高考生物復(fù)習(xí)專題01檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(解析版)

1、高考生物復(fù)習(xí)專題01檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教材實(shí)驗(yàn)回顧1 .檢測(cè)原理糖類的檢測(cè)還原糖+斐林試劑 包笆*醇紅色沉淀。淀粉+碘液一-(藍(lán)色。蘇丹印染液> 橘黃色脂肪的檢測(cè)：脂肪+蘇丹1V染液一丁 蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑->紫色。2.實(shí)驗(yàn)步驟 (1)還原糖的檢測(cè)材| ；含還原糖臉軟鬲.白色或近于白色的植胸組織他備封百只杵畫I制黎一過(guò)濾一取灌濃)第7頁(yè)共12頁(yè)就色反應(yīng)飛現(xiàn)藍(lán)色小惻組2 ITllr忖中院&JF向 世林狀刑 1mL加熱約2 min|晶畫I里飄祥液中含有還原糖(2)脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿+ 3滴蘇丹出染液一橘黃色方法二取材：花生種子(浸泡，

2、去掉種皮)切片：將子葉切成薄片取最薄的切片，放在載玻片中央染色：滴23滴蘇丹出染液，染色3 min去浮色：加12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸儲(chǔ)水，蓋上蓋玻片觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液顏色反應(yīng):M轆凌-腺初一后自強(qiáng)!i句案ffi劑展成結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)講解考點(diǎn)一：生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒(méi)有，為非還原糖。實(shí)驗(yàn)中所用的斐林試

3、劑， 只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。例一、（2017江蘇卷）下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是 （）A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成醇紅色沉淀D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一【答案】B【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有還原性，屬于還原糖，組成元素相同，都是C、H、O, A錯(cuò)誤；淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；蔗糖不具有還原性，屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，麥芽糖和乳糖都具有還原

4、性，都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成醇紅色沉淀，C錯(cuò)誤；淀粉的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖， 纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖， 徹底水解產(chǎn)物是葡 萄糖，D錯(cuò)誤。例二、(2017全國(guó)I, 2)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是()A.細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮月尿試劑進(jìn)行顯色C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D,斐林試劑是含有 Cu*的堿性溶液，可被葡萄糖還原成醇紅色【答案】 B【解析】用臺(tái)盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，使得臺(tái)盼藍(lán)能進(jìn)入細(xì)胞而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)

5、構(gòu)不完整，臺(tái)盼藍(lán)也能進(jìn)入細(xì)胞， 故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；雙縮月尿試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中肽鍵的，因?yàn)榘被嶂袥](méi)有肽鍵，故不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體， 可以用堿性染料醋酸洋紅液、 龍膽紫溶液、改良苯酚品紅染液等試劑 染色，C正確；斐林試劑是由 0.1 g/mL的NaOH溶液與0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合 配制而成，現(xiàn)配現(xiàn)用。可溶性還原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Cu2+還原成醇紅色的 Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確?？键c(diǎn)二：區(qū)分斐林試劑與雙縮月尿試劑的工同三不同”二比分.都含有

6、NaOH和QEO眄種成分.H溶液的政妙諭廠量濃度那為KI g/mL原則斐林試劑的實(shí)杭是新配制的rwoH,溶清.雙p一縮腺燦的實(shí)疏是性環(huán)境中的cm 陶 加網(wǎng) 寥定還取糖時(shí)將甲.乙兩液等量混為后m 示一丹使用；鑒定蛋白版時(shí)先加切mL搖勻，然后 回 小同液碓，振蕩搖勻父色箜*斐林試劑中Cu*。、溶漉的質(zhì)最濃度為"必班疝. 不同雙縮崛試劑巾CuSOq溶液的航員濃度為“川g/mL(1)鑒定還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的 Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，加入過(guò)量的雙縮月尿試劑B液后，如果沒(méi)有產(chǎn)生明顯的紫

