食品加工廠管理手冊

1、-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -序號(hào)內(nèi)容文件編號(hào)頁碼1企業(yè)簡介/2質(zhì)量方針和目標(biāo)/33質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)/4-54關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)65文件管理制度7-86培訓(xùn)管理制度97采購管理制度10-118生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度129車間衛(wèi)生管理制度13-1510不合格品管理制度1611產(chǎn)品檢驗(yàn)制度1712檢測儀器、設(shè)備管理制度18-2013生產(chǎn)設(shè)備管理制度21-2314倉儲(chǔ)管理制度24-2615蟲害管理制度27-28目錄- 1 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -、企業(yè)簡介合肥智上農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立于 2006 年，注冊資本 250 萬元人民幣， 打造一座集有機(jī)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)科普

2、教育基地為一體的農(nóng)莊。目前種植香草，引進(jìn)歐美香草四十余種，如迷迭香、香蜂草、留蘭香、檸檬香茅、闊葉薰衣草、法國薰衣草、羽葉薰衣草、芳香萬壽菊、甜菊，并發(fā)掘當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有香草數(shù)種，如荊芥、澤蘭、黃蒿、白蒿、青蒿等。另外還種植有機(jī)蔬菜及水果，飼養(yǎng)各類家禽及食用魚類等。現(xiàn)休閑山莊已開始對外開放，山上有提供休閑、住宿、會(huì)議場地提供、餐飲等多項(xiàng)服務(wù)。公司主要生產(chǎn)以以下幾個(gè)品種：香草、香草附屬品、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等；公司地址： 安徽肥西縣銘傳鄉(xiāng)小團(tuán)山公司電話：傳真：- 2 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -郵箱：、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量安全方針是根據(jù)總公司食品安全管理宗旨和方向，由工廠廠長正式批準(zhǔn)和公布

3、，并采取各項(xiàng)措施，保證該方針能為全體職工所理解、實(shí)施和堅(jiān)持。一、質(zhì)量方針：二、質(zhì)量目標(biāo)：成品一次檢驗(yàn)合格率 :99.5 %；車間合格率 99.50%；工廠合格率 99.00%；顧客滿意度 75%；產(chǎn)品及時(shí)交付率達(dá)100%；- 3 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -、質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)、職責(zé) 1管理組織機(jī)構(gòu)銷售組財(cái)務(wù)組行政組廠長品控組化驗(yàn)室生產(chǎn)組維修配送組倉庫.職責(zé)和權(quán)限本公司規(guī)定了各部門的職能以及相互關(guān)系（職責(zé)和權(quán)限），以保證質(zhì)量、環(huán)境管理體系的有效運(yùn)行。a) 廠長 確定公司的質(zhì)量、環(huán)境管理方針和管理目標(biāo)，批準(zhǔn)和頒布公司的質(zhì)量管理手冊，對本公司質(zhì)量體系的建立、實(shí)施、保持和完善全面負(fù)責(zé)。

4、組織對重大質(zhì)量問題、環(huán)境問題及事故的原因分析和處理。 確定各崗位、職能部門的職責(zé)和權(quán)限，向顧客、全體員工和相關(guān)方提供管理承諾，并提供相應(yīng)資源，確保質(zhì)量、環(huán)境管理體系的持續(xù)有效運(yùn)行。審批質(zhì)量手冊。在公司企業(yè)經(jīng)營管理方面，向工廠員工貫徹質(zhì)量方針，組織實(shí)施質(zhì)量目標(biāo)。（ 5） 根據(jù)總公司下達(dá)的成本指標(biāo)，組織工廠的經(jīng)濟(jì)分析，提高工廠經(jīng)營管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，將質(zhì)量、環(huán)境責(zé)任制納入經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的考核范疇。c) 生產(chǎn)組長 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量管理方針，實(shí)施質(zhì)量管理目標(biāo)，為員工進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境意識(shí)教育和操作技能的培訓(xùn)。 嚴(yán)格以上日銷量和庫存量組織生產(chǎn)，正確處理好產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)系。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制，組織操作人員

5、按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，開展各工序間自檢自控活動(dòng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。 組織生產(chǎn)車間及庫房內(nèi)產(chǎn)品的搬運(yùn)、防護(hù)和交付質(zhì)量控制和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的管理。 負(fù)責(zé)車間現(xiàn)場管理和安全文明生產(chǎn)管理，保證產(chǎn)品生產(chǎn)適宜的環(huán)境條件。負(fù)責(zé)反饋生產(chǎn)過程質(zhì)量信息并采取糾正和預(yù)防措施，防止不合格再發(fā)生。- 4 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -負(fù)責(zé)車間的節(jié)能降耗工作，預(yù)防污染。d) 安全管理員 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量管理體系文件和實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量管理方針、目標(biāo)。 負(fù)責(zé)組織公司質(zhì)量手冊及程序文件的編制、審核，組織建立質(zhì)量。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作的組織、協(xié)調(diào)、計(jì)劃、指揮、監(jiān)督、檢查、考核，確保各項(xiàng)質(zhì)量工作的實(shí)施。 負(fù)責(zé)健全公司產(chǎn)

