“食品安全”拍手歌

1、讓我們一起大聲唱拍手歌?“食品平安拍手歌? 你拍一，我拍一，食品平安要注意。你拍二，我拍二，選購食物需把關(guān)。 你拍三，我拍三，包裝標(biāo)簽仔細(xì)瞧。你拍四，我拍四，過期變質(zhì)切莫要 。 你拍五，我拍五，餐具消毒不可少。你拍六，我拍六，生熟分開應(yīng)做到。 你拍七，我拍七，無證攤點(diǎn)別去吃。你拍八，我拍八，危害健康莫輕饒。 你拍九，我拍九，養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。你拍十，我拍十，平安健康身體好。1政府行為：質(zhì)量監(jiān)控、嚴(yán)格執(zhí)法、加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)肅處理2個人行為：要多清洗、多浸泡以除去殘留在蔬菜水果上的農(nóng)藥，水果最好去皮吃；不購置“三無產(chǎn)品無注冊商標(biāo)、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期；多吃綠色食品，少吃腌制食品香腸、咸魚等；少吃油炸食

2、品；時常和徹底的洗手；不吃腐敗變質(zhì)了的食品喝煮開的水；在正確的溫度儲藏食物1、同學(xué)們，請看一段視頻。同學(xué)們看完之后你有什么感受？百度視頻: :/video.baidu /v?ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=25&word=重大食品平安事件回憶2、(出示一組食品的圖片，讓學(xué)生區(qū)分哪些是天然的食品，哪些是加工的食品？)師：老師這兒還有一組食品，請同學(xué)們以最快的速度區(qū)分出哪些食品是天然的？哪些食品是加工而成的?百度新聞： :/baike.baidu /view/2057633.html?wtp=tt ； :/zhidao.baid

3、u /question/42889716.html?si=5了解色素： :/baike.baidu /view/65945.htm?fr=ala0食品添加劑成分： :/expert.sgst /questionDetail.do?id=19021食品添加劑在我們的食品中有什么作用？對我們的身體健康又會帶來什么樣的影響呢？ :/wenwen.soso /z/q96305924.htm :/ 56 /u54/v_NDM4NTYzMzk.html7、出示有關(guān)法律法規(guī)，直觀的告訴孩子們，添加劑有用量規(guī)定。百度新聞： :/ gov /flfg/2021-02/28/content_1246367.htm

4、8、食品添加劑我想對你說，讓孩子發(fā)揮想象。四、總結(jié)食物的平安性。1、剛剛我們研究了加工食品的平安問題。對于天然食品，是否就不需要考慮太多，可以放心食用呢？讓我們來看一組圖片。出示PPT：污水中的魚、變質(zhì)腐敗的肉、冰箱中取出的長期不吃的蘋果等。這些天然食品平安嗎？可能受到污染垃圾豬： :/you.video.sina /b/19832199-1597827917.html 被污染水里的魚： :/v.youku /v_show/id_XMTE4MjE0OTI4.html 農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜： :/you.joy /video/305109.htm2、總結(jié)：人每天都要吃東西，可是像垃圾豬、污染的魚、

5、有殘留農(nóng)藥的蔬菜等不平安的天然食品在我們的生活中時常出現(xiàn)，它們嚴(yán)重影響著人體的健康。如何才能做到平安飲食？請學(xué)生討論說一說3、交流匯報1師總結(jié)：一、看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限；二、看是否有食品平安標(biāo)志，盡可能多吃有綠色食品標(biāo)志的加工食品。2讓我們來認(rèn)識一下這兩種標(biāo)志：食品平安標(biāo)志，質(zhì)量平安標(biāo)志、其他平安標(biāo)志。學(xué)生通過百度食品平安標(biāo)志： :/ xhbus /article/spaq/2021/2688.html 4、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，幫小明選一種適宜的牛奶。孩子科學(xué)選擇，選擇食品添加劑較少的牛奶。食品名稱色素【紅曲米、胭脂紅、日落黃、焦糖色、檸檬黃等】防腐劑【檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、亞硝酸鈉、焦亞硫酸鈉】甜味