7、色反應(yīng)，可能的原因：加入的雙縮月尿試劑 B液過(guò)量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉 淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。（3）斐林試劑甲液和雙縮月尿試劑 A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸儲(chǔ)水稀釋5倍后便成為雙縮月尿試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的鑒定。例一、（2016江蘇卷）5.關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和 DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)，下列 敘述正確的是A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮月尿試劑，二苯胺試劑B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和 DNA都需要進(jìn)行水浴加熱C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時(shí)分別可見(jiàn)橘黃色顆粒、醇紅色沉淀【答案

8、】C【解析】還原糖鑒定試劑是斐林試劑，DNA鑒定試劑是二苯胺試劑，A錯(cuò)誤；鑒定還原糖和DNA需進(jìn)行水浴加熱，蛋白質(zhì)鑒定不需進(jìn)行水浴加熱，B錯(cuò)誤；二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無(wú)色，C正確；脂肪鑒定時(shí)可見(jiàn)橘黃色顆粒，蛋白質(zhì)鑒定時(shí)呈紫色，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)， 把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。易錯(cuò)點(diǎn)擊破易錯(cuò)點(diǎn)一：三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。易錯(cuò)點(diǎn)二：脂肪鑒定的過(guò)程中滴加12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹m或蘇丹IV染液易溶于酒精。易錯(cuò)點(diǎn)三：物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不

9、設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)， 對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。易錯(cuò)點(diǎn)四：唯一需要加熱 一一還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。易錯(cuò)點(diǎn)五：唯一需要顯微鏡 一一脂肪檢測(cè)。易錯(cuò)點(diǎn)六：唯一使用酒精 一一脂肪檢測(cè)，用體積分?jǐn)?shù)為 50%的酒精溶液洗去浮色。（實(shí)練挑戰(zhàn)）挑戰(zhàn)真題:1、（江蘇卷）在1、3、5號(hào)試管中分別加入 2 mL蒸儲(chǔ)水，2、4、6號(hào)試管中分別加入 2 mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在14號(hào)試管中適量滴加斐林試劑，5、6號(hào)試管中合理滴加雙縮月尿試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是叩戰(zhàn)（里乙制第

10、0C水禽四知聯(lián)溫，A.1、3、5號(hào)試管內(nèi)都呈藍(lán)色B.3組實(shí)驗(yàn)中甲組和乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同C.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號(hào)試管內(nèi)呈磚紅色，6號(hào)試管內(nèi)呈紫色【答案】：AD【解析】：由題意可知，1、3、5試管中只有蒸儲(chǔ)水，斐林試劑是氫氧化鈉與硫酸銅的混合物，生成了藍(lán)色氫氧化銅沉淀，因此 1、3試管中加入菲林試劑后呈藍(lán)色，2試管加入雙縮月尿試劑，雙縮月尿試劑由氫氧化鈉和硫酸銅組成，因此，5號(hào)試管加入雙縮月尿試劑呈藍(lán)色，A正確；B、甲組實(shí)驗(yàn)沒(méi)有水浴加熱，2號(hào)試管無(wú)磚紅色出現(xiàn)，乙組實(shí)驗(yàn)有水浴加熱調(diào)節(jié)，4號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色，B錯(cuò)誤；C、發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有蛋白質(zhì)，6號(hào)試管加入雙縮1m3t劑

11、呈現(xiàn)紫色，C錯(cuò)誤；D、由C、B選項(xiàng)分析可知，D正確.2. （2012廣東卷）分析下表，可推測(cè)A.甲溶液含有淀粉酶C.混合溶液不含淀粉【答案】DB.乙溶液含有還原糖D.混合溶液含有淀粉酶溶液雙縮月尿試劑碘液斐林試劑甲十一一乙一+ +一甲、乙混合十十十注：" +顯色，“ +顯色更深；產(chǎn)不顯色.【解析】雙縮月尿試劑、碘液、斐林試劑分別檢測(cè)蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測(cè)，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將 淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。挑戰(zhàn)模擬題：一、選擇題1、某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中

