社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA

1、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA來源:美來農(nóng)莊“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的概念于20世紀(jì)70年代起源于瑞士,并在日本得到最初的發(fā)展。當(dāng)時的消費者為了尋找安全的食物,與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作,建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。現(xiàn)在,“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的理念已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到傳播,它也從最初的共同購買、合作經(jīng)濟(jì)延伸出更多的內(nèi)涵。從字義上看,“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”指社區(qū)的每個人對農(nóng)場運作作出承諾,讓農(nóng)場可以在法律上和精神上,成為該社區(qū)的農(nóng)場,讓農(nóng)民與消費者互相支持以及承擔(dān)糧食生產(chǎn)的風(fēng)險和分享利益。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(后面簡稱CSA的概念是不要中間商來操縱當(dāng)?shù)氐氖称方?jīng)濟(jì)。它可以恢復(fù)農(nóng)民和消費者之間的友好關(guān)系。CSA的重要原則是農(nóng)民在具有生態(tài)

2、安全的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中生產(chǎn)能帶來健康的食物,消費者也是“股東”,也要承擔(dān)生產(chǎn)耕作的風(fēng)險,比如可能遇到自然災(zāi)害等等。1965年在日本,一群家庭主婦開始關(guān)心農(nóng)藥對于食物的污染,加工和進(jìn)口食品越來越多,而相應(yīng)地,本地農(nóng)產(chǎn)品越來越少。于是,她們就與有機(jī)食品的生產(chǎn)者達(dá)成了一個供需協(xié)議。這就是被叫做Teikei的制度, Teikei是有共識或一起合作的意思。這一理念后來傳播到北美和歐洲,并逐漸發(fā)展成為CSA。CSA背后所蘊含的理念是建立起本地的食品經(jīng)濟(jì)體系并創(chuàng)造一個環(huán)境,在這個環(huán)境下,農(nóng)民和消費者一起工作來實現(xiàn)食品保障和經(jīng)濟(jì)、社會與自然環(huán)境的可持續(xù)性。CSA沒有一個特定的模式。每個社區(qū)都有各自不同的因素和條件,

3、因此也形成了各自不同的模式。通常,CSA是由一群消費者發(fā)起的,這些消費者一般都關(guān)心自己的食品、健康和環(huán)境。他們承諾支持一個或一群農(nóng)民生產(chǎn)有益健康的食品,食品的價格應(yīng)該使農(nóng)民能夠持續(xù)地經(jīng)營自己的農(nóng)場。農(nóng)民對于生產(chǎn)會做一個計劃和預(yù)算。所有的成本會分?jǐn)偟矫恳粋€“股東”(消費者身上。每個股東可以投入現(xiàn)金,也可以投入勞力參與農(nóng)場的勞動。而產(chǎn)品,不管有多少,都會分給每一個股東。CSA是由一群年輕人介紹到泰國的,他們想在鄉(xiāng)村發(fā)展CSA,并寄希望于這個系統(tǒng)可以解決糧食短缺和中間商操縱的不公平貿(mào)易的問題。2001年,他們在曼谷郊區(qū)成立了“陽光花園”(一個團(tuán)體:Suan Doung Tawan,同時也開始了一個C

4、SA項目。這個項目是由日本志愿者中心(JVC支持的。陽光花園里CSA 的股東不超過20人,其中大部分都跟農(nóng)場的管理人Dissatat先生是很好的朋友。到現(xiàn)在,CSA仍然沒有在大范圍內(nèi)得到推廣,主要有下面幾個原因:a 消費者通常并不理解可持續(xù)農(nóng)業(yè)和有機(jī)種植b 泰國消費者沒有組成自己的團(tuán)體泰國人不太喜歡團(tuán)隊性的工作c 盡管一些消費者會關(guān)心有機(jī)和健康食品,但是他們住得太遠(yuǎn)太分散了,所以基于成本效益的考慮,CSA 的運作在送貨方面就很困難。d 大部分城市居民(采用現(xiàn)代生活方式更喜歡包裝食品,并且比起在家做飯來更愿意買已經(jīng)加工好的食品。消費者中對于健康和環(huán)境越來越多的關(guān)注是CSA的一個支持因素。CSA能

