第2章酒店ERP與BPR(new)

1、第第2章章 ERP、酒店、酒店ERP和和BPRn教學要求教學要求n掌握掌握MRPMRP、MRPIIMRPII 、ERPERP的概念、原的概念、原理和主要功能；理和主要功能；n理解酒店理解酒店ERPERP的主要功能模塊；的主要功能模塊；n了解了解BPRBPR的主要內(nèi)容、目的與方式的主要內(nèi)容、目的與方式, ,理解酒店前臺理解酒店前臺BPRBPR的流程；的流程；n2.1 2.1 MRPMRP與與MRP-MRP-n2.2.2 2 企業(yè)資源計劃企業(yè)資源計劃(ERP)(ERP)n2.3 2.3 酒店企業(yè)資源計劃酒店企業(yè)資源計劃(HERP)(HERP)n2.4 2.4 酒店業(yè)務(wù)流程重組酒店業(yè)務(wù)流程重組(HB

2、PR)(HBPR)第第2章章 ERP、酒店、酒店ERP和和BPR2.1 2.1 MRPMRP與與MRP-MRP-n1.1. 訂貨點理論訂貨點理論n根據(jù)歷史記錄和經(jīng)驗來估測未來的根據(jù)歷史記錄和經(jīng)驗來估測未來的物料物料需求、是一種使需求、是一種使庫存量庫存量不得低不得低于于安全庫存安全庫存的庫存補充方法的庫存補充方法n原理原理: :庫存量庫存量=訂貨點訂貨點，立即訂貨補，立即訂貨補充。充。 庫存控制訂貨點理論庫存控制訂貨點理論( (訂貨點法訂貨點法) )訂貨提前期訂貨提前期 定貨提前期定貨提前期 定貨提前期定貨提前期 定貨提前期定貨提前期 數(shù)量數(shù)量 允許最高儲量允許最高儲量 均衡消費均衡消費 消費

3、加快消費加快 消費減慢消費減慢 安全庫存量安全庫存量訂貨點訂貨點 定貨點定貨點不變不變增加增加定貨量定貨量定貨點定貨點升高升高定貨量定貨量不變不變定貨點定貨點降低降低 t t t t 時間時間訂貨點單位時區(qū)的需求量訂貨點單位時區(qū)的需求量訂貨提前期安全庫存量訂貨提前期安全庫存量 n訂貨點理論的適用條件訂貨點理論的適用條件物料的消耗相對穩(wěn)定物料的消耗相對穩(wěn)定物料的供應(yīng)比較穩(wěn)定物料的供應(yīng)比較穩(wěn)定物料的需求是獨立的物料的需求是獨立的物料的價格不是太高物料的價格不是太高n2 2、物料需求概念的提出、物料需求概念的提出n獨立需求：獨立需求：某一物料的需求與其他物料某一物料的需求與其他物料的需求無關(guān)。（如：

4、產(chǎn)成品）的需求無關(guān)。（如：產(chǎn)成品）n相關(guān)需求：相關(guān)需求：某一物料的需求與另一物料某一物料的需求與另一物料或產(chǎn)品的需求直接相關(guān)或產(chǎn)品的需求直接相關(guān)，或者由其他物，或者由其他物料推算而得到。（如：半制品，零件）料推算而得到。（如：半制品，零件） n3 3、MRPMRP基本思想基本思想( (Material Requirements PlanningMaterial Requirements Planning) )n主要任務(wù)主要任務(wù): : 1 1、從最終產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃從最終產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃(獨立需求獨立需求)根據(jù)產(chǎn)品物料清根據(jù)產(chǎn)品物料清單導(dǎo)出單導(dǎo)出相關(guān)物料相關(guān)物料(原材料、零部件等原材料、零部件等)的

5、需求量和需求時間的需求量和需求時間(相關(guān)需求相關(guān)需求)； 2、根據(jù)物料的需求時間和生產(chǎn)、根據(jù)物料的需求時間和生產(chǎn)(訂貨訂貨)周期來確定其開周期來確定其開始生產(chǎn)始生產(chǎn)(訂貨訂貨)的時間的時間 。n基本內(nèi)容基本內(nèi)容: : 編制編制零部件投入產(chǎn)出計劃零部件投入產(chǎn)出計劃和和原材料采購計劃原材料采購計劃 物流物流物流物流物流物流物流物流物流物流物流物流產(chǎn)產(chǎn)品品裝裝配配部部件件裝裝配配零零件件加加工工毛毛坯坯準準備備原原材材料料用用戶戶供供應(yīng)應(yīng)商商訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨訂貨制造企業(yè)基本生產(chǎn)流程示意圖制造企業(yè)基本生產(chǎn)流程示意圖 n基本構(gòu)成基本構(gòu)成 1 1、主生產(chǎn)計劃（、主生產(chǎn)計劃（MP

