薪酬管理課程設計

1、成 績武昌工學院經(jīng)濟與管理學院 薪酬管理 課程設計報告題 目 關于麥當勞薪酬設計方案的課程設計報告 姓 名 學 號 06041150051 專業(yè)年級 人力資源管理1303班 指導教師 王丹 職 稱 講師 2016年 6 月 8 日教師評語：指導教師_（簽名）年 月 日小組成員任務分配表姓名學號承擔任務組長外部薪酬調(diào)查問卷組員企業(yè)基本情況組員企業(yè)基本情況組員形成崗位評價方案組員訪談提綱組員完成薪酬體系設計方案組員形成崗位評價方案目 錄一、個體承擔的角色、工作過程及結果1二、總體薪酬方案設計1三、總結與體會6附錄一 內(nèi)部問卷調(diào)查法7附錄二 訪談提綱8附錄三 崗位評價指標與標準8關于麥當勞薪酬設計方

2、案課程設計報告1、 個體承擔的角色、工作過程及結果我在本次實訓中主要負責形成崗位評價方案的工作。主要內(nèi)容是針對企業(yè)的人員結構和崗位構成，目的是為了形成崗位評價方案。2、 薪酬方案設計（1） 企業(yè)基本情況1. 麥當勞的公司的發(fā)展歷史1902年10月5日，麥當勞創(chuàng)辦人雷.克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。1940年理查德.麥當勞與莫里斯.麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了“DickandMacMcDonald”餐廳，是今日麥當勞餐廳的原型。1948年餐廳引入“快速度服務系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。1960年雷.克洛克正式將“DickandMacMcDonald”餐廳更名為“McDona

3、lds”。1962年麥當勞售出第10億個漢堡包，羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市首度亮相。1967年麥當勞在加拿大開設第一家國際餐廳。1968年“巨無霸”面世，麥當勞成立國際業(yè)務部。1972年麥當勞資產(chǎn)值達到10億美元。1990年麥當勞在中國大陸（深圳）及蘇聯(lián)(莫斯科）開設第一家餐廳。1992年麥當勞在中國北京開設第一家餐廳。2002年麥當勞賣出第1000億個漢堡2014年2月13日，麥當勞在華開放一線城市對個人的特許經(jīng)營。麥當勞中國已于上海、深圳市場開展傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務。2015年3月4日，麥當勞美國宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但這項計劃僅在美國的1萬4千家餐廳實

4、施，暫時不會影響到麥當勞在海外包括中國在內(nèi)的2萬多家餐廳。2015年3月5日，麥當勞中國在做出聲明稱，麥當勞中國一直嚴格要求供應商遵守中國關于抗生素使用的法律法規(guī)，并且始終要求供應商執(zhí)行2003年麥當勞全球關于抗生素使用的政策。2016年4月14日報道，麥當勞北亞2800家餐廳的出售計劃，將以私募股權公司為兜售目標，這些公司包括貝恩資本（BainCapital）、安博凱、TPG資本以及中國國營的華潤集團。2. 麥當勞的經(jīng)營范圍 主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。3. 麥當勞的經(jīng)營模式（1） 特許經(jīng)營：麥當勞的特許經(jīng)營，也叫加盟連鎖，即連鎖店通過有償方式，獲得與連

5、鎖總部簽訂的由其轉讓業(yè)務模式特許經(jīng)營權的授權協(xié)議。對于購買特許經(jīng)營權的投資者老說，特許經(jīng)營與獨立經(jīng)營的最大區(qū)別在于存在著一個連鎖權利“轉讓人”。這個轉讓人在賣給你特許經(jīng)營權之后，并不消失，他向你提供經(jīng)營指導而你必須服從他的管理和指揮，你個人獨資承擔商業(yè)經(jīng)營風險。（2） 依靠房地產(chǎn)營運獲得收入 麥當勞能在全球形成大規(guī)模的營銷，僅僅依靠賣漢堡的資金是遠遠不夠的。實際上麥當勞被稱為“史上最牛的房地產(chǎn)公司”，它實際是依靠房地產(chǎn)來贏得最大的利潤的。 麥當勞與原來的土地所有者簽署2030年的長期租約，或者自己買斷整個土地建造房屋，或者是長期持有。在這期間租金是不變的，然后麥當勞把這個店鋪再轉租給加盟商，每

