農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究

1、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究    劉春全 李仁剛 （華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營公司 湖北 武漢 430070） 摘 要 在回顧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究發(fā)展的基礎(chǔ)上，對目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的幾個熱點問題，包括物流管理、信息管理、供應(yīng)鏈整合的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，最后結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所處的現(xiàn)代環(huán)境，指出了未來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的三個熱點問題，即綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和基于電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。 關(guān)鍵詞 供應(yīng)鏈管理 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 電子商務(wù) 中圖分類號 F252 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A    1 供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理

2、思想 供應(yīng)鏈的概念最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代左右，但還沒有形成統(tǒng)一的定義。LinF.R.等認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)前ü?yīng)商、制造商、銷售商在內(nèi)，涉及物流、資金流、信息流的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。Stevens認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)峭ㄟ^價值增值過程和分銷渠道控制從供應(yīng)商的供應(yīng)商到用戶的用戶的整個過程，它始于供應(yīng)的源點，終于消費(fèi)的終點。Christopher認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€組織網(wǎng)絡(luò)，所涉及的組織從上游到下游，在不同的過程和活動中對交付給最終用戶的產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生價值。 國內(nèi)學(xué)者對供應(yīng)鏈的認(rèn)識也不盡相同。陳國權(quán)認(rèn)為，企業(yè)從原料和零部件采購、運(yùn)輸、加工制造、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程被看成是一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，這就是供

3、應(yīng)鏈。藍(lán)伯雄認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)窃牧瞎?yīng)商、零部件供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、運(yùn)輸商等一系列企業(yè)組成的價值增值鏈。馬士華認(rèn)為，供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。 通過分析上述供應(yīng)鏈的定義，可以看出，供應(yīng)鏈的概念主要包括以下幾個方面：供應(yīng)鏈參與者，即供應(yīng)商、生產(chǎn)商、銷售商、運(yùn)輸商等；供應(yīng)鏈活動，即原材料采購、運(yùn)輸、加工、制造、分銷等；供應(yīng)鏈的三種流，即物流、資金流和信息流；供應(yīng)鏈的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，即網(wǎng)絡(luò)、鏈條、網(wǎng)鏈。這四者貫穿起

4、來，就形成了供應(yīng)鏈。 關(guān)于供應(yīng)鏈管理，也還沒有統(tǒng)一的定義。SGS（ ）將供應(yīng)鏈管理定義為“從供應(yīng)（商）、制造（商）、分銷（商）到客戶的物流和信息流的協(xié)調(diào)和集成”。 對供應(yīng)鏈管理的定義是“管理從物料供應(yīng)者一直到產(chǎn)品消費(fèi)者之間的物料和產(chǎn)品流動的技術(shù)”。認(rèn)為，供應(yīng)鏈管理是管理以下范圍的企業(yè)活動和關(guān)系：組織內(nèi)部、直接供應(yīng)商、第一層第二層供應(yīng)商及供應(yīng)鏈上的顧客、整個供應(yīng)鏈。陳國權(quán)認(rèn)為，供應(yīng)鏈管理是對整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行計劃、協(xié)調(diào)、操作、控制和優(yōu)化的各種活動和過程，其目標(biāo)是要將顧客所需的正確的產(chǎn)品（ ）能夠在正確的時間（ ）、按照正確的數(shù)量（ ）、正確的質(zhì)量（ ）和正確的狀態(tài)（ ）送到正確的地點（ ）即“”

5、，并使總成本最小。馬士華認(rèn)為，供應(yīng)鏈管理就是使供應(yīng)鏈運(yùn)作達(dá)到最優(yōu)化，以最少的成本，令供應(yīng)鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程，包括工作流、實物流、資金流和信息流的等均高效率地操作，把合適的產(chǎn)品以合理的價格，及時準(zhǔn)確地送到消費(fèi)者手上。 上述定義雖然側(cè)重不同，但基本都強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)鏈管理是在集成、系統(tǒng)、最優(yōu)思想的指導(dǎo)下，通過對鏈條中各種“流”的管理，以更好地滿足地顧客的需求，并實現(xiàn)整個鏈條的收益最大化的一種管理理念、方法和技術(shù)。這與經(jīng)典的管理思維是一脈相承的。 2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相關(guān)研究 2.1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的涵義及特點 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)腔谵r(nóng)產(chǎn)品這一特殊產(chǎn)品形成的供應(yīng)鏈。國外研究揭示，在“從田間到餐

