科學(xué)教育科學(xué)四年級下冊《食物包裝上的信息》

1、食物包裝上的信息說課稿南豐桑田中心小學(xué)胡愛霞一、說教材1、教材簡析食物包裝上的信息是小學(xué)科學(xué)四年級下冊食物單元的最后一課，是 學(xué)生們在探究儲存食物的方法中延伸出來的一個觀察活動。在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。這節(jié)課 旨在通過學(xué)生對常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食 物，主動獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識改善生活。教材分為三部 分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質(zhì)期；（三）調(diào)查 了解食品的配料。從關(guān)鍵詞“觀察” “比較”“調(diào)查了解”可見，對食物包裝上的 信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步

2、步深入有序進(jìn)行的。其中，第二部分 通過比較認(rèn)識保質(zhì)期的意義是教材的重點。2、教學(xué)準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備充分是上好一節(jié)課的基礎(chǔ)。結(jié)合演示、觀察等需要，師生應(yīng)作如下 準(zhǔn)備：教師：多媒體課件等。學(xué)生：食品包裝含袋、盒、罐共六種（塑料杯蒙牛酸奶、盒裝伊利營養(yǎng)舒化 奶、盒裝旺仔牛奶、罐裝旺仔牛奶、袋裝冰糖冬瓜、袋裝雅客維生素糖）；信息 記錄夾（一）、（二）；雅客維生素糖。（每組一份，教師也有一份。）信息記 錄夾（一）、（二）二、學(xué)情分析：通過一年多的學(xué)習(xí)，學(xué)生有了自己的科學(xué)思維方式，對科學(xué)探究過程有所了解，并能運用這一方法解決問題。根據(jù)對學(xué)生情況的了解，結(jié)合科學(xué)課的特點，我認(rèn)為學(xué)生主要表現(xiàn)在：1、對學(xué)科知識無學(xué)習(xí)

3、興趣；2、無科學(xué)探究意識， 科學(xué)探究能力差；3、缺乏合彳意識；4、實踐能力不足。針對這些情況，首先以生動的教學(xué)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提供合作與參 與的機(jī)會，培養(yǎng)他們科學(xué)探究的能力；在自由分組中安排他們進(jìn)入較好的組學(xué)習(xí)。 體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來服務(wù)生活” 三、教學(xué)目標(biāo)、重難點教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)教材的編排意圖，遵循課標(biāo)精神，我制定了以下教學(xué)目標(biāo)：（1）知道從食物包裝上可以獲取很多有關(guān)食物的信息。（2）初步學(xué)會收集信息、分析處理信息的方法，能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配 料表等信息，正確地選擇適合的食品。（3）初步養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。教學(xué)重點與難點：觀察食品包裝上的信息，能整理分

4、析獲取的各種信息，會比較幾種食品的保 質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。四、說教法根據(jù)本課教學(xué)目標(biāo)及教材特點，在遵循開放性原則、啟發(fā)性原則的前提下， 我除了采用常用的講述法、談話法、演示法等一般方法外，主要還采用了以下方 法：現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助教學(xué)法現(xiàn)代化教學(xué)手段具有音像并茂的特色， 在課堂上利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，如投 影儀、電子計算機(jī)等輔助教學(xué)，符合兒童形象思維占優(yōu)勢的學(xué)習(xí)特點， 能使學(xué)生 在學(xué)習(xí)過程中集中注意力，較長時間保持興奮狀態(tài)，提高教學(xué)效果。所以，在教 學(xué)教程中我將此法貫穿始終，充分利用教學(xué)平臺，盡可能將音與像、動與靜、圖 與文有機(jī)地結(jié)合起來，指導(dǎo)學(xué)生通過動眼動口動手動腦， 在感知、體驗

5、的基礎(chǔ)上 學(xué)會收集信息、分析處理信息，并從中受到美的熏陶。五、說學(xué)法教是為了更好地學(xué)。學(xué)生一旦掌握了正確的學(xué)習(xí)方法內(nèi)化形成能力，就可以不斷地獲得和更新知識。通過前幾節(jié)課交流討論食物中含有哪些營養(yǎng)成分，觀察生、熟食物，變質(zhì)食物，比較新鮮食物和變質(zhì)食物的活動中，學(xué)生基本能運用觀察法、討論法、比較 法等進(jìn)行探究性的學(xué)習(xí)。因此，本節(jié)課我采用了 “自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí) 方式，在課堂上，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，把大部分時間交給學(xué)生觀察、討論， 在此基礎(chǔ)上我只作適當(dāng)?shù)狞c撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生 為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。六、說教學(xué)過程“教無定法，貴在得法，重在