6、SMPS） 2 2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與物料清單（產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與物料清單（BOMBOM） 3 3、庫存信息庫存信息確定每一具體的最終產(chǎn)品在每確定每一具體的最終產(chǎn)品在每一具體時間段內(nèi)生產(chǎn)數(shù)量一具體時間段內(nèi)生產(chǎn)數(shù)量構(gòu)成成品或裝配件的所有部件、組件、零構(gòu)成成品或裝配件的所有部件、組件、零件等的組成、裝配關(guān)系和數(shù)量要求件等的組成、裝配關(guān)系和數(shù)量要求 4.MRP4.MRP系統(tǒng)工作原理系統(tǒng)工作原理庫庫 存存物料清物料清單單工藝流工藝流程程 項目需求項目需求獨立需求獨立需求 輸出信息輸出信息: :物料采購計劃物料采購計劃生產(chǎn)加工計劃生產(chǎn)加工計劃主生產(chǎn)計主生產(chǎn)計劃劃計劃制造什么計劃制造什么已經(jīng)做了什么已經(jīng)做了什么需要做什么

7、：需要做什么：生產(chǎn)生產(chǎn)計劃、采購計劃計劃、采購計劃用什么制造用什么制造如何制造如何制造M R PMRP計算界面計算界面MRP計算結(jié)果計算結(jié)果5、閉環(huán)閉環(huán)MRPMRP（Closed-loop Closed-loop MRP)MRP)主生產(chǎn)計劃主生產(chǎn)計劃（MPS）粗能力計劃粗能力計劃（RCCP）可行？可行？能力需求計劃能力需求計劃（CRP）物料需求計劃物料需求計劃（MRP）執(zhí)行物料計劃執(zhí)行物料計劃（加工、采購）（加工、采購）執(zhí)行能力計劃執(zhí)行能力計劃（投入（投入/產(chǎn)出控制）產(chǎn)出控制）可行？可行？庫存記錄庫存記錄工作中心工作中心計劃層計劃層執(zhí)行層執(zhí)行層物料清單物料清單工藝路線工藝路線其它其它預(yù)測預(yù)測

8、需求需求 合同合同閉環(huán)閉環(huán)MRPMRP的特點：的特點：1.1.考慮了實際的考慮了實際的生產(chǎn)能力生產(chǎn)能力，計劃在執(zhí)行過程，計劃在執(zhí)行過程中符合客觀實際中符合客觀實際; ;2.2.在執(zhí)行過程中對不斷變化的實際情況進行在執(zhí)行過程中對不斷變化的實際情況進行反饋，能夠?qū)τ媱澴龀黾皶r調(diào)整反饋，能夠?qū)τ媱澴龀黾皶r調(diào)整. .n對閉環(huán)對閉環(huán)MRPMRP的管理思考的管理思考n庫存記錄足夠精確，為什么不可以根據(jù)它計庫存記錄足夠精確，為什么不可以根據(jù)它計算費用呢？算費用呢？n既然既然MRPMRP得到的要制造和購買的元件，為什么得到的要制造和購買的元件，為什么不用它作為采購方面的預(yù)算呢？不用它作為采購方面的預(yù)算呢？n既

9、然生產(chǎn)計劃被分解為確定的零部件投入產(chǎn)既然生產(chǎn)計劃被分解為確定的零部件投入產(chǎn)出計劃，為什么不將它轉(zhuǎn)化為貨幣單位，使出計劃，為什么不將它轉(zhuǎn)化為貨幣單位，使生產(chǎn)計劃和經(jīng)營計劃保持一致呢？生產(chǎn)計劃和經(jīng)營計劃保持一致呢？n6 6、制造資源計劃、制造資源計劃(MRP-)(MRP-)n把把、等各等各個子系統(tǒng)集成為一個一體化的系統(tǒng)。個子系統(tǒng)集成為一個一體化的系統(tǒng)。（Manufacturing Resource PlanningManufacturing Resource Planning）nMRPMRP：Material Requirements PlanningMaterial Requirements P

10、lanningMRP-MRP-工作原理工作原理執(zhí)行控制執(zhí)行控制基礎(chǔ)數(shù)據(jù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)財務(wù)系統(tǒng)財務(wù)系統(tǒng)nMRP-MRP-的特點：的特點：n計劃的一貫性與可行性；計劃的一貫性與可行性；n管理具有系統(tǒng)性；管理具有系統(tǒng)性；n數(shù)據(jù)具有一致性和共享性；數(shù)據(jù)具有一致性和共享性；n動態(tài)的應(yīng)變性和高速的響應(yīng)速度；動態(tài)的應(yīng)變性和高速的響應(yīng)速度；n物流、資金流、信息流的統(tǒng)一。物流、資金流、信息流的統(tǒng)一。 1.1.MRPIIMRPII的管理范圍沒有涉及到的管理范圍沒有涉及到質(zhì)量控制、設(shè)備管理、人力資源、質(zhì)量控制、設(shè)備管理、人力資源、營銷網(wǎng)絡(luò)管理營銷網(wǎng)絡(luò)管理等領(lǐng)域，因此還不能匯集企業(yè)的全部業(yè)務(wù)信息，對等領(lǐng)域，因此還不能匯集企

