關(guān)于開展營養(yǎng)配餐員培訓的邀請函

1、關(guān)于開展“營養(yǎng)配餐員”培訓的通知各飯店、餐飲企業(yè)、招待所：“民以食為天，健以食為先”。飲食是維持生命和保證健康的物質(zhì)基礎。在激烈的市場競爭中，營養(yǎng)配餐員的出現(xiàn)，成為近幾年餐飲消費市場中的一大亮點。據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，目前中國餐館、食堂、快餐、配餐企業(yè)等經(jīng)營單位約有40萬個，注冊廚師1200萬，然而懂得專業(yè)營養(yǎng)知識的人才卻不足萬名。據(jù)估算，中國對專業(yè)營養(yǎng)人才的需求缺口達到400萬人。合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎，而平衡膳食是合理營養(yǎng)的唯一途徑。營養(yǎng)配餐員的出現(xiàn)不僅宣傳了企業(yè)文化和菜品特色，而且大大提高了企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績。依據(jù)餐廳特色、餐飲營養(yǎng)知識、菜品組合藝術(shù)來提供現(xiàn)場點菜服務,還有效杜絕了飯店餐飲行

2、業(yè)中的浪費現(xiàn)象，促使餐飲行業(yè)更好的健康發(fā)展。為了貫徹落實國家勞動和社會保障部關(guān)于加快培養(yǎng)高級技能人才的戰(zhàn)略目標，滿足飯店餐飲業(yè)對餐飲人才的需求，增強企業(yè)的市場競爭力，石家莊吉思企業(yè)管理有限公司近期將組織有關(guān)專家在“河北行政學院教501會議室”舉辦營養(yǎng)配餐員知識培訓，現(xiàn)將具體內(nèi)容通知如下：一、培訓對象各飯店、餐飲企業(yè)、招待所經(jīng)理人，餐廳經(jīng)理、餐廳主管、銷售員、廚師長及從事餐飲服務的培訓和教學人員,以及其它有志于從事本專業(yè)的相關(guān)人員。二、培訓方式培訓班將采用互動式教學的方式，邀請國內(nèi)知名專家學者以及國內(nèi)知名餐飲企業(yè)的資深營銷專家開展現(xiàn)場理論教學和案例分析，結(jié)合不同企業(yè)的銷售需求和企業(yè)菜品文化開展教

3、學。三、培訓課程1、營養(yǎng)學基礎知識2、營養(yǎng)配餐員的描述；3、常見烹飪原料的基礎知識4、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡5、膳食指導和營養(yǎng)食譜編制6、食品安全知識7、餐飲營銷計劃與策略；8、餐飲營銷管理的四個關(guān)鍵；9、營銷環(huán)境分析、客戶分類管理、目標市場策略；10、客戶消費心理分析；11、企業(yè)產(chǎn)品的銷售技巧；12、重要客戶（政府、軍隊）的點菜服務技巧及其關(guān)系的開發(fā)與維護；四、培訓時間、地點營養(yǎng)配餐員培訓班即日起開始報名，開班時間：2010年11月中下旬在“河北行政學院教501會議室”（具體培訓時間另行通知）培訓班為期三天，報名截止日期11月15日。五、培訓師資培訓班特邀請職業(yè)點菜師培訓指南、營養(yǎng)配餐員培訓指南

4、書籍作者、中國餐飲文化大師、中國高級美食營養(yǎng)師、中國飯店業(yè)國家級評委孔潤常先生主講。六、培訓費用培訓費用為980元，中級證書費260元，高級證書費380元。培訓期間住宿統(tǒng)一安排（標準間130元），費用自理。七、結(jié)業(yè)待遇培訓班結(jié)束后經(jīng)考試合格者，頒發(fā)營養(yǎng)配餐員證書。八、具體要求1、申報所需提交材料：（1）身份證復印件兩張；（2）彩色二寸免冠照片兩張。2、聯(lián)系方式石家莊吉思企業(yè)管理有限公司 鄭老師 石家莊吉思企管公司地址：石家莊裕華路煤機街社會主義學院1-502注：本培訓班常年招生，歡迎來電咨詢或上門索取資料。 石家莊吉思企業(yè)管理有限公司二O一O年十月三十日名師簡介孔潤常，筆名海天、玉笛，1965

5、年出生，祖籍河北，本科學歷，中國餐飲文化大師、中國高級美食營養(yǎng)師、中國飯店業(yè)國家級評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員。長期從事文化、新聞工作，曾擔任大型歷史巨著文獻中國烹飪文化大典審稿專家，中國冀菜、中國香草蝸牛菜特約編審、參與河北百科全書、河北之最等書編寫工作，出版?zhèn)€人專著兩部。在人民日報（海外版）、中國文化報、中國旅游報、對外文化交流、當代世界、中國國門時報、中國審計報、人民政協(xié)報、中國文物報等國家級報刊發(fā)表有關(guān)文化、影視評論、旅游、散文等文章數(shù)百篇。近年來，從事食文化、餐飲研究，在餐飲世界、中國食品、中國飯店業(yè)、中外飯店、中國保健食品、四川烹飪高等?？茖W校學報、魯菜研究、中國徽菜等餐飲報刊發(fā)表文章百余篇，并被多家網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，2008年榮獲“河北省餐飲文化理論研究突出成就獎”。 曾為國內(nèi)多家餐飲、調(diào)味品企業(yè)進行項目論證、經(jīng)營分析、企業(yè)形象設計、品牌創(chuàng)意推廣等工作，