6、過程?！毕旅嫖揖唧w說說教學(xué)中的五個環(huán)節(jié)：一、創(chuàng)造情境，談話導(dǎo)入 教學(xué)設(shè)計：1、出示上好佳薯片，背面對著孩子，讓孩子猜猜這是什么食品？2、翻回到正面，確定食品名稱。3、引題（我們在購買食品時會發(fā)現(xiàn)在食品的包裝上有很多關(guān)于食品的信息，學(xué)會看食品包 裝上的信息其實也是一門學(xué)問，今天我們就來一起探究食品包裝上的信息）。設(shè)計意圖：用孩子們熟悉的上好佳食品導(dǎo)入，能夠激發(fā)孩子的學(xué)習(xí)興趣與熱情，通過先出示背面猜測，再出示正面一一驗證的方法，讓孩子們感受到科學(xué)的探究方法（先猜測，后驗證） 在我們的日常生活中無處不在。二、新授（一）、觀察食品包裝上的信息 教學(xué)設(shè)計：1、除了食品的名稱外，食品包裝上還有哪些信息呢？

7、誰能根據(jù)你的實際經(jīng)驗說一說？2、以小組為單位，仔細(xì)觀察自帶的食品包裝，看看你還有哪些與眾不同的發(fā)現(xiàn)？ 設(shè)計意圖：先調(diào)動孩子們腦海中已有的相關(guān)信息，再看包裝袋上都有哪些相關(guān)信息，這樣的安排，一方面能夠再次運用科學(xué)的研究方法（先猜測、后驗證），另一方面則是在尊重學(xué)生已有知識經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)新的知識，從而使“以學(xué)生為主”的理念得以真正體現(xiàn)。（二）匯報、交流與分類整理 教學(xué)設(shè)計：1、通過觀察你們還發(fā)現(xiàn)了哪些信息，誰來補(bǔ)充？注意匯報的信息不要重復(fù)！2、那對于黑板上的這些信息，哪一種你不明白，需要同學(xué)或老師幫忙的，請舉手？3、通過匯報交流我們發(fā)現(xiàn)， 黑板上的這些信息大多數(shù)的包裝袋上都有， 比如說“生產(chǎn)日

8、期” 這條信息，是不是你們觀察的每個包裝上都有呢？（對）它們表示的意思是否是一樣的？（-樣，都是表示該食品出廠時的日期）因此，我們就把所有包裝袋上的“生產(chǎn)日期”這條信息歸為一類，此類信息的名稱就叫做“生產(chǎn)日期”，它表示的就是該食品出廠時的日期。聽懂了么？（懂了）那誰能按照這樣的方法把包裝上的這些信息分分類呢？4、那在這么多類的信息當(dāng)中，哪些是食品包裝上必須有的呢？5、這些信息都很重要，那國家的相關(guān)法律是怎樣規(guī)定的呢？設(shè)計意圖：在與學(xué)生共同交流食品包裝上都有哪些信息的過程中，教師首先讓學(xué)生把所帶包裝上的所有信息都找出來并貼在黑板上（在這個環(huán)節(jié)中教師要注意同種信息不同的包裝上有不同的說 法，匯報過

9、程中要及時地幫助學(xué)生總結(jié)，以避免匯報重復(fù)的信息），然后根據(jù)學(xué)生的前認(rèn)知情況解釋信息一一即：不明白的信息先找其他同學(xué)幫忙，都不明白再由教師再補(bǔ)充說明。在弄清楚所有信息的意思后，教師要幫助學(xué)生理解包裝上的每種信息實際上代表的都是一類 信息，它是這類信息的具體名稱（如“生產(chǎn)日期”每個包裝上都有，這實際上是一類信息， 這類信息的名稱叫做“生產(chǎn)日期”，它表示的是該食品出廠時的日期）。從而引導(dǎo)學(xué)生按這樣的方法給包裝上的信息分類。由于給信息分類不是這節(jié)課的主要內(nèi)容，所以這樣處理教學(xué)內(nèi)容，既體現(xiàn)了教材內(nèi)容的 主次，又能鍛煉孩子對收集來的信息進(jìn)行整理、分類的能力。（三）觀察比較不同食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期研究影響