11、業(yè)的全部業(yè)務(wù)信息，對企業(yè)進行全局的統(tǒng)籌規(guī)劃。企業(yè)進行全局的統(tǒng)籌規(guī)劃。2.2.MRPIIMRPII只注重只注重企業(yè)內(nèi)部管理企業(yè)內(nèi)部管理，無助于企業(yè)建立順暢的供銷渠道。，無助于企業(yè)建立順暢的供銷渠道。3.3.企業(yè)兼并和聯(lián)合的潮流，使企業(yè)兼并和聯(lián)合的潮流，使企業(yè)規(guī)模越來越大企業(yè)規(guī)模越來越大。對于集團內(nèi)多。對于集團內(nèi)多工廠的管理，統(tǒng)一計劃、協(xié)調(diào)生產(chǎn)步驟、匯總信息、集團內(nèi)部的工廠的管理，統(tǒng)一計劃、協(xié)調(diào)生產(chǎn)步驟、匯總信息、集團內(nèi)部的資源調(diào)配等問題也是資源調(diào)配等問題也是MRPIIMRPII無法解決的。無法解決的。2.2 企業(yè)資源計劃企業(yè)資源計劃(ERP)n1 1、ERPERP概念概念n是以是以企業(yè)的所有資源

12、企業(yè)的所有資源作為研究對象，在作為研究對象，在現(xiàn)代先進管理思想基礎(chǔ)上，把企業(yè)中的現(xiàn)代先進管理思想基礎(chǔ)上，把企業(yè)中的產(chǎn)、供、銷、財、人等活動聯(lián)成整體，產(chǎn)、供、銷、財、人等活動聯(lián)成整體，形成一個以用戶需求為中心的、面向形成一個以用戶需求為中心的、面向供供應(yīng)鏈應(yīng)鏈和和流程管理流程管理的閉環(huán)信息集成系統(tǒng)。的閉環(huán)信息集成系統(tǒng)。nERP(Enterprise Resources Planning)ERP(Enterprise Resources Planning)2 2、ERPERP系統(tǒng)主要功能結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)主要功能結(jié)構(gòu)圖 n銷售管理；銷售管理；n采購管理；采購管理；n庫存管理；庫存管理；n制造標準；制造標準

13、；n主生產(chǎn)計劃；主生產(chǎn)計劃；n物料需求計劃；物料需求計劃；n能力需求計劃；能力需求計劃；n車間管理；車間管理；nJIT管理；管理；n質(zhì)量管理；質(zhì)量管理；n帳務(wù)管理；帳務(wù)管理；n成本管理；成本管理；n應(yīng)收管理；應(yīng)收管理；n應(yīng)付管理；應(yīng)付管理；n現(xiàn)金管理；現(xiàn)金管理；n固定資產(chǎn)管理；固定資產(chǎn)管理；n工資管理；工資管理；n人力資源管理人力資源管理；n分銷資源管理；分銷資源管理；n設(shè)備管理；設(shè)備管理；n工作流管理；工作流管理；n系統(tǒng)管理。系統(tǒng)管理。一般一般ERPERP系統(tǒng)包含的模塊系統(tǒng)包含的模塊n3 3、ERPERP與與MRP-IIMRP-II主要區(qū)別主要區(qū)別n資源管理范圍和管理功能方面的差別資源管理范

14、圍和管理功能方面的差別( (涉及供涉及供應(yīng)鏈管理、流程定制等應(yīng)鏈管理、流程定制等) )n生產(chǎn)方式管理方面的差別生產(chǎn)方式管理方面的差別n事務(wù)處理控制方面的差別事務(wù)處理控制方面的差別n計算機信息處理技術(shù)方面的差別計算機信息處理技術(shù)方面的差別n4 4、ERPERP的實施過程的實施過程n前期準備前期準備 原理培訓(xùn)、企業(yè)診斷、需求分析、軟件選型原理培訓(xùn)、企業(yè)診斷、需求分析、軟件選型n實施準備實施準備 項目組織、數(shù)據(jù)準備項目組織、數(shù)據(jù)準備n項目實施項目實施 安裝調(diào)試、軟件原型測試、模擬運行、制定工作準則與工安裝調(diào)試、軟件原型測試、模擬運行、制定工作準則與工作規(guī)程、驗收作規(guī)程、驗收n系統(tǒng)切換、運行系統(tǒng)切換、

