旬中1.2.2.3《細胞中的生物大分子》蛋白質(zhì)

1、普通高中生物新課程普通高中生物新課程高中生物教材高中生物教材必修必修1 1第二章第二章 細胞中的化學組成細胞中的化學組成第二節(jié)第二節(jié) 細胞中的生物大分子細胞中的生物大分子 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能第四節(jié)第四節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能學習重點：學習重點：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸）氨基酸的結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸 形成形成 蛋白質(zhì)的過程蛋白質(zhì)的過程（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 難點：難點： 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程171名嬰兒為何變成名嬰兒為何變成“大頭娃娃大頭娃娃”2005年在安徽阜陽農(nóng)村，很多剛出生不久的嬰兒陸續(xù)患

2、上一種年在安徽阜陽農(nóng)村，很多剛出生不久的嬰兒陸續(xù)患上一種怪病，頭臉肥大、四肢細短、全身浮腫，成了畸形的怪病，頭臉肥大、四肢細短、全身浮腫，成了畸形的“大頭娃大頭娃娃娃”。 2008年很多食用三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)年很多食用三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中發(fā)現(xiàn)化工原料三聚氰胺三聚氰胺。一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、含量和元素組成：、含量和元素組成：含量含量 710%；占細胞干重的；占細胞干重的50%以上是以上是細胞中細胞中含量最多含量最多的有機化合物；的有機化合物；由由C、H、O、N（P、S 、 Fe、Cu、

3、Mn、I、Zn）四種元素組成四種元素組成血紅蛋白：血紅蛋白：C3032H4816O872N280S8Fe4 相對分子質(zhì)量：相對分子質(zhì)量：64500思考思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢 ?要分解成要分解成氨基酸氨基酸,才被人體吸收才被人體吸收思考：思考：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)類藥物類藥物能不能能不能口服？口服？甘氨酸甘氨酸天冬氨酸天冬氨酸丙氨酸丙氨酸2、基本單位：、基本單位：氨基酸氨基酸 在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約 有有 _ 種。種。20（1）結(jié)構(gòu)通式結(jié)構(gòu)通式羧基羧基氨基氨基（2）結(jié)構(gòu)特點）結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸分子中每種氨基酸分子

4、中至少至少都含有一個氨基都含有一個氨基（NH2NH2）和一個羧基（）和一個羧基（COOHCOOH），并且都），并且都有一個氨基和一個羧基連接在有一個氨基和一個羧基連接在同一個同一個碳原子碳原子上上R R基基的不同，決定氨基酸的不同種類的不同，決定氨基酸的不同種類R基基例例. .下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 幾種（幾種（ ）HNH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH-CH2; NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4； B、3； C、2； D、1C CR1CHH2NCOHOR2C

5、OOHHNCH H 縮 合R2COOHHNCH R1CHH2NCOH2O肽鍵二肽氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？仔細觀察并分析脫去的水中的仔細觀察并分析脫去的水中的H和和O分別來自于什么集團？分別來自于什么集團？R1CHH2NCOHOR3COOHHNCH H 縮 合縮 合R2CHNCH R1CHH2NCOR3COOHHNCH |O2H2O+ OH_R2CHNCH H |O氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？認真分析脫水數(shù)目和形成的肽鍵數(shù)目有什么數(shù)量關系？認真分析脫水數(shù)目和形成的肽鍵數(shù)目有什么數(shù)量關系？肽的命名肽的命名思考：最小的肽是幾肽？思考：最小的肽是幾肽

6、？ 一個蛋白質(zhì)分子可由一條鏈或多條鏈構(gòu)一個蛋白質(zhì)分子可由一條鏈或多條鏈構(gòu)成，這些肽鏈不是呈直線，也不在一個成，這些肽鏈不是呈直線，也不在一個平面上，而是形成非常復雜的空間結(jié)構(gòu)平面上，而是形成非常復雜的空間結(jié)構(gòu)（鏈狀）（鏈狀）二肽二肽多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的構(gòu)成蛋白質(zhì)的構(gòu)成盤曲、折疊盤曲、折疊血紅蛋白血紅蛋白例、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層例、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層 次的一組數(shù)字是（次的一組數(shù)字是（ ）1、氨基酸、氨基酸2、C、H、O、N等化學元素等化學元素3、氨基酸分子相互結(jié)合、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽、多肽5、肽鏈、肽鏈6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子、具有一定空