6、品質(zhì)量信息管理系統(tǒng)，確保質(zhì)量信息的暢通，并及時(shí)組織處理顧客及生產(chǎn)現(xiàn)場反饋的質(zhì)量信息。 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)和控制公司產(chǎn)品形成全過程的質(zhì)量監(jiān)控，并對檢驗(yàn)、測量和試驗(yàn)設(shè)備的控制負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品、不合格品的控制，組織相關(guān)部門進(jìn)行鑒定、處理，參與質(zhì)量仲裁與分析。 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量文件和記錄的管理、控制和統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用推廣。 負(fù)責(zé)就銷售部提出的顧客反饋問題進(jìn)行解答，以確保顧客滿意。e) 財(cái)務(wù)人員 負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理，分別向工廠廠長和總經(jīng)理報(bào)告財(cái)務(wù)情況。 負(fù)責(zé)組織開展成本核算、財(cái)務(wù)分析，使質(zhì)量成本達(dá)到最佳水平。 負(fù)責(zé)為質(zhì)量、環(huán)境管理體系的運(yùn)行提供必要的資金，確保質(zhì)量、環(huán)境管理體系有效運(yùn)行。f) 銷售人員負(fù)責(zé)貫

7、徹執(zhí)行公司質(zhì)量體系文件和實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量管理方針、目標(biāo)。 組織市場調(diào)查與研究，對市場開發(fā)質(zhì)量負(fù)責(zé)。 組織建立產(chǎn)品營銷系統(tǒng)，以滿足顧客的需要為目標(biāo)，擴(kuò)大市場占有率。 負(fù)責(zé)組織銷售合同的評(píng)審，保證滿足顧客提出的適當(dāng)要求。 組織建立市場質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，及時(shí)組織處理顧客反饋和質(zhì)量問題，不斷改進(jìn)服務(wù)工作的質(zhì)量，提高顧客滿意度。 負(fù)責(zé)顧客滿意度調(diào)查。h)行政管理員 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量管理體系文件和實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量管理方針、目標(biāo)。 負(fù)責(zé)公司年度培訓(xùn)計(jì)劃的編制和實(shí)施。 會(huì)同有關(guān)部門組織業(yè)務(wù)、技術(shù)、質(zhì)量等管理人員培訓(xùn)和考核工作。 負(fù)責(zé)工廠持證上崗人員的培訓(xùn)和年審工作。 負(fù)責(zé)文件、資料的管理，使每個(gè)使用文件、資料的人

8、員都及時(shí)得到有效版本。I ）配送控制員1） 負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)各種原輔材料的申請訂購，保證安全庫存滿足生產(chǎn)。2） 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的入庫，發(fā)貨。3） 積極和銷售部進(jìn)行溝通，按銷售計(jì)劃指導(dǎo)生產(chǎn)4） 協(xié)助財(cái)務(wù)部一起進(jìn)行月底盤點(diǎn)化驗(yàn)員1、 參與質(zhì)量管理小組活動(dòng)；進(jìn)行與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的過程控制（包括售后服務(wù)）。2 、 工序質(zhì)量檢查，對原材料，半成品，成品進(jìn)行質(zhì)量檢測和分析，提交檢測分析報(bào)告, 保證產(chǎn)品符合有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。3、 嚴(yán)格工藝紀(jì)律，貫徹實(shí)施工藝制度，檢測生產(chǎn)環(huán)境。4、 監(jiān)督原輔料質(zhì)量和成品合格率。維修技工 ：1、制定并完善設(shè)備的操作規(guī)程、維護(hù)制度。2 、監(jiān)督 / 記錄設(shè)備的運(yùn)行情況，公共用電設(shè)施的使用情況，并保存有關(guān)

9、記錄。- 5 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -3 、做好設(shè)備備件計(jì)劃。監(jiān)督五金備件的質(zhì)量驗(yàn)收及倉管工作。4 、作好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和常見故障排除。5 、對操作工進(jìn)行定期或不不定期期的設(shè)備維護(hù)培訓(xùn)。6 、做好房舍安全檢查及維護(hù)、修工作。關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)、目的：通過對生產(chǎn)過程進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，再對關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測和控制，從而進(jìn)一步確保產(chǎn)品質(zhì)量、范圍：原輔料、生產(chǎn)過程、成品、要求：按管理制度要求，對產(chǎn)品全過程進(jìn)行危害分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)控。關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn) :關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)測內(nèi)容關(guān)鍵指標(biāo)頻率人員糾偏措施細(xì)菌 10 個(gè) 50ml; 霉菌4 次每月微生物綠膿桿菌和大腸桿

