2017-2018學(xué)年蘇教版高二化學(xué)選修5專題五第二單元基礎(chǔ)題

1、.2019-2019 學(xué)年蘇教版高二化學(xué)選修 5 專題五第二單元基礎(chǔ)題一選擇題共 20 小題1往蛋白質(zhì)溶液里加入下列物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沉淀，但再加水稀釋，沉淀不會(huì)溶解的 是ANa2SO4 BNaCl CH2SO4 DNH4Cl2以下情況沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是 A用福爾馬林浸動(dòng)物標(biāo)本 B用蘸有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 75%的酒精棉花球擦皮膚 C用紫外線光燈照射病房 D淀粉和淀粉酶混合后微熱3在預(yù)防 SARS 時(shí)，醫(yī)學(xué)專家告訴我們對(duì)公共場(chǎng)所要進(jìn)展消毒；毛巾、口罩要經(jīng) 常用開水蒸煮；被褥要放在太陽光下直射，其目的是A使多糖水解 B使油脂水解 C使蛋白質(zhì)水解D使蛋白質(zhì)變性4以下物質(zhì)既能與酸反響，又能與堿反響的是A淀粉B氨

2、基酸 C葡萄糖 D纖維素52019 年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家 RogerDKormberg，他提示了真核生 物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲(chǔ)的信息消費(fèi)蛋白質(