專題6《植物有效成分的提取》單元測(cè)試新人教版選修(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專題6 植物有效成分的提取一.選擇題1. 對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是 （ ）A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素B.胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C.胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素2.下列可以提取胡蘿卜素的方法是： （ ）A.水蒸氣蒸餾法 B.直接壓榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法3.炒胡蘿卜素時(shí)為什么要多加些油 ( ) A.炒出來的胡蘿卜素香 B.油能使胡蘿卜素轉(zhuǎn)換為維生素AC.胡蘿卜易吸收 D.油多產(chǎn)生的胡蘿卜素多4.胡蘿卜素粗品的鑒定通過紙層析鑒定,鑒定時(shí)點(diǎn)樣的直徑應(yīng)是： ( )A.直徑應(yīng)小于0.5 B.

2、直徑應(yīng)為1C.直徑應(yīng)為1.5 D.直徑應(yīng)為1.85.對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在 （ ）A紅光 B.綠光 C.藍(lán)紫光 D.橙光6.提取橘皮精油常用的方法是： ( )A.壓榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸餾法7.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （ ）A.浸泡充分 B.漂去橘皮顏色C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 D.為徹底清洗臟物8. 下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ）A.真菌 B.杏仁 C.橘皮 D.細(xì)菌9.在提取玫瑰精油中,分離油層應(yīng)加入： ( )A.氯化鈉B.無水硫酸鈉 C.硫酸銅D.氯化鋅10.影響萃取的因素中最主要的是： （ ）A.萃取劑的性質(zhì)和使用

3、量 B.原料的緊密程度、含水量C.原料顆粒的大小 D.萃取的溫度和時(shí)間11.在玫瑰精油的提取中,為什么要進(jìn)行冷凝回流： ( )A.將芳香油變成液態(tài)便于回收 B.操作方便 C.防止容器受熱不均而炸裂 D.提高出油率12.橘皮精油的提取操作流程是: ( )A.石灰水浸泡漂洗過濾靜置壓榨靜置再次過濾橘皮油 B.石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾靜置橘皮油C.石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次過濾橘皮油D. 石灰水浸泡漂洗過濾壓榨靜置再次過濾橘皮油13.下列植物油均從植物的莖.葉中提取的是: ( )A.玫瑰油 薄荷油 B.桂皮油 生姜油 C.香草油 桉樹油 D.茴香油 鳶尾油14.下列不屬于水蒸氣蒸餾的是

4、: ( )A.水中蒸餾 B.水上蒸餾 C.水氣蒸餾 D.水下蒸餾15.下列材料中適用于水中蒸餾的是: ( )A.柑橘 B.檸檬 C.玫瑰 D.桂皮16.提取玫瑰精油的過程中,油水混合物中要加入氯化鈉,不屬于其目的的是A.增大玫瑰油的溶解度 B.鹽析,使玫瑰油和水分開C.利于玫瑰油的純化 D.利于玫瑰液的回收17.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是： ( )A.與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng),防止損壞橘皮精油B.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,提高出油率C.防止提取過程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸餾過程中原料發(fā)生焦糊18.下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意的問題事項(xiàng)的是: ( )A.橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間

5、為10小時(shí)以上B.橘皮要浸透,從而壓榨時(shí)不會(huì)滑脫C.壓榨液的粘稠度要高,從而提高出油率D.為了使橘皮油與水分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)PH為7-8 19.胡蘿卜素萃取的效率主要取決于萃取劑的： ( )A.性質(zhì)和使用量 B.緊密程度C.含水量 D.濕度20.胡蘿卜素在人體內(nèi)可大量轉(zhuǎn)化為： ( )A.維生素C B.維生素A C.維生素D D.維生素E21.為了大量提高胡蘿卜素的提取量，萃取前要： ( )A.浸泡 B.粉碎和干燥 C.濃縮 D.過濾22.對(duì)分液漏斗的使用不正確的是： （ ）A.首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤(rùn)滑脂B.塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈

6、，使?jié)櫥植季鶆駽.檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)是否漏水D.取下分液漏斗，用左手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，右手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩23.下列食用中，胡蘿卜素的利用率最高的是： ( )A.生吃胡蘿卜 B.牛肉絲炒胡蘿卜片C.肥肉炒胡蘿卜絲 D.清煮胡蘿卜片24.在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入： （ ）A.氯化鈉B.硫酸銅 C.無水硫酸鈉D.氯化鋅25.蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是： （ ）A.加速沸騰 B.防止液體過度沸騰C.減緩沸騰 D.防止蒸餾瓶炸裂26.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾

7、法，是因?yàn)椋?（ ）A.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊 B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解 D.A和C27.在玫瑰精油的提取中，要加入無水硫酸鈉，應(yīng)在哪一步后加入： ( )A.水蒸氣蒸餾 B.分離油層 C.過濾 D.水解28.玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法有不足之處是下面哪項(xiàng)： （ ）A.過程復(fù)雜且出油率不高B.提取的玫瑰精油純度不高C.有些萃取劑不能萃取玫瑰精油D.萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油29.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用： （ ）A.使溶液呈堿性 B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率 D.漂去橘皮顏色30.植物芳香油的主要化

8、學(xué)成分： （ ）A.酚類化合物及衍生物 B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物 D.烴類化合物二.非選擇題31. 下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：(1).胡蘿卜素萃取的效率主要取決于 和 ，同時(shí)還受到 、 、 和 等條件的影響。(2).一般來說，要想萃取效果好，要保證 。(3).萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用 加熱，其原因是 。(4).在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 。32. 分析下面的圖，回答有關(guān)問題。（1）寫出圖中數(shù)字所代表的含義。1 2 3 （2）在圖中用箭頭表示水的流向。（3）該裝置為 蒸餾裝置，其原理是 ，按原料放置的位置，對(duì)于玫瑰精油的提取，屬于 蒸餾。若萃取玫瑰

9、精油，此過程中使用的有機(jī)溶劑為 。（4）分離后的油層中，有一定的水分，此時(shí)可加入 進(jìn)行吸水，放置過夜。（5）某同學(xué)采用1.5kg的玫瑰花瓣，出油為45g，則出油率為 。33. 比較水蒸氣蒸餾、壓榨法和有機(jī)溶劑萃取在實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟以及適應(yīng)范圍方面的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點(diǎn)和局限性。答案：1-10 CDCAC ACDAA 11-20ABCDC ACCAB 21-30BBCAB DDACB31. (1)萃取劑的性質(zhì) 使用量 原料顆粒的大小 緊密程度 含水量 萃取的溫度 時(shí)間 (2)原料顆粒小,萃取溫度高,時(shí)間長(zhǎng),需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒 爆炸. (4)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)32.（1）溫度計(jì) 出水口 進(jìn)水口（2）水由進(jìn)水口進(jìn)，出水口出（圖略）（3）水蒸氣 利用水蒸氣揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。 水 石油醚、酒精、乙醚等（寫出1-2種均可）（4）無水硫酸鈉 （5）3%33.提取方法實(shí)驗(yàn)原理 方法步驟 適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓 榨 法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中