蛋白質(zhì)教學設(shè)計

1、一、學情分析由于高一學生缺乏有關(guān)有機化學的知識，對氨基酸的化學組成和氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程比較難掌握，所以在教學時，要聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，通過主動探索得出結(jié)論，利用圖解或動畫加強教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，鍛煉動手能力、提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。二、教學目標1知識與技能：（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（2）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2過程與方法：（1）通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特點與功能特點的學習，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。 （2）通過蛋白質(zhì)功能的學習，認識生物體的物質(zhì)性和生命活動需要物質(zhì)基礎(chǔ)的觀點。3情感態(tài)度

2、與價值觀：認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。三、教學重點、難點1、教學重點：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2、教學難點：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。四、教學過程設(shè)計（一）教學方法與手段自主探究，合作學習。（二）教學用具多媒體課件（三）教學過程設(shè)計教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設(shè)計理念創(chuàng)設(shè)情境，引入新課2008年，三鹿奶粉三聚氰胺超標被曝光，隨后二十多個國內(nèi)外知名奶粉品牌皆涉及。今年出現(xiàn)的多種奶粉問題。1.奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)。除此之外，還有哪些食物富含蛋白質(zhì)呢？2.蛋白質(zhì)是如何構(gòu)成的呢？評價學生的回答，引入新課：生命

3、活動的主要承擔者蛋白質(zhì)。思考回答：1.豆?jié){、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）2.蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的。利用學生熟悉的奶粉問題引入，引起學生的興趣。氨基酸的結(jié)構(gòu)特點先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。小組進行討論后各組代表回答下列問題：1. 這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？2氨基酸的元素組成有哪些？引導學生通過“思考與討論”主動獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識，嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。讓一小組進行匯報，并找學生上黑板寫出氨基酸結(jié)構(gòu)通式。給予恰當?shù)脑u價。請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳合并，面向同學。教師精講，把氨基酸比作人體，氨基和羧基相當于兩條胳膊，氫原子

4、相當于兩條腿，碳原子相當于軀干，R基相當于腦袋。讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來，并標出各種氨基酸的R基。問：什么的不同會導致氨基酸的不同？讓學生完成課本P24基礎(chǔ)題2.對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過探究總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。思考回答問題。學生按氨基酸結(jié)構(gòu)通式的形式用方框畫出來，并標明各種氨基酸的R基。R基的不同。學生根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，判斷哪些不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。小組討論，培養(yǎng)小組合作能力利用恰當?shù)谋扔鳎寣W生記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，那么這些氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢?

5、引導學生觀察圖24，并閱讀教材P2123頁，設(shè)疑討論：1. 氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過程是怎樣的？2. 什么是二肽、多肽、肽鏈？肽鍵如何書寫？引導學生回答以上問題。教師通過多媒體，用動畫展示氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程。然后教師提問：（1）7個氨基酸形成一條肽鏈時，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（2）7個氨基酸形成兩條肽鏈時，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（3）7個氨基酸形成三條肽鏈時，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？（4）n個氨基酸形成m條肽鏈時，肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)分別是？用n表示氨基酸數(shù)目，m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。讓學生完成課本P24課后練習基礎(chǔ)題3。

6、觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字和圖解，分小組討論，同學間交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識。學生通過思考后回答。觀察思考后回答：（1） 6 6 （2） 5 5（3）4 4（4）n-m n-m肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸 肽鏈數(shù)=n-m學生根據(jù)氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系進行簡單計算。問題導學，讓學生主動獲取知識。利用動畫演示氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，把抽象的知識形象化、直觀化。學生觀察、推導出相應(yīng)的數(shù)量關(guān)系。培養(yǎng)學生的歸納總結(jié)能力。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性（1）（2）（3）（4） （注：符號、表示氨基酸，曲線表示肽鏈）讓學生觀察以上簡圖，歸納出蛋白質(zhì)結(jié)

7、構(gòu)多樣性的原因。提問：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是什么？學生思考討論學生回答：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：（1） 氨基酸的數(shù)目不同（2） 氨基酸的種類不同（3） 氨基酸的排列順序不同（4） 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同培養(yǎng)學生觀察、總結(jié)能力蛋白質(zhì)的功能多樣性提問：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？引導學生觀察書P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結(jié)歸納。討論：1.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？2.人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國科學家在蛋白質(zhì)方面開展了哪些研究？教師進行小結(jié)、評價。學生討論、交流，形成對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認識。小結(jié)本節(jié)課的學習要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因

8、。反饋評價1、區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是A氨基酸數(shù)目不同BR基不同 C羧基不D碳原子數(shù)目不同2、兩個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（ ）A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基D.連接在碳原子上的氫 3、2.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（ ）A. 498、498 B. 500、500； C. 502、500 D. 501、5004、圖略1）該化合物中，表示_，表_ ，表示_，R基有_(填序號)。（2）該化合物有氨基_個，有羧基_個。該化合物是由_個氨基酸失去_分子水而形成的, 這樣的反應(yīng)叫_.該化合物的名稱是_。布置作業(yè)1、氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點？2、為什么說蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者？五、教學反思本節(jié)課的教學設(shè)計，通過教學實踐的檢驗，是非常成功的，利用形象的打比喻的方法講解氨基酸通式的知識，利用動畫形象的講解蛋白質(zhì)形成過程的知識，在教學中讓學生觀察、思考、討論以及獨立閱讀，明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，有利于學生學習能力的培養(yǎng)與提高。