10、食品保質(zhì)期的因素， 是本節(jié)課的重點內(nèi)容， 因此在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中要充分體現(xiàn) 學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探究的能力的鍛煉。所以這部分內(nèi)容主要分為以下四個部分：1、自主設(shè)疑教學(xué)設(shè)計：（1）面對這么多類的信息，我們在購買食品前，最先看的應(yīng)該是什么信息？（2）（以小組為單位，用你最快的速度把桌面上的包裝袋收好，放到每組1號同學(xué)的書桌里，）每組2號同學(xué)從書桌里拿出我們研究保質(zhì)期用的食品包裝袋兒，請同學(xué)們以小組為單位，仔細(xì)觀察包裝袋上的保質(zhì)期，看看你有什么發(fā)現(xiàn)？（3）同學(xué)們，通過觀察我們發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期 也可能是不一樣的。短的短短幾天，長的長長幾年，那為什么食品的保質(zhì)期會不一樣

11、呢？ 設(shè)計意圖：本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)之一是學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，展開進(jìn)一步深的研究活動。而如何讓孩子能夠在分析、處理信息的過程中，產(chǎn)生問題，并展開進(jìn)一步深的研究呢？教學(xué)設(shè)計中，我首先讓學(xué)生“以小組為單位，仔細(xì)觀察包裝袋上的保質(zhì)期，看看會有什么發(fā)現(xiàn)？”通過細(xì)心觀察，孩子們會發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期也是不一樣的。面對這樣的觀察結(jié)果， 孩子們自己就會產(chǎn)生疑問：“那為什么食品的保質(zhì)期會不一樣呢？”于是教學(xué)環(huán)節(jié)就很自然地由孩子們的自 主設(shè)疑過渡到研究“影響食品保質(zhì)期長短的主要因素可能與什么有關(guān)？”上來。2、大膽猜測教學(xué)設(shè)計：通過觀察我們

12、發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期也可能是不一樣的。短的短短幾天，長的長長幾年，那為什么食品的保質(zhì)期會不一樣呢？影響食品保質(zhì)期長 短的主要因素可能與什么有關(guān)呢？誰來猜測一下？設(shè)計意圖：科學(xué)探究主要分四部 設(shè)疑、猜測、驗證、結(jié)論。而受本節(jié)課內(nèi)容的制約，孩子們只能 在課堂上完成前兩個環(huán)節(jié)， 即設(shè)疑與猜測(因為我們無法在課堂上讓孩子們通過自己動手做 實驗來驗證自己的觀點)。而既然是猜測，就要講求方法，一定要大膽的猜、但大膽的猜的 前提是要有依據(jù)，也就是說不能像寫科幻小說一樣編”，而是要根據(jù)自己的實際經(jīng)驗與現(xiàn)有知識進(jìn)行 猜”，這樣才能夠體現(xiàn)出猜測的科學(xué)性”。因此，在此環(huán)節(jié)教學(xué)中，若

13、孩子猜的有點 不著邊兒”了，教師要及時地引導(dǎo)，以避免孩子認(rèn)為猜就是可以隨便亂說3、信息的分析與歸納教學(xué)設(shè)計：(1)統(tǒng)計帶來的三種食品的保質(zhì)期，后面空白處填寫你認(rèn)為可能影響保質(zhì)期的主要因素， 并做好相應(yīng)的記錄。 要求小組分工明確， 一個同學(xué)負(fù)責(zé)記錄，其他三個同學(xué)負(fù)責(zé)尋找包裝袋 上的相關(guān)信息。在填寫完三種食品的保質(zhì)期后，請你再仔細(xì)觀察食品包裝上的信息，找一找究竟是哪些因素影響了食品保質(zhì)期的長短？(2)討論影響食物保質(zhì)期長短的因素(3)教師整理：食品保質(zhì)期的長短可能與食品的包裝有關(guān)、可能與食品的保存的方法有關(guān)、可能與食品本身的特點有關(guān)，可能與配料的不同有關(guān)。(4)在這么多影響食品保質(zhì)期長短的因素中，

14、你覺得跟我們?nèi)梭w關(guān)系最大的是什么？ (5)介紹配料表及配料表中的防腐劑，并告訴學(xué)生盡量少吃或不吃含有防腐劑的食品。 設(shè)計意圖：雖然我們無法在課堂上讓孩子們通過自己動手做實驗的方法來驗證自己的觀點，但是我們可以把我們的猜測延伸 一一即通過看食品包裝上的表面現(xiàn)象及調(diào)動腦海中的已有生活經(jīng)驗來 猜測影響食品保質(zhì)期長短的主要因素可能與什么有關(guān)？”通過以小組為單位記錄三種有結(jié)構(gòu)的食品包裝袋上的相關(guān)信息， 孩子們能夠通過看食品包裝上的表面現(xiàn)象分析出可能與食品的包裝、配料、有關(guān)，而通過孩子們調(diào)動腦海中的已有生活經(jīng)驗也不難發(fā)現(xiàn)影響食品保質(zhì)期 的因素還有可能與貯存的方法、食品本身的特點有關(guān)。 這樣，雖然我們沒能用

