生鮮蔬果陳列標(biāo)準(zhǔn)

1、生鮮蔬果商品陳列及分揀標(biāo)準(zhǔn)A、葉菜類賣場整體陳列圖片1、韭菜分揀、捆扎、上架、保鮮流程：21、先把物流配送到門店的筐裝整把韭菜解開（農(nóng)戶自行捆扎帶）；2-2韭菜進(jìn)行分揀處理，把枯葉、枯桿（空心菜根部）掐掉、爛菜揀除；2-3、捆扎處理，使用公司統(tǒng)一規(guī)定顏色扎帶進(jìn)行捆扎，捆扎以每把重量1斤15斤為標(biāo)準(zhǔn)，捆扎前先將韭菜底桿部對齊，再用扎帶以底部桿體為尺度首端，向上延伸桿體4CM處進(jìn)行捆扎;2-4、捆扎過程中扎帶繞圈捆扎2圈為標(biāo)準(zhǔn)，不宜超過2.5圈，再捆扎過程中，用力適中不要過猛，確保捆扎后空心菜桿體不受損傷且整把菜牢固；2-5、捆扎完畢后進(jìn)行商品上架，也可邊捆扎邊上架，以每把菜為單位進(jìn)行整齊擺放，擺

2、放遵守商品陳列原則，以把為單位斤重一樣把應(yīng)擺放在一起，整把菜如有長短不一的現(xiàn)象，按長度一致的原則進(jìn)行分開/分層陳列；2-6、保鮮處理，根據(jù)韭菜的特性，此商品不宜沾水，員工在噴灑其他葉菜時(shí)應(yīng)注意，避免韭菜沾水；2-7、在門店?duì)I業(yè)期間，門店葉菜員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行商品分揀、捆扎、上架、保鮮工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、散把、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理；2、大青菜、小白菜、芥藍(lán)分揀、捆扎、保鮮標(biāo)準(zhǔn)31、先把物流配送到門店的筐/泡沫/袋裝菜解開（農(nóng)戶自行捆扎帶）；3-2、大青菜、小白菜、芥藍(lán)進(jìn)行分揀處理，把枯葉、枯桿掐掉、爛菜揀除；3-3、捆扎處理，使用公司統(tǒng)一規(guī)定顏色扎帶進(jìn)行捆

3、扎，捆扎以每把重量0.5斤斤為標(biāo)準(zhǔn)，大青菜（3棵為一把）、小白菜（57棵為一把）、芥藍(lán)（2-3棵為一把），捆扎前先將菜底跟部對齊，再用扎帶以菜體根部為尺度首端，向上延伸菜體3CM處進(jìn)行捆扎；3-4、捆扎過程中扎帶繞圈捆扎2圈為標(biāo)準(zhǔn)，不宜超過2.5，在捆扎過程中，用力適中部分內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!不要過猛，確保捆扎后菜體不受損傷且整把菜牢固；3-5、捆扎完畢后進(jìn)行商品上架，也可邊捆扎邊上架，以每把菜為單位進(jìn)行整齊擺放，擺放遵守商品陳列原則，以把為單位斤重一樣把應(yīng)擺放在一起，整把菜如有長短不一的現(xiàn)象，按長度一致的原則進(jìn)行分開/分層陳列；36、保鮮處理，按照此類菜的特性可以進(jìn)行噴灑冰鹽水

4、進(jìn)行保鮮，根據(jù)賣場溫度進(jìn)行不間斷噴灑保鮮處理，特別是中午員工、顧客較少的時(shí)段，課內(nèi)應(yīng)指定人員進(jìn)行商品的保鮮處理；37、在門店?duì)I業(yè)期間，門店葉菜員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行商品分揀、捆扎、上架、保鮮工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、散把、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理；芹菜賣場陳列照片7、芹菜、小芹菜分揀、捆扎、保鮮流程7-1、先把物流配送到門店的筐/泡沫/袋裝菜解開（農(nóng)戶自行捆扎帶）；7-2、把芹菜、小芹菜進(jìn)行分揀處理，把枯葉、枯桿掐掉、爛菜揀除，把芹菜、小芹菜根系處切除；7-3、捆扎處理，使用公司統(tǒng)一扎帶進(jìn)行捆扎，芹菜以每把重量0.5J.5斤為捆扎標(biāo)準(zhǔn)，芹菜（34棵一把）、小芹菜（56