5、夠運作起來的一些其它條件還包括:a 在同一個社區(qū)的消費者有著共同關(guān)心的問題,因此他們必然會自己組織起來形成一個消費者的社區(qū)。b 消費者需要了解由市場機(jī)制引起的農(nóng)民的問題和社會問題。消費者有著相同的生活方式,他們可以在一起彼此分享,很好的理解可持續(xù)農(nóng)業(yè)或有機(jī)農(nóng)業(yè)。CSA使農(nóng)民和消費者走到一起,他們相互之間可以交換意見并在一起構(gòu)想不同于以往的解決之道,使環(huán)境、本地的食品經(jīng)濟(jì)和社區(qū)具有可持續(xù)性。當(dāng)然,消費者同時也會得到健康干凈的食物,它們讓周遭的一切也都擁有了健康。(二實踐經(jīng)驗交流社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA理念與經(jīng)驗分享交流會(三相關(guān)實踐經(jīng)驗交流控訴現(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)的危害,介紹活力有機(jī)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、CSA等

6、,并發(fā)布有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)產(chǎn)品的相關(guān)資訊。轉(zhuǎn)帖博士農(nóng)夫玫瑰的社區(qū)農(nóng)場聽說有個有機(jī)農(nóng)場在招募會員,固定每個星期分菜,心想應(yīng)該要支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè),雖然自己種的菜常常過剩,還是決定與朋友合伙訂菜,也作為增加不同菜色的來源。這讓我一腳踏進(jìn)CSA的運作系統(tǒng)中。所謂的CSA(Community-Supported Agriculture是社區(qū)支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的推展組織。加CSA,既可以安心知道所吃食物的來源,又可以吃到新鮮健康的蔬菜,而且支持當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)業(yè)可以免去運銷過程的層層剝削,以及不必要的食物處理,又能促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展,保護(hù)我們地球的生態(tài)。這個組織的觀念緣起于日本,美國一直到一九八六年才開始興起,目前已有上千個

7、CSA的小型農(nóng)場。玫瑰(Rose是個博士農(nóng)夫,她受父親務(wù)農(nóng)的影響,雖然拿到博士學(xué)位,但仍不忘卻心中夢想的那畝田,她來到佛羅里達(dá)州,找到一片無人耕耘過的草地,開始了她的有機(jī)農(nóng)場。她很幸運從無人開發(fā)過的草地起家,這比起曾被灑過農(nóng)藥的田地要容易耕種得多。她想既然是小農(nóng)場,自己又住在農(nóng)場邊上,如果再用農(nóng)藥,是害人害己;加上佛州的有機(jī)農(nóng)場不多,正好是個新市場,對于環(huán)境保護(hù)又有幫助,種種的好理由加起來,這個有機(jī)農(nóng)場就誕生了。那時一對叫露斯的夫婦,在四處找尋愿意加入成為CSA組織的農(nóng)夫,找到幾個農(nóng)夫都搖頭拒絕,但是卻與玫瑰農(nóng)夫一拍即合。當(dāng)初他們是先從教育消費者下手,利用植物園花卉拍賣、當(dāng)?shù)貓蠹埿麄?、以及社?/p>

8、圈內(nèi)廣為宣導(dǎo)CSA的觀念,同時也與當(dāng)?shù)丨h(huán)保團(tuán)體保持聯(lián)絡(luò)。經(jīng)過一年的時間終于招到三十個會員,這才去找愿意供應(yīng)蔬菜加入CSA組織的農(nóng)夫。露斯強調(diào)必須找一位非常獨立自主的農(nóng)夫,而玫瑰農(nóng)夫就是最適當(dāng)?shù)娜诉x。在CSA的觀念中強調(diào)分?jǐn)傦L(fēng)險的重要性。在加入會員說明單上就講得很明白,年費四百五十美元是一家四口成人的菜量,一星期約三十二到四十磅一袋,供應(yīng)三十四星期(夏日休耕,也可以選擇半袋年費兩百五十美元;但是如果遇到天災(zāi)人禍?zhǔn)粘啥躺贂r,會員也應(yīng)一同承擔(dān)風(fēng)險,會費不予退回,事實上這種機(jī)率少之又少,但是這樣的擔(dān)保,卻讓農(nóng)夫有固定的收入,不用擔(dān)心靠天吃飯,可以安心種地。說真的,要一個農(nóng)夫又要種菜、又要管配菜的種種瑣