10、菌為消毒化驗(yàn)員均1 次工1 次1 次工停止生產(chǎn)，待消毒劑濃消毒劑濃消毒劑1 次工度合格后方可繼續(xù)生度產(chǎn)，并對受影響產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估，決定是否報(bào)廢。3 次每天停止生產(chǎn)，對空氣凈化器進(jìn)行檢修后生產(chǎn)?；?yàn)員動(dòng)態(tài)微生加強(qiáng)熏蒸和滅菌頻率，細(xì)菌 3 個(gè)皿；霉菌1 次每周物對產(chǎn)品進(jìn)行重新評(píng)估。異物目測無異物燈檢工報(bào)廢容量- 6 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -文件管理制度13.1 目的對公司的文件和資料進(jìn)行管理，使文件和資料處于受控狀態(tài)，確保各有關(guān)場所及時(shí)得到文件的有效版本。13.2 適用范圍本程序適用于本公司與質(zhì)量體系有關(guān)的文件和資料的控制。13.3 職責(zé)行政部是文件的主管部門，負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、回收

11、、銷毀、原稿的保存；各部門負(fù)責(zé)編寫本部門的作業(yè)文件，部門負(fù)責(zé)人審核廠長批準(zhǔn)；品控部負(fù)責(zé)組織編寫質(zhì)量手冊；廠長負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布質(zhì)量手冊。13.4. 工作程序本公司質(zhì)量體系文件和資料包括：a) 質(zhì)量手冊。b) 管理制度。c) 公司為確保過程有效策運(yùn)行控制所需的文件 作業(yè)文件。（包括作業(yè)指導(dǎo)書、 操作規(guī)程、圖樣、技術(shù)文件、外來文件等）文件編號(hào)規(guī)則-XXXX200X公司名稱編號(hào)文件代碼序號(hào)文件代碼：ZLSC：質(zhì)量手冊； SSOP：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序；GMP：良好生產(chǎn)規(guī)范；其他-XX-ZD /WI-XX 200X公司名稱編號(hào)部門制度 /作業(yè)指導(dǎo)書序號(hào)年號(hào)文件版本號(hào)程序文件版號(hào)用大寫英文字母和數(shù)字 A/0,B/

12、0,C/0 等表示，字母表示每一版的版號(hào)（即：第一版用表示，第二版用 表示）；數(shù)字表示每一版修改的次數(shù)（即：表示該版經(jīng)過第一次修改，表示該版經(jīng)過第二次修改 ）。文件修改兩次要重新?lián)Q版。文件的編制、審核和批準(zhǔn)質(zhì)量手冊 /作業(yè)文件制度等由管理者代表組織各部門負(fù)責(zé)人或相關(guān)人員編寫，管理者代表審核， 廠長批準(zhǔn)。文件發(fā)放- 7 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -文件經(jīng)過批準(zhǔn)后，由行政部負(fù)責(zé)擬定文件發(fā)放清單，在文件上注明分發(fā)號(hào)并加蓋“受控”印章后進(jìn)行統(tǒng)一發(fā)放。文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放清單上簽字。 （發(fā)放號(hào)：廠長 01；財(cái)務(wù) 02；行政 03；品控 04；生產(chǎn) 05；配送 06；維修 07）當(dāng)使用的文件

13、嚴(yán)重破損并影響使用時(shí)，應(yīng)到發(fā)放部門辦理更換手續(xù)，仍利用原分發(fā)號(hào)，破損文件由原發(fā)放部門收回。因丟失而補(bǔ)發(fā)的文件依舊沿有原分發(fā)號(hào)，并在“文件發(fā)放清單”上注明。各部門收集、整理本部門受控文件，填寫部門“受控文件清單”。文件的更改體系文件的更改， 由行政部組織實(shí)施， 填寫“文件更改通知單” ，由廠長（或管理者代表）批準(zhǔn)后實(shí)施。其他文件的更改，由相關(guān)部門填寫“文件更改通知單”經(jīng)原審批人員批準(zhǔn)。文件更改后的審批和批準(zhǔn)由原審批人按條款進(jìn)行。更改后的文件經(jīng)批準(zhǔn)后，仍按條款進(jìn)行發(fā)放。文件的舊版本由發(fā)放部門負(fù)責(zé)收回并做作廢處理。作廢文件如需保留時(shí)，須到行政部加蓋“保留資料”印章后保留。文件更改的方式：如換版、換頁