5、棵一把），第一次捆扎：捆扎前先將菜體根部對齊，再用扎帶以菜體根部為尺度首端，向上延伸2cM處進(jìn)行捆扎，第二次捆扎：以第一次捆扎線為起點(diǎn)，向上延伸10CM（2個(gè)拳頭并齊的長度）處進(jìn)行捆扎；7-4、捆扎過程中扎帶繞圈捆扎2圈為標(biāo)準(zhǔn)，不宜超過2.5，在捆扎過程中，用力適中不要過猛，確保捆扎后菜體不受損傷且整把菜牢固；7-5、捆扎完畢后進(jìn)行商品上架，也可邊捆扎邊上架，以每把菜為單位進(jìn)行整齊擺放，擺放遵守商品陳列原則，以把為單位，斤重一樣把應(yīng)擺放在一起，堆頭、排面陳列應(yīng)不超過4層，如商品周轉(zhuǎn)時(shí)間長且層數(shù)過高會對底層的商品造成壓傷；76、保鮮處理，按照芹菜的特性可以進(jìn)行噴灑冰鹽水進(jìn)行保鮮，特別是噴灑根莖部

6、，根據(jù)賣場溫度進(jìn)行不間斷噴灑保鮮處理，特別是中午員工、顧客較少的時(shí)段，課內(nèi)應(yīng)指定人員進(jìn)行商品的保鮮；7-7'在門店?duì)I業(yè)期間，門店葉菜員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行商品分揀、捆扎、上架、保鮮工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、散把、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理；小香蔥、大蔥賣場陳列圖片8、小香蔥、大蔥分揀、捆扎、陳列標(biāo)準(zhǔn)81、把配送到門店的筐裝菜解開；8-2、把小香蔥、大蔥進(jìn)行分揀處理，把枯葉、帶土漬的外皮剝?nèi)?，爛蔥揀除；8-3、捆扎處理，根據(jù)蔥體長短，分開擺放。使用公司統(tǒng)一扎帶進(jìn)行捆扎；8-3-1'大蔥捆扎，先把蔥體根部對齊，大蔥重量每把0.5斤（46棵為一把）為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行捆

7、扎，以大蔥根部為尺度首端，向上延伸3cM處進(jìn)行第一次捆扎，以第一次捆扎線為起點(diǎn)，向上延伸10C（2個(gè)拳頭并齊的長度）處進(jìn)行第二次捆扎；8-3-2、小蔥捆扎，先把蔥體根部對齊，小蔥重量每把0.304斤（8/0棵為一把）為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行捆扎，以小蔥根部為尺度首端，向上延伸3cM處進(jìn)行第一次捆扎，以第一次捆扎線為起點(diǎn)，向上8CM處進(jìn)行第二次捆扎；8-4、大蔥的剪葉處理，小香蔥不切葉。第一步將捆扎好的大蔥進(jìn)行剪葉處理，以大蔥上端蔥白處為尺度首端，向蔥青處延伸6cM為結(jié)點(diǎn)，進(jìn)行整齊剪葉；8-5、商品陳列，以每把蔥為單位進(jìn)行整齊擺放，擺放遵守商品陳列原則，以把為單位，斤重一樣把應(yīng)整齊擺放在一起；8-6、保鮮處理

8、，此商品不宜沾水，只要分揀、剝皮工作做的徹底即可陳列銷售；8-1在門店?duì)I業(yè)期間，門店葉菜員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行商品分揀、捆扎、上架、保鮮工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、散把、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、捆扎上架；葉菜保鮮特性分類說明噴葉類：小白菜、木耳菜、空心菜、紅薯梗、芹菜、生菜、大青菜、覓菜、豆苗、田七、苦菊、芥藍(lán)、黃心菜、噴根類：莖芥、菠菜、香菜、油麥菜、嚴(yán)禁沾水：韭菜、小蔥、小茴香、茴蒿。B花果類西紅柿賣場陳列圖片1、西紅柿分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)1-1、西紅柿在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并擺放到堆頭、排面，陳列

9、層數(shù)不應(yīng)超過3層；1-2'西紅柿的陳列，統(tǒng)一把果體未帶果鈕面朝上（如上圖）；3、在上貨、分揀過程中，以果體大小為類型進(jìn)行分開陳列并分開定價(jià)銷售；1-4、在分揀過程中把爛果、傷果、畸形果、疤痢果（果體呈大花狀）及時(shí)挑出并特價(jià)處理；1- 5、營業(yè)期間，門店當(dāng)區(qū)員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、散把、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)少上貨勤上貨；黃瓜賣場陳列照片2、黃瓜分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)2- 1、黃瓜在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不

