某茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

1、某茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 市場前景 茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優(yōu)質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到很多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。 投資標準及回報 1、金額預算。投資者可依據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的百分之七十作為實際投資，百分之三十作為備用資金，以應

2、付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。 按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元（一百平米米左右）；淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬元；各種茶葉、食品、水果，2萬元。 2、收益評估。茶餐廳每日營業(yè)14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業(yè)額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。 前期預備 1、開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務部門登記、注冊。 2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學校、報紙廣告招人或托人代招。 3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜

3、設計應當依據(jù)該店的經(jīng)營特色進行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動廣告。 4、文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務精神、工作態(tài)度、目標責任等。 選址經(jīng)驗 1、拒絕商圈旺鋪。不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：Y市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當?shù)攸S金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬元，后來受到高檔茶樓和先后進駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業(yè)了。 2、資金有限的投資者，在選址時主要考慮以下兩個方面： （1）公司、寫字樓相對集中的地段。此地段消費人群以白領為主，消費能力不亞于商圈四周，而租金卻廉價許多。X省的李小姐在寫字樓2樓投資1

4、0萬元開了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內容，人均消費為1520元，相當于三個人吃炒菜平攤的費用。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬元。 （2）住宅區(qū)或高校相對集中的地段。假如茶餐廳能在供應舒適環(huán)境的前提下，菜品價格掌握在平凡快餐店的百分之一百五十以內，則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領人群，而這類地段又比寫字樓四周的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。 裝修經(jīng)驗 1、通常狀況下，茶餐廳裝修設計須簡約、光明，給人自然、舒適之感?？抗芬粋纫b上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到高雅大方的餐

5、廳店堂；軟裝、燈光須協(xié)作桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用掌握在200元/平方米以內。 2、裝修細節(jié)。為了提升服務品質，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個仿古書架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。 3、個性化設計。每個茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區(qū)，便利顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可依據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童消遣區(qū)等。留意：在茶餐廳內，一定要做好通風和防火措施。 4、裝修的重中之重廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)省裝修成本，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當?shù)陜炔似纺軌蛭絹碓蕉囝櫩凸忸檿r，廚房設計不合規(guī)格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。 愛緣的廚房是由專業(yè)設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢；（4）廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于