7、間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D二、蛋白質(zhì)的功能二、蛋白質(zhì)的功能 1、許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的、許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的 重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）。重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）。 2、有些蛋白質(zhì)有催化作用、有些蛋白質(zhì)有催化作用 （酶（酶 ）胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶3、 有些蛋白質(zhì)具有運輸作用有些蛋白質(zhì)具有運輸作用（如血紅蛋白）（如血紅蛋白） 、有的幫助物質(zhì)出入細胞載體的功能有的幫助物質(zhì)出入細胞載體的功能（載體蛋白）。（載體蛋白）。血紅蛋白血紅蛋白載體蛋白載體蛋白4、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用、有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）（激素蛋白） 5

8、、有的蛋白質(zhì)有識別作用、有的蛋白質(zhì)有識別作用（細胞膜的外表有一層（細胞膜的外表有一層糖蛋白糖蛋白，與細胞的識別作用有密切關系），與細胞的識別作用有密切關系）（受體蛋白）。（受體蛋白）。6、有些蛋白質(zhì)有免疫作用、有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）（抗體） 有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的有些蛋白質(zhì)有免疫功能。人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害。可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害?？梢哉f，可以說，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。：羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等：羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等：

9、絕大多數(shù)酶：絕大多數(shù)酶血紅蛋白、載體蛋白血紅蛋白、載體蛋白：胰島素、生長激素：胰島素、生長激素糖蛋白糖蛋白：抗體：抗體1、結(jié)構(gòu)蛋白、結(jié)構(gòu)蛋白2、催化作用、催化作用3、運輸作用、運輸作用 ：4、調(diào)節(jié)作用、調(diào)節(jié)作用5、識別作用、識別作用 ：6、免疫作用、免疫作用一、蛋白質(zhì)的功能一、蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：-氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸種類不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同- -氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結(jié)構(gòu)不同肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不

10、同-思考：思考：20種氨基酸如何構(gòu)成種類如此繁多的蛋白質(zhì)？種氨基酸如何構(gòu)成種類如此繁多的蛋白質(zhì)？氨基酸種類不同氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列順氨基酸排列順序不同序不同蛋白質(zhì)空間結(jié)蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不同構(gòu)不同種種類類多多樣樣功功能能多多樣樣構(gòu)成細胞和生物體的構(gòu)成細胞和生物體的 結(jié)構(gòu)物質(zhì)結(jié)構(gòu)物質(zhì)催化作用催化作用 酶酶運輸作用運輸作用 血紅蛋白血紅蛋白 載體載體調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用 胰島素胰島素 生生長激素長激素免疫作用免疫作用 抗體抗體識別作用識別作用 糖蛋白糖蛋白 蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。決定

11、了蛋白質(zhì)分子功能的多樣性。二二.蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定 選材與制備選材與制備組織樣液：組織樣液：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）黃豆浸泡黃豆浸泡 去皮去皮切片切片研磨研磨過濾過濾濾液濾液 顯色反應顯色反應現(xiàn)象：現(xiàn)象：無色無色紫色或紫紅色紫色或紫紅色(創(chuàng)設堿性條件創(chuàng)設堿性條件)(提供提供Cu2+)實驗原理實驗原理蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色絡合物紫色絡合物蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果問題探討問題探討:1、使用雙縮脲試劑時為什么、使用雙縮脲試劑時為什么B液只能加液只能加34滴而不能滴而不能過量？過量？ 過量的雙縮脲試劑過量的雙縮脲試劑B B會與試劑會

12、與試劑A A反應，使溶液呈藍色，反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色。而掩蓋生成的紫色。l深化深化蛋清液稀釋不夠蛋清液稀釋不夠,與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管壁上試管壁上,使反應不徹底使反應不徹底,并且試管也不容易刷洗干凈并且試管也不容易刷洗干凈 2、為什么蛋清液必須稀釋才能使用？、為什么蛋清液必須稀釋才能使用？2、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？新配制新配制的的Cu(OH)2溶液溶液在堿性在堿性環(huán)境下環(huán)境下的的Cu2+NaOH濃度為濃度為0.1g/mLCuS04濃度為濃度為0.05g/mLNaOH濃度為濃度為0.1g/m