10、應(yīng)超過3層；2- 2、黃瓜的陳列，陳列時(shí)應(yīng)把黃瓜頭、尾統(tǒng)一方向陳列，（如上圖）；2- 3、在上貨、分揀過程中，以果體大小為類型進(jìn)行分開陳列并分開定價(jià)銷售；2- 4、在分揀過程中把爛果、傷果、畸形果（非垂直的彎曲果）、斷體果及時(shí)挑出并特價(jià)處理；2- 5、營業(yè)期間，門店員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、工作，女口發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)少上貨勤上貨；紫茄子賣場陳列照片3、紫茄子分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)3- 1、紫茄子在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)

11、不應(yīng)超過3層；3-2、紫茄子陳列時(shí)應(yīng)把茄子頭、尾按統(tǒng)一方向陳列，茄子頭連帶根莖部分應(yīng)剪掉（如上圖）；3- 3、在上貨、分揀過程中，以茄體大小、長短為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分開陳列并定價(jià)銷售；3- 4、在分揀過程中把爛果、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果及時(shí)挑出并特價(jià)處理；35、上貨發(fā)現(xiàn)果體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；3-5、營業(yè)期間，門店員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)少上貨勤上貨；西葫蘆賣場陳列照片4、西葫蘆分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)4- 1

12、、西葫蘆在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過2層，特價(jià)期間除外；4- 2、西葫蘆陳列時(shí)應(yīng)把葫蘆頭、尾按統(tǒng)一方向擺放陳列，葫蘆頭連帶根莖部分應(yīng)剪掉（如上圖）；4- 3、在上貨、分揀過程中，以葫蘆果體大小、長短為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分開陳列并定價(jià)銷售，發(fā)現(xiàn)爛果、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果及時(shí)挑出并特價(jià)處理；4- 4、上貨發(fā)現(xiàn)果體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；4- 5、營業(yè)期間，門店員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相

13、商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)少上貨勤上貨；苦瓜賣場陳列照片5、苦瓜分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)5- 1、苦瓜在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免果體表面損傷應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層，特價(jià)期間除外；6- 2、苦瓜陳列時(shí)應(yīng)把瓜頭、尾按統(tǒng)一方向擺放陳列，（如上圖）；7- 3、在上貨、分揀過程中，以苦瓜果體大小、長短為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分開陳列并定價(jià)銷售，發(fā)現(xiàn)爛果、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果及時(shí)挑出并特價(jià)處理；5- 4、上貨發(fā)現(xiàn)果體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；5- 5、營業(yè)

14、期間，門店員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)少上貨勤上貨；青椒、尖椒賣場陳列照片6青椒、尖椒、分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)6- 1、青椒、尖椒在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，上貨前把堆頭、排面的陳貨下架分揀，揀除殘次商品。為避免底部椒體壓傷，上貨量不必過滿，以堆頭、排面上沿為尺度，高出15cM20cM為宜，特價(jià)商品除外（如上圖）；6- 2、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)爛果、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；6- 3、上貨發(fā)現(xiàn)果體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、

15、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；6- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，西紅柿應(yīng)減少勤上貨；線椒、小紅椒賣場陳列圖片7- 線椒、小紅椒分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)71、線椒、小紅椒在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，上貨前把堆頭、排面的余貨下架分揀，揀除殘次商品。為避免底部椒體壓傷，上貨量不必過滿，以堆頭、排面上沿為尺度，線椒高出10CM15Ch為宜，小紅椒高出2CM5cM為宜，門店可根據(jù)季節(jié)和銷售因素，對線椒、小紅椒進(jìn)行預(yù)包裝陳列，特價(jià)商品除外（如上圖）；7-2在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)爛果

16、、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；7- 3、上貨發(fā)現(xiàn)椒體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；74、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；紅椒、彩椒、菜椒賣場陳列圖片8、紅椒、彩椒、菜椒分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)81、紅椒、彩椒、菜椒在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，上貨前把堆頭、排面的余貨下架分揀，揀除殘次商品。為避免底部椒體壓傷，上貨量不必過滿，以堆頭、排面上沿為尺度，紅椒高出5CM-10CM為宜，彩椒、

17、菜椒應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，椒把朝下，椒體朝上（如上圖）；8- 2、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)爛果、傷果、畸形果、果體帶干疤、斷體果應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；8- 3、上貨發(fā)現(xiàn)椒體有污漬、土漬時(shí)，應(yīng)及時(shí)用抹布擦去果體表面的污漬、土漬，確保果體表面光亮、潔凈；8- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；西蘭花賣場陳列圖片9、西蘭花分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)9- 1、西蘭花在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷

