某小型休閑吧營銷策劃書

1、2020/3/27飲居休閑吧 市場營銷策劃書客戶方：策劃人： 策劃日期 實施期限飲居休閑吧2020/3/27市場調(diào)研結(jié)果顯示：由于快餐種類的快速成長與其帶來的沖擊， 已成為服務(wù)零售行業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)。 飲居休閑吧 是 * 飲食場所之一， 位于校園東側(cè)， 緊鄰男生 宿舍與第二教學(xué)樓。是 2011 年重新開張且正式營業(yè)的大學(xué)生休閑飲 食場所。主營快餐飲品等， 包括漢堡系列奶茶奶昔系列手抓餅系列燒 烤系列實惠套餐系列等。 主要客戶群體是全體在校師生。 是構(gòu)成校園 飲食市場的的其中一部分。為了達(dá)到 飲居休閑吧 擴(kuò)大知名度，增加顧客群，提高營業(yè)額， 熟知競爭市場的訴求， 從而從而獲得更多第一手資料，

2、 幫助飲居快速 的了解快餐市場，進(jìn)入市場，同時熟知競爭對手現(xiàn)狀，進(jìn)而制定出接 下來的營銷策略及改進(jìn)方案，特制訂此次市場營銷策劃。本次計劃的意義不僅是滿足客戶方訴求額及了解市場，分析市 場，制訂營銷計劃，達(dá)到客戶訴求。圓滿的完成本次計劃。同時能達(dá) 到制定方將課本上的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為實踐能力的學(xué)習(xí)效果和目的。 具 有非?，F(xiàn)實的意義。望調(diào)研結(jié)果獲得預(yù)期效果，贏得客戶認(rèn)同，以供 客戶做出實際決策。2020/3/27目錄、 飲居休閑吧 SWOT分析：2020/3/27、營銷策劃的目的 飲居休閑吧 2011 重新開張尹始，尚無一套系統(tǒng)營銷方略，因而 需要根據(jù)市場特點(diǎn)策劃出一套行銷計劃。三、企業(yè)背景狀況分析

3、飲居休閑吧 正式營業(yè)于 2011 年，位于 * ，經(jīng)營產(chǎn)品的種 類主要屬于西式快餐， 在這多變的市場及競爭激烈的環(huán)境當(dāng)中， 想要 贏得周圍市場的一席之地， 必須進(jìn)行市場調(diào)查與研究， 制定出有力的 營銷策略，才能后來者居上，成功進(jìn)駐商院飲食市場。對于消群體，大學(xué)生相較于其他消費(fèi)群體而言屬于挑剔一族，所 以服務(wù)質(zhì)量要不斷改善提高，既然是快餐店，工作效率一定要高，沒 有幾個大學(xué)生愿意花過多的時間來吃頓快餐。 如果待餐時間過長， 他 們會選擇去食堂消費(fèi)。美譽(yù)度和知名度是快餐店迅速聚攏人氣的兩大法寶，對于大學(xué)生 而言，只有這兩大因素同時具備時，才愿意將其推薦給身邊的同學(xué)?？觳偷甏蠖鄶?shù)消費(fèi)者更注重的是產(chǎn)品

4、口味、點(diǎn)餐速度、產(chǎn)品性價 比及衛(wèi)生條 件。店家可通過著重改進(jìn)產(chǎn)品口味、縮短供餐速度、改善產(chǎn)品衛(wèi)生 狀況、提供輕松、舒適的消費(fèi)環(huán)境，讓消費(fèi)者覺得在此消費(fèi)是一種享受。2020/3/27四、營銷環(huán)境分析：2011年 12月，營銷策略調(diào)研階段在 * 范圍內(nèi)展開， 以全體 在校的全體師生為營銷對象， 前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 大學(xué)生在飲食方面以中 低端為主， 不追求生活的奢華， 根據(jù)這些消費(fèi)水平可以對快餐進(jìn)行嚴(yán) 格的控價，以真正的物美價廉來吸引更多的消費(fèi)者。當(dāng)前市場狀況及市場前景分析：A、 飲居休閑吧 產(chǎn)品的市場前景較為良好穩(wěn)定、現(xiàn)實市場競爭壓力 比較大，競爭對手逐漸增多，而本店卻在同行業(yè)中不夠突出，成績平 平。

5、潛在市場狀況廣闊，產(chǎn)品性價比較高，經(jīng)營者具有淳樸的個人魅 力。B、 飲居休閑吧 市場成長速度較緩慢，其產(chǎn)品目前處于市場生命周 期的成長階段。但是增長緩慢。對于在這個階段的產(chǎn)品，需求變化對 產(chǎn)品市場的影響較大。C、對消費(fèi)者的接受性分析同類產(chǎn)“肯德基”“麥當(dāng)勞”及校園附近快餐店的良好業(yè)績說明 飲 居休閑吧 進(jìn)入市場風(fēng)險小；另一同類產(chǎn)品 “麥當(dāng)勞”上市受普遍接 受說明“肯德基”有缺陷；快餐飲食屬消費(fèi)品，前景好，市場大；生 活水平提高，中、上階層增多，顯示其將來市場成長。2020/3/27對產(chǎn)品 市場影響因素 進(jìn)行分析宏觀環(huán)境：隨著經(jīng)濟(jì)水平的逐漸提升， 以及國際化程度加深， 人們的生活節(jié) 奏加快，快餐