14、、局部修改等，需在“文件更改通知單”中注明。文件的保存和銷毀所有保留和使用文件的部門應(yīng)妥善管理文件，文件應(yīng)分類存放在干燥、通風(fēng)、安全的地方，防止損壞和丟失，不得在受按文件上亂涂亂改，確保文件的清晰、整潔和完好。文件不得隨意銷毀，作廢文件由行政部收集后，有保存價(jià)值的封面上蓋“作廢”紅印章，隔離再保存一段時(shí)間。無保存價(jià)值的按規(guī)定統(tǒng)一銷毀，填寫“文件銷毀申請單”。文件的查閱和借閱公司內(nèi)部員工需要查閱文件時(shí)， 應(yīng)到文件保存部門辦理借閱手續(xù)， 填寫“文件借閱記錄”，借閱者在查閱后應(yīng)及時(shí)歸還，保存者有責(zé)任督促其及時(shí)歸還，并檢查歸還文件是否完整。因合同要求，顧客需要借閱質(zhì)量、環(huán)境手冊及程序文件時(shí)，應(yīng)由相關(guān)人

15、員辦理借閱手續(xù)并加蓋“非受控”章，填寫“文件借閱記錄” ，借閱人負(fù)責(zé)及時(shí)收回文件。外來文件控制外來文件中技術(shù)文件及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)由品控部統(tǒng)一管理，并填寫“受控文件清單”。對非紙張性文件應(yīng)做好文件備份工作，原盤存于行政部計(jì)算機(jī)中供單位使用，備份盤由行政主辦妥善保存。13.5 相關(guān)記錄文件發(fā)放清單文件借閱記錄文件銷毀申請單受控文件清單- 8 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -培訓(xùn)管理制度1.0 目的為了更好的促進(jìn)公司與各位員工之間的交流，使公司能夠正確了解員工的思維與更好的培養(yǎng)員工良好素質(zhì)及操作技能，特制定本制度。2.0 適用范圍全公司3.0 職責(zé)3.1公司各部門主管負(fù)責(zé)提報(bào)年度培訓(xùn)需求計(jì)劃或臨

16、時(shí)性的培訓(xùn)需求并由行政部督導(dǎo)或組織實(shí)施。3.2 人事行政部門負(fù)責(zé)審查各部門的培訓(xùn)需求。3.3 負(fù)責(zé)年度員工培訓(xùn)計(jì)劃的匯總及確認(rèn)。3.4 負(fù)責(zé)新進(jìn)員工培訓(xùn)及公共類技能培訓(xùn)。3.5 負(fù)責(zé)主辦或協(xié)辦培訓(xùn)計(jì)劃考核。3.6 負(fù)責(zé)培訓(xùn)結(jié)果的登記及記錄保存與維護(hù)。3.7 負(fù)責(zé)聯(lián)系培訓(xùn)部門，培訓(xùn)教材的準(zhǔn)備、培訓(xùn)的實(shí)施及培訓(xùn)成效的考核。3.8 廠長負(fù)責(zé)核準(zhǔn)年度培訓(xùn)計(jì)劃。4.0 要求4.1 新入職的員工必須經(jīng)過行部門全面培訓(xùn)上崗，否則遲到一律不予聘用；4.2 所有培訓(xùn)必需做培訓(xùn)計(jì)劃和記錄，記錄須清晰完整；4.3 每次培訓(xùn)內(nèi)容記錄必須由參訓(xùn)人員簽字確認(rèn)后有效。4.4 管理人員全年總培訓(xùn)時(shí)間不少于32 小時(shí)，員工不少

17、于40 小時(shí)。5.0 具體培訓(xùn)內(nèi)容5.1 定義：新進(jìn)員工職前培訓(xùn)：即新進(jìn)員工招聘進(jìn)廠報(bào)到時(shí)由行政辦組織進(jìn)行職前培訓(xùn)，使其了解公司企業(yè)文化及各種規(guī)章制度并認(rèn)識(shí)了解。新進(jìn)員工試用培訓(xùn)： 指新進(jìn)員工于試用期間由其直屬主管施于工作指導(dǎo)使其熟悉作業(yè)技能。員工在職培訓(xùn)：指經(jīng)試用期滿合格的正式員工的培訓(xùn)，可分為“專業(yè)培訓(xùn)”及“一般性培- 9 -精品 word 文檔值得下載值得擁有 -訓(xùn)”兩種。5.2 培訓(xùn)實(shí)施可分為：內(nèi)訓(xùn)：由公司主管及相關(guān)人員自任講師。外訓(xùn)：指由公司派員工到廠外接受培訓(xùn)。采購管理制度目的規(guī)范采購流程，加強(qiáng)采購管理，降低采購成本。1、 適用范圍本制度僅限于在部授權(quán)范圍內(nèi)使用2、 職責(zé)和權(quán)限3.