18、，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過2層1層為宜，特價(jià)期間除外；9- 2、切根處理：在上貨時(shí)應(yīng)把西蘭花根部整齊切除，以花體最下端分花根莖部為尺度，向下延伸1CM1.5CM為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行切除；9- 3、去葉處理：切除根部工序完成后，花體如有殘留花葉應(yīng)去除，確保整個(gè)花體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，根部短、無花葉；9- 4、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)爛花、傷花、花米處泛黃色的花體應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；9-5、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；花菜賣場

19、陳列照片10、花菜分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)10- 1、花菜在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，以花體朝上，花跟朝下為標(biāo)準(zhǔn)整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過2層，1層為宜，特價(jià)期間除外；10- 2、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)爛花、傷花、花米處泛黑色斑點(diǎn)的應(yīng)及時(shí)挑出并降價(jià)處理；10- 3、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；紫甘藍(lán)賣場陳列圖片11、紫甘藍(lán)分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)11- 1、紫甘藍(lán)在上貨

20、時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，以菜體面朝上，菜跟處朝下為標(biāo)準(zhǔn)，整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過4層，3層為宜，特價(jià)期間除外；11- 2、去葉處理：切除根部工序完成后，菜體如有殘次、腐爛、變色花葉應(yīng)去除，確保整個(gè)菜體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，無根部、無殘次菜葉；11- 3、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)殘次菜、葉體處泛黑色斑點(diǎn)、菜體因脫水萎縮的，應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；11- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上

21、貨勤上貨；青包菜賣場陳列照片12、青包菜分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)12- 1、青包菜在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，以菜體面朝上，菜跟處朝下為標(biāo)準(zhǔn)，整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過4層，3層為宜，特價(jià)期間除外；12-2去葉處理：切除根部工序完成后，菜體如有殘次、腐爛、變色花葉應(yīng)去除，確保整個(gè)菜體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，無根部、無殘次菜葉；12- 4、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)殘次菜、葉體處泛黑色斑點(diǎn)、菜體因脫水萎縮的，應(yīng)及時(shí)挑出并特價(jià)處理；12- 5、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌

22、亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；大白菜賣場陳列照片13、大白菜分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)13- 1、大白菜在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，為避免花體表面損傷，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，以菜體面朝上，菜跟處朝下為標(biāo)準(zhǔn)，整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過4層，3層為宜，特價(jià)期間除外；13- 2、切根處理：在上貨時(shí)應(yīng)把白菜部整齊切除，以菜體最下端分葉根莖部為尺度，整齊進(jìn)行切除；13- 3、去葉處理：切除根部工序完成后，菜體如有殘次、腐爛、變色花葉應(yīng)去除，確保整個(gè)菜體達(dá)到顧客購買標(biāo)準(zhǔn)，無根部、無殘次菜葉；13- 4、捆扎處理

23、：切跟、去葉處理后進(jìn)行菜體捆扎，捆扎以菜體中心位置為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扎帶捆扎，扎帶繞圈捆扎，2為標(biāo)準(zhǔn)，不宜超過2.5，在捆扎過程中，用力適中不要過猛，確保捆扎后菜體不受損傷且整把菜牢固；13- 5、在上貨、分揀過程中，發(fā)現(xiàn)殘次菜、葉體處泛黑色斑點(diǎn)、菜體因脫水萎縮的，應(yīng)及時(shí)挑出剔除殘次葉并特價(jià)處理；13-6營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；蒜苔賣場陳列照片14、蒜苔分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)14- 1、分揀處理：先將整包、整把大包裝蒜苔分解開，按照苔型長短、粗細(xì)二種

24、規(guī)格分開；14-2、捆扎處理:14- 2-1、捆扎斤重標(biāo)準(zhǔn)以一把1斤一1.5斤為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行捆扎，先將蒜苔底部對齊，以苔體底部為尺度首端向上延伸3cM處進(jìn)行第一次捆扎；14-2-2、捆扎使用公司統(tǒng)一扎帶繞圈捆扎，繞圈2圈為宜不宜超過2.5，捆扎用力一定要大，確保蒜苔捆扎后不松動、不掉苔；14-2-3、以第一次捆扎為起點(diǎn)向上延伸12cM處進(jìn)行第二次捆扎，（二次捆扎前先將未捆扎的苔體再次捋順，將分揀出的短苔4跟一5跟插到整把蒜苔的中心位置，插苔標(biāo)準(zhǔn)：以苔體蒜庖為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行插苔，整把苔體的蒜庖位置應(yīng)整齊一致）；14- 3、修剪處理：整把蒜苔捆扎完畢后進(jìn)行蒜庖的修剪，如蒜庖處出現(xiàn)枯萎、變黑應(yīng)用剪刀把蒜庖枯萎