6、桌”的過程中，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)為一種“生產(chǎn)商與消費(fèi)者雙驅(qū)動模式”特征明顯的非線性系統(tǒng)。國內(nèi)學(xué)者則認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通過前饋的信息流和反饋的物料流和信息流執(zhí)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料采購、原料農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售，進(jìn)而把供應(yīng)商、生產(chǎn)商、批發(fā)商、加工商、分銷商、最終客戶連成一體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。 一般而言，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由以下環(huán)節(jié)構(gòu)成：生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)流程（見圖1）。 由圖1可以看到，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要素企業(yè)主要有：種子和飼料供應(yīng)商（生產(chǎn)資料供應(yīng)環(huán)節(jié)）、農(nóng)戶或生產(chǎn)企業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)）、加工廠（農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)）、配送中心或配送企業(yè)（配送環(huán)節(jié)）、零售

7、商（銷售環(huán)節(jié)）等，其核心企業(yè)可以是農(nóng)產(chǎn)品的加工制造企業(yè)，也可以是涉農(nóng)分銷企業(yè)，還可以是大型零售企業(yè)、生鮮超市等。 與工業(yè)產(chǎn)品相比，在產(chǎn)品屬性上，農(nóng)產(chǎn)品具有易腐、生長有一定的自然周期、產(chǎn)品易受生物、氣候等自然環(huán)境影響且原料質(zhì)量對最終加工產(chǎn)品的質(zhì)量有重要影響等特點；在生產(chǎn)上，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點；在消費(fèi)上，農(nóng)產(chǎn)品又是人們的生活必需品，消費(fèi)彈性小，具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點。由于農(nóng)產(chǎn)品的諸多特性，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同于一般商品供應(yīng)鏈，有如下特點：參與者眾多。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運(yùn)輸、銷售和最終到消費(fèi)者的各個環(huán)節(jié)上都有眾多參與者；農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量特別大，品種特別多；農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

8、物流要求高。由于農(nóng)產(chǎn)品與工業(yè)品不同，是有生命的動物與植物產(chǎn)品，所以農(nóng)產(chǎn)品的物流特別要求綠色物流，在物流過程中要做到不污染、不變質(zhì)。由于農(nóng)產(chǎn)品價格較低、體積大，所以一定要做到低成本運(yùn)行；農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。一是包裝難；二是運(yùn)輸難；三是倉儲難。同時還具有資產(chǎn)專用性高、市場不確定性大和供應(yīng)鏈易斷性等特點。 2.2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈領(lǐng)域的核心問題，當(dāng)前對它的研究主要集中在物流管理、信息管理和供應(yīng)鏈整合等方面。 2.2.1 物流管理 在與供應(yīng)鏈相關(guān)的功能性領(lǐng)域中，物流是被廣泛研究的領(lǐng)域之一。研究發(fā)現(xiàn)，與其他功能不同，物流在增加企業(yè)收入的同時也降低企業(yè)成本。許多企業(yè)

9、把物流能力作為企業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)品差異化的一種方式。物流能力主要貢獻(xiàn)于企業(yè)的全局戰(zhàn)略和業(yè)績，甚至有時作為企業(yè)的核心競爭能力。而從中國的實際情況來看，農(nóng)產(chǎn)品物流處于十分落后的狀況，由于農(nóng)產(chǎn)品不能做到貨暢其流，不能做到加工增值，使農(nóng)民利益受到損害；由于農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)落后，物流過程損耗大，加大了成本，同樣使農(nóng)民利益受到損害，因此必須重視農(nóng)產(chǎn)品物流。孫劍和李艷軍認(rèn)為，要采取一體化戰(zhàn)略來發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流。厲以寧認(rèn)為，發(fā)展第三方物流可以在專業(yè)化服務(wù)的條件下節(jié)約成本，提高物流效率。溫思美和楊順江則認(rèn)為，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是提高農(nóng)產(chǎn)品物流水平的有效途徑。 2.2.2 信息管理 Wout J. Hofman認(rèn)為信息和交流技術(shù)

10、（）對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展相當(dāng)重要，可以為農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)提高競爭能力，增加市場份額提供機(jī)會。因此，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的合作企業(yè)應(yīng)該站在國內(nèi)和國際兩個市場的高度實施ICT戰(zhàn)略。Dam也是實施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理改革和大力發(fā)展ICT的支持者。Luttighuis在前人的基礎(chǔ)上進(jìn)一步指出目前的ICT機(jī)構(gòu)中存在三大技術(shù)障礙，即過于特定、刻板和適用范圍狹窄。對此，他提出了設(shè)計一般的、柔性的、廣泛的ICT服務(wù)結(jié)構(gòu)的政策和技術(shù)建議。另外，他還認(rèn)為，由于ICT是為整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，甚至是為整個農(nóng)業(yè)部門服務(wù)的，因此單個的農(nóng)業(yè)企業(yè)不可能投資建設(shè)，合理的投資者應(yīng)該是政府。王寧和黃立平則結(jié)合我國的實際情況，構(gòu)建了信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下