18、1 總公司負(fù)責(zé)工廠固定資產(chǎn)、原輔材料、廣告宣傳材料、代銷代購品的采購。工廠內(nèi)由倉庫主辦負(fù)責(zé)申請，由廠長審批后按以下程序執(zhí)行。3.1.2 采購流程：部 門采購流程配送組采購計(jì)劃說明記錄配送主管根據(jù)月末原輔材料庫存和下月生產(chǎn)計(jì)采購計(jì)劃劃制定采購計(jì)劃廠長廠長審核廠長對采購內(nèi)容進(jìn)行核/實(shí)配送組報(bào)總部批準(zhǔn)配送主管發(fā)采購計(jì)劃至/總部匯總批準(zhǔn)總部采 購總部和有資格的供應(yīng)商采購定單簽定采購定單配送組接收采購定單總部傳真采購定單或發(fā)采購定單發(fā)桶計(jì)劃桶計(jì)劃至工廠配送組工廠收貨工廠根據(jù)定單進(jìn)行驗(yàn)收采購定單，送貨單作為生產(chǎn)輔料的事來部制造部指定供應(yīng)商處采購，由品控主管負(fù)責(zé)執(zhí)行。3.2 工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)備配件和辦公用品中屬

19、于低值易耗品的物品以及化學(xué)材料，普通實(shí)驗(yàn)儀器、消防器材、勞保用品、福利生活用品等的采購。生產(chǎn)備配由生產(chǎn)辦設(shè)備管理員負(fù)責(zé)申請和采購，由生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)確認(rèn)和核查?；瘜W(xué)試劑、普通實(shí)驗(yàn)儀器由品控部化驗(yàn)員負(fù)責(zé)申請，由品控主管負(fù)責(zé)確認(rèn)和采購，由廠長負(fù)責(zé)核查。消防器材料、勞保用品、福利生活用品等由行政主辦負(fù)責(zé)申請和采購，由財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)確認(rèn)和核查。3.3 采購人員負(fù)責(zé)價(jià)格咨詢。3.4 財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)采購申請單的審核。3.5 廠長負(fù)責(zé)采購申請單的審批。4 采購流程和動(dòng)作-10-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -4.1 申請人員應(yīng)在物料采購申請單上填寫物料名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、數(shù)量、金額、用途、到貨期，按不同

20、的采購類別填寫物料采購申請單。特別要求在備注欄注明。4.2 按照職責(zé)和權(quán)限規(guī)定對物料采購申請單上的物資進(jìn)行確認(rèn)。確認(rèn)內(nèi)容包括：物料名稱、規(guī)格、型號(hào)、到貨期以及庫存情況，確認(rèn)是否需要現(xiàn)在采購和物料是否正確。4.3 確認(rèn)無誤后，申請人必須對采購物料詢價(jià)，事業(yè)部負(fù)責(zé)采購的物品可按上批價(jià)或累計(jì)平均價(jià)報(bào)價(jià)，在備注說明。其物料均應(yīng)對供貨商咨詢，合同規(guī)定長期供貨物料按合同規(guī)定。4。 4.4 財(cái)務(wù)主管主要對采購數(shù)量和物料報(bào)價(jià)進(jìn)行審核，確認(rèn)數(shù)量符合實(shí)際厙存，價(jià)格真實(shí)可行。4.5 廠長對物料采購申請做最終審批。4.6 由規(guī)定的人員參照物料采購申請單采購。采購前應(yīng)對供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)資格認(rèn)證（長期合作質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商可

21、適當(dāng)放寬） ，內(nèi)容包括：A ） 合法經(jīng)營，能夠提供齊全執(zhí)照；B ）提拱物品質(zhì)量合格并且穩(wěn)定；C）價(jià)格適中，供貨準(zhǔn)確及時(shí)；D ） 有良好的售后服務(wù)和信譽(yù)；4.7 倉庫管理員對采購物料數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)驗(yàn)收，生產(chǎn)辦對設(shè)備和勞保用品類進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，化驗(yàn)室對化工原料和試劑進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，財(cái)務(wù)部對福利生活以及辦公類用品進(jìn)行驗(yàn)收。4.8 相關(guān)的核查人員對采購進(jìn)行不定期的抽查，對采購過程中質(zhì)量、價(jià)格等出入較大的情況必須由采購人員作出書面說明，對采購過程中弄虛作假、假公濟(jì)私等行為視情節(jié)輕重處以罰款、降級(jí)、撤職、開除處罰。4.9 檢驗(yàn)合格的物品按照事業(yè)部財(cái)務(wù)部倉儲(chǔ)管理制度辦理，檢驗(yàn)不合格的物品按照工廠不合格品管理程

