無二的美味！烤叉燒的成功激勵下，再戰(zhàn)烤雞翅 網(wǎng)上查到N個大同小異的烤肉的方子，綜合之后，調(diào)制出據(jù)有俺家特色的方子。嘿嘿

3、調(diào)味汁：紅糖三勺，黑胡椒粉兩勺，料酒兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，叉燒醬一勺，清水兩勺，鹽少許，姜絲少許。（大概的比例，可以根據(jù)口味增減） 雞翅洗凈，澆上調(diào)味汁拌均放入保鮮袋里，放冰箱里腌入味（俺是昨晚弄好放入冰箱，中午取出，時間略短了點）。 烤箱預(yù)熱，雞翅放在烤網(wǎng)上，下接烤盤，度烤二十分鐘，中間翻一次，度烤二十分鐘，中間翻一次，將加了點蜂蜜的腌肉汁刷一遍。 油龍鳳腿 （寶寶食譜）特點:   色澤金黃，外脆里嫩。 調(diào)料： 雞蛋2個，蔥花10克，姜末1克，紹酒10克，精鹽2克，味精1克，辣醬油15克，胡椒粉0.25克，干淀粉50克，熟豬油500克（約耗油150克）； 主料： 嫩雞肉200克

4、， 上漿蝦仁50克； 配料: 豬腿肉100克，熟火腿15克，豬網(wǎng)油400克，水發(fā)香菇15克，荸薺20克，青豆20。 制作過程： 將香菇、雞肉、火腿、豬腿肉、荸薺分別切成松子粒，加入上漿蝦仁、青豆、蔥花、姜末，加味拌勻成餡，分成10份，把豬網(wǎng)油切成 10張，雞蛋、干淀粉調(diào)成稀蛋糊，涂在網(wǎng)油上，中間放餡，包成雞腿狀，在窄的一端插入一根雞骨，共做10個。鍋 置旺火上，放入豬油燒至六成熱，將雞腿上蛋糊放入炸熟，撈出瀝干，擺在盤上即成。打鹵面的鹵子：打鹵面是制作起來相當(dāng)?shù)馁M功夫。首先得用大棒骨燉鍋骨頭湯，一定要燉3小時以上，沒事兒的話您就讓它在火上咕嘟著。 泡上產(chǎn)自張家口的口蘑干，一般也得泡倆鐘頭。而且

5、清洗起來非常麻煩，因為有很多細(xì)小的沙粒，弄不好就牙磣。再泡上海米，木耳，黃花。等準(zhǔn)備功夫做好，一般一上午就過去了，所以我們要是吃打鹵面就得提前一天把湯燉好，口蘑干泡好。現(xiàn)在口蘑干不太好買了，我都是在太陽充足的時候自己曬制的。 等湯燉好了，把骨頭撈出，把渣滓過濾干凈，放入切好的五花肉片兒，發(fā)好的口蘑干，海米，木耳，黃花，大料，少量的鹽一起煮半小時，再加醬油，味精少許，調(diào)好味道后加淀粉，得一點一點的加，要稀稠適中。再灑上打好的雞蛋液，澆上煉好的花椒油，就大功告成啦！這只是一種。鹵子在個人，咋都行，只要自己喜歡。老北京打鹵面用料鹽、醬油、花椒幾粒、大料兩棵、蔥一段、姜一小塊、淀粉一點。做法1）一小塊

6、五花肉，放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2）這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡，洗凈 3）把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用，把煮肉湯里的東西撈干凈 4）開火做上湯，把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中，一定要用原湯不要另加水，這個時候放醬油找色調(diào)咸淡就可以了 5）開兩開后，飛個機蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可 6）把面煮好，用涼水過一下，把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上，吃的開心。（可以加香菇）提供一種鹵汁的做法. 原料: 水發(fā)香菇3個,水發(fā)木耳2片,雞蛋一個.香菜少許,鹽,雞精,醬油,麻油,水淀粉少許 香菇,木耳洗凈切碎.雞蛋攪好. 燒鍋,下油,香菇木耳略炒一下,加一碗水,水滾開時加入鹽