11、的農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式，提出了在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)等現(xiàn)代信息技術(shù)的具體操作方法。 2.2.3 整合研究 Mighell和Jones最早提出農(nóng)業(yè)“縱向協(xié)調(diào)”，認(rèn)為它是一個組織創(chuàng)新，縱向協(xié)調(diào)包括從原材料生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等活動在內(nèi)的一系列過程。Boehlje和Schrader主張將食品供應(yīng)鏈的研究重點由市場轉(zhuǎn)移到鏈條的縱向協(xié)調(diào)上來，他們認(rèn)為較之單純地進(jìn)行市場開發(fā)，將食品鏈的管理重點放在供應(yīng)商、生產(chǎn)商以及加工商之間的關(guān)系協(xié)調(diào)方面更能夠提高整體的效率。Frank和Henderson認(rèn)為在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究中較多出現(xiàn)的是垂直協(xié)調(diào)。垂直協(xié)調(diào)包括所有生產(chǎn)及營銷階段的所有交易方法，涵

12、蓋正式及非正式的契約協(xié)議，用來連接供應(yīng)鏈相鄰階段。若兩個相鄰階段屬于同一個廠商所有，就是所有權(quán)的縱向整合。Kliebenstein和Lawrence也認(rèn)為協(xié)調(diào)活動包括完全的整合體系(所有權(quán)整合)及各種契約協(xié)議，所有的協(xié)調(diào)活動旨在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)中參與者的競爭地位。朱毅華對我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈的內(nèi)外部整合對企業(yè)績效有顯著影響，但外部整合的影響要明顯小一些，需要進(jìn)一步加以強(qiáng)化。 3 結(jié)語 3.1 綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷G色生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的學(xué)科交叉，是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，是使整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對環(huán)境的負(fù)面影響最小、資源效率最高的有效方

13、式。1997年ISO14001和ISO14040的提出，更是在國際上引起巨大震動，實施綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈已是大勢所趨。近年來，國外越來越多的學(xué)者已經(jīng)開始從事這個日趨熱門課題的研究。而在國內(nèi)，關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究還十分的匱乏，不論是理論分析，還是實施策略，都需要進(jìn)行系統(tǒng)研究。 3.2 敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以增強(qiáng)企業(yè)對變幻莫測的市場需求的適應(yīng)能力為導(dǎo)向，以動態(tài)聯(lián)盟的快速重構(gòu)為基本著眼點，以促進(jìn)企業(yè)間的合作和企業(yè)生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變、提高大型企業(yè)集團(tuán)的綜合管理水平和經(jīng)濟(jì)效益為主要目標(biāo)，致力于支持供應(yīng)鏈的迅速結(jié)盟、優(yōu)化聯(lián)盟運(yùn)行和聯(lián)盟平穩(wěn)解體。隨著農(nóng)產(chǎn)品市場需求的日趨多樣化，如何在快速反應(yīng)市

14、場需求的同時，提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的邊際效益，實現(xiàn)利益共享的多贏目標(biāo)，成為各主體關(guān)注的焦點。而敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的出現(xiàn)，為上述多重目標(biāo)的實現(xiàn)提供了可能。但目前對敏捷供應(yīng)鏈的研究多還集中在工業(yè)品領(lǐng)域，亟待向農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域延伸。 3.3 基于電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 電子商務(wù)改變了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上從農(nóng)資采購、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、分銷、到交付給最終用戶的全過程，改變了供應(yīng)鏈上信息流、物流、資金流、人流和商務(wù)流的運(yùn)作模式。它以核心企業(yè)為中心，將鏈條上游的生產(chǎn)者、下游的經(jīng)銷商（客戶）、物流運(yùn)輸商、零售商以及其它輔助機(jī)構(gòu)進(jìn)行垂直一體化的整合，構(gòu)成一個農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，消除了整個供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)上不必要的運(yùn)作和消耗，促進(jìn)了供應(yīng)鏈向動態(tài)的、虛擬的、全球網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。電子商務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的融合已是必然的趨勢。因此，對基于電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究，也需要與時俱進(jìn)，逐漸形成