6、劑【果葡糖漿、白砂糖、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、甘草等】酸度調(diào)節(jié)劑【檸檬酸、蘋果酸、乳酸、磷酸等】食用香料【八角、茴香、花椒等】膨松劑增稠劑1、 綠色食品指什么食品？CA、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、平安無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品2、哪些食物不能一起吃？AA、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿劇烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。搶答題主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來答復(fù)，同學(xué)們只要答復(fù)是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以答復(fù)。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？不能2、油炸

7、的食物是不是可以常吃？不是3、方便面是不是可以作為主食？不是4、我們是不是可以天天吃快餐？不能5、能空腹喝牛奶嗎？不能?我們的食物平安嗎?教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)準(zhǔn)備：鮮橙汁 芬達(dá)  色素  甜蜜素  檸檬酸  食品包裝袋  多媒體課件等一、認(rèn)識天然食品與加工食品1.出示：一杯鮮橙汁和一杯芬達(dá)，問：如果給你選擇，你會選擇喝哪一杯？2.分析鮮橙汁和芬達(dá)的原料成分屏幕出示配料表：鮮橙汁：鮮橙   水芬  達(dá)：碳酸水水二氧化碳白砂糖  檸檬酸  香料苯甲酸鈉  日落黃師：請觀察一下，二者的成分有什么不同

8、？3.小結(jié)：通過觀察，我們發(fā)現(xiàn)鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒有添加其他的東西；而芬達(dá)里面加了很多東西。像芬達(dá)這樣經(jīng)過機(jī)器或化學(xué)藥品處理過的食品叫加工食品，在處理過程中，往往會添加某些物質(zhì)，食物也會損失一些營養(yǎng)成分。像鮮橙汁這樣的食品未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。我們常吃的食物可以分為加工食品和天然食品。4.舉例：你平常吃的食物哪些是天然食品，哪些是加工食品？二、認(rèn)識食品添加劑1.剛剛我們看芬達(dá)配料表的時候，發(fā)現(xiàn)里面參加了很多東西，都是些什么？你了解嗎？2.老師出示食品添加劑：色素  調(diào)味劑  香精 介紹今天老師也帶來了幾種食品添加劑，介紹。3.這

9、些食品添加劑有些什么作用呢？交流。是這樣嗎？親身體驗(yàn)一下才知道！4.實(shí)驗(yàn):這里有杯水，觀察一下什么樣？這杯水師平安的!無色無味參加日落黃      看  怎么樣了？像橙汁，和橙子有關(guān)系嗎？沒有任何關(guān)系！參加甜橙香精聞  聞  到了什么？橙子的氣味，和橙子有關(guān)系嗎？沒有任何關(guān)系！參加甜蜜素      嘗  什么感覺？太甜了，是的，它的甜度是蔗糖的30倍。參加檸檬酸      嘗  怎么樣了？味道好多

10、了，酸酸甜甜的。嘗嘗現(xiàn)在的效果，好喝，和橙汁一樣！和新鮮的橙子有關(guān)系嗎？5.食品添加劑有什么作用？增色  添香  調(diào)味6.認(rèn)識其他的添加劑以及作用。屏幕出示：防腐劑  膨松劑等資料，學(xué)生自讀。7.了解自己的食品。你最喜歡吃的食物有哪些？看一看配料表，你發(fā)現(xiàn)了什么？有很多的添加劑，有你需要的營養(yǎng)嗎？8.了解過量使用添加劑對人體的危害。出示：食品添加劑使食物的色澤更美、香味更濃郁、口感更豐潤、保存的時間更長但是過量使用食品添加劑：學(xué)生閱讀交流：有什么感受？9.大家也沒有必要太害怕，其實(shí)國家對添加劑的使用量都是有規(guī)定的，一些正規(guī)廠家會嚴(yán)格按照規(guī)定來添加這些食品添加劑，這