7、,雞精, 醬油,慢慢澆入蛋液,成蛋花狀.加入水淀粉,使鹵汁粘稠.灑入香菜和麻油.放入碗里備用. 面條用清水下好,澆上鹵汁食用.西紅柿打鹵面 做法：1）雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）4）十分鐘后加入鹽和味精。5）勾欠后出鍋。（淀粉及水）6）掛面（手干面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼。7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。皮薩的做法：幾張，要看STEP BY STEP 制作PIZZA的,可以到這里    STEP BY STEP 培根PIZZA制作材料: （可以制作8寸PI

8、ZZA一個）餅皮面粉 125克 （中筋）溫水75-80克（根據(jù)面粉吸水量稍作調(diào)節(jié)） 干酵母 1小勺，白糖 2小勺，鹽 1/4小勺，黃油 15克醬汁洋蔥 1/4個到半個，大蒜 3-5瓣，番茄沙司 4大勺，水 4大勺，黑胡椒碎 1小勺，鹽 1/4小勺，牛至葉 1小勺（PIZZA草），黃油 15克（也可以用1.5大勺左右植物油代替）另：馬蘇里拉奶酪（刨絲或者切薄片） 80-100克    全蛋液少許 （刷餅邊緣之用）另：青椒，黑橄欖，意大利PIZZA腸，玉米，青豆，胡蘿卜丁（這些內(nèi)容根據(jù)喜好準(zhǔn)備吧）制作餅皮1.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入慢

9、慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)比較光滑即可2.揉好的面團(tuán)，放到溫暖濕潤處發(fā)酵至原來2倍大左右（PIZZA的餅皮比較隨意，喜歡餅皮厚一些，松軟些，可以采用做面包時的發(fā)酵方法，在鍋里放熱水，在把裝面團(tuán)的容器放入，利用里面的熱氣和濕氣促進(jìn)發(fā)酵。也可以就放在常溫下發(fā)酵，發(fā)酵的程度按照喜好掌握就可以了，甚至可以不用發(fā)酵就直接拿來使用）制作醬汁1.洋蔥，大蒜剁碎2.鍋內(nèi)放黃油或者植物油，下洋蔥炒出香味，加入蒜末炒出香味，將其余醬汁材料一一加入，翻炒均勻，收濃湯汁即可制作PIZZA1.面團(tuán)取出，用搟面杖在案板上搟成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片，放入PIZZA盤，再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底（喜歡

10、有邊的PIZZA就把面片推到高出底部，再反折下來做成邊緣，也可以就直接把面片整理得和PIZZA盤底一般大小就可以了）2.用叉子或者牙簽在面皮上扎孔，以免烤制過程中餅底鼓起3.把PIZZA醬汁均勻的涂抹在餅底上，邊緣就不要涂了，醬汁上撒一些奶酪絲，大約20克左右即可4.把準(zhǔn)備好的各種材料鋪上去，餅皮邊緣刷上一層全蛋液5.烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層18-20分鐘左右，取出PIZZA面餅，將其余的馬蘇里拉奶酪撒上，再入烤箱190度，5分鐘左右，奶酪絲化掉即可玫瑰醬：1、玫瑰花瓣洗凈晾干水分；2、蒜搗子里面鋪一層花瓣撒一層白砂糖再鋪一層花瓣再撒一層白砂糖，鋪上幾層差不多就可以了，多了估計就搗不開了，呵

11、呵，然后開搗，搗成泥狀就成了；3、如果原料很多，用手搗恐怕要累到半死的，就要想我那樣出動果汁機了，用果汁機打一下，然后放到蒜搗子里面研磨幾下，把打不均勻的地方碾碎，基本就成了；4、裝瓶，一定要用能密封的干燥的瓶子，不要有生水。最好是不透明的，因為花瓣還有花青素，光敏的，光照多了會變質(zhì)，透明瓶子可以用紙包起來放到壁櫥里之類的避光的地方。5、耐心的等一兩個月；6、結(jié)束。酥皮蛋撻（或葡式蛋撻）  （參考份量：中號蛋撻模15個）材料：動物淡奶油200克（也可換成植物奶油，砂糖可減少一半），牛奶180克，煉乳15克（沒有也可以不放），細(xì)砂糖80克，蛋黃4個，面粉10克，玉米淀粉5克，