13、LCuS04濃度為濃度為0.01g/mL先把先把NaOH溶液和溶液和CuSO4溶液溶液混合混合，而后而后立即使用立即使用。先先加入加入Na0H1mL，然，然后后再加再加CuS044滴，搖勻。滴，搖勻。(不能過量不能過量)水浴水浴加熱加熱不不需需要要蛋白質(zhì)的鑒定-雙縮脲試劑雞蛋清溶液雞蛋清溶液 NaOH 溶液溶液滴加滴加CuSO2 溶液溶液, 每次滴加均需搖勻每次滴加均需搖勻結(jié)果顯示結(jié)果顯示: 紫色紫色2.2.有關化合物的鑒定有關化合物的鑒定某商場所賣的脫脂奶粉被懷疑假冒偽劣產(chǎn)品。生某商場所賣的脫脂奶粉被懷疑假冒偽劣產(chǎn)品。生物學研究性學習小組的同學想把調(diào)查脫脂奶粉的合格物學研究性學習小組的同學想

14、把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題。假如你是課題組成員交給你的任務率作為研究課題。假如你是課題組成員交給你的任務是鑒定真假脫脂奶粉。是鑒定真假脫脂奶粉。（1）搜集資料：）搜集資料：全脂奶粉含蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等全脂奶粉含蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分；脫脂奶粉含高蛋白質(zhì)低脂肪等成分。成分；脫脂奶粉含高蛋白質(zhì)低脂肪等成分。假冒脫假冒脫脂奶粉有兩種：一種是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉脂奶粉有兩種：一種是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充冒充（2）鑒定是否用淀粉冒充）鑒定是否用淀粉冒充將采樣來的將采樣來的“脫脂奶粉脫脂奶粉”少許配成適當濃度少許配成適當濃度的溶液，向其中加的溶液，向其中加12滴碘液，觀察顏色變滴

15、碘液，觀察顏色變化?；Ｈ〔蓸觼淼娜〔蓸觼淼摹懊撝谭勖撝谭邸焙腿谭鄹魃僭S和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入配成溶液，分別加入A、B兩試管中，向兩試兩試管中，向兩試管中加入管中加入23滴蘇丹滴蘇丹液（或蘇丹液（或蘇丹液），液），比較比較A、B兩試管的顏色變化兩試管的顏色變化如果（如果（2）變藍色證明是用淀粉冒充的，不變）變藍色證明是用淀粉冒充的，不變藍則證明不是淀粉假冒；如果（藍則證明不是淀粉假冒；如果（3）中）中A、B兩兩試管橘黃（或紅色）對比不明顯，證明是用全試管橘黃（或紅色）對比不明顯，證明是用全脂奶粉假冒，如果脂奶粉假冒，如果A試管顏色比試管顏色比B試管明顯淡了，試管明顯淡了，則

16、證明不是全脂奶粉則證明不是全脂奶粉（3）鑒定是否用全脂奶粉冒充）鑒定是否用全脂奶粉冒充（4）結(jié)果分析：）結(jié)果分析：（5）通過以上鑒定，我們并不能完）通過以上鑒定，我們并不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉，還必須對全肯定是正宗的脫脂奶粉，還必須對其其 的含量進行鑒定的含量進行鑒定蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH肽鍵肽鍵脫水縮合脫水縮合二肽二肽A1A2A3An 多肽（多肽（n1）H2O反應過程：1 1、計算某個氨基酸中、計算某個氨基酸中C C、H H、O O、N N等等元素的原子數(shù)：元素的原子數(shù)：例例1 1：丙氨酸的：丙氨酸的R R基為基為CH

17、CH3 3，在一個丙，在一個丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是分別是 （ ） A.3,4 B. 4A.3,4 B. 4，3 3 C. 3 C. 3，2 2 D. 4 D. 4，4 4 分析分析1：蛋白質(zhì)的相關計算：蛋白質(zhì)的相關計算結(jié)論：肽鍵數(shù)結(jié)論：肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)氨基酸個數(shù)肽鏈條數(shù)肽鏈條數(shù) = nm肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=失去的水分子失去的水分子數(shù)數(shù)-分析分析2.肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系1 1、1010個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為的名稱為 ，含有，含有 個肽

18、鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。2 2、n n個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為名稱為 ，含有，含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水個水分子。分子。3 3、1010個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有個氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。4 4、1010個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有個氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。5 5、n n個氨基酸脫水縮合成個氨基酸脫水縮合成m m條肽鏈，這條肽鏈，這m

19、 m條肽鏈含有條肽鏈含有 個肽鍵，失去個肽鍵，失去 個水分子。個水分子。十肽十肽9 99 9n n肽肽n-1n-1n-1n-18 88 87 77 7n-mn-mn-mn-m鞏固練習鞏固練習6、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（生成的水分子數(shù)分別為（ ）A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C7 7、血紅蛋白分子中含、血紅蛋白分子中含574574個氨基酸，個氨基酸，4 4條肽條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分鏈，

