課題1人類重要的營養(yǎng)物質

1、課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質濟瀆路學校 潘艷霞學習目標：1、掌握六大基本營養(yǎng)素；2、了解蛋白質、糖類、油脂、氨基酸、維生素等對生命活動具有的重要意義；3、知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等對身體造成的危害。一、課前三分鐘育人：學生講德育小故事，學生說感想。二、講授新課：由生活中的精美食品圖引入新課。（看到這些精美的圖片您想到了什么？）自學指導一：閱讀90頁92頁有關“蛋白質”的內(nèi)容并回答以下問題：1、說出蛋白質在人體內(nèi)的分布；2、哪些食物含有豐富的蛋白質？(即蛋白質的主要來源）3、蛋白質由什么構成的？說出人體消化蛋白質的過程及作用。4、你知道蛋白質的種類有哪些？5、吸煙有哪些危害？作為中學生你怎樣

2、看待吸煙問題？6、你的生活中有甲醛污染嗎？如何避免？（學生討論交流，解決疑難。學生的問題學生解決）知識積累1.蛋白質的攝取量既不能不足也不能過量。不足: 人體會出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；過量: 則加重消化道、肝臟和腎臟的負擔 2.血紅蛋白：血紅蛋白是由蛋白質和血紅素構成的。自學指導二：閱讀93頁94頁有關內(nèi)容并回答以下問題：1、為機體活動和維持恒定體溫提供能量的物質有哪些？2、糖類是怎么組成的？主要來源？主要包括哪些物質？葡萄糖的化學式你掌握了嗎？3、關于油脂的知識你了解多少？4、維生素有什么作用？來源于哪些食物？舉例說明缺乏時引發(fā)的病癥。（學生討論交流，解決疑難。學生的問題學生解決）知識

3、積累油脂與健康的關系 要適量太多：導致消化不良、肥胖；太少：會妨礙脂溶性維生素的吸收。 三、應用遷移，鞏固提高1、給我們平時常吃的食物找“家”： 米飯?zhí)}卜蘋果白菜雞蛋花生玉米豬肉黃瓜鮮奶主要含蛋白質的有 ；主要含糖類的有 ；主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。2、如圖是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條件的物質填在下列相應的空格中：1） 中富含蛋白質；（2） 中富含油脂；（3） 屬于維生素；直擊中考（2007年）13下圖是某包裝袋上的部分文字說明。（1）這里的鈣、鐵、磷、鋅指的是_（填“分子”、“原子”或“元素”等）。（2）蛋白質是人體重要營養(yǎng)物質之一。除蛋白質外，人

4、體必須的營養(yǎng)物質還有 （寫出兩種即可）。 （2009年）1“河南熟，天下足”。我省是糧食生產(chǎn)大省，所生產(chǎn)小麥和大米的主要成分為 【    】 A蛋白質  B油脂    C淀粉  D維生素（2009年） 14現(xiàn)有下列六種物質：葡萄糖 熟石灰 酒精 硝酸鉀 硝酸銨 氯化鈉，請從其中選擇適當物質的序號填空?？捎糜诟牧妓嵝酝寥赖氖?；農(nóng)業(yè)上可作復合肥料的是 ；可作為人體重要能量來源的是 。 （2010年）12河南燴面配料(面粉、羊肉、食鹽、青菜等)中含有的營養(yǎng)素有 (寫兩種)。 （2011年）14、2011年是“國際化學年”?；瘜W與生活密切相關，合理選擇飲食、正確使用藥物等都離不開化學。水果、蔬菜能為人體提供的主要營養(yǎng)素是 。四：暢談收獲（學生小結本節(jié)所學知識）學以致用