12、黃桃罐頭適量；千層酥面團(tuán)一份。步驟：1）淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳依次放入小鍋，小火加熱并不斷攪拌，加熱至砂糖完全融化即可不必煮開，稍晾一兩分鐘后，將蛋黃慢慢加入牛奶液，邊倒邊攪拌均勻。最后篩入面粉和玉米淀粉攪勻，晾涼備用；2）將從冰箱取出的千層酥面團(tuán)搟開，搟成厚度為0.3CM的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進(jìn)行整型。將面片從較長的這一邊開始卷成卷；3）將面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圓片放蛋撻塔模里用手將其捏成塔模形狀（蛋撻?？扇錾僭S面粉防粘）。整形好的蛋撻皮連模子可放入冰箱冷凍10分鐘以上再烤制；4）烤箱預(yù)熱220度左右；5）烤前將蛋塔液倒入塔皮中（裝七分滿即可），加入幾塊切小的

13、黃桃，放入烤箱中上層，烤1520分鐘。我的簡易冰淇淋制作方法及心得材料: 牛奶 400 ml ，蛋黃 4個，砂糖 110g 份量可斟酌 ，玉米淀粉 1大匙 ，鮮奶油 400ml （我用的是安佳得動物性鮮奶油，麥德龍有售，其實最好用雀巢的淡奶油沒有那么濃的味道。） 做法: 1、鍋中倒入牛奶，加熱, 加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鍋中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米淀粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好后將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、用電動打蛋器（淘寶上60元就可以買到）高速將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷

14、卻好的液體混合均勻。（奶油中可以加入草莓，芒果等水果泥, 也可加入自己喜歡的水果或堅果,巧克力等,總之喜歡吃什么就加什么） 4. 將2、3混合，充分?jǐn)嚢韬笕肜鋬鍪?，每?0分鐘拿出充分?jǐn)嚢?。重?fù)3次以上。最后一次攪拌后將藍(lán)莓醬或者奧利奧餅干碎拌入，可做出一定的花紋。冷凍后即可食用。 做完的冰淇淋很濃，其實冷凍前的糊糊最好過兩遍篩，這樣口感會更細(xì)膩。冷凍的時間也要掌握好，時間太長會有冰碴的感覺，玉米淀粉放一平湯匙就行了，放多了口感發(fā)面、糊嗓子。面包方子：材料：牛奶180克，色拉油40克，雞蛋一只，發(fā)酵粉6克，奶粉16克，面粉400克，糖60克，鹽1克1，按順序放入面包機，和面，發(fā)酵2，發(fā)酵到2倍

15、大取出，3，平均分成3份，整形4，幹成長方形面片，包入餡料，從一邊卷起成長卷，兩頭按緊5，從前頭2厘米下中間切開成兩條，編成辮子。6，烤箱預(yù)熱，放入整形好面包圈，第二次發(fā)酵40到60分鐘7，刷蛋液，170度，16分鐘。餡料方子：根據(jù)自己的口味調(diào)整材料：花生100克，核桃20克，黑芝麻適量，杏仁粉適量（沒有可以不加），適量牛奶1，除牛奶外，其他材料放入料理機粉碎2，用牛奶調(diào)成厚糊狀，按血型吃飯越吃越瘦A型血 這類血型的人更適合消化植物性蛋白質(zhì)，而大多數(shù)肥胖的A型血人平時肯定都是“食肉動物”。所以，A型血的人要想瘦下來，一定要慎食牛肉、羊肉等肉類，最好以鮮魚和雞肉取而代之。瘦身食譜中加強對豆腐、谷