22、序執(zhí)行。附錄：物料申購單分公司物料申購單日期年月日序號(hào)物料名稱規(guī)格型號(hào)單位單價(jià)數(shù)量金額備注申購人：審核：批準(zhǔn)：-11-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度目的： 為了更全面地控制好產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步完善公司質(zhì)量保障體系，同時(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量控制力度，明確質(zhì)量問題責(zé)任歸屬，落實(shí)質(zhì)量控制自檢、互檢及巡檢工作，質(zhì)量方面做到日清日高，特制訂本辦法。適用范圍： 適用于生產(chǎn)車間和驗(yàn)桶、裝卸工序。要求：員工要嚴(yán)格按照各工序作業(yè)指導(dǎo)書以及各相關(guān)制度進(jìn)行操作。巡檢頻率： 生產(chǎn)組、品控組每天巡檢一次，按生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量考核細(xì)則和工序質(zhì)量抽查扣罰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)處罰。月底考核 ：工人工資全額進(jìn)行考核，其中6

23、0%由班組長根據(jù)平時(shí)工作情況考核；20生產(chǎn)主管根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行考核；20由品控部根據(jù)工廠合格率進(jìn)行考核或處罰。質(zhì)量考核工資與工廠合格率掛鉤，附考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：工廠合格率質(zhì)量考核分說明98.50%-99.0%90-100每上升 0.1 考核得分99.0%100合格率達(dá)到質(zhì)量考核滿分.99.0% 99.5%100-120每超 0.1 考核得 4 分-12-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -車間衛(wèi)生管理制度目的：加強(qiáng)對員工健康、車間環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生的控制，防止各因素對產(chǎn)品安全造成的危害。一、個(gè)人衛(wèi)生：A) 健康規(guī)范1、根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求，公司生產(chǎn)廠必須確保所以工作人員每年一次由當(dāng)

24、地衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查，取得其簽發(fā)或續(xù)發(fā)的從業(yè)許可證后，方可參加或繼續(xù)工作，新進(jìn)廠的員工也必須取得健康證才能上崗。2、凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加生產(chǎn)廠的工作，如：痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ㄓ懈篂a、嘔吐癥狀的病癥）結(jié)核病、化膿性滲出性皮膚病等。3、 生產(chǎn)及原料包材貯存區(qū)內(nèi)的一切工傷事故應(yīng)當(dāng)立即向管理人員（車間主任等）報(bào)告，特別是流血事故。任何傷口車間管理人員都應(yīng)確保采用了正確的包扎方式，有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材及水的工作。B) 著裝規(guī)范1、所有進(jìn)入公司工廠（車間）的人員都應(yīng)穿著整潔的工作服裝、工作帽，工段有特別要求的需穿著包

25、括制服、發(fā)網(wǎng)或工作帽及工作靴或工作鞋。2、有潔凈要求的崗位人員制服應(yīng)選用能覆蓋全身的樣式，由上衣和工作褲組成的制服，既能達(dá)到覆蓋全身的目的，由利于工作方便。3、上除了必要的拉練、搭扣外，不應(yīng)有其他裝飾物，如領(lǐng)帶、紐扣、飾針等。同時(shí)，長袖制服的袖口應(yīng)采用收緊設(shè)計(jì)；隨時(shí)檢查并更換破舊、搭扣松動(dòng)或丟失、口袋有破口等的制服。有條件應(yīng)盡量把拉鏈設(shè)計(jì)在背后。4、潔凈要求崗位的工作人員應(yīng)有兩件以上的制服以保證其能每天更換，或在工作期間即時(shí)更換已被污染的制服。5、有潔凈要求的崗位，負(fù)責(zé)使用的車間或部門必須設(shè)專人負(fù)責(zé)清潔及存取。使干凈的制服應(yīng)保存在清潔衛(wèi)生的地方，并與使用過的制服分開存放。6、有潔凈要求崗位工作

26、人員的制服不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后可再在工作區(qū)內(nèi)使用。7、有潔凈要求崗位的制服清洗時(shí)應(yīng)使用熱水、洗衣粉、去污劑或去油劑以保證清洗效果。清洗后的制服應(yīng)經(jīng)蒸汽、消毒劑處理或紫外燈照射以達(dá)到消毒的目的。-13-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -8、生產(chǎn)區(qū)和原輔材料貯存區(qū)的工作人員使用的工作帽必須能達(dá)到將頭發(fā)全部覆蓋的目的。9、 當(dāng)用手直接接觸干性材料、直接與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的包材時(shí)應(yīng)使用干凈的白色橡膠手套，以便清洗。而橡膠手套亦可因?yàn)楸Ｗo(hù)的原因在接觸化學(xué)物質(zhì)及高溫物質(zhì)時(shí)使用。10、每一個(gè)進(jìn)入有潔凈區(qū)域的人 （包括參觀人員） 應(yīng)穿著白色的長工作服、 工作靴或工作鞋（亦可用鞋套），并在入