11、樣的食品還是平安的。有的食品就會印上食品平安標(biāo)志，出示圖片。老師介紹的這些害處都是在你食用過量的情況下才會產(chǎn)生。10.正確選擇平安食品那么怎么才能不過量呢？1少吃2不吃“三無產(chǎn)品。舉例：“三無產(chǎn)品  自己做的“果汁。三、認(rèn)識天然食品是否平安1加工食品存在平安隱患，我們吃的糧食、魚肉、蔬菜、水果等天然食品一定平安嗎？2.學(xué)生聯(lián)系實(shí)際介紹。3.師出示圖片，補(bǔ)充介紹。4.小結(jié)：通過我們討論，我們知道沒有被污染的天然食品才是平安的。四、了解食品的平安常識1.以后你如何選擇食物？日常飲食要注意什么？2.再出示鮮橙汁、芬達(dá)，生選擇。3.結(jié)束語。課件含不同色素的飲料、多種探究加工食品；多媒體課件。

12、教學(xué)過程：一、談話導(dǎo)入1、同學(xué)們，人們每天都離不開食物，每天都需要食用豐富的食物來保持身體的營養(yǎng)。這是一張食品的配料單，你能根據(jù)這張配料單猜出這是什么食品嗎？2、指名說。3、大家在這么短的時間內(nèi)就猜出了這么多種食品?，F(xiàn)在，讓我們一起來揭曉謎底？這是什么？4、再來看看這張配料單，你對其中的哪些配料比擬好奇？是啊，它們都是用來干嘛的呢？要想解決這個問題，我們還得深入了解一下食品。 二、認(rèn)識加工和天然食品1、出示：香腸、橙汁、烤翅、面包你們認(rèn)識這些食物嗎？指說。它們的主要原料分別是哪種呢？指說：圖示：豬肉、橙子、雞翅、面粉2、仔細(xì)觀察這兩類食物，你們發(fā)現(xiàn)它們有什么不同嗎？加工/參加配料、未

13、加工3、同學(xué)們都說得很對，這些食品是人工加工的，方便人們長期保存，叫“加工食品；而這些食品是未加工，或經(jīng)過初級加工的，叫“天然食品。 三、區(qū)分兩類食品1、過渡：現(xiàn)在我們對這兩類食品有了初步的了解，你能區(qū)別以下食物屬于加工食品還是天然食品嗎？白菜、蘋果、魚、葡萄、果凍、薯片、可樂2、小組討論。3、哪個小組來匯報一下你們的結(jié)果？你們認(rèn)為哪些是加工食品？其他小組有不同意見嗎？哪些是天然食品？同意嗎？4、我們來看看大家判斷的對不對，表格出示。加工食品天然食品      5、相比這兩類食物，你更喜歡哪種？為什么？顏色好、味道鮮美、氣味

14、誘人、形狀別致 四、認(rèn)識色素1、過渡：同學(xué)們都談了自己的看法，我發(fā)現(xiàn)有很多同學(xué)都愛吃加工食品。那加工食品平安嗎？讓我們先來了解一下它們。2、很多加工食品首先吸引我們的是誘人的色彩，你知道為什么會有這誘人的顏色嗎？色素我給大家?guī)砹撕袃煞N不同色素的飲料，小組長取出飲料，我想請小組3號、4號同學(xué)來品嘗。3、演示實(shí)驗(yàn)。在品嘗前，先請3、4號同學(xué)張開口，伸出舌頭，其他同學(xué)先仔細(xì)觀察他們舌頭的顏色。3號同學(xué)拿起1號杯，4號同學(xué)拿起2號杯。聽到“開始后將飲料含在口中，聽到“停后吐回杯中。明白了嗎？再請3號、4號同學(xué)張開口，伸出舌頭，其他同學(xué)仔細(xì)觀察他們舌頭的變化。4、你們觀察到了什么?1號杯飲