6、年收取20%的租金。并且會根據(jù)這塊地的升值情況進行相應的遞增。這樣遞增部分的價值就成為了一部分收入。 如果加盟者沒有足夠的資金支付土地費用和建筑費用，也沒有能力貸款時，公司總部就會替加盟商尋找合適的開店地址，并且長期承租或者購進土地和房屋，然后將店面出租給加盟店，獲取其中的差額。這是麥當勞收入的主要來源。由于麥當勞獲取房地產(chǎn)的成本較低，對加盟者加收租金后的費用并沒有增加其負擔，地產(chǎn)升值后租金上升也符合市場行情，而且麥當勞選擇的地址都是經(jīng)過長期考察具有較強的市場需求或者潛在市場需求的場所，這對加盟商十分有利，這種盈利方式不僅吸引了加盟商，為加盟商贏得了李銳對麥當勞而言也是十分有利的。 麥當勞公司

7、的財務報表體現(xiàn)其主要的資產(chǎn)之一就是房地產(chǎn)。麥當勞公司1/3收入來自于直營，2/3的收入來自于加盟。在加盟費里收取的重要收入就是房產(chǎn)增值的收益。從這個角度來講，麥當勞表面看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但它的企業(yè)本質(zhì)、核心價值卻是房地產(chǎn)。（3） 統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量、服務規(guī)范和作業(yè)程序 麥當勞的產(chǎn)品服務要求都非常嚴格，要求做到標準化。比如面包不圓或者切口不平都不能銷售，用機器切的牛肉餅每個重47.32克，直徑98.5毫米，厚度是5.65毫米，肉中不能摻入任何一點兒心肺等，脂肪不能超過11%，要經(jīng)過40多項質(zhì)量控制檢查。這些硬性的規(guī)范保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，正因為如此，麥當勞才贏得了眾多的消費者和回頭客。麥當勞

8、的建筑風格、營業(yè)時間和工作人員的服務態(tài)度也是讓人感覺很舒服。不管是在哪個國家，那個城市和地區(qū)，消費者都會感到幾乎所有的麥當勞的建筑外觀、內(nèi)部陳設、食品規(guī)格、服務員的言談舉止和衣著服飾等多方面都是相似的。都能給顧客以同樣標準的享受。全體員工實行快捷、準確、友善的服務，排隊不超過2分鐘，顧客點完餐后服務員要在1分鐘內(nèi)將食品送到顧客手中。這樣的就餐環(huán)境和服務質(zhì)量，讓顧客心情愉快，也就留下了好印象。 此外麥當勞還有著嚴格的作業(yè)程序。例如，員工上崗操作前必須嚴格用殺菌洗手液消毒，并且至少搓手20秒再沖洗，然后用烘干機把手烘干。如果接觸了頭發(fā)衣服等，還需要重新洗手消毒。營運手冊詳細說明了餐廳各項工作的操作

9、程序和方法，并且在實踐中不斷豐富和完善。餐廳工作被分為20多個段，詳細說明各工作段事先應該準備的項目、操作步驟、崗位職責。所以的經(jīng)理必須從員工做起，必須高標準地掌握基本崗位操作并通過崗位工作檢查才能晉升。4. 人員構成（二）崗位評價方案 麥當勞是一家以服務為主要經(jīng)營方略的連鎖餐廳，所以，對其勞動責任和服務質(zhì)量要求最高，分別占30%和35%。其次是勞動技能和勞動強度，分別占15%和10%，勞動條件和人心流向所占比例較少，分別占5%和5%。研究崗位：按所研究的職務將12個崗位分為五等：餐廳經(jīng)理副經(jīng)理、接待經(jīng)理 訓練員、接待員、品管 柜臺員工、大堂員工、產(chǎn)區(qū)員工、裹粉位員工 后區(qū)員工、清潔員工下面對