6、成為人們對效率追求的重要飲食消費(fèi)品。居民經(jīng)濟(jì)條件： 大學(xué)生也不例外隨著收入水平與日俱增，大學(xué)生的購買能力變 強(qiáng)，家庭教育的開放化， 使越來越多的獨(dú)生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍 明顯，生活消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化不再只限于基本衣食住行及溫飽， 風(fēng)多的 追求享受及時行樂。 消費(fèi)者追逐時尚前衛(wèi)自由的心理改變了當(dāng)今的消 費(fèi)心理。五、市場機(jī)會與問題分析 飲居休閑吧 位于藕塘職教園商院校園中， 對于快餐而言， 年輕 的消費(fèi)群體眾多，適銷對路，市場機(jī)會眾多，且快餐市場月一定的市 場容量。這個優(yōu)越的前提將成為策劃成功的良好開端。2020/3/27 針對飲居休閑吧 產(chǎn)品目前營銷現(xiàn)狀進(jìn)行 主要問題 分析a)企業(yè)知名度不高，形象

7、不佳影響產(chǎn)品銷售；b)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，功能不全，被消費(fèi)者冷落；c)產(chǎn)品包裝太差，提不起消費(fèi)者的購買興趣，產(chǎn)品價格定位不 當(dāng)；d)產(chǎn)品衛(wèi)生條件無保證，難以提供最健康的產(chǎn)品；e)銷售渠道不暢，或渠道選擇有誤，使銷售受阻；f)促銷方式不務(wù)，消費(fèi)者不了解企業(yè)產(chǎn)品；g)服務(wù)質(zhì)量太差，令消費(fèi)者不滿；h)售后保證缺乏，消費(fèi)者購后顧慮多等都可以是營銷中存在的 問題。2020/3/27六、營銷目標(biāo)為了擴(kuò)大知名度，增加顧客群，提高營業(yè)額，熟知競爭市場，實 現(xiàn)具體目標(biāo)，即營銷策劃方案執(zhí)行期間，經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)達(dá)到：總銷售 量額同比提高 30%，預(yù)計毛利元，周邊市場占有率實現(xiàn) 30%。七、營銷戰(zhàn)略（行動方案）4P營銷策略

8、：策略選取的內(nèi)容產(chǎn)品策略產(chǎn)品組合：推出多種類套餐。具體如下。根據(jù)用餐時間制訂 早晨好套餐系列15 元超值午餐系列根據(jù)家假日制訂 - 浪漫新年套餐系列圣誕節(jié)禮物套餐系列2020/3/27根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)容制訂 快樂套餐系列 產(chǎn)品包裝：統(tǒng)一店內(nèi)包裝上商標(biāo)，表明飲居字樣。包裝使用環(huán)保衛(wèi)生的材料。價格策略制定價格：定價需參考競爭者及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。保持 50%產(chǎn)品價格與同行業(yè)大多數(shù)競爭 者持平， 30%使用價格優(yōu)惠差異化策略， 20%保持低于競爭者。一月印發(fā)一次優(yōu)惠劵，價格控制在低于 定價的 30%以內(nèi)。調(diào)整價格：根據(jù)自身原材料價格及經(jīng)營狀況進(jìn)行小 幅度調(diào)整。分銷渠道策略提供更優(yōu)質(zhì)的外賣服務(wù)， 提高衛(wèi)生條件及送餐

9、速度。促銷策略推銷：宿舍上門推銷、優(yōu)惠劵，會員卡制度（滿 35 元即可免費(fèi)獲得，享受 9 折優(yōu)惠）。 廣告：繼續(xù)以競爭者費(fèi)用額度 2-3 倍投入市場。 印發(fā)傳單，在門店附近樹立顯眼的指引標(biāo)牌。店內(nèi)促銷，繼續(xù)向市場提供快樂套餐，并有 計劃的對其進(jìn)行稍作更新，套餐中配合圣誕與新年 抽獎活動，發(fā)放2020/3/2710%獎券。營銷宗旨：以強(qiáng)有力的廣告宣傳攻勢順利拓展商院飲食市場， 為快餐飲品準(zhǔn)確定位，突出產(chǎn)品特色，采取差異化營銷策略； 以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體在校大學(xué)生為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)； 建立起點(diǎn)廣面寬的銷售渠道，不斷拓寬銷售點(diǎn)等。八、方案調(diào)整（策劃方案控制）方案執(zhí)行中都可能出現(xiàn)與現(xiàn)實情況不相適應(yīng)的地方， 特制訂以下 方案改進(jìn)。因此方案貫徹必須隨時根據(jù)市場的反饋及時對方案進(jìn)行調(diào) 整。方案一：當(dāng)任何一個套餐系列出現(xiàn)市場排斥現(xiàn)象時， 應(yīng)立即下架， 及時更替為新的產(chǎn)品替補(bǔ)。方案二： 圣誕節(jié)與新年抽獎活動因不可抗力因素而未能執(zhí)行， 應(yīng) 將活動地點(diǎn)及時更改，或以其他優(yōu)惠活動代替。方案三：當(dāng)價格策略受市場及競爭者惡意競爭而產(chǎn)生較大波動 時，客戶應(yīng)采用全新的理性的價格策略，不可盲目跟從。方案四：計劃