生產(chǎn)成本構成

1、生產(chǎn)成本的構成自我介紹姓名：閆慶歌崗位：生管學歷：大學本科專業(yè)：食品質量與安全收益一收益二收益三 了解成本的概念，具有成本意識 掌握生產(chǎn)成本的基本構成 了解預算的設定基礎收益四 掌握實際與標準成本差異的分析方法課程目錄實際與預算成本的差異分析4成本意識1生產(chǎn)成本構成2預算成本的設定基礎3利潤成本市場價格成本的含義：成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務而發(fā)生的各種耗費，簡言之就是指取得資產(chǎn)或勞務的支出。8對大多數(shù)中國制造企業(yè)，仍然是21世紀的主要競爭戰(zhàn)略！戰(zhàn)略管理專家：邁克爾波特低成本戰(zhàn)略差異化戰(zhàn)略企業(yè)經(jīng)營者只要做兩件事:第一銷售;第二控制成本 -彼特.杜拉克 有A餐廳和B餐廳都賣煮雞蛋，兩家餐廳的

2、雞蛋都一樣受歡迎。兩家餐廳煮雞蛋的方法如下： A餐廳的煮蛋方式：用一個長、寬、高各4厘米的特制容器，放進雞蛋、加水（估計只能加50毫升左右）。蓋蓋子，打火，一分鐘左右水開，再過3分鐘關火，利用余熱煮3分鐘。 B餐廳的煮蛋方式：打開液化氣，放上鍋，添進一瓢涼水（大約250毫升左右），放進雞蛋，蓋鍋蓋，3分鐘左右水開，再煮大約10分鐘關火。 兩家餐廳煮雞蛋都投入了哪些成本？ 那個餐廳使用的煮雞蛋方法更節(jié)省成本？。 從煮雞蛋引申到班組生產(chǎn)管理：從煮雞蛋引申到班組生產(chǎn)管理：1 1、要想降低成本，就必須從產(chǎn)品制造的、要想降低成本，就必須從產(chǎn)品制造的整個過程整個過程考慮，考慮，從從每一個環(huán)節(jié)每一個環(huán)節(jié)入手

3、。入手。2 2、在企業(yè)里凡是發(fā)生活動的人就會發(fā)生成本，所以成、在企業(yè)里凡是發(fā)生活動的人就會發(fā)生成本，所以成本控制應該是本控制應該是全過程、全員、全系統(tǒng)全過程、全員、全系統(tǒng)的管理活動，成的管理活動，成本控制本控制人人有責人人有責。這個案例的啟示? 成本今昔觀：昔：成本利潤售價 今：售價利潤成本生產(chǎn)成本=原料成本+人工+動力水電+物耗+維修+其他+折舊攤銷+包裝材料（一）、原料成本A、篩選：芝麻、食用黃稍；B、機榨：凈芝麻、凈黃稍、芝麻碎半成品；C、浸出：芝麻餅、黃稍餅、油渣；D、過濾：機榨毛油、A制程芝麻油、成品油（二次過濾）；E、包裝：機榨油、A制程油；F、食用芝麻：食用凈芝麻、精制芝麻。制程

4、產(chǎn)生的副產(chǎn)品，可沖銷成本。1、人工費用分類：A、直接人工：生產(chǎn)車間所產(chǎn)生人工費用B、間接人工：生管、品保、廠務、設備等輔助生產(chǎn)的單位所產(chǎn)生的人工費用。2、人工費用構成：A、可控費用：獎金、加班費B、不可控費用：底薪、保險（二）、人工費用機榨篩選浸出包裝保安生管品保人資財務以上哪些單位的人工費用屬于直接人工？哪些屬于間接人工？1、變動費用的組成：A、水、電B、燃料：重油、柴油、煤、天然氣C、物料消耗：庶務材料、五金材料D、維修費E、其他：班車費、工會經(jīng)費、福利費、勞動保護費等。（三）、變動費用2、各制造單位動力費用的組成：電篩選、過濾、包裝水、電、天然氣精制、機榨水、電、柴油、天然氣浸出（四）、

5、固定費用1、廠房折舊：設備、廠房2、資產(chǎn)攤銷：無形資產(chǎn)、其他資產(chǎn)折舊年限：5年、10年、20年。計提時間：項目驗收后。生產(chǎn)成本制造費用生產(chǎn)成本=原料成本+人工費用+變動費用+固定費用+其他部門分攤（其他部門轉入）+包裝物制造費用=人工費用+變動費用+固定費用生產(chǎn)成本=原料成本+制造費用+其他部門分攤（其他部門轉入）+包裝物 有A餐廳和B餐廳都賣煮雞蛋，兩家餐廳的雞蛋都一樣受歡迎。兩家餐廳煮雞蛋的方法如下： A餐廳的煮蛋方式：用一個長、寬、高各4厘米的特制容器，放進雞蛋、加水（估計只能加50毫升左右）。蓋蓋子，打火，一分鐘左右水開，再過3分鐘關火，利用余熱煮3分鐘。 B餐廳的煮蛋方式：打開液化氣

6、，放上鍋，添進一瓢涼水（大約250毫升左右），放進雞蛋，蓋鍋蓋，3分鐘左右水開，再煮大約10分鐘關火。 兩家餐廳煮雞蛋都投入了哪些成本？人工1、預算假設：得率、動力費用、其他費用、維修費2、產(chǎn)量預估：3、人工費用預估1、機榨總得率93%2、浸出總得率103%（1）、預算假設-得率（1）、預算假設-動力費用（1）、預算假設-其他費用（1）、預算假設-維修費（2）、預算假設-產(chǎn)量預估銷量配比機榨油需求分榨油需求A制程油需求二濾產(chǎn)量機榨產(chǎn)量浸出產(chǎn)量例：生產(chǎn)小包裝產(chǎn)品100噸，配比為：機榨油：一榨油：A制程油=80:10:10計算下二濾的產(chǎn)量、機榨、浸出、篩選的產(chǎn)量最低需要多少？月報中芝麻油與機榨油成本差異P25P28（3）、預算假設-人工費用1、工時：人數(shù)*小時數(shù)2、工時效率：總產(chǎn)量/總工時工時效率越低越好？越高越好？機榨車間白班（8:00-20:00）4人，產(chǎn)出凈芝麻50噸。1、本班生產(chǎn)共耗費工時數(shù)為？2、本班的工時效率為？人工費用=底薪+加班費+保險+獎金加班費=1.5倍工資+2倍工資+3倍工資總工時-基本工時總工時=產(chǎn)量/工時效率實際與預算成本的差異分析1、人工差異-工時2、產(chǎn)量差異-生產(chǎn)效率、產(chǎn)能利用率3、得率差異1、人工差異-工時總工時：當月人員的出勤工時總工時：A