12、是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是（）A .對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡B.若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說(shuō)明該野果中含有 大量的葡萄糖C.進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮月尿試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤珼.進(jìn)行還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆谩敬鸢浮緼【解析】可以用向組織樣液中加入蘇丹出染液的方法對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定，該方法不需要使用顯微鏡，A項(xiàng)正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的科 紅色，說(shuō)明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是否含葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮

13、月尿試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長(zhǎng)期放置，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2 .油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測(cè)，結(jié) 果正確的是（）1: 1-取樣時(shí)間檢能試先檢測(cè)至果/可濟(jì)性燃A第10天斐林試劑不顯色一B第如天以靖脈試劑不顯色C第30天蘇丹m染液橘黃色QItl 20 和-k府同1大）D帚如天事旅荒色A. 答案A B.答案B C.答案C D.答案D【解析】分析曲線可知，油菜種子在成熟過(guò)程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。第 10 天時(shí)仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會(huì)出現(xiàn)磚

14、紅色沉淀，A 錯(cuò)誤。 蛋白質(zhì)是生物體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，在整個(gè)種子成熟過(guò)程中都能檢測(cè)到蛋白質(zhì)的存在，B錯(cuò)誤。在第30天時(shí)，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹出染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，C 正確。在第40 天時(shí)，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測(cè)不會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)， D 錯(cuò)誤。3 .以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述中，正確的是()A 利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層B 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料C.在做脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橙黃色，于是滴12滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的鹽酸洗去多余的染料D 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙敬鸢浮緿【解析】光學(xué)顯微鏡下不

15、能看到磷脂雙分子層；西瓜汁的顏色為紅色，作為還原糖鑒定的材料時(shí)， 不利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察；在做脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，用吸水紙吸去多余的染料，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，而不是鹽酸；稀釋的蛋清液中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。4 .用不同的化學(xué)試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動(dòng)物體內(nèi)，存在著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。 醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請(qǐng)分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是 ()A 糖尿病、腸炎B 胃炎、腎炎C糖尿病、腎炎D 胃炎、腸炎【答案】C【解析】糖尿病患者尿中有葡

16、萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。5 .實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如下圖，有關(guān)敘述正確的是()囑I仃機(jī)構(gòu)*赳T T IA .用雙縮月尿試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色B .蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用花生作為材料C .三種種子都常用來(lái)做成面粉或榨取食用油D .脂肪檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用大豆作為材料【答案】A【解析】從題圖中看出大豆種子含蛋白質(zhì)較多，可作為檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)材料，用雙縮月尿試劑檢測(cè)顯紫色，A對(duì)，D錯(cuò)?；ㄉN子含脂肪較多，可用于榨取食用油；小麥種子含淀粉較多，可用于做成面粉， B、C錯(cuò)誤。6 .將小麥種子分別置于 20 c和30

17、C培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液I和提取液H。取 3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸儲(chǔ)水，45 C水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是 （）第13頁(yè)共12頁(yè)B.甲呈無(wú)色，乙呈醇紅色，丙呈藍(lán)色C.甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈醇紅色D.甲呈淺醇紅色，乙呈醇紅色，丙呈藍(lán)色【答案】D【解析】本題與教材實(shí)驗(yàn)的不同點(diǎn)是情境新,但其知識(shí)背景仍是教材中的還原糖鑒定原理o分析題圖，將小麥分別置于兩種溫度下培養(yǎng)，由于30 C的條件下小麥代謝較 20 C條件下要旺盛，所以提取液n中含有淀粉酶的量比提取液I中多

18、，最終導(dǎo)致試管甲中淀粉被水解的量少于試管乙，即試管乙中產(chǎn)生的麥芽糖的量多于試管甲，加入等量的斐林試劑并煮沸后，甲試管中呈現(xiàn)磚紅色的程度較乙試管淺。圖中的丙試管由于沒(méi)有淀粉酶，所以無(wú)顏色變化，該試管在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中起對(duì)照作用。7 .在新榨取的梨汁中加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟的花生種子的子葉做成臨時(shí)裝片，用蘇丹印染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的脂肪顆粒； 向新鮮豆?jié){中加入雙縮月尿試劑后， 豆?jié){呈紫色；向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍(lán)色。上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明梨汁、花生種子的子葉、豆?jié){和馬鈴薯中含有的有機(jī)物依次是（）A.葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉8 .糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪C.淀