15、運行n項目改進項目改進序號 ERP 軟件名稱 軟件提供商 軟件包含模塊 系統(tǒng)特點 1 SAP R/3 德國 SAP公司 產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理、銷售與分銷管理、生產(chǎn)計劃與控制、項目管理、物料管理、質(zhì)量管理、工廠管理與服務(wù)管理、財務(wù)管理、成本管理、后勤管理、分銷資源計劃、人力資源管理、工作流管理 面向大、中型企業(yè)，具有汽車行業(yè)、制造業(yè)、公用事業(yè)、商業(yè)零售業(yè)、化學工業(yè)、制藥工業(yè)、消費品工業(yè)、工程與建筑業(yè)、航天航空事業(yè)、電子工業(yè)等行業(yè)解決方案 2 Oracle Applications 美國Oracle公司 銷售管理、庫存管理、采購管理、 質(zhì)量管理、 生產(chǎn)制造、總賬、應(yīng)收款/應(yīng)付款管理、現(xiàn)金管理、資產(chǎn)管理、項

16、目管理、人力資源管理 集成套裝軟件,由用于制造管理、財務(wù)管理、項目管理、人力資源管理等軟件模塊組成，可實現(xiàn)整個企業(yè)的自動化。系統(tǒng)提供集成解決方案，支持混合型制造環(huán)境，支持多種硬件 3 iBaaN 美國Invensys公司 財務(wù)子系統(tǒng)（總賬、應(yīng)收/應(yīng)付、財務(wù)報表等） 、后勤子系統(tǒng)、銷售子系統(tǒng)、制造子系統(tǒng)（計劃模塊、制造模塊、產(chǎn)品配置器、 ）工程管理、倉儲管理，項目管理 集成套裝軟件，適用于制造行業(yè)如航空航天、汽車、高科技和電子以及工業(yè)設(shè)備等行業(yè)，可實現(xiàn)整個生產(chǎn)經(jīng)營管理的自動化 序號 ERP軟 件 名 稱 軟 件 提供 商 軟 件 包 含 模 塊 系 統(tǒng) 特 點 1 金 蝶K/3 金蝶國際軟件集

17、團 銷 售 管 理 、 采 購 管 理 、 倉 存 管 理 、存 貨 核 算 、 計 劃 管 理 、 車 間 管 理 、成 本 管 理 、 總 賬 系 統(tǒng) 、 報 表 系 統(tǒng) 、固 定 資 產(chǎn) 、 應(yīng) 收 /應(yīng) 付 系 統(tǒng) 、 現(xiàn)金 流 量 、 財 務(wù) 分 析 、 合 并 報 表 、質(zhì) 量 管 理 、 設(shè) 備 管 理 、 人 力 資 源管 理 、 集 團 分 銷 、 客 戶 關(guān) 系 管 理 、知 識 管 理 、 決 策 支 持 具 有 行 業(yè) 解 決 方 案 ， KINGDEE EAS應(yīng) 用 套 件 適 應(yīng) 于 成 長 型 企業(yè) 的 信 息 化 需 求 ， 集 成 化 解 決方 案 ， 支 持

18、 靈 活 的 銷 售 管 理 ，產(chǎn) 品 數(shù) 據(jù) 管 理 完 善 ， 支 持 企 業(yè)供 應(yīng) 鏈 管 理 ， 全 面 成 本 管 理 2 用 友U8 用友軟件股份有限公司 產(chǎn)品和 物料管 理、產(chǎn) 品數(shù) 據(jù)管理 、 計 劃 管 理 、 財 務(wù) 和 成 本 管 理 、銷 售 訂 單 管 理 、 采 購 管 理 、 資 源計 劃 、 工 程 和 產(chǎn) 品 數(shù) 據(jù) 管 理 、 分銷 和 后 勤 管 理 、 財 務(wù) 管 理 、 質(zhì) 量管 理 、 動 態(tài) 企 業(yè) 建 模 -策 略 實 施 、客 戶 交 互 適 用 于 制 造 業(yè) 、 服 務(wù) 業(yè) 、 流 通業(yè) 、 公 用 事 業(yè) 和 政 府 ， 采 用 多客戶端

19、/服務(wù)器技術(shù)平臺、DCOM技 術(shù) 、 采 用OLAP、 組件 技 術(shù) ， 支 持 多 種 數(shù) 據(jù) 庫 、 支持 所 有 主 流 語 言 、 提 供 系 統(tǒng) 升級 技 術(shù) 2.3 酒店資源計劃酒店資源計劃(HERP)n1 1、HERPHERP概念概念n是以酒店的所有資源作為研究對象，把是以酒店的所有資源作為研究對象，把酒店中的預(yù)訂、接待、住店、餐飲、離酒店中的預(yù)訂、接待、住店、餐飲、離店、人員、資產(chǎn)、財務(wù)等管理業(yè)務(wù)活動店、人員、資產(chǎn)、財務(wù)等管理業(yè)務(wù)活動聯(lián)成整體，形成一個以客戶需求為中心聯(lián)成整體，形成一個以客戶需求為中心的、面向中央預(yù)定和流程管理的閉環(huán)信的、面向中央預(yù)定和流程管理的閉環(huán)信息集成系統(tǒng)

