正宗朝鮮辣白菜的制作方法

1、.正宗朝鮮辣白菜的制作方法原料：白菜一顆、鹽 50g、糖 30g、干辣椒面 50g、姜 20g、蒜 30g、蘋果一個(gè)、梨一個(gè)、糯米粉 50g、味精、韭菜 10g、芥末 5g做法：1、 將白菜從中間一切兩半， 洗凈之后放再一個(gè)合適的盆子里， 撒上鹽，放在一個(gè) 010 攝氏度的地方，鹵制三天。2、 將蘋果、梨、姜、切成小塊和蒜一起放在絞餡機(jī)里攪碎備用。;.3、將辣椒面放到糯米熬成的熱的黏糊中燙一下，一邊燙一邊攪拌，至粘稠狀即可。4、將燙好的辣椒和梨、蘋果、蒜、姜末、糖, 韭菜 , 芥末倒在一起拌勻。喜歡海味的朋友可以加入魚露或蝦醬等5、將鹵制了的白菜撈出，瀝干水分。;.6、將調(diào)好的醬料一層一層均勻

2、的涂抹在白菜上，每個(gè)地方都要涂抹的到。7、找一個(gè)可以密封的容器，將涂抹了一身醬料的白菜放進(jìn)去，蓋好蓋子。8、放到一個(gè)010的環(huán)境下，發(fā)酵半個(gè)月即可。辣白菜可以用來炒飯、可以做辣白菜炒土豆片，可以拌面、 做冷面等等都很不錯(cuò)的是美味。辣白菜在腌制12 左右小時(shí)的時(shí)候，很多人會(huì)以為菜還較為新鮮，覺得這個(gè)時(shí)候吃比較好，其實(shí)這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，這個(gè)時(shí)候，菜本身的營(yíng)養(yǎng)是下降的，而有害物質(zhì)是上升的，（如亞硝酸鹽），所以，泡菜這個(gè)時(shí)候不合適食用。;.也有人說泡個(gè)3、4 天就可以吃了，這個(gè)時(shí)候味道也都滲透進(jìn)去了，菜的口感也不錯(cuò)，其實(shí)這個(gè)說法是大錯(cuò)特錯(cuò)的，辣白菜在這個(gè)時(shí)候營(yíng)養(yǎng)素含量是最低的，有害物質(zhì)正繁殖的高興，瘋了一般的生長(zhǎng)，所以這個(gè)時(shí)候是最最不能食用的時(shí)候。辣白菜在泡制半個(gè)月以上的時(shí)候， 在有益菌的作用下營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)上升， 有害物質(zhì)慢慢下降，這個(gè)時(shí)候口感也是最好的，還含有一些有益菌（如：乳酸菌）核心提示： 1，為啥要熬糯米糊，因?yàn)榘局频呐疵缀派细鞣N侳料，容易粘在白菜上，同時(shí)在發(fā)