16、物等植物性蛋白質(zhì)的攝取，以補充體內(nèi)不足的蛋白質(zhì)。專家特別強調(diào)，A型血的人務(wù)必每天喝一杯木瓜汁，它能分解各式肉類中的脂肪及有害物質(zhì)，令身體易于吸收。 A型血人適合的減肥運動是瑜伽，它可安神定緒，減輕精神壓力，有助于瘦身。 建議食用：鱸魚、鯉魚；一周3個雞蛋，天然酸奶；葡萄子油和亞麻子油；蘿卜、菠菜；檸檬、桃。 少量食用：所有肉類；魚子醬、小龍蝦；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油；香蕉、橘子、木瓜。 可減肥的食物：橄欖油、大豆、綠葉蔬菜和菠蘿。 B型血 B型血人晚餐應(yīng)該喝粥減肥。B型血人是最幸福的人了，因為他們能消化各種美味食物。但也有一些美味是他們碰不了的，比如面條、雞肉，它們之中的血凝素會

17、阻礙B型血的新陳代謝，所以對B型血人來說，減肥只是意味著少吃面條和雞肉。 因為愛交際，B型血的人最為理想的瘦身運動是網(wǎng)球、健身舞、拉丁舞、旅游等這些能與他人同樂的運動。 建議食用：各種肉類，海鮮；新鮮奶酪、奶油；橄欖油和魚肝油；大米、谷物等；洋白菜、胡蘿卜、花椰菜等；香蕉、蘋果。 少量食用：肥豬肉、雞肉、火腿；龍蝦、章魚、蝦；奶酪、冰淇淋；蔬菜油；各類堅果、黃瓜；非稻谷類面包；玉米、蘿卜、椰子。 可減肥的食物：綠葉蔬菜、肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。 O型血 瓜菜做的沙拉能補充鈣質(zhì)，適合O型血人。對O型血人來說，動物蛋白質(zhì)是主要的能量來源，但他們不易消化乳制品、豆類和谷物食品。他們肥胖的原因也是常吃

18、面食和牛奶這些不易消化的食品所導(dǎo)致。O型血人應(yīng)少喝乳制品，但每天要服用適量的鈣片以補充體內(nèi)不足的鈣量。平時注意均衡攝取蔬菜水果等食物，以保持體內(nèi)酸堿平衡。O型血的人晚餐后最好避免米飯，臨睡前吃幾個奇異果，它們在有效補充維生素的同時又能幫助消化蛋白質(zhì)。 O型血的人應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行大運動量的健身運動，如快走、跑步、游泳、籃球、沙灘排球、登山等，使肌肉組織保持酸性，從而有效消耗卡路里。 建議食用：牛肉、羊肉；鱒魚、鱈魚；雞蛋、豆腐；大蒜、蘿卜、萵洋蔥；橄欖油或亞麻子油；蘋果、柚子西瓜。 不建議食用：肥豬肉、火腿；魚子醬、章魚；各種類型的奶酪、酸奶、全脂奶；蘑菇、橄欖、土豆；玉米油、葵花油；椰子、芒果。 可

19、減肥的食物：海生貝殼動物、卷心菜和菠菜等。 AB型血 AB型血的人的生理特點是胃酸少而不易消化肉類。所以在飲食方面，AB型血人最好以豆腐、新鮮蔬菜和水果為主，以乳制品和少量肉食做點綴，另外稍加一些鮮魚和雞蛋。AB型血的人要減肥，最適合吃的水果非西柚莫屬，它能幫助消化，分解體內(nèi)脂肪，削下來的果皮更可放入水中浸浴，真正達(dá)到由外而內(nèi)的瘦身目的。 由于AB型血的人體質(zhì)接近A型血人，因此適合A型血人的太極拳、瑜伽等靜心運動也適合AB型血的人。簡單快速腌鴨蛋1.鴨蛋洗干凈。 2.精鹽放碗中。 3.白酒倒盆中。 4.鴨蛋放酒里用手?jǐn)噭?，讓鴨蛋都沾上酒?5.鴨蛋放精鹽里滾動，使鴨蛋沾滿鹽。 6.就像這樣。