15、料中含有的是天然色素，2號杯飲料中的是人造色素。5、請你們再談?wù)剬@兩種色素的看法。好壞、殘留6、同學(xué)們的答復(fù)描述了這兩種色素的根本特點(diǎn)，讓我們更清楚地了解它們。課件：天然色素、人造色素:概念、優(yōu)缺點(diǎn)、舉例指讀。7、認(rèn)識了色素，你們覺得以后飲食需要注意什么? 五、認(rèn)識食品添加劑1、過渡：你們知道嗎？色素是食品添加劑的一種，這種食品中紅曲米就是一種色素。食品添加劑有一個大家族，你能找出這種食品含有的其他的食品添加劑嗎？ 一共有多少種呢？2、讓我們再來認(rèn)識一下幾種常用的食品添加劑。3、在平時生活中，你對食品添加劑有什么認(rèn)識?提示作用和危害方面4、小結(jié)：是啊，食品添加劑不僅增加食物的色、香

16、、味，還能延長食物的保存時間，保持食品內(nèi)部的水分等。適量添加食品添加劑是允許的、平安的，但是如果過量會影響人的健康。 六、探究食品的平安性1、過渡：認(rèn)識食品添加劑是為了使我們的飲食更平安，今天我給大家?guī)砹藥追N加工食品。哪一種是比擬平安的呢？讓我們先來研究一下它們。2、先請一位同學(xué)讀一讀活動的要求，其他同學(xué)只有聽清楚才能研究得得更好。3、小組活動名稱食品添加劑數(shù)量有無質(zhì)量平安標(biāo)志有無廠名廠址有無生產(chǎn)許可證編號有無生產(chǎn)日期是否過期             &

17、#160;               我們研究的食品有_、_、_、_。通過綜合分析，我們認(rèn)為_比擬平安，理由是：_4、交流：哪個小組來匯報你們的研究結(jié)果？這兩個小組都認(rèn)為果汁比擬平安，哪些小組跟他們的結(jié)果是一樣的？你們有沒有要補(bǔ)充的理由？哪種食品你們認(rèn)為最不平安呢？為什么？1食品添加劑 恩，過多食用會影響人的健康。2三無食品 像這些什么都沒有的我們把它們稱為“三無產(chǎn)品3保質(zhì)期 是啊，食品的保質(zhì)期是食品平安的保證。 5、引導(dǎo)認(rèn)識：質(zhì)量平

18、安標(biāo)志 是食品質(zhì)量的保證6、課后我們也可以根據(jù)這張調(diào)查表研究你喜歡吃的加工食品的平安性。 七、總結(jié)拓展1、食物與我們的健康息息相關(guān)，尤其是加工食品。因此在生活中，我們要嚴(yán)格選擇加工食品，保證我們的平安。今天，我們研究了加工食品，發(fā)現(xiàn)它有平安隱患，那天然食品就一定平安嗎？課后大家可以先去思考一下這個問題，下節(jié)課，我們再一起來研究天然食品。2、作業(yè)：根據(jù)調(diào)查內(nèi)容研究自己喜歡的加工食品的平安性、 板書： 我們的食物 加工食品平安嗎？ 天然食品 我們的食物平安嗎教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：1調(diào)查集食品中的添加劑種類。2.收集食品包裝袋。教師：1 .收集各類食品。2.課件制作