19、粉、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉D.還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉【答案】D【解析】生物組織中有些有機(jī)化合物能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，還原糖+斐林試劑一磚紅色，蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑 一紫色，脂肪+蘇丹出染液 一橘黃色，淀粉+碘液一藍(lán) 色。8 .對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（）恃劉沏質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)就顯色結(jié)果9現(xiàn)荀糖蘇丹IV紅色脂昉蘇丹m橘黃色淀將要林斌劑梵色蚤白質(zhì)©靠麻試劑紫色A. B.C. D. 【解析】葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成醇紅色沉淀，檢測(cè)淀粉用碘液，檢測(cè)脂肪可以用蘇丹山染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹IV染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮月尿試劑反應(yīng)呈紫色

20、。9 .在鑒定還原糖的實(shí)驗(yàn)中，加入斐林試劑時(shí)必須要（）A .先加入斐林試劑甲液，后加入乙液B.先加入斐林試劑乙液，后加入甲液C.將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加D.以上A , B , C三項(xiàng)操作方法都正確【答案】C【解析】斐林試劑使用時(shí)一定現(xiàn)配現(xiàn)用、將甲、乙液混合后再加入，再5065 C水浴加熱。10.下列關(guān)于校測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（）A .用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻再加入 ）D.用雙縮月尿試劑鑒

21、定蛋白質(zhì)時(shí)，需水浴加熱2 min才能看到紫色【答案】C【解析】斐林試劑和雙縮月尿試劑不完全相同，且用雙縮月尿試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)不需加熱。鑒定脂肪也可用組織樣液，而不需顯微鏡。二、非選擇題11、據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開(kāi)發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究 課題。請(qǐng)你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告。（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原糖可用 來(lái)檢測(cè)，淀粉可用 來(lái)檢測(cè)。（3）實(shí)驗(yàn)器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、 火柴、滴管等。（4）實(shí)驗(yàn)

22、步驟：用研缽將茅草根磨碎，過(guò)濾，取其濾液；取A、B兩支試管，各加入 2 mL濾液；往A試管中加入 ，搖勻，放入盛有5065 c溫水的大燒杯中加熱約 2 min。 觀察試管中的顏色變化；往B試管中加入 ,觀察試管中的顏色變化。（5）可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及分析：【答案】（2）斐林試劑 碘液（4）1 mL現(xiàn)配制的斐林試劑2滴碘液 （5）如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀， 說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒(méi)有。如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒(méi)有解析（2）還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀；淀粉的鑒定：與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。（4）A試管需要水浴加熱，加入的應(yīng)為現(xiàn)配制的斐林試劑。 A試管

23、加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。（5）如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒(méi)有。如果 B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒(méi)有。12 .香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下圖A中I、n兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。請(qǐng)回答：取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸儲(chǔ)水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第丫天的提取液，如下圖B。內(nèi)耳也一陰的含!A圄A圉B（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍(lán)色，與a管相比c管的顏色更 ,兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是,圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是 。（2）在b、d試管中各加入等量的斐林13t劑，水浴加熱后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更,兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是 ,圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì) 的曲線是?！敬鸢浮繙\淀粉 I （2）深還原糖 n【解析】由題干信息可知，果實(shí)成熟過(guò)程中，兩種物質(zhì)含量的變化與果實(shí)變甜有關(guān)。首先要知道高中教材中涉及的糖類物質(zhì)，哪些是有甜味的，哪些是沒(méi)有甜味的； 其次要清楚這些糖在果實(shí)成熟過(guò)程中是如何轉(zhuǎn)變