20、。息集成系統(tǒng)。nHERP(Hotel Enterprise Resources HERP(Hotel Enterprise Resources Planning)Planning)2.一套典型的酒店一套典型的酒店ERP系統(tǒng)功能系統(tǒng)功能HERP前前臺臺系系統(tǒng)統(tǒng)收收益益管管理理系系統(tǒng)統(tǒng)財財務(wù)務(wù)系系統(tǒng)統(tǒng)供應(yīng)供應(yīng)鏈管鏈管理成理成本控本控制系制系統(tǒng)統(tǒng)人力人力資源資源管理管理系統(tǒng)系統(tǒng)收收款款機機系系統(tǒng)統(tǒng)保保安安監(jiān)監(jiān)控控系系統(tǒng)統(tǒng)寬帶寬帶接入接入計費計費系統(tǒng)系統(tǒng)前臺系統(tǒng)前臺系統(tǒng)n包括包括房間預(yù)定房間預(yù)定(應(yīng)提供與移動終端相應(yīng)提供與移動終端相結(jié)合的功能結(jié)合的功能)、入住管理入住管理、客人消費客人消費管理管理、客

21、房管理、客房管理、離店離店管理、管理、夜審夜審、報表管理、帳目審查等模塊報表管理、帳目審查等模塊。n該系統(tǒng)是主系統(tǒng)，該系統(tǒng)是主系統(tǒng)，通過接口連接到通過接口連接到其他系統(tǒng)其他系統(tǒng)財務(wù)系統(tǒng)財務(wù)系統(tǒng)n包括應(yīng)收帳管理、包括應(yīng)收帳管理、應(yīng)付帳管理、應(yīng)付帳管理、總總賬系統(tǒng)賬系統(tǒng)、固定資產(chǎn)管理、報表工具、固定資產(chǎn)管理、報表工具等模塊等模塊。n數(shù)據(jù)從數(shù)據(jù)從其他其他系統(tǒng)送入財務(wù)系統(tǒng)，以系統(tǒng)送入財務(wù)系統(tǒng)，以計算每日統(tǒng)計分析計算每日統(tǒng)計分析。供應(yīng)鏈和成本管理系統(tǒng)供應(yīng)鏈和成本管理系統(tǒng)n包括包括訂購合同、訂購合同、采購采購管理管理、配送管配送管理、理、收收發(fā)貨管理、銷售管理、發(fā)貨管理、銷售管理、成本成本控制、銷售和成本

22、報表控制、銷售和成本報表等等 。n該系統(tǒng)數(shù)據(jù)送入該系統(tǒng)數(shù)據(jù)送入財務(wù)系統(tǒng)，以計算財務(wù)系統(tǒng)，以計算每日統(tǒng)計分析每日統(tǒng)計分析。人力資源管理系統(tǒng)人力資源管理系統(tǒng)n包括個人檔案管理、考勤管理、在包括個人檔案管理、考勤管理、在線排班、加班管理、員工產(chǎn)假及年線排班、加班管理、員工產(chǎn)假及年假管理、自動工資計算等假管理、自動工資計算等，還應(yīng)提，還應(yīng)提供各種供各種人力資源決策人力資源決策等。等。收款系統(tǒng)收款系統(tǒng)n包括收銀、服務(wù)工作站、廚房打印包括收銀、服務(wù)工作站、廚房打印機、帳單打印等功能機、帳單打印等功能nPOS系統(tǒng)數(shù)據(jù)通過接口傳送到前臺系統(tǒng)數(shù)據(jù)通過接口傳送到前臺系統(tǒng)和庫存管理和成本控制系統(tǒng)系統(tǒng)和庫存管理和成本

23、控制系統(tǒng)語音留言和電話計費系統(tǒng)語音留言和電話計費系統(tǒng) n語音留言、話費計算、線路開閉、語音留言、話費計算、線路開閉、房間房間Mini Bar輸帳、留言提示燈、輸帳、留言提示燈、語音確認，以及和語音確認，以及和 前臺系統(tǒng)的接口前臺系統(tǒng)的接口等。等。寬帶接入計費系統(tǒng)寬帶接入計費系統(tǒng)n要提供即插即用、無需登陸、與前要提供即插即用、無需登陸、與前臺接口等功能臺接口等功能。收益管理系統(tǒng)收益管理系統(tǒng)n是基于運籌學和管理科學等理論是基于運籌學和管理科學等理論并用計算機和網(wǎng)絡(luò)等先進信息技并用計算機和網(wǎng)絡(luò)等先進信息技術(shù)來實現(xiàn)的決策支持系統(tǒng)，其目術(shù)來實現(xiàn)的決策支持系統(tǒng)，其目標是實現(xiàn)酒店標是實現(xiàn)酒店總體收益總體收益