15、自己的實驗來驗證自己的觀點，但我們卻能通過 猜測延伸”的方式來找出影響食品保質(zhì)期長短的主要因素 可能與食品的包裝、配料有關(guān)，還有可能與貯存的方法、食品本身的特點有關(guān)。(結(jié)論)從而使我們的研究過程變得完整，完整中又不缺乏科學(xué)的真實性與嚴(yán)密性。而在研究過程中孩子們知道了食用超過保質(zhì)期的食品對人體有害，食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有的也有可能有害的相關(guān)知識，從而順利地完成了本課教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)中的第二和第三點。4、信息的應(yīng)用教學(xué)設(shè)計：(1)設(shè)計六一兒童節(jié)學(xué)校組織全校同學(xué)到游樂園游玩的場景，提出疑問 在購買這些食品時，你是選擇保質(zhì)期長的，還是選擇保質(zhì)期短的呢？為什么？”(2)以這節(jié)課大家的表現(xiàn)都非

16、常棒為緣由，每個小組都獎勵一些好吃的食品，通過吃之前教師提示 是否可以吃？為什么？ ”設(shè)計意圖：研究影響食品保質(zhì)期的因素的最終目的是要讓學(xué)生能夠把所學(xué)的知識運用到實際生活中，能夠根據(jù)不同的實際情況選擇適合食用的食品。因此，這一環(huán)節(jié)不能省略。 而我在這一環(huán)節(jié)中主要安排以下兩個內(nèi)容來來完成本部分的教學(xué)目標(biāo)：(1)通過設(shè)計六一兒童節(jié)學(xué)校組織全校同學(xué)到游樂園游玩的場景，向孩子們提出疑問 在購買這些食品時，你是選擇保質(zhì)期長的，還是選擇保質(zhì)期短的呢？為什么？”從而幫助孩子們明確 購買食品時可以根據(jù)實際情況進(jìn)行選擇”這一購物小常識。同時還要提醒學(xué)生，在選擇食品時不但要關(guān)注食品的保質(zhì)期，還要關(guān)注食品的生產(chǎn)日期

17、。并指明生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的關(guān)系(保質(zhì)期是相對于生產(chǎn)日期而言的)。(2)以這節(jié)課大家的表現(xiàn)都非常棒為緣由，每個小組都獎勵一些好吃的食品，通過吃之前 教師提示 是否可以吃？為什么？ ”來檢驗孩子們是否真正達(dá)到了學(xué)以致用。二、總結(jié)教學(xué)設(shè)計：通過剛才的檢驗，老師發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的同學(xué)都能夠做到學(xué)以致用， 老師希望同學(xué)們在今后 的學(xué)習(xí)生活中一定要做到言行一致， 在實際生活中能做一個聰明的消費者， 利用我們所學(xué)的 知識，科學(xué)的購物，科學(xué)地消費，拒絕那些對我們身體沒有好處的垃圾食品。做生活中的有心人，從今天開始！設(shè)計意圖：提出希望，教育孩子利用我們所學(xué)的知識，科學(xué)的購物，科學(xué)地消費，拒絕那些對我們身體沒有好處的垃

18、圾食品。七、說板書設(shè)計結(jié)合各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，通過對內(nèi)容與方法的歸納，教師的點撥，最后形成了知 識性強(qiáng)、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學(xué)生加深對知識的理解和記憶。 （附板 書設(shè)計）食物包裝上的信息包裝上，信息多，同項歸類整理好。生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。細(xì)觀察，善比較，食用有效身體棒。大膽猜測勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！八、說教學(xué)評價教育家贊可夫指出：“教育法一旦能觸及學(xué)生情緒和意志領(lǐng)域，觸及學(xué)生的 精神需要，就能發(fā)揮其高度有效的作用?！倍坝|及學(xué)生的情緒和意志”、“觸及 學(xué)生的精神需要”最直接最有效的方法就是教師的贊賞，同伴的認(rèn)可?；谶@一 理念，本節(jié)課一開始，我確定“三星”標(biāo)準(zhǔn)，通過“星星伴我行”活動，在教學(xué) 過程中采用靈活多樣的方式，將學(xué)生自評、小組互評、教師點評、師生互評等有 機(jī)結(jié)合起來，以此激勵學(xué)生。通過摘星活動，讓學(xué)