10、分類和評分規(guī)則作說明：勞動責任（30%）管理責任、經(jīng)營效益責任、服務責任各占30%、20%、35%，我認為管理這幾方面責任都很重要，所以占的分值較大，從3至15分為5個層次，在此要說明，麥當勞雖然是一家連鎖企業(yè)，但其在經(jīng)營中是獨立核算，獨立支配營業(yè)資金的，所以其經(jīng)濟效益責任并未因是連鎖分支而減少。安全責任占15%，因為麥當勞的安全設備和安裝是統(tǒng)一的，其責任相對于其它要稍小。勞動技能（15%）勞動技能占15%，三個項目各分為5個層次，其中專業(yè)知識占20%，因為麥當勞有自己的一套培訓系統(tǒng)，對專業(yè)知識的要求并不高，有些崗位對專業(yè)知識的要求也并不嚴格。技術知識占50%，因為麥當勞對內(nèi)的技術要求很高，有

11、專門的SOC表(即崗位觀察檢查表)來對每一個崗位做出詳細的要求和規(guī)定，必須要熟練掌握才能上崗。工作經(jīng)驗占30%，麥當勞對工作經(jīng)驗也有很大要求，主要是對技術方面的要求，如麥當勞中的經(jīng)理層很大一部分來自熟練且優(yōu)秀的普通員工，沒有好的技術知識和工作經(jīng)驗，即使有高的學歷也沒有用，相反，只要有好的技術知識和工作經(jīng)驗，即使學歷并不盡人意，麥當勞也會給予提升機會并給予培訓。勞動條件（5%）分為危害程度（40%）三個層次，工作環(huán)境（60%）4個層次。麥當勞的勞動條件不差，大家在一個餐廳工作，基本差別不大，所以占的分值也不高。服務質(zhì)量（35%）分為環(huán)境衛(wèi)生（20%）四個層次，服務態(tài)度（50%）四個層次，崗位規(guī)范

12、（30%）四個層次，所占分值均比較高，因為麥當勞的宗旨就是服務為本，要讓每一位顧客都能感受到麥當勞良好的服務，所以在此項中，對服務的要求較高。人心流向（5%）分為向往，一般，不向往共四個層次。根據(jù)以上分析，形成職位評價指標與標準表（見附錄）。（4） 薪酬設計方案1.薪資構成工資=基礎工資+績效工資+福利+津貼+獎金 標準工資為員工的合同工資，根據(jù)每位員工的任職崗位、資歷、能力等確定。 基本工資占標準工資的40%，為員工的最低生活保障工資，應不低于當?shù)氐淖畹凸べY標準。 福利津貼占標準工資的30%，含國家規(guī)定的所有生活津貼及政策性補貼。不在職工作的員工不享受福利津貼。 崗位工資占標準工資的30%，

13、通知不同崗位的員工，崗位工資不同。不在職工作的員工不享受福利津貼。 年終雙薪（年終紅利）是為體現(xiàn)酒店對員工的關心而設立。于每年的二月份（春節(jié)一前）根據(jù)麥當勞上年度的營業(yè)情況給與額外發(fā)放一個月的工資。2.績效獎金目標基數(shù)崗位評價值薪點值績效獎金與崗位固定工資比例總經(jīng)理績效獎金與崗位固定工資的比例是70：30；副總經(jīng)理、總會計師、店長績效獎金與崗位固定工資的比例是60:40 服務員績效獎金與崗位固定工資的比例是20:803.獎金月獎金: 本月對員工的出勤情況、員工的突出表現(xiàn)及員工對公司的貢獻而定的表彰方式半年獎：半年獎是對員工半年時間工作業(yè)績的表彰方式。計算公式如下：月工資工作時間比例工作表現(xiàn)比例