24、的最大化。的最大化。n本質(zhì)：本質(zhì)：如何使每間房以最好的價如何使每間房以最好的價格出售？格出售？( (梯度房價梯度房價) )收益管理三大指標收益管理三大指標n客戶出租率客戶出租率 出租客房總數(shù)出租客房總數(shù)/ /可供出租房間總數(shù)可供出租房間總數(shù)* *100%100%n平均占用房價平均占用房價 出租客房總收入出租客房總收入/ /出租房間總數(shù)出租房間總數(shù)n平均可供出租客房收入平均可供出租客房收入 出租客房總收入出租客房總收入/ /可供出租房間總數(shù)可供出租房間總數(shù)收益管理算例收益管理算例n某酒店有可租房某酒店有可租房100100間。某日已入住一間。某日已入住一旅游團隊旅游團隊3030間，平均房價間，平均

25、房價10001000元；已接元；已接到了到了4040個散客的預(yù)定，預(yù)定價格為個散客的預(yù)定，預(yù)定價格為15001500元。若違約，每間違約金為元。若違約，每間違約金為500500元。元。 現(xiàn)又接到了以下三個團隊的預(yù)定要求，現(xiàn)又接到了以下三個團隊的預(yù)定要求，但只能接待其中的一個，請問酒店經(jīng)理但只能接待其中的一個，請問酒店經(jīng)理該如何決策？該如何決策？n團隊一：學術(shù)會議團，需團隊一：學術(shù)會議團，需4040間房，價格為間房，價格為11001100元，需租用一會議室，租金為元，需租用一會議室，租金為50005000元；元；n團隊二：政府參觀團，需團隊二：政府參觀團，需5050間房，價格為間房，價格為120

26、01200元，每人提供一杯咖啡，利潤為元，每人提供一杯咖啡，利潤為1010元；元；n團隊三：總經(jīng)理年會團，需團隊三：總經(jīng)理年會團，需3030間房。由于討間房。由于討價還價，價還價，3 3間免費，其余每間間免費，其余每間10501050元元 請問經(jīng)理該如何決策？若已預(yù)定散客數(shù)為請問經(jīng)理該如何決策？若已預(yù)定散客數(shù)為2020人，又將如何決策？人，又將如何決策？n市場預(yù)測模塊市場預(yù)測模塊 每天期望訂房數(shù)、各時段各類房間需求、入住每天期望訂房數(shù)、各時段各類房間需求、入住客人類型客人類型n監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控系統(tǒng) 實際入住和預(yù)測對比、修正、提醒報警實際入住和預(yù)測對比、修正、提醒報警n房間分配自動決策系統(tǒng)房間分配自

27、動決策系統(tǒng) 制定各時段梯度房價、最低限價、制定超預(yù)定制定各時段梯度房價、最低限價、制定超預(yù)定點、房間分配策略、接受或拒絕決策點、房間分配策略、接受或拒絕決策收益管理系統(tǒng)功能收益管理系統(tǒng)功能n2 2、ERPERP成功因素成功因素 1 1、扎實的信息化基礎(chǔ)，合適的、扎實的信息化基礎(chǔ)，合適的ERPERP軟件軟件 2 2、企業(yè)高層管理者的強力支持企業(yè)高層管理者的強力支持 3 3、與企業(yè)的戰(zhàn)略相一致、與企業(yè)的戰(zhàn)略相一致 4 4、進行有效的業(yè)務(wù)流程重組進行有效的業(yè)務(wù)流程重組 5 5、企業(yè)業(yè)務(wù)部門的參與，進行良好的、企業(yè)業(yè)務(wù)部門的參與，進行良好的內(nèi)部溝通內(nèi)部溝通 6 6、充分的用戶培訓(xùn)、充分的用戶培訓(xùn)n2.

28、4.1 2.4.1 業(yè)務(wù)流程重組業(yè)務(wù)流程重組(BPR)(BPR)的概念的概念n1.定義定義n 就是對企業(yè)的就是對企業(yè)的業(yè)務(wù)流程業(yè)務(wù)流程進行根進行根本性再思考和徹底性重建，使企業(yè)本性再思考和徹底性重建，使企業(yè)在成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等方面在成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等方面取得顯著改善，能最大限度地提高取得顯著改善，能最大限度地提高企業(yè)運行效率。企業(yè)運行效率。n（Business Process Reengineering ）2.2.特征特征1 1）根本性）根本性( (Fundamental)Fundamental)思考思考2 2）徹底性）徹底性( (Radical)Radical)再設(shè)計再設(shè)計3 3

