面館的計劃書

1、開面館需要哪些手續(xù)請開餐館需要前置審批， 即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前， 必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q， 記住這只是登記一個名稱， 還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。 因為在領取工商執(zhí)照之前， 必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。排污許可證的申領：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后， 工作人員會上門去檢查指導。 領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機

2、或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。衛(wèi)生許可證的申領： 找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理， 接著要讓餐館從業(yè)人員進行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設施是否完備，主要指消毒、 清洗設施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營業(yè)執(zhí)照： 拿到這兩個證后， 就可以憑這兩個證及相應

3、的房屋租賃證明、 身份證，去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。按照規(guī)定， 在開業(yè)之前， 還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。稅務登記：自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30 日內(nèi)，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。 帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。1開面館的五點經(jīng)驗第一：店面的地址是開面館非常重要的一步。選店面地址其實就是選你所要針對的人群，你所要占領的市場。 因此店面的選擇是要結(jié)合你面館的定位來定的。 比如你想開一家普通，簡潔的面館你開在

4、學校附近就是很不錯的選擇。第二：面館要做出與眾不同的特色?，F(xiàn)在面館主要的特色就是口味上面的特色，其實面條本身的特色卻被忽視了，老太婆攤攤面就是建立在了口味基礎上突出了面條的特色，更重要的是迎合了現(xiàn)在人們對餐飲口味的追求，是現(xiàn)在面食的一大進步，也是我們值得注意的。面館的特色不僅僅是從味道上來了，還要從多方面來做比如面條本身，服務，還有環(huán)境。第三：面館經(jīng)營中的細節(jié)是不可忽視的。比如在吃飯高峰期的時候如何做到讓顧客先到先吃， 不會因為等得不耐煩而走掉，不讓顧客抱怨我比他先來卻比他后吃。這看似不起眼的細節(jié)對你店的生意卻是有很大影響的，所以針對此你就要對廚師和服務員進行培訓，讓他們有一個很良好的配合。第

5、四：面館對顧客好的服務。 顧客永遠是面館的衣食父母， 尤其是老顧客， 他們不僅僅是在于長期后續(xù)消費， 更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播， 使老顧客的數(shù)量越滾越大，市場也就越來越大，當然你生意就會越來越好。第五：要讓顧客感覺到面館的“新”。 “新”主要從兩個方面來做， 一方面是店面推出新的口味， 讓顧客不會對我們的面館感覺到煩， 不至于每次都是吃同樣的東西； 另外一方面是推出一些的優(yōu)惠活動。2面館創(chuàng)業(yè)計劃書【面館選址】1. 住宅社區(qū)：開面館最好的選擇，住宅社區(qū)的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機率高，每一個家庭2-6 人，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，

6、才能滿足大人與小孩的需求，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。2. 工商業(yè)區(qū)： 上班族群聚的地方， 活動時間以白天為主， 因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長， 而用餐都在 11 13 點之間， 對供應速度要求較高， 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐， 如講究你的特色面食， 對晚餐營業(yè)有所幫助， 每星期一至星期五是消費者集中時間，周六日則相對清淡。3. 學校園區(qū)：每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費水平并不高， 但是消費能力較高， 學生消費族群容易受流行趨勢改變， 因

7、此對菜色變化要求不斷， 對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高， 這是他們選擇用餐地點的重要依據(jù)； 午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費，會相對冷清些，但利潤絕對仍然能得到很好保證。4. 市場夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)， 人流量較大， 同時競爭也相對直接而且激烈， 所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至零晨2 點。逛夜市普通都想吃吃看，所以供應面的份量可以比一般少些，種類多些。針對人群 : 時尚的年輕人、小孩、學生，以及喜歡吃面的家庭【成本預算】彩面投資成本

8、小，市場廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家50 平米的面館，主要投資為：彩面制作設備：2 4000廚房設備： 6000店內(nèi)裝修及配備：10000人員工資： 4000流動資金： 1800水電氣： 1000開業(yè)宣傳： 1000房租： 3000 50003轉(zhuǎn)讓費： 0 60000 （鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）總投資約為： 30000 80000【收益分析】早餐 50 碗，午餐120 碗，晚餐90 碗 . 一天營業(yè)額約為1300，一個月利潤約為22600 元?！窘?jīng)營模式】主營小面，可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!準備工作：收集市區(qū)內(nèi)面點優(yōu)點、特色，成立一個全新面館：1 選址、成本預算（上免有）2. 辦三證：工商營業(yè)執(zhí)照（注，拿到該證之