25、、變黑處剪除，如蒜庖處層綠色未出現(xiàn)枯萎變黑則不應(yīng)剪除，直接陳列即可（如上圖）；14-4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；長豆角賣場陳列照片15、長豆角分揀、上貨、陳列、標(biāo)準(zhǔn)15- 1、分揀處理：先將整包、整把大包裝蒜苔分解開，按照苔型長短、粗細(xì)二種規(guī)格分開，分揀中發(fā)現(xiàn)豆角有蟲眼、鐵斑銹、腐爛、發(fā)黑的個(gè)體及時(shí)揀除；15-2'捆扎處理:15-2-1、捆扎斤重標(biāo)準(zhǔn)以一把1斤一1.5斤為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行捆扎，先將豆角底部對齊，以角體底部為尺度首端向上延伸3c

26、M處進(jìn)行第一次捆扎；15-2-2、捆扎使用公司統(tǒng)一扎帶繞圈捆扎，繞圈2圈為宜不宜超過2.5，捆扎用力不要過大，以免損傷豆角表面，確保豆角捆扎后不松動、不掉果；15-2-3、以第一次捆扎為起點(diǎn)向上延伸12cM處進(jìn)行第二次捆扎，（二次捆扎前先將未捆扎的豆角再次捋順，將分揀出的短豆角4跟一5跟插到整把的中心豆角位置，插豆角標(biāo)準(zhǔn)：以豆角尾頭對齊為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行插豆角）15- 3、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售，此類商品應(yīng)少上貨勤上貨；冬瓜、線冬瓜、老南瓜賣場陳列照片老南瓜預(yù)包裝照片16&

27、#39;冬瓜、線冬瓜、老南瓜分揀、陳列、分割標(biāo)準(zhǔn)16- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：上貨前應(yīng)把瓜體表面腐爛、壓傷、破損、的瓜體分別揀除；16-2、陳列標(biāo)準(zhǔn)：以堆頭、排面上方外沿為尺度首端向上延伸至120CM-150CM處為宜，一般陳列高度瓜體不超過4層；16-3、冬瓜分割標(biāo)準(zhǔn)：先去頭、去尾，按照瓜體的個(gè)型間隔5cM處進(jìn)行分割，分割后冬瓜的成品，每段間隔5cM斤重：1斤一1.5斤為宜，完成后用保鮮膜進(jìn)行包裹即可上架銷售；16-4、老南瓜分割標(biāo)準(zhǔn)：先將瓜蒂切除，根據(jù)瓜型找準(zhǔn)瓜體中心線進(jìn)行切開，后包上保險(xiǎn)膜，打價(jià)簽后即可上架銷售（如上圖操作流程）16-5、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)

28、貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；C、根莖類土豆賣場陳列照片1、土豆分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)1-1、土豆在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以土豆個(gè)體大小為標(biāo)準(zhǔn)，40CM-60cM為大土豆，20CM-30cM為小土豆，分別定價(jià)陳列銷售；1-2、在土豆分揀過程中，應(yīng)把土豆表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的土豆及時(shí)挑揀出來降價(jià)處理;1- 3、堆頭、排面陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50aL80CM處（如上圖）；1- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商

29、品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；紅薯賣場陳列照片2、紅薯分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)2- 1、紅薯在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以紅薯個(gè)體大小為標(biāo)準(zhǔn)，（直徑：40CM-50cM長度：100CM-120cM的為大號紅薯，（直徑小于40cM50CM長度小于：100CMJ20CM的為小號紅薯，分別定價(jià)陳列銷售；2- 2、在紅薯分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的紅薯及時(shí)挑揀出來降價(jià)處理；2- 3、堆頭陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50cM80CM處（如上圖）；2- 4、排面陳列：以排面底部為尺度首端向上延伸30CM-50Q!陳列2層，不超過3層為宜；2-5、營業(yè)期

30、間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；紫紅薯賣場陳列照片3、紫紅薯分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)3-1'紫紅薯分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損的紅薯及時(shí)挑揀出來降價(jià)處理；3- 2、堆頭陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50CM-80cM處（如上圖）；3- 3、排面陳列：以排面底部為尺度首端向上延伸30CM-50CM陳歹U2層，不超過3層為宜；3- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、