20、在形成此蛋白質(zhì)分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（ ） A A573573和和573573B B573573和和570570C C570570和和573573D D570570和和570570D8.8.在人體的消化道中，要將一個由在人體的消化道中，要將一個由4 4條肽鏈條肽鏈 共共288288個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化， 需要消耗的水分子個數(shù)是（需要消耗的水分子個數(shù)是（ ）A、284； B、287; C、288; D、289A拓展練習2.若某蛋白質(zhì)的分子量為若某蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成，在合成這個蛋白質(zhì)

21、分子的過程中脫水量為這個蛋白質(zhì)分子的過程中脫水量為1908，假設氨基酸的平均分子量為假設氨基酸的平均分子量為127，則組成，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有 （ ） A. 1條條 B. 2條條 C. 3條條 D. 4條條氨基酸的平均分子量為氨基酸的平均分子量為a a，一個由，一個由n n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)共有m m個氨基酸，個氨基酸，則該蛋白質(zhì)的相對分子量為則該蛋白質(zhì)的相對分子量為am-18(m-nam-18(m-n) )分析分析3.蛋白質(zhì)分子量的計算蛋白質(zhì)分子量的計算1 1、假設組成蛋白質(zhì)的、假設組成蛋白質(zhì)的2020種氨基酸的平均分子量為種氨基酸的平均分子

22、量為128128，（1 1）假設一個多肽化合物，由）假設一個多肽化合物，由1010個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。（2 2）假設一個多肽化合物，由）假設一個多肽化合物，由1010個氨基酸構(gòu)成兩條個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽的分子量約為肽鏈，那么該多肽的分子量約為 。（3 3）假設一個多肽化合物，由）假設一個多肽化合物，由n n個氨基酸構(gòu)成個氨基酸構(gòu)成m m條肽條肽鏈，那么該多肽的分子量約為鏈，那么該多肽的分子量約為 。128n-18128n-18（n-mn-m）1136113611181118鞏固練習鞏固練習2.全世界每年有成千上

23、萬人由于吃毒蘑菇全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基種氨基酸的平均分子量為酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分，則鵝膏草堿的分子量約為子量約為 ( ) A 1024 B. 898 C 862 D. 880鞏固練習假如組成多肽的每個氨基酸中，只含有一個氨基和假如組成多肽的每個氨基酸中，只含有一個氨基和一個羧基，那么：一個羧基，那么：（1 1）一個多肽化合物，由）一個多肽化合物，由1010個氨基酸構(gòu)成一條肽個氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別鏈

24、，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為為 、 。（2 2）一個多肽化合物，由）一個多肽化合物，由1010個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，個氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為為 、 。（3 3）一個多肽化合物，由）一個多肽化合物，由n n個氨基酸構(gòu)成個氨基酸構(gòu)成m m條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為為 、 。1122mm分析分析4.肽鏈中的肽鏈中的氨基氨基數(shù)與數(shù)與羧基羧基數(shù)數(shù)1 1、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵、某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109109個，則此分個，則此分子中含有子中

25、含有NH2NH2和和COOHCOOH的數(shù)目至少為的數(shù)目至少為（ ） A A110110、110 B110 B109109、109 109 C C9 9、9 9 D D1 1、1 1D D2.現(xiàn)有現(xiàn)有1000個氨基酸，共有氨基個氨基酸，共有氨基1020個，個，羧基羧基1050個，由它們合成的個，由它們合成的4條肽鏈中，條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是A、999、1016、1046 B、999、1、1 C、996、24、54 D、996、1016、1046N N原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中N N的總數(shù)的總數(shù)O原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水數(shù)的總數(shù)

26、脫水數(shù) 氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)H H原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中H H的總數(shù)的總數(shù)2 2脫水數(shù)脫水數(shù)分析分析5、關于組成蛋白質(zhì)相關的原子數(shù)目的計算：、關于組成蛋白質(zhì)相關的原子數(shù)目的計算：例（例（09年上海）某蛋白質(zhì)由年上海）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、條肽鏈、n個個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是（數(shù)是（ ） A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2mC1、某二十二肽被水解成、某二十二肽被水解成1個四肽，個四肽，2個三肽，個三肽，2個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值個六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是及肽鍵總數(shù)依次是 （ ）A、6 , 18 B、5, 18 C、5 , 17 D、6 , 17COOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N綜合練習綜合練習2.2.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)