餐飲創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)寫(xiě).doc

1、餐飲創(chuàng)業(yè)籌劃書(shū)寫(xiě) 對(duì)于一個(gè)開(kāi)展中的企業(yè)，專(zhuān)業(yè)的方案書(shū)既是尋找投資的必備材料，也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及未來(lái)全面思索和重新定位的過(guò)程。那么餐飲創(chuàng)業(yè)籌劃書(shū)怎么寫(xiě)? 開(kāi)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。 社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和開(kāi)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)開(kāi)展十分迅速，但洋快餐充滿使大局部市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那局部市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。 調(diào)查說(shuō)明，當(dāng)人均收入到達(dá)2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的開(kāi)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展而進(jìn)入高速開(kāi)展的階段。 目前，市面上滸的

2、西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇，根本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的開(kāi)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是群眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非群眾化所能接受的程度，這也了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。 但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)時(shí)機(jī)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)時(shí)機(jī)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并開(kāi)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的，是極有可能的。 1. 快

3、餐效勞業(yè)的模型。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過(guò)使顧客滿意，最終到達(dá)公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。 群眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+休閑族+其他。 3. 市場(chǎng)策略。 產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。 (1)" 虛擬公司"的名稱(chēng)，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供應(yīng)上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待效勞也是虛擬的，靠的是 定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將

4、建立送餐專(zhuān)線 運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和效勞人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。 (2)流動(dòng)快餐公司-早餐策略 針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和效勞人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。 (3)快餐公司形象策略 在位于商業(yè)區(qū)、景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告方案，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。 "由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期開(kāi)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)開(kāi)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。 開(kāi)展初期，大力開(kāi)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"效勞，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力開(kāi)展公司全面的效勞策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力開(kāi)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。 "不僅是利潤(rùn)，更是效勞和問(wèn)話。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)效勞