31、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；洋蔥賣場陳列照片4- 1、洋蔥在上貨前應(yīng)進(jìn)行商品分揀，以洋蔥個(gè)體大小為標(biāo)準(zhǔn)，（直徑：50CM-60cM的為大號洋蔥，（直徑小于50CM60cM的為小號洋蔥，分別定價(jià)陳列銷售；4- 2、洋蔥分揀過程中，應(yīng)把表面有干疤、黑洞、壓傷、破損、腐爛的及時(shí)挑揀出來降價(jià)處理；4- 3、剝皮處理：洋蔥在堆頭、排面陳列前應(yīng)把外部干枯表皮去除，表皮干枯、有土漬、腐爛的應(yīng)進(jìn)行剝皮處理后才可上架陳列銷售；4- 4、堆頭陳列：堆尖形陳列法，以堆頭、排面上方外沿為尺度，向上延伸至50CM-80cM處（如上圖）；4-5、排面陳列：以排面底部為尺度首端向上延伸30CM-50

32、CM陳列2層，不超過3層為宜；46、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；生姜（邵店姜）賣場陳列照片4、生姜分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)5- 1、商品掰分：商品在上貨前應(yīng)把部分整姜按照0.2斤一0.3斤的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行掰分，掰分按照整姜的掰分點(diǎn)進(jìn)行（掰分點(diǎn)處于整姜的大分叉處），一般掰分后的姜呈“雞爪”狀（一根主莖奶體四周分叉四根分莖奶體）；5-2、商品分揀：在掰分時(shí)發(fā)現(xiàn)有爛姜、枯姜、整姜奶體小無分叉奶體的姜應(yīng)及時(shí)分揀除、或降價(jià)處理；5-3、去土、去芽處理：賣場員工在進(jìn)行去土?xí)r應(yīng)手拿刷子進(jìn)行姜體

33、的表皮去除，在此過程中，如發(fā)現(xiàn)姜體有出芽現(xiàn)象的應(yīng)把姜芽去除；5-4、商品陳列：以上工序完成后，把整姜整齊的放置于堆頭、排面處，以堆頭、排面上方外沿為尺度首端向上延伸至5cM-10CK處為宜，陳列高度不應(yīng)超過10CM5-6、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；山藥賣場陳列照片5、大山藥、小山藥分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)7-1、山藥在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，由于個(gè)體不耐積壓和碰撞，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，并呈豎條狀整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過5層；（如

34、上圖）7-2、大山藥分揀標(biāo)準(zhǔn)：上架前把斷體、莖體內(nèi)呈黑色、表面腐爛的山藥及時(shí)揀除降價(jià)處理；7-3、小山藥分揀標(biāo)準(zhǔn)：上架前把斷體、莖體內(nèi)呈黑色、表面腐爛、畸形的山藥及時(shí)揀除降價(jià)處理；7-4、山藥去土漬標(biāo)準(zhǔn)：上貨前應(yīng)把山藥表面多余土漬清除，確保藥體表面土漬不超過1.5MM7-5、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、空殼、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；D：蘋果類蘋果賣場陳列照1、蘋果分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)1-1'蘋果在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，由于果體不耐積壓和碰撞，應(yīng)一個(gè)一個(gè)

35、的挑選，并以層次方塊狀整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層,2層為宜（如上圖）特價(jià)期間除外；1-2、蘋果分揀標(biāo)準(zhǔn)：1-2-1上貨前應(yīng)把果面黑斑、虎皮、水裂紋、破損、干枯的蘋果揀除，另須把蘋果套膜剔除；122按果型大小把60cM80CM100CM規(guī)格的蘋果分別挑出，分別定價(jià)；1-2-3按果面色度把偏紅、條紅、全紅的蘋果分別挑出，分別定價(jià)；1-3、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、空殼、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；1-4、精品蘋果賣場陳列照片2、精品蘋果分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)31、分揀標(biāo)準(zhǔn)：蘋果在上貨時(shí)