27、口的消毒池內(nèi)進(jìn)行消毒后再進(jìn)入這些區(qū)域。11、工作靴應(yīng)保持清潔干凈，并不應(yīng)在工作區(qū)外穿著。）妝飾規(guī)范1、長發(fā)應(yīng)當(dāng)束起，不可在本公司工廠（車間）內(nèi)佩帶假發(fā)。2、生產(chǎn)車間的管理人員、員工必須確保指甲平滑、干凈，不留長指甲、不涂指甲油。3、在有潔凈要求區(qū)域工作的人員工作期間不準(zhǔn)化妝、不準(zhǔn)佩帶手表、不準(zhǔn)佩帶徽章及各種首飾，如項(xiàng)鏈、耳環(huán)、頭飾、戒指等，并且不準(zhǔn)在工作帽上佩帶裝飾物。）行為規(guī)范1、每次生產(chǎn)前進(jìn)入車間都要在更衣室進(jìn)行洗手消毒。2、每次完成不衛(wèi)生的動(dòng)作或工作后，如上洗手間，清掃垃圾、處理廢料、清洗設(shè)備等，應(yīng)徹底消毒洗手。同時(shí)，在工作中應(yīng)隨時(shí)保持雙手干凈衛(wèi)生，洗手要經(jīng)過清水、洗潔劑、清水、消毒水、

28、清水、擦干或烘干六個(gè)步驟。3、洗手的同時(shí)，小臂和指甲也應(yīng)同樣徹底清洗、消毒。4、洗手時(shí)應(yīng)使用消毒劑或消毒皂，以達(dá)到清洗消毒的目的。5、咳嗽和打噴嚏時(shí)應(yīng)掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。6、不許在車間（工廠）里隨地吐痰。7、在潔凈要求區(qū)域內(nèi)不許修指甲、梳頭、挖耳朵、挖鼻孔等不衛(wèi)生行為8、所以的個(gè)人物品，如雜志、報(bào)紙、飯盒、水杯、餐票等不準(zhǔn)帶入潔凈生產(chǎn)區(qū)域。9、在車間（工廠）內(nèi)禁止相互打鬧。10、非車間（工廠）內(nèi)的工作人員，如參觀人員等，應(yīng)在更衣室換上干凈的衣服、鞋和帽子，在有本公司職員陪同方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。11、對清潔區(qū)域以上工作區(qū)的制服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查，以保證清潔效果。二、

29、車間環(huán)境衛(wèi)生、清潔規(guī)范隨時(shí)保持車間內(nèi)環(huán)境的整齊、干凈是保證產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)基本要求。1、車間內(nèi)的地面應(yīng)保持平整，無暴露的塵土。破損處要即時(shí)維修。2、隨時(shí)保持下水系統(tǒng)的暢通，下水道口一樓的要有水封設(shè)施，所以下水口要有過濾網(wǎng)并便于清潔。3、隨時(shí)維修生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的墻壁和天花板，以保持其平整干凈。照明燈、指示牌等要以硬連接形式掛在墻面上。4、車間的入口處應(yīng)設(shè)有無法跨越的消毒池。池內(nèi)消毒劑隨時(shí)保持在沒及腳跟的深度。消-14-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -毒劑要及時(shí)添加和更換，確保有效消毒力。5、車間的緩沖預(yù)進(jìn)間設(shè)置必須確保先更衣、再洗手的操作秩序控制合理。6、及時(shí)更換修理照明設(shè)備，以隨時(shí)保持車間、庫

30、房內(nèi)的良好照明。7、生產(chǎn)潔凈區(qū)域進(jìn)出口的開啟程度應(yīng)以人員及貨物進(jìn)出時(shí)所需的最小寬度為宜。平時(shí)，這些區(qū)域的門窗須有自動(dòng)裝置保證常閉，并保證得到及時(shí)的維修。8、潔凈區(qū)域里應(yīng)裝有足夠的紫外滅菌燈 （應(yīng)低于房頂 11、5 米安裝，每立方米需要 40W 照度），并在開機(jī)一小時(shí)保持開啟狀態(tài)。紫外燈須避開開口的容器及可能由于燈管破裂而引起異物進(jìn)入產(chǎn)品中。9、所有的原料、輔料及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上。這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。10、生產(chǎn)區(qū)的清潔用水應(yīng)經(jīng)過處理，確保無泥沙、異物，并符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。腐蝕性廢料在傾倒前應(yīng)經(jīng)稀釋中和處理。11、不準(zhǔn)在生產(chǎn)過