20、7.把沾滿鹽的鴨蛋擺入壇子里，也可以擺在塑料袋中。 8.擺滿鴨蛋的壇子。 9.蓋上蓋子，放在陰涼處二十天就可以吃了。夏天來了，喝粥的時候越來越多，餐桌上的下粥小菜越來越受歡迎，尤其是這個咸雞蛋哈！根本買不到鴨蛋，用了雞蛋，一樣出油一樣好吃！原料：24個雞蛋（兩盒）1小碗鹽1杯高度白酒（買不到，用了40度的伏特加酒代替）保鮮膜若干 做法：雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！ 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。 然后滾上一層鹽 用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來 包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，據(jù)說這是出油的關(guān)鍵，我腌雞蛋前特意查了天氣預(yù)報，找了個超級晴

21、朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然后放到陰涼處30天。 吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘。 切開一看，真的個個出油耶！香！韓國泡菜的做法選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水沒過白菜。腌成中心部分有點軟。用水沖洗，然后控水10分鐘。制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產(chǎn)生不同風(fēng)格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，味精適量，糖一勺，生姜末少許，鹽適量（可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感咸了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽） 你可以放一些南韓的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的

22、芝麻粉，香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿卜絲，自由發(fā)揮。但偶常放蘿卜絲，一棵白菜放1/5棵蘿卜。你還可以發(fā)揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到湖狀。用塑膠袋封好，放在0度6度溫度發(fā)酵，如果饞第二天就吃，但第二十天40天最好吃。第三天，我就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風(fēng)味。你的韓國泡菜做法中有一步漏了，如果沒有這一步的話，就會像普通的辣白菜，而沒有韓國泡菜特有的濃稠湯汁。如果加有這步，泡菜放酸的速度會加快許多。這一步就是要將所有的調(diào)料加在已經(jīng)煮熟并冷卻下來的糯米糊中。制作糯米糊如下：將一碗水倒入鍋中煮沸的同時，用另半碗冷水將3分之1碗的糯米粉調(diào)勻；待鍋子中的水煮沸

23、時，將火轉(zhuǎn)小，將條好的糯米粉水慢慢加入鍋中，一邊加，一邊用器具將其攪勻；等糯米水變成糯米糊（完全煮熟了），關(guān)火放涼備用。我常駐國外，這里的韓國泡菜400g賣到36元人民幣，我們家都好這口，所以研究無數(shù)次，終于修得正果，周圍的朋友們吃了都說正。在制作完成一次后，多余的湯汁就成了老湯，第二次再做的話，發(fā)酵速度更快。我這里的常溫較高，（28-30度左右每天）第一次作大約2天發(fā)酵變酸，我就放入冰箱，保持味道不能再發(fā)酵了，否則會太酸。第二次一天就成功變酸。如果在溫度較低的地方，一個星期之內(nèi)一定會變酸.虎皮蛋糕卷 (有很詳細(xì)的步驟圖,做法簡單哦!)先說說蛋糕體的材料:牛奶：g色拉油g糖16+55g低粉g蛋

24、個香草粉粉2g醋滴鹽/小勺將牛奶16vg糖攪拌均勻后加色拉油拌勻，加蛋黃，一個加完攪拌再加一個，篩進(jìn)面粉攪拌均勻，蛋白醋鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩余的g糖，打至硬性蛋白，預(yù)熱烤箱度（我的是長帝烤箱，我做的時候扭了預(yù)熱開關(guān)，不過電源總開關(guān)沒開，呵呵） .先將/蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將/蛋白與蛋黃糊輕拌勻，然后將蛋黃糊倒進(jìn)剩余的/蛋白里輕拌均勻，. 將攪好的面糊倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤，抹平，進(jìn)烤箱倒數(shù)二層，用烤網(wǎng)架著 先全火度分鐘，轉(zhuǎn)度分鐘即可，出爐，馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊，然后涂果醬，最后趁熱卷好，等分鐘，虎皮的材料:糖粉30g  蛋黃4個  玉米

25、粉16g 做法:1.全部材料用電動打蛋器打至面糊體積稍大變白.2.烤箱預(yù)熱220度,3.面糊倒進(jìn)油紙的平底盤,抹平,4.進(jìn)爐,關(guān)下火,只開上火,上層烤34分鐘即可，把漂亮的虎皮倒扣,抹上果醬,把剛才的蛋糕體放在上面，雞蛋的美味做法,你會幾種?1。油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。2。水煮蛋。用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟3。水煮菏包蛋用料：雞蛋1