36、應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，由于果體不耐積壓和碰撞，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選，精品蘋果在分揀時(shí)應(yīng)選體型勻（直徑：80CM-100C）果面亮度好、色度佳、表面無損傷的；3- 2、陳列標(biāo)準(zhǔn)：3-2-1精品蘋果應(yīng)在精品區(qū)陳列，高度不應(yīng)超過三層，至少不能低于一層；3-2-2、整個(gè)排面有多個(gè)陳列格擋，一個(gè)格擋應(yīng)陳列一種商品，同類商品統(tǒng)一陳列，色彩應(yīng)統(tǒng)一搭配；3-2-3、蘋果根據(jù)道具的陳列條件，冷藏柜陳列商品時(shí)，應(yīng)去掉果體表面的包裝膜，標(biāo)簽朝上、果體色度鮮艷面朝上。貨架陳列商品時(shí)，應(yīng)把果體包裝膜去除1/2,裸露部分朝上，且果體色度鮮艷，標(biāo)簽應(yīng)整齊張貼于朝向顧客的方向；3-3、營業(yè)期間，員工應(yīng)

37、對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；梨賣場陳列照片3、梨的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)4- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：梨在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，由于果體不耐積壓和碰撞，應(yīng)一個(gè)一個(gè)的挑選。5- 2、陳列標(biāo)準(zhǔn)：4- 2/、堆頭陳列：去除果體外膜或去除果體外膜1/2，果面色度光亮的果體朝上，并以層次方塊狀整齊擺放到堆頭、排面，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層,2層為宜（如上圖）特價(jià)期間除外；4-2-2、排面陳列：去除果面外膜1/2，果面色度光亮、張貼標(biāo)簽處朝上，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層，2層為宜，最低

38、不得低于1層；4-3、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有凌亂、腐爛、變質(zhì)、無賣相商品應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；香蕉賣場陳列照片4、香蕉的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)5- 1、分揀、上貨標(biāo)準(zhǔn)：香蕉在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，不應(yīng)在整筐/箱傾倒入堆頭、排面處，由于蕉體不耐積壓和碰撞，應(yīng)一把一把的挑選，把色度偏青，斷把的蕉體揀除特價(jià)處理，把成色泛黃，整把完整的香蕉上架陳列；5- 2、陳列標(biāo)準(zhǔn)：香蕉只能陳列一層，香蕉背面向顧客，香蕉柄朝上，青色在上黃色在下；皇帝蕉把心朝上，香蕉把朝下；5- 3、香蕉屬宜損耗水果，營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的香蕉

39、進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有變黑、腐爛、變質(zhì)、無賣相香蕉應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；砂糖橘賣場陳列照片5、砂糖橘的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)6- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：砂糖橘在上貨時(shí)應(yīng)邊上貨邊分揀，由于砂糖橘不耐積壓和碰撞，應(yīng)先把殘次果剔除后在上架陳列。6- 2、陳列標(biāo)準(zhǔn)：由于砂糖橘果體帶葉，在上架陳列時(shí)不應(yīng)把綠葉剔除，可以連果帶葉一起上架，可以增添商品的新鮮度，葉子變黑、腐爛的必須剔除。6-3、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：以堆頭上方外沿為尺度首端，向上延伸至150CM-180CM處堆頭陳列效果為倒方錐型（如上圖）；6- 4、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：以排面上方外沿為尺度首端，向上延伸至5CM-10

40、CM處，排面陳列商品應(yīng)不超過3層（如上圖）；6- 5、砂糖橘屬易腐爛、變質(zhì)類商品，營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的砂糖橘進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相香蕉應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；（金絲蜜柚）柚類賣場陳列照片6柚類的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)7- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：由于此類商品皮厚耐擠壓，在上貨時(shí)應(yīng)把柚體表面損傷、殘次的商品及時(shí)下架處理；8- 2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)柚體的形狀，以倒方錐的形狀進(jìn)行商品陳列，以堆頭上方外沿為尺度首端向上延伸至150cM-180CM處，最多不超過4層，最少不超過1層（如上圖）；7- 3、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)柚體的形狀，以

41、排面上方外沿為尺度首端，向上延伸至5CM-10CM處，排面陳列商品應(yīng)不超過2層，最少不低于1層（如上圖）；8- 4、柚子為桔生科植物，特性皮厚，耐擠壓。營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的柚類進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相的柚子應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售；甜橙、桔子賣場陳列照片7、甜橙、桔子的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)9- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：此類商品特性不耐擠壓，果皮損傷、破損后容易感染周圍正常商品果皮變質(zhì)，在上貨時(shí)應(yīng)把果體表面損傷、殘次的商品及時(shí)下架處理；8-2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)橙體的形狀，以倒方錐的形狀進(jìn)行商品陳列（特價(jià)期間），以堆頭上方外沿為尺