14、工作時間比例：以六個月為標準，至獎金發(fā)放日滿六個月工作時間比例加班費計算公式：工作日:加班至20:00以后,50元補助休息日:加班工資=(基本工資補貼)/22*200%*加班時間(天)節(jié)假日:加班工資=(基本工資補貼)/22*300%*加班時間(天)4.津貼麥當勞根據(jù)具體情況給予員工的津貼有伙食補貼、通訊津貼、出差津貼?；锸逞a貼是指公司為員工營養(yǎng)聚餐的一種補貼方式，所有實習員工沒有伙食補貼。補貼標準如下表：通訊津貼：公司考慮一部分員工每月會有一部分電話消費，該項津貼只為一二三級的員工和外賣人員而設。所設標準如下：出差津貼：公司考慮員工出差辛苦，同時亦存在因公發(fā)生費用無法報銷時所設的津貼，隨當月

15、工資發(fā)放。5.福利（1）法定社會保險。麥當勞為員工提供養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險以及工傷保險，以此保障員工的生活，為其解除后顧之憂。（2)休假制度。麥當勞為員工提供多種休假制度以滿足不同員工的切身需要。主要有：病、事假、喪假、婚假、產(chǎn)假、哺乳假、探親假、年假、工傷假等。（3）其他福利。員工每天上班時間內(nèi)可享用二頓免麥當勞餐飲，餐飲時間為每次半小時，并在非營運高峰時間享用。餐飲品種，數(shù)量不限，但只能本人享用。注意節(jié)約，不可浪費。三、總結與體會麥當勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè),在服務以及產(chǎn)品的質(zhì)量上要做到精益求精，雖然相對于國內(nèi)一些快餐企業(yè)在服務上和質(zhì)量上有優(yōu)勢，但從調(diào)查結果來看仍有部分顧客對麥當勞的

16、服務以及產(chǎn)品的質(zhì)量上有許多不滿意的地方，所以麥當勞仍不能忽略這方面的改進。顧客就是上帝。麥當勞的嚴謹，認真，投入與胸襟，戰(zhàn)略等是非常值得我們學習。每天能生產(chǎn)品質(zhì)保證四千萬個漢堡的品質(zhì)絕對是一個世界紀錄，經(jīng)營漢包堡達到這個境界更是不可思議。所以麥當勞要這樣嚴格，甚至苛刻地挑選加盟者。商場如戰(zhàn)場，沒有這種作風是絕對經(jīng)不起激烈的市場競爭。麥當勞并非一朝一夕就成功，他也是經(jīng)過許多的磨練與改進，就算是現(xiàn)在的麥當勞，每天也碰到許多新的問題，但他始終已經(jīng)成為了成功的典范。附錄一 內(nèi)部問卷調(diào)查法各位同事：大家好，感謝您在百忙之中閱讀這份問卷，為配合公司的薪酬制度改革，需要了解公司的客觀情況、員工的真實想法。您

17、的見解和意見對于公司未來發(fā)展至關重要，問卷匿名填寫，人事部將以嚴謹?shù)穆殬I(yè)態(tài)度對您的問卷嚴格保密，并只在調(diào)查范圍內(nèi)作統(tǒng)計和建議依據(jù)使用。請你認真填寫問卷，人事部感謝您的積極支持和參與。1、您參加工作共有：不到一年12年23年35年5年以上2、你在本企業(yè)工作了：不到一年12年23年35年5年以上3、你認為目前公司薪酬制度所倡導的分配機制是絕對勤奮及優(yōu)秀的員工傾斜按勞分配不確定吃大鍋飯搞平均主義如果選擇或,請寫明簡要理由或感受：4、企業(yè)工資結構的是什么類型？等級森嚴的工資結構等級趨于平緩的工資結構5、您的工資結構包括以下哪些部分：基本工資加班費勤工獎各種津貼獎金你覺得這樣的工資結構是否具有激勵性（Y