19、。教學(xué)過程：課前談話：師：上課前，老師先來了解一下，同學(xué)們早飯吃的什么？生自由談師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學(xué)習(xí)。有了良好的物質(zhì)根底了，希望同學(xué)們以飽滿的精神來學(xué)習(xí)這節(jié)課。好嗎？上課創(chuàng)設(shè)情境，提出問題。師：關(guān)于食物，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一種分類方法，按營養(yǎng)成分分：淀粉類物質(zhì)、蛋白質(zhì)類物質(zhì)-今天我們再學(xué)習(xí)一種新的分類方法，按食物的生產(chǎn)方式分：天然食品和加工食品。請看大屏幕：蔬菜、水果、肉類、魚類等，直接來源于大自然，未經(jīng)過加工或只經(jīng)過初級加工的食品，叫天然食品；有人類經(jīng)過機(jī)器或化學(xué)藥品處理過，然后加工而成的食品，叫加工食品。師：桌面上老師給大家?guī)硪恍┦澄铮隳懿荒馨词澄锏纳a(chǎn)

20、方式給他們分分類？生動手分類，找一個組匯報。師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說說你的理由。要實(shí)話實(shí)說。生自由談師：同學(xué)們都非常老實(shí)。老師還想問一下：在選擇吃這些食物時，你最關(guān)心食物的什么？生答復(fù)：我們吃的食物平安嗎？師揭題：同學(xué)們的想法和老師一樣。這節(jié)課，我們共同研究一下“我們的食物平安嗎合作交流，解決問題。認(rèn)識食物中的添加劑認(rèn)識色素。師：出示橙色飲料你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？生答復(fù)：色素.師：色素是加工食品中的一種添加劑。關(guān)于色素，你搜集到哪些知識？2.生匯報交流：學(xué)生收集到的可能有1.色素分天然色素和人造色素。天然色素按其來源又分三類：植物色素，如胡蘿卜素、葉綠素、花青素等;動物色

21、素，如血紅素、胭脂蟲紅等，微生物色素，如紅曲色素、核黃素等。2.天然色素的特點(diǎn)：大都來自水果、蔬菜和動植物，因而對人體的平安性比擬高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是本錢較高，保質(zhì)期短。人造色素的特點(diǎn)：色澤鮮艷，色調(diào)多，調(diào)色易，本錢低，被廣泛應(yīng)用于加工食品中。(3).色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但無營養(yǎng)價值，而且大多數(shù)對人體有害。其毒害作用主要有三個方面，分一般毒性、致腹瀉、致癌。4區(qū)分天然色素和人造色素的方法：1天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比擬天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比擬鮮艷，味道比擬重。2品 嘗法：品嘗后，如果舌頭上留有很

22、明顯的顏色，是人工色素；如果舌頭上留有的顏色不明顯，是天然色素。3.師小結(jié)：同學(xué)們搜集的非常全面，老師相信在搜集的過程中你一定收獲很多。色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?生匯報交流：學(xué)生收集到的可能有我收集到的食品添加劑有：1防腐劑2抗氧化劑3發(fā)色劑4漂白劑5酸味劑6凝固劑7疏松劑8增稠劑9消泡劑10甜味劑11著色劑12乳化劑13品質(zhì)改進(jìn)劑14抗結(jié)劑15增味劑16酶制劑17被膜劑18發(fā)泡劑19保鮮劑20香料21營養(yǎng)強(qiáng)化劑22其他添加劑。 食品中的其他添加劑 抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。4.師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關(guān)知識，請看大屏幕：二調(diào)查食品中的添加劑1.師：食品中的添加劑可真多，是不是每一種加工食品都含有食品添加劑呢？我們需要做個調(diào)查。2.師：請仔細(xì)觀察桌面上的加工食品包裝袋上的“配料，在配料中查找食品中的添加劑，并記錄在表格中。3.分析調(diào)查結(jié)果，你有什么發(fā)現(xiàn)？生匯報可能有：1加工食品中都含有食品添加劑2加工食品中含有的食品添加劑很多種。師質(zhì)疑：1.長期過量吃加工食品會產(chǎn)生什么樣的后果？學(xué)習(xí)了食品添加劑的知識，能否評價一下自己的飲食習(xí)慣是否健康、合理？三認(rèn)識天然食品也不一定平安師：有的同學(xué)說了，加工食品中那么多的添