9、事,的確是得三頭六臂。玫瑰農(nóng)夫的農(nóng)場有十五英畝大,除了她先生周日幫忙到市場分菜兼賣菜,還有一位學(xué)有機(jī)農(nóng)耕的年輕人,一星期會來幫忙二十五小時之外,其余的事都擔(dān)在她的肩上。然而會員兼義工,是CSA農(nóng)場的特色。每星期三、六,會員可選一天到農(nóng)人市場拿菜,前一天收菜時,露斯夫婦等義工就到農(nóng)場幫忙收割、清理與分裝。固定有會員每月與玫瑰農(nóng)夫會面一次,了解種植的情況,面臨的問題,以及義工可以協(xié)助的事項。每年農(nóng)場還舉辦會員聚會,除了音樂美食外,大家還交換拿手食譜。有義工負(fù)責(zé)發(fā)行簡訊,內(nèi)容除了CSA的觀念宣導(dǎo)、環(huán)保與健康、農(nóng)夫的話,也發(fā)出下個月的農(nóng)場特報。也許到了采收馬鈴薯的季節(jié),簡訊上會預(yù)告采收時間,以便會員前

10、來幫忙。我曾去幫忙下玉米種子,玫瑰農(nóng)夫事先會告訴我們那里要種玉米,間距多寬,要種多深,大伙忙完后一起享用美味的蔬菜湯與面包。這次有趣的結(jié)論是:種田這回事,女生的動作要比男生快得多。事實上這些農(nóng)事對于未曾種過東西的城市人來說,都是不可多得的美妙經(jīng)驗。現(xiàn)在會員已有九十個家庭七十五整袋的量。會員多半是靠口碑而來。每年收繳會費時,有問卷讓大家勾選偏好的菜色,作為一年耕種的參考。每星期拿菜時,農(nóng)人與會員碰面,互相熟悉了解。像是玫瑰農(nóng)夫原本不愿意種草莓,因為采收太頻繁。在大家的鼓勵與幫忙下,今年終于讓大家一飽口福。在CSA系統(tǒng)中,農(nóng)人與消費者緊密的結(jié)合在一起。在消除蟲害方面,她遵照大自然的規(guī)律,按氣候種植

11、當(dāng)令的蔬菜,再加上混和種植,避免一區(qū)只種同一種菜。佛州夏日炎熱又適逢多雷雨,蟲害特別兇,夏季就休耕。CSA也倡導(dǎo)供應(yīng)瀕臨絕種的蔬菜。事實上一些少見的蔬菜營養(yǎng)成分非常好,但是在市場競爭下,大規(guī)模種植的農(nóng)夫,往往只種某些消費者偏好的菜色,導(dǎo)致最后市場上只能買到幾種單調(diào)的蔬菜。是以玫瑰農(nóng)夫農(nóng)場的菜色也是很特別的,像是巨蛋型的高麗菜、手掌大小圓扁型番瓜、味道特別的雞啄芥藍(lán)等。事實上不同地區(qū)的CSA農(nóng)場,會依照當(dāng)?shù)氐男枨蟀l(fā)展出不同的風(fēng)貌。有的是采取每星期自己到菜園采收一袋菜;有的是義工一起幫忙分裝、分送;有的是固定菜量;有的是吃多的人拿多,吃少的人拿少,按自己的真實需要取菜。我很喜歡CSA的一點是:這樣的運作下,可以作得很環(huán)保。每回裝草莓、小蕃茄等的容器可以一再回收利用。這個月還有人發(fā)心免費為會員縫制布袋,一家兩個,作為取菜輪替之用。甚至有的CSA農(nóng)場會收集社區(qū)廚余來做堆肥,他們設(shè)計了一加侖半大防臭味漏泄的可生物分解袋子,方便會員儲存及運輸這些廚余。經(jīng)營CSA農(nóng)場已六年經(jīng)驗的玫瑰農(nóng)夫,目前也撥空到其它城市演講,傳播CSA的觀念。她對剛起步農(nóng)場的建議是:從小的供應(yīng)量開始,建立適合自己社區(qū)的