XX高二化學(xué)上冊第一章知識點整理

1、XX高二化學(xué)上冊第一章知識點整理（人教版）維生素和微量元素知識點 、維生素參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小 分子有機(jī)化合物維生素 A A、 D D、 E E、 k k 為脂溶性維生素，主要存在動物的 肝臟中維生素 c c、 B B 均為水溶性維生素，易隨尿排出，不易在 體內(nèi)積存，特別是維生素 c c 人體不能合成，所以得常吃新鮮 水果、蔬菜補(bǔ)充維 c c 又名抗壞血酸，分子式 C6H8O6C6H8O6,溶液呈酸性，分子中含有 c=cc=c 雙鍵，可以使石蕊變紅，也可以使碘水褪色，呈 現(xiàn)還原性2 2、微量元素常量元素： c c、H H、o o、N N、P P、S S、clcl 、k k、

2、NaNa、 mgmg、caca 共 1111 種，其余為微量元素碘：智力元素，缺碘大脖子病，過量甲亢，補(bǔ)充是加碘 鹽或多吃海產(chǎn)品鐵：參與血紅蛋白的運輸氧，不足會缺鐵性貧血，補(bǔ)充 辦法：鐵強(qiáng)化醬油生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)知識點 蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與. . 氨基酸：氨基酸的結(jié)構(gòu)是這節(jié)的一個難點，因為這個 牽涉到有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)式的書寫，而這些內(nèi)容在化學(xué)方面還 沒有介紹，因此這里要注意聽老師認(rèn)真講解。氨基酸的種類 很多，但構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸只有 2020 種，這 2020 種都 有個共同的特定，就是都至少有一個氨基和一個羧基，并且 氨基和羧

3、基都連在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個 氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)。說明一點，大家只需要記住氨基酸 的結(jié)構(gòu)通式，會判斷就可以，具體氨基酸的結(jié)構(gòu)式不需要掌 握。2.2. 氨基酸的脫水縮合：這個也是一個難點。脫水縮合是 氨基酸相互結(jié)合的方式，并且脫水縮合只發(fā)生在共同結(jié)構(gòu)的 氨基和羧基之間， R R 基上的氨基和羧基不參與脫水縮合。三 肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽鏈，有時還考查到環(huán)狀肽。 肽鏈不呈直線，也不在同一平面上，因此使得蛋白質(zhì)具有十 分復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。3.3. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可以分為化學(xué)結(jié) 構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)，化學(xué)結(jié)構(gòu)是形成空間結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，空間結(jié)構(gòu) 是蛋白質(zhì)功能的保障。蛋白質(zhì)的功

4、能有兩個大的方面，一是 構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)蛋白 ; ; 二是做為細(xì)胞和生物體 功能物質(zhì)的功能蛋白，如催化作用、運輸作用、免疫作用等 等。常見考法在平常測試中，本節(jié)占有較大比例，可以以選擇題或簡 答題的形式出現(xiàn)。通?？疾榘被峤Y(jié)構(gòu)的判斷、氨基酸脫水 縮合過程中的計算問題、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能等相關(guān)問題，出題形式靈活，難度較大。 在高考中，從近幾年生物試題看， 有關(guān)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一直是高考命題的熱點，題目多以 選擇題形式考查。除上海高考題外，其他地區(qū)試題較少涉及 蛋白質(zhì)的有關(guān)計算。結(jié)合蛋白質(zhì)的合成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性 及具體蛋白質(zhì)類物質(zhì)的功能是近幾年各地試題命題的新動 向。誤區(qū)提醒構(gòu)成生物

5、體的氨基酸有 2020 種，結(jié)構(gòu)的判斷是一個易錯 的問題，一定要把握住要點，即都至少有一個氨基和一個羧 基，并且氨基和羧基都連在同一個碳原子上 ; ; 兩個氨基酸脫 水縮合后形成的是二肽，三個氨基酸脫水縮合形成的叫三肽， 也就是說，幾肽是根據(jù)參與脫水的氨基酸個數(shù)，而不是含有 的肽鍵的數(shù)目 ; ; 再就是注意蛋白質(zhì)形成過程中相關(guān)的計算問 題，注意環(huán)狀肽和二硫鍵的處理問題，形成環(huán)狀肽時形成的 脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)和氨基酸的個數(shù)是一樣的， 形成一個二硫鍵脫去兩個氫原子。重要的體內(nèi)能源油脂知識點 油脂的化學(xué)性質(zhì)水解反應(yīng)a.a. 在有酸存在時，油脂水解生成甘油和相應(yīng)的高級脂肪 酸。b.b. 在有堿存在時，油脂水解生成甘油和相應(yīng)的高級脂肪 酸鹽。油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)。油脂的氫化 不飽和程度較高、熔點較低的液態(tài)油，通過催化加氫， 可提高飽和度，轉(zhuǎn)變成半固態(tài)的脂肪。由液態(tài)的油轉(zhuǎn)變?yōu)榘?周態(tài)的脂肪的過程稱為油脂的氫化，也稱油脂的硬化，如油 酸甘油酯通過氫化反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)橛仓岣视王ド幕A(chǔ)能源糖類知識點種類動物特有植物特有單糖六碳糖半乳糖六碳糖果糖動植物共有：六碳糖葡萄糖；五碳糖核糖、脫 氧核糖二糖乳糖（每分子乳糖由 1 1 分子葡萄糖和 1 1 分子半乳糖脫水 縮合