31、程中進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。12、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無掛塵、無積水、無霉斑，無異味，任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時(shí)處理，移至遠(yuǎn)離這些區(qū)域 2、 5 米以上的指定堆放地。13、所以的清潔工具，如掃把、簸箕等在使用后應(yīng)及時(shí)單獨(dú)存放。14、原輔料貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無霉斑，無異味、無掛塵。15、可重復(fù)使用或繼續(xù)使用的物料應(yīng)另外存放，并作出明確標(biāo)志。16、原料、輔料和成品應(yīng)有各自獨(dú)立的庫房，不能混放在一起。外包裝有破損的原料應(yīng)單獨(dú)放置，標(biāo)明原因并在檢驗(yàn)通過后才可使用。17、所有的原料、輔料及成

32、品都應(yīng)遵守“先進(jìn)先出 ”的原則。18、定期檢查存放的成品，及時(shí)除去有問題的產(chǎn)品。三、車間設(shè)備衛(wèi)生規(guī)范清潔衛(wèi)生的設(shè)備是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基本前提1、車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈、無塵土、無廢舊標(biāo)簽等。每個(gè)設(shè)備上應(yīng)有形式統(tǒng)一、清晰明確的標(biāo)簽，用以標(biāo)明設(shè)備的名稱、編號(hào)、性能，責(zé)任人等。2、車間內(nèi)所有物料貯村設(shè)備均應(yīng)裝有頂蓋。3、有可能接觸成品、原料、半成品及輔料的壓縮空氣應(yīng)經(jīng)過濾處理，無油、無塵、無味、無水。4、生產(chǎn)完成后，應(yīng)及時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行清洗，并在清洗后認(rèn)真檢查設(shè)備，再次確保清洗效果良好，定期檢查（一般一周） 。5、設(shè)備備件應(yīng)存放在指定的備件架上，各種工具使用后應(yīng)及時(shí)放回指定的地方。-15

33、-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -不合格品管理制度1. 目的：對不合格產(chǎn)品及客戶退貨進(jìn)行識(shí)別控制， 防止不合格品及退貨品的非預(yù)期使用、 入庫或交付，確保產(chǎn)品滿足顧客的要求。2. 適用范圍：適用于對不合格原材料、半成品、成品及顧客退貨產(chǎn)品的控制。3. 職責(zé)：3.1品控部負(fù)責(zé)不合格的識(shí)別和跟蹤，并對不合格品作出處理意見和跟蹤處理結(jié)果。3.2 生產(chǎn)部主管、配送主管、品控部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)在各自職責(zé)范圍內(nèi)對不合格品作處理決定。3.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對產(chǎn)生的不合格品隔離、標(biāo)識(shí)和采取糾正措施。3.4廠長負(fù)責(zé)對涉及金額大的不合格品的處理作最終決定。4. 不合格來源和糾正預(yù)防處理辦法：不合處理辦處理辦法落主要使用

34、的記錄格來不合格內(nèi)容糾正預(yù)防措施法審批標(biāo)識(shí)實(shí)部門表格源權(quán)限原輔紅色標(biāo)品控和配送原輔料不合格品廠長處理報(bào)告 /品質(zhì)料簽部異常記錄 不合處理辦處理辦法落實(shí)主要使用的記錄格來不合格內(nèi)容糾正預(yù)防措施法審批標(biāo)識(shí)部門表格源權(quán)限立即停止生產(chǎn)，待生產(chǎn)化驗(yàn)室檢測不檢測合格后方可廠長紅牌隔品控部配送部品質(zhì)異常記過程合格以繼續(xù)生產(chǎn)；受影離錄響產(chǎn)品報(bào)廢報(bào)廢配送主歸入爛配送部倉庫綜合日報(bào)管倉表庫存紅牌隔品質(zhì)異常記報(bào)廢廠長品控部配送部離錄-16-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -報(bào)廢配送主歸入爛配送部經(jīng)銷商退換記管倉錄市場化驗(yàn)室退回交化驗(yàn)室檢驗(yàn)，分品控主客戶投訴處理投訴定制存品控部銷售部析原因管記錄放產(chǎn)品檢驗(yàn)制度1、目的：了解監(jiān)控產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2. 檢驗(yàn)范圍適用于、過程、原輔料、半成品、成品、留樣的質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程中衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)工作。3. 檢驗(yàn)要求：3.2 流程檢測3.3 成的檢3.4個(gè)月樣產(chǎn)的檢控制指標(biāo)檢測項(xiàng)目檢測周期負(fù)責(zé)部門物理水溫 /水量 /水位每周一次工細(xì)菌總數(shù)微生物每月二次化驗(yàn)員品測3留品測：化學(xué)每周一次化驗(yàn)員備注-17-精品 word 文檔值得下載值得擁有 -每批產(chǎn)品存放于留樣室，個(gè)月后進(jìn)行微生物檢測，做為內(nèi)部參考之用。4、產(chǎn)品檢驗(yàn)計(jì)劃表一、表二為產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表和產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目表其中的是每批產(chǎn)品出廠必檢項(xiàng)目