食堂采購員崗位職責

1、標準制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-263編號：_食堂采購員崗位職責編輯：_日期：_單位：_食堂采購員崗位職責用戶指南：該制度資料適用于加強和規(guī)范人員自身的建設，實行工作管理和維護工作秩序，并進一步提高工作效率形成明文上的條款，經過一定的程序嚴格制定并公式，最終成為管理的依據和準則?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。食堂采購員崗位職責(一)1、以服從食堂工作需要為目的，根據采購單進行采購，確保食堂的各類食品、用品、物品及時到位。2、廉潔自律、忠于職守，實事求是，不謀私利。所購物品應票據正確、手續(xù)完備、貨真價實、質鮮味美。3、

2、物品采購根據請購單進行，購回后按規(guī)定辦理入庫手續(xù)，并將請購單交到監(jiān)理出備查。所購物品必須質量可靠、不霉變、不過期，防止購入假冒偽劣商品。4、及時整理賬單，做到日清日結，并留有充足的備用金。月終結賬后應將報表報總務處領導和監(jiān)理各一份。5、對定點供應的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，須每日檢查其質量，發(fā)現(xiàn)問題及時向供貨方交涉。對于會影響供應的物品有應急措施。6、除完成食堂任務外，還須積極完成上級領導交辦的臨時工作任務。對于其它部門要采購的物品應經總務處同意才可購進。食堂采購員崗位職責(二)一、采購員要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質食物，嚴防食物中毒。二、采購食物要完

3、整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。四、不準采購腐爛、變質、不新鮮以及過期物品。五、食堂食材采購要及時，經常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。八、按時參加每周食堂和餐廳的大清掃工作。九、完成領導交辦的其他工作。食堂采購員崗位職責(三)1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。2. 采購物資必須做到貨票

4、相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。4. 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。5. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。6. 配合主管安排的各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結經驗，提高業(yè)務水平。食堂采購員崗位職責(四)一、 認真學習食品衛(wèi)生法。二、 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧。三、 大宗食品原

5、料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質量合格證后才能購買。 四、 廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。五、 采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。六、 在采購中因工作失職造成的經濟損失和事故，采購人員必須負責。七、 協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。八、 尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章食堂采購員崗位職責(五)1、認真學習掌握食品衛(wèi)生法嚴格執(zhí)行辛集市食藥監(jiān)局關于餐飲食品采購索證索票管

6、理規(guī)定的相關內容。2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關許可證，營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件，動物產品檢疫合格證明等材料的食品及原料。3、采購員需經食藥監(jiān)部門培訓合格，并掌握餐飲服務食品安全法律知識，餐飲服務食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。4、到證照齊全的食品經營者處采購，應當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容，定點采購的應與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規(guī)