甲未猴年-養(yǎng)生固本年菜

1、甲未猴年養(yǎng)生固本年菜菜名內(nèi) 容作 法熱量及營(yíng)養(yǎng)素紫米慶團(tuán)圓紫米飯60克（糙米：紫米：薏仁：小米2:2:1:1）菜脯丁10克 蒜頭末5克 沙拉油5克 櫻花蝦5克 小魚(yú)干粉5克 黑芝麻2克 燒海苔片10人/張1. 紫米飯煮熟備用。2. 將小魚(yú)干5克泡水後瀝乾，以烤箱200烤10分鐘，再磨成粉狀即成為小魚(yú)干粉。3. 將櫻花蝦切成小段及黑芝麻放入烤箱中烤8分鐘後備用。4. 菜脯丁及蒜頭末以沙拉油稍炒香後備用。5. 所有材料備好後，將小魚(yú)干粉、櫻花蝦段、菜脯丁包入紫米飯團(tuán)中捏成球形，外面灑黑芝麻後，再以切長(zhǎng)條狀的燒海苔片圈起即可。熱 量:297卡醣 類(lèi):43.8克脂 肪:7.9克蛋白質(zhì):11.1克鈣 :

2、214毫克珍珠聚寶盒鮪魚(yú)肉15克 芙蓉豆腐25克豬絞肉泥10克香菜適量A料：麻油1茶匙 太白粉1茶匙 醬油膏、胡椒粒適量B料：太白粉水1茶匙 雞湯、鹽少許1. 將鮪魚(yú)肉切小塊後加上絞肉泥與A料拌勻後，捏成小肉糰備用。2. 將豆腐1塊切成約3.5公分立方，中間挖一圓洞，另切一0.5公分做為寶盒蓋。3. 將小肉糰壓放於豆腐圓洞中，蓋上寶盒蓋，放入蒸鍋中以中火蒸12分鐘。4. 以香菜葉裝飾於豆腐上，上菜前淋上B料芶 芡即可。熱 量:135卡醣 類(lèi):5克脂 肪:10克蛋白質(zhì):7克鈣 :70毫克黃金起司捲薄片里肌肉40克 低脂起司片15克 蘿蔓葉10克 麵包粉5克 奶粉10克 沙拉油15克醃料:醬油1茶

3、匙、糖少許紅酒5cc1. 將里肌肉切薄片後放於醃料中醃30分鐘。2. 司片及火腿片包入里肌肉片中捲起後沾上蛋液並裹上混合後的麵包粉及奶粉，放入熱油鍋中炸至金黃色即可。3.佐蘿蔓葉搭配食用。熱 量:270卡醣 類(lèi):12.3克脂 肪:12.3克蛋白質(zhì):14.8克鈣 :183毫克甲未猴年養(yǎng)生固本年菜菜名內(nèi) 容作 法熱量及營(yíng)養(yǎng)素祈福燉軟排豬軟排50克 黑豆10克味噌1小匙 醬油1茶匙 枸杞3克青蔥、薑塊、蒜末適量 1. 黑豆先泡水隔夜後備用。2. 將豬軟排、黃豆加入薑塊及蒜末、味噌、醬油以小火燉煮到軟熟後灑上青蔥末裝飾即可。熱 量:184卡醣 類(lèi):3克脂 肪:12克蛋白質(zhì):16克鈣 :68毫克蝦鬆翡翠

4、袍絞肉20克 溪蝦20克蘋(píng)果丁30克 橄欖油10克美生菜30克 腰果仁5克 蒜末、黑胡椒粉、青蔥末適量1. 蘋(píng)果洗淨(jìng)切丁，美生菜整葉剝下洗淨(jìng)備用。2. 腰果仁炸至金黃切碎，溪蝦洗淨(jìng)炸酥剁成細(xì)末備用。3. 將絞肉放入橄欖油中炒熟，加入調(diào)味料調(diào)味後，加入蘋(píng)果丁及腰果仁拌勻。4.上述材料包入美生菜，灑上溪蝦末即可。熱 量:234卡醣 類(lèi):6克脂 肪:18克蛋白質(zhì):12克鈣 :234毫克山藥黑棗雞去皮帶骨雞腿50克山藥40克 薑片5克蠔油適量養(yǎng)生中藥材：杜仲1錢(qián)半 黑棗3粒骨碎補(bǔ)1錢(qián)半 米酒1-2T1.雞腿及紫山藥去皮後，切塊殺青備用。2.中藥材加100cc水及米酒，燉煮10分鐘後， 備用。3.以熱油