29、）顯著性）顯著性( (Dramatic)Dramatic)改善改善4 4）流程）流程 ( (Process)Process)順暢順暢n2.4.2 2.4.2 業(yè)務(wù)流程重組的類型業(yè)務(wù)流程重組的類型n1 1、功能內(nèi)的功能內(nèi)的BPRBPRn2 2、功能間的功能間的BPRBPRn3 3、組織間的組織間的BPRBPRn2.2.3 2.2.3 業(yè)務(wù)流程重組過程業(yè)務(wù)流程重組過程n1.BP1.BP診斷與評價；診斷與評價； 魚骨分析法魚骨分析法、活動成本法活動成本法(ABC)(ABC)、質(zhì)量功能配置思想、帕累托、質(zhì)量功能配置思想、帕累托圖圖n2. 2. 選擇關(guān)鍵選擇關(guān)鍵BPBP； 績效重要性矩陣、績效重要性矩陣

30、、成本收益矩陣成本收益矩陣、學習五、學習五角星法、角星法、 流程優(yōu)先矩陣流程優(yōu)先矩陣n3. BP3. BP的再設(shè)計和實施；的再設(shè)計和實施；n2 2、實施過程、實施過程n(1)(1)清除清除n刪除無附加值的步驟；刪除無附加值的步驟；na.a.過度控制過度控制nb.b.重疊環(huán)節(jié)重疊環(huán)節(jié)nc.c.等待時間等待時間IBM公司舊信貸流程公司舊信貸流程IBM公司新信貸流程公司新信貸流程nIBM信貸信貸 舊流程一次信貸時間需要舊流程一次信貸時間需要6-10天天的時間；的時間；n流程再造后，信用審核、擬定合同、匯總等流程再造后，信用審核、擬定合同、匯總等步驟被清除，改設(shè)一個交易員借助專家系統(tǒng)步驟被清除，改設(shè)一

31、個交易員借助專家系統(tǒng)資料直接響應(yīng)客戶，整個工作周期縮小為資料直接響應(yīng)客戶，整個工作周期縮小為4個小時，業(yè)務(wù)量由此增加了個小時，業(yè)務(wù)量由此增加了100倍。倍。n（2 2）簡化：）簡化：n簡化所有過于復(fù)雜的環(huán)節(jié)；簡化所有過于復(fù)雜的環(huán)節(jié)；na.a.形式形式nb.b.程序程序nc.c.溝通渠道溝通渠道福特北美的福特北美的BRPn北美福特汽車公司北美福特汽車公司2/32/3的汽車部件需要從外部的汽車部件需要從外部供應(yīng)商購進，為此需要有相當多的雇員從事供應(yīng)商購進，為此需要有相當多的雇員從事應(yīng)付賬款管理工作，當時，公司財會部有應(yīng)付賬款管理工作，當時，公司財會部有500500多名員工，負責審核并簽發(fā)供應(yīng)商供貨

32、賬單多名員工，負責審核并簽發(fā)供應(yīng)商供貨賬單的應(yīng)付款項。按照傳統(tǒng)觀念，這么大一家汽的應(yīng)付款項。按照傳統(tǒng)觀念，這么大一家汽車公司，業(yè)務(wù)量如此之大，有車公司，業(yè)務(wù)量如此之大，有500500多個員工處多個員工處理應(yīng)付賬款是合情合理的。理應(yīng)付賬款是合情合理的。n日本馬自達汽車公司。這是一家福特公司占日本馬自達汽車公司。這是一家福特公司占股股22%22%的參股公司，有的參股公司，有5 5位職員負責應(yīng)付賬款位職員負責應(yīng)付賬款工作工作. .n（3 3）整合）整合n集成功能，理順流程過程；集成功能，理順流程過程；na.a.職責職責nb.b.部門部門nc.c.客戶客戶nd.d.供應(yīng)商供應(yīng)商一級利潤中心一級利潤中心

33、企企劃劃處處財財務(wù)務(wù)中中心心營營銷銷中中心心人人力力中中心心法法律律中中心心技技術(shù)術(shù)中中心心規(guī)規(guī)劃劃中中心心文文化化中中心心保保衛(wèi)衛(wèi)中中心心冰箱電工冰箱電工本部本部技術(shù)裝備技術(shù)裝備本部本部空調(diào)電子空調(diào)電子本部本部信息產(chǎn)品信息產(chǎn)品本部本部冷柜電熱冷柜電熱本部本部洗衣機洗衣機住設(shè)本部住設(shè)本部國際商社國際商社三菱三菱重工重工海爾海爾武漢武漢海爾海爾空調(diào)空調(diào)事業(yè)事業(yè)部部超市超市事業(yè)事業(yè)部部電熱電熱事業(yè)事業(yè)部部資資財財處處銷售銷售公司公司財財務(wù)務(wù)處處勞勞人人保保法法律律辦辦科科研研所所質(zhì)質(zhì)管管處處設(shè)設(shè)備備處處檢檢驗驗處處二級利潤中心二級利潤中心保保衛(wèi)衛(wèi)中中心心法法律律中中心心人人力力資資源源開開發(fā)發(fā)中中

