中餐用餐禮儀方式

1、對于中餐幾種常見的用餐方式，我們主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐 （ 包括自助餐 ）等 具體形式下的禮儀規(guī)范。 下面是 為大家整理中餐用餐方式， 希望對您有所幫助， 歡迎大家閱讀用餐方式1. 宴會， 通常指的是以用餐為形式的社交聚會。 可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。 正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。 它往往是為宴請專人而精心安排的， 在比較高檔的飯店， 或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席 位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會， 也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡

2、，偏重于人際交往， 而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排 列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。2. 家宴，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、 友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信 任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要 由女主人親自下廚烹飪， 男主人充當(dāng)服務(wù)員 ; 或男主人下廚， 女主人充當(dāng)服務(wù)員， 來共同招待客 人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整

3、齊大方，這是對別人也是 對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故 在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都 要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好 ; 對長者要主動起立，讓座問安 ; 對女賓舉止莊重，彬彬有禮。入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如 果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以 及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔?。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要

4、任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的 樣子。可以和同席客人簡單交談。用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐 的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。 送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲 料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿 如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽 輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地

5、給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其 他客人才能依次離席。3. 便餐，也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公 德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。4. 工作餐，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息 或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會 餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融 洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商

6、務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī) 模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、 地點(diǎn)可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像 在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲 得對方首肯。 千萬不要隨意自行其事， 好像對對方不信任似的。 發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候， 更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐” ，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人， 可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下

7、簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬 一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了” 或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您” 。5. 自助餐。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把 能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便; 用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。吃中餐的禮儀注意事項1. 不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。2. 女士出席隆重晚宴時避免

8、戴帽子及穿高筒靴。3. 刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。4. 食物屑塞進(jìn)牙縫時，別一股腦兒用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。若不果，便該到洗手間處理一下。5. 菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。6. 切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。適，實在吃不下時之感。7. 不應(yīng)在用餐時吐東西， 如遇太辣或太燙之食物， 可趕快喝下冰水作調(diào) 便到洗手間處理。8. 女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔禁忌使用筷子的禁忌：1、猶豫不定想吃這個想吃那個，筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷，太丟

9、人了 !2、扎食品筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。3、用筷子傳遞食品 用筷子傳遞食物，猶如葬禮時撿遺骨，非常不吉利 !4、夾菜滴答用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。5、舔筷子筷子上蘸著菜，用嘴來舔，形象不雅。6、用筷子推碗用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。7、鉆探筷子用筷子在碗里、盤子里翻來翻去，太臟了。8、用筷子扒拉飯狼吞虎咽扒拉飯，好像誰要搶你那飯似的。9、夾來夾去已經(jīng)伸出筷子，又去夾另一盤。10、橫跨筷子在中國， 筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。 如果將筷子橫擱在碟子上， 那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君” 。這種橫筷的禮儀，我 國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬，必須 等長者先橫筷后才可跟著這么做。中國人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來的， 古時又稱其為 “箸”，日常生活當(dāng)中對筷子的運(yùn) 用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和 食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。在使用 過程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定