18、ESNO），你覺得怎么樣的工資結構才可以調(diào)動員工的積極性：6、你覺得目前企業(yè)的發(fā)展與員工工資增長的關系是(1)利潤增長時員工一定會得到工資增長(2)利潤增長時員工可能會得到工資增長(3)不確定(4)利潤增長時員工不會得到工資增長(5)利潤增長時絕對得不到工資增長您認為員工薪酬是否有必要和企業(yè)利潤聯(lián)系起來，說說你的理由：7、過去的一年你獲得的漲幅工資非常合理且令人滿意較合理比較令人滿意不確定不合理也不令人滿意非常不合理令人很不滿如果選擇或，請寫明簡要理由或感受：8、企業(yè)有下列哪些福利：加班費額外的津貼、收入住房福利交通福利飲食福利醫(yī)療保險工傷賠償離退休費帶薪休假文體旅游性福利教育培訓性福利其他貨

19、幣性福利（購物券、過節(jié)費等）提供法律顧問，幫您解決一些法律問題提供心理咨詢提供托兒所提供衛(wèi)生設施及醫(yī)療保健提供部分子女的教育費9、如果可以在原有福利基礎之上，可自主選擇另外三種福利項目，您會選擇？加班費額外的津貼、收入住房福利交通福利飲食福利（6）醫(yī)療保險工傷賠償離退休費帶薪休假文體旅游性福利教育培訓性福利其他貨幣性福利（購物券、過節(jié)費等）提供法律顧問，幫您解決一些法律問題提供心理咨詢提供托兒所提供衛(wèi)生設施及醫(yī)療保健提供部分子女的教育費10、您對單位福利狀況滿意嗎？很滿意滿意一般不滿意很不滿意附錄二 訪談提綱1、訪談對象麥當勞員工2、訪談方式面對面的訪談3、訪談目的了解麥當勞員工薪酬情況4、具

20、體問題（1）請你說下對本公司薪酬水平的看法，表達一下你的期望值。（2）公司在各個職位所實行的激勵政策，對其效果或是意見發(fā)表一下你的看法。（3）針對福利方面，你覺得公司應該有何措施？你覺得有何改進的地方或是做的不錯的？（4）你是否有朋友做同類型的工作？你覺得本公司在薪酬方面和其他相比做的如何？（5）就針對你職位而言你更看重工資的漲幅還是福利的提高？（6）請問你對公司的薪酬戰(zhàn)略有何意見或是創(chuàng)新點。5、訪談結束語感謝您的配合，祝您工作順利。附錄三 崗位評價指標與標準表勞 動 責 任（30%）管理責任（30%）無管理責任，檢查工作責任小。20管理幅度小，協(xié)調(diào)、檢查工作責任小。 40管理幅度一般，指導、

21、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責任一般。60管理幅度較大，指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責任較大。80管理幅度大，指導、協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查工作責任大。100經(jīng)營效益責任（20%）無經(jīng)營效益責任，或經(jīng)營效益責任不明顯。20負責自己的經(jīng)濟指標完成。40負責本小姐的經(jīng)濟指標完成。60負責當班（或當日）經(jīng)濟效益指標完成。80負責整個餐廳經(jīng)濟指標完成。100服務責任（35%）無服務責任及服務對象。20對自身及工作質(zhì)量負責。40對小組的服務質(zhì)量負責。60對當班（或當日）服務質(zhì)量負責。80對整個餐廳的服務質(zhì)量負責。100安全責任（15%）對自身安全負責，注意餐廳內(nèi)顧客的安全。20對自身工作安全負責，關注餐廳內(nèi)顧客的安全。40對小組人員及工作的安全負責，仔細關注餐廳內(nèi)特殊器具及顧客的安全。60對當班（或當日）的方方面面安全負責。80對餐廳全