42、度首端向上延伸至100CM150CM處，最多不超過3層，最少不低于1層（如上圖）；8- 2、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：整個(gè)排面有多個(gè)陳列格擋，一個(gè)格擋應(yīng)陳列一種商品，同類商品統(tǒng)一陳列，色彩應(yīng)統(tǒng)一搭配，果面光亮、張貼價(jià)簽的一面應(yīng)朝向顧客（如上圖）；9- 3、冷藏柜陳列標(biāo)準(zhǔn)：首先挑選個(gè)勻、表面光亮、無損傷的橙體，以商品重疊陳列法進(jìn)行上架陳列，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層，最低不低于2層（如上圖）；8"、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的砂糖橘進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相的柚子應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售甜桃賣場陳列照片8、甜桃的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)9-

43、1分揀標(biāo)準(zhǔn)：此類商品皮薄、易損傷、腐爛、變質(zhì)，上貨時(shí)應(yīng)避免整筐、整箱傾倒入堆頭、排面，應(yīng)一個(gè)個(gè)進(jìn)行挑選上架，在上貨時(shí)應(yīng)把果體表面損傷、殘次的商品及時(shí)下架處理（如上圖）；9- 2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：此類商品不宜陳列過滿，以堆頭上方外沿為尺度首端向上延伸至50CM-70QI處，一般陳列不宜超過4層5最低不應(yīng)低于1層；9- 3、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：整個(gè)排面有多個(gè)陳列格擋，一個(gè)格擋應(yīng)陳列一種商品，同類商品統(tǒng)一陳列，色彩應(yīng)統(tǒng)一搭配，果面光亮、張貼價(jià)簽的一面應(yīng)朝向顧客；10- 4、冷藏柜陳列標(biāo)準(zhǔn)：首先挑選個(gè)勻、表面光亮、無損傷的橙體，以商品重疊陳列法進(jìn)行上架陳列，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層，最低不低于2層9-5、營業(yè)期間

44、，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相的柚子應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售。西瓜賣場陳列照片9、西瓜的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)10- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：此類水果屬易破裂商品，分揀上貨時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)用力過猛，發(fā)現(xiàn)有裂口、流水、瓜皮變軟、瓜皮變黑的應(yīng)及時(shí)下架處理；10- 2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：按照瓜型的大小進(jìn)行陳列，瓜體重量大的陳列在下方，較小的陳列在上方，堆頭陳列最高不應(yīng)超過3層，最低不應(yīng)低于1層（如上圖）10- 3、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：適合陳列體型較小的瓜（特小鳳、黑美人、京欣小西瓜），一般在不滿排面的同時(shí)在向上延伸1層，最高不得超過3

45、層；11- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相的柚子應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售。哈密瓜賣場陳列照片10、哈密瓜的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)12- 1、分揀標(biāo)準(zhǔn)：分揀上貨時(shí)應(yīng)輕拿輕放，不應(yīng)用力過猛，發(fā)現(xiàn)有裂口、流水、瓜皮變軟、瓜皮變黑的應(yīng)及時(shí)下架處理；11-2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：按照瓜型的大小進(jìn)行陳列，瓜體重量大的陳列在下方，較小的陳列在上方，堆頭陳列最高不應(yīng)超過3層，最低不應(yīng)低于1層（如上圖）；11-3、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：適合陳列體型較小的瓜（特小鳳、黑美人、京欣小西瓜），一般在不滿排面的同時(shí)在向上延伸1層，最高不得超過3層；11- 4、營業(yè)期間，員工應(yīng)對自己負(fù)責(zé)區(qū)域的商品進(jìn)行分揀、上架、清理補(bǔ)貨工作，如發(fā)現(xiàn)堆頭、排面有壓傷、腐爛、變質(zhì)、無賣相的柚子應(yīng)在第一時(shí)間下架處理或二次分揀、上架銷售。香瓜、甜瓜賣場陳列照片11、香瓜的分揀、上貨、陳列標(biāo)準(zhǔn)12- 1'分揀標(biāo)準(zhǔn)：選個(gè)勻、表面光亮、無損傷的瓜體，以商品重疊陳列法進(jìn)行上架陳列，陳列層數(shù)不應(yīng)超過3層，最低不低于2層（如上圖），發(fā)現(xiàn)果面變色、果體損傷的應(yīng)及時(shí)剔除處理；12-2、堆頭陳列標(biāo)準(zhǔn)：按照瓜型的大小進(jìn)行陳列，瓜體重量大的陳列在下方，較小的陳列在上方，堆頭陳列最高不應(yīng)超過3層，最低不應(yīng)低于1層（如上圖）；12-3、排面陳列標(biāo)準(zhǔn)