吉林省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營目錄

1、附件吉林省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)經(jīng)營目錄（征求意見稿）食品小作坊認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場所、從業(yè)人員少、生產(chǎn)條件和設(shè)備工藝簡單，從事食品生產(chǎn)加工的個體經(jīng)營者。允許生產(chǎn)目錄(第一批)序號類別類別名稱品種明細(xì)1糧食加工品小麥粉通用大米大米掛面手工面其他糧食加工品1.谷物加工品；2.谷物碾磨加工品；3.谷物粉類制成品2食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油（壓榨大豆油、花生油、葵花籽油、芝麻油）3調(diào)味品醬類大豆醬（黃醬）、大醬調(diào)味料1.半固態(tài)(醬)調(diào)味料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬；2.固態(tài)調(diào)味料：香辛料粉4肉制品熱加工熟肉制品醬鹵肉制品5方便食品其他方便食

2、品1.方便米粉；2.方便米線；3.方便粉絲6餅干餅干1.酥性餅干；2.韌性餅干7薯類和膨化食品薯類食品1.干制薯類；2.薯粉類8糖果制品糖果硬質(zhì)糖果9酒類白酒白酒（固態(tài)發(fā)酵法）10蔬菜制品醬腌菜醬腌菜（咸菜、辣白菜）蔬菜干制品自然干制蔬菜（豆角干、茄子干、辣椒干）食用菌制品干制食用菌（干制木耳、干制蘑菇）11水果制品水果制品水果干制品（葡萄干、藍(lán)莓干）12炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品1.烘炒類；2.油炸類13蛋制品蛋制品再制蛋類（咸鴨蛋、咸鵝蛋）14水產(chǎn)制品干制水產(chǎn)品魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜熟制水產(chǎn)品烤魚片、魷魚絲15淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品淀粉制品（粉絲、粉條、粉皮）16

3、糕點熱加工糕點1.烘烤類糕點（各類烘烤類糕點、面包）；2.油炸類糕點（各類油炸類糕點、麻花）；3.蒸煮類糕點（粽子、元宵、饅頭）17豆制品豆制品非發(fā)酵性豆制品（水豆腐、干豆腐、豆?jié){）18蜂產(chǎn)品蜂蜜蜂蜜小餐飲店認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)小餐飲店，是指有固定經(jīng)營場所、經(jīng)營面積小、經(jīng)營規(guī)模小、從業(yè)人員少、經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的個體經(jīng)營者。認(rèn)定條件如下：1.經(jīng)營場所使用面積不超過50平方米；2.對就餐人數(shù)在50人以下的單位食堂的食品安全管理，可適用小餐飲店的規(guī)定，學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等特定餐飲服務(wù)提供者除外。3.從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的小餐飲店，應(yīng)以視頻形式在網(wǎng)絡(luò)平臺實時公開食品加工制作過程，配送過程符合食品安全要求。禁止經(jīng)營目錄1.生食類食品和自制生鮮乳飲品。小食雜店認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)小食雜店是指有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)營場所使用面積不超過50平方米，主要銷售預(yù)包裝食品、散裝食品的副食品店、小賣部、便利店等。禁止經(jīng)營目錄1.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品；2.自釀酒、散裝食用油。食品攤販認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)食品攤販?zhǔn)侵笩o固定店鋪，在政府依法劃定的經(jīng)營場所、區(qū)域或者指定的經(jīng)營地點、時間內(nèi)銷售預(yù)包裝食品、散裝食