5、將薑片爆香後，加入雞腿及山藥炒熟時(shí)，加入中藥湯汁，並以蠔油調(diào)味。4.加入太白粉水芶芡後，以小火將湯汁收乾即 可。熱 量:123卡醣 類(lèi):13.5克脂 肪:1.0克蛋白質(zhì):8.9克鈣 :32毫克甲未猴年養(yǎng)生固本年菜菜名內(nèi) 容作 法熱量及營(yíng)養(yǎng)素海味慶豐收素火腿塊20克 薑片5克濕猴頭菇20克 海帶結(jié)30克紅蘿蔔塊10克 醬油1茶匙芝麻油1茶匙 芹菜末少許糖5克1. 將材料充分洗淨(jìng)，素火腿、濕猴頭菇、紅蘿蔔切塊後與海帶結(jié)一起放入已加水及調(diào)味料的鍋中以小火燉煮半小時(shí)。2. 待海帶結(jié)煮軟後，可加上適量芝麻油及芹菜末調(diào)味。熱 量:128卡醣 類(lèi):8.3克脂 肪:8.8克蛋白質(zhì):4克鈣 :47毫克繽紛彩色年

6、青椒絲15克 紅椒絲15克黃椒絲15克 起司片1片核桃仁10克 橄欖油1茶匙義大利陳年醋1茶匙1. 將青椒、紅椒、黃椒洗淨(jìng)切細(xì)條後，以起司片捲起並以牙籤固定。2. 將橄欖油、黑胡椒鹽粒、義大利陳年醋拌勻 後淋於上面，加上核桃仁細(xì)粒後即完成。熱 量:200卡醣 類(lèi):5克脂 肪:17克蛋白質(zhì):6.5克鈣 :156毫克養(yǎng)生長(zhǎng)年菜芥菜心80克 鴻禧菇10克枸杞子2克 醬油膏5克玫瑰花2克 龍眼肉2克紅糖1克 山渣2克1.將芥菜心、鴻禧菇燙熟後，排盤(pán)備用。2.將枸杞、玫瑰花、龍眼肉、山楂以水熬煮過(guò) 後，加入紅糖醬油膏及太白粉芶芡，將湯汁 淋於菜上即可。熱 量:20卡醣 類(lèi):4克脂 肪:0.5克蛋白質(zhì):1

7、克鈣 :80毫克甲未猴年養(yǎng)生固本年菜菜名內(nèi) 容作 法熱量及營(yíng)養(yǎng)素蓮香百合盅豬肉丸：絞肉30克 荸薺10克香菇5克 太白粉1茶匙鮮百合5克 蓮子2克鹽少許養(yǎng)生中藥材：紅棗2克 枸杞2克 黨參2錢(qián) 土炒白朮3錢(qián) 茯苓3錢(qián) 炙甘草3錢(qián)1. 荸薺、香菇洗淨(jìng)剁碎加入絞肉太白粉及鹽調(diào) 味後，捏成球狀放至蒸籠以大火蒸6分鐘備 用。2. 將新鮮百合、蓮子及中藥材及豬肉丸放入燉盅，燉煮25分鐘。3. 食用前，可依個(gè)人口味加入適量鹽即可。熱 量:60卡醣 類(lèi):1.5克脂 肪:3克蛋白質(zhì):7克鈣 :0.5毫克雪花平安糕低脂鮮奶200克玉米粉30克 椰子粉10克 糖5克1.將鮮奶、玉米粉、糖，於攪拌盆中拌勻。2.以小火將以上材料煮至稠狀。3.將保鮮膜鋪於有深度的平盤(pán)中再將煮好的材料倒入盤(pán)中，冷卻後放入冰箱中冷藏1-2小時(shí)。4.取出後切塊可沾椰子粉吃或黑芝麻粉及花生皆可。熱 量:150卡醣 類(lèi):38克脂 肪:2克蛋白質(zhì):5克鈣 :158毫克祥猴嚐鮮果奇異果丁5