34、心心規(guī)規(guī)劃劃發(fā)發(fā)展展中中心心技技術(shù)術(shù)中中心心文文化化中中心心物物流流推推進進本本部部商商流流推推進進本本部部海海外外推推廣廣本本部部資資金金流流推推進進本本部部制制冷冷產(chǎn)產(chǎn)品品本本部部空空調(diào)調(diào)產(chǎn)產(chǎn)品品本本部部洗洗衣衣機機產(chǎn)產(chǎn)品品本本部部信信息息產(chǎn)產(chǎn)品品本本部部技技術(shù)術(shù)裝裝備備本本部部廚廚衛(wèi)衛(wèi)電電器器本本部部三三菱菱重重工工海海爾爾武武漢漢海海爾爾空空調(diào)調(diào)事事業(yè)業(yè)部部商商用用空空調(diào)調(diào)事事業(yè)業(yè)部部職業(yè)中心職業(yè)中心支持流程支持流程核心流程核心流程產(chǎn)品本部產(chǎn)品本部推進本部推進本部n（4 4）自動化）自動化n運用先進的運用先進的ITIT加速流程運轉(zhuǎn)，提高加速流程運轉(zhuǎn)，提高流程的運行質(zhì)量；流程的運行質(zhì)量；

35、na.a.數(shù)據(jù)收集數(shù)據(jù)收集nb.b.數(shù)據(jù)傳輸數(shù)據(jù)傳輸nc.c.數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)分析n2.2.5 2.2.5 酒店業(yè)務(wù)流程重組酒店業(yè)務(wù)流程重組(HBPR)(HBPR)1. 1. 預(yù)定預(yù)定2. 2. 接待接待3. 3. 住店消費住店消費4. 4. 離店離店n管理信息化常用詞匯管理信息化常用詞匯nMRP(materials requirements planning)nMRP-(manufacturing resource planning)nERP(enterprise resource planning)nCIMS(computer integrated manufacturing system)n

36、TPS （transaction processing ）nDSS （decision support systems ）舉例舉例乒乓球臺乒乓球臺臺面臺面輔料輔料臺面板臺面板方木方木方木方木臺面框臺面框臺腳臺腳板材板材產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)BACK乒乓球臺乒乓球臺油漆等輔料油漆等輔料 1套套 臺腳臺腳 4件件臺面臺面 1件件方木方木 0.2m3臺面框臺面框 4件件臺面板臺面板 1件件方木方木 0.15m3板材板材 4.0m20層層1層層2層層3層層為銷售件為銷售件注：為生產(chǎn)件為生產(chǎn)件為采購件為采購件產(chǎn)品產(chǎn)品BOM (Bill of Material)產(chǎn)品產(chǎn)品BOM表表層層次次物料號物料號物料名稱物料

37、名稱單單位位數(shù)量數(shù)量類類型型成品成品率率ABCABC碼碼生效期生效期失效期失效期采購提采購提前期前期0 0PP005PP0055 5號乒乓球臺號乒乓球臺張張1 1M M1 1A A0308080308080512310512313 31 1TM1225TM1225臺面臺面件件1 1M M1 1A A0307280307280512310512313 31 1TT0415TT0415臺腳臺腳根根4 4M M1 1A A0307280307280512310512312 22 2MB1225MB1225臺面板臺面板件件1 1M M1 1A A0306300306300512310512311 12

38、 2MK0208MK0208臺面框臺面框根根4 4M M0.990.99B B0306280306280512310512311 12 2080031080031方木方木M M3 30.20.2W W1 1A A0307280307280508310508318 83 3030045030045板材板材M M2 24 4W W1 1A A0307280307280512310512315 53 3080035080035方木方木M M3 30.150.15W W1 1A A0307280307280508310508317 7板材板材 方木方木 油漆輔料油漆輔料臺面板臺面板臺腳臺腳臺面臺面乒乓球臺乒乓球臺臺面框臺面框更直觀的時間軸生產(chǎn)圖更直觀的時間軸生產(chǎn)圖時間順序時間順序方木方木 1h 2h 3h 1h 5h 8h 7h 1h 6h 庫存信息庫存信息1、現(xiàn)有庫存量、現(xiàn)有庫存量2、計劃收到量、計劃收到量3、已分配量、已分配量4、安全庫存量、安全庫存量凈需求量凈需求量 = 毛需求量（在毛需求量（在MPS上）上）+ 已分配已分配 量量-計劃收到量計劃收到量 現(xiàn)有庫存量現(xiàn)有庫存量BACK本章一些重要詞匯本章一些重要詞匯n