餐飲部年度培訓計劃范本

1、餐飲部年度培訓計劃Clear objectives, matters, methods and record progress, so as to make pla nningdirect ion con siste nt, action coord in ated and orderly.姓名：單位：時間：編號：FS-DY-17418餐飲部年度培訓計劃使用備注：該資料可用于擬定目標與任務(wù)和日常工作事項管理，從而協(xié)調(diào)行動，增強主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。 文檔可直接下載或修改， 使用時請 詳細閱讀內(nèi)容。員工培訓是企業(yè)不可缺少的項目，對酒店行業(yè)來說員工 培訓尤其重要?，F(xiàn)在給大家介紹

2、酒店餐飲部的員工培訓計劃， 本計劃分為兩部分一是培訓計劃二是學員守則。一、培訓目標通過軍訓及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀律性、服從意識和團隊意識，幫助新員工端正生活、學習態(tài)度 通過酒店服務(wù)知識的學習，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的基本理論知 識，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng) ；了解酒店的發(fā)展史及 規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識，幫助其樹立起 華天人”意識；通過專業(yè)理論學習及實際操作訓練，理論學習中重視英語培訓，實操訓練注重打好扎實的基本功，讓員工 掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打 好基礎(chǔ)。二、培訓對象：第1期新員工三、培訓時間：20XX年11月25日一20XX年12月

3、26 日四、培訓地點：五、各項目負責人及職責培訓總負責人：xx經(jīng)理負責整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任 課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學任務(wù)，確保培訓計劃按質(zhì) 按量完成。培訓執(zhí)行人：負責駐培訓基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓隊各 項工作的正常運轉(zhuǎn)，確保培訓按質(zhì)按量完成。軍訓教官：以身作則，關(guān)心愛護學員，嚴格按作息時間 進行各項訓練，督促學員遵守各項紀律，認真學習，按質(zhì)按 量完成教學任務(wù)，確保集訓期間的安全及培訓效果。培訓教員：以身作則，關(guān)心愛護學員，按質(zhì)按量完成專 業(yè)教學任務(wù)，確保學員在訓期間掌握專業(yè)理論和實際操作技 能。六、培訓課程：軍訓、 酒店營運情況、員工手冊、 行為規(guī)范標準及形體訓練、新酒店快樂英語、處理

4、客人投訴技巧、餐飲理論、餐飲技能操作、餐飲六大技 能實踐操作、財務(wù)常識及成本控制、食品衛(wèi)生知識、治 安消防知識、設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)、對客服務(wù)四項標 準、酒店服務(wù)觀念、旅游心理學、風俗習慣與宗教信 仰、華天企業(yè)文化及發(fā)展史、職業(yè)道德、語言溝通技 巧、普通話、酒店服務(wù)心理學、湖南旅游知識等。（課 程的具體安排請見附表）七、培訓設(shè)備：錄音機、幻燈投影儀、影碟機、電視機八、培訓方式及方法：1）方式：以圭寸閉式集中學習與跟崗培訓相結(jié)合，理論與實踐相結(jié)合2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學相結(jié)合九、培訓考核：1）日常表現(xiàn)：在整個培訓過程中，學習態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品 格修養(yǎng)等方面的綜合評估。2）筆試：每門課程結(jié)束后，要對所學內(nèi)容進行考試，考試時間90分鐘，重點考查學員對知識的掌握程度及靈活運用的能力。3）實踐：專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的 全面素質(zhì)的考核。十一、培訓要求：1）學員必須嚴格遵守培訓期間的學員守則（請見附文）2）學員因個人問題退出培訓，或違紀予以退回者，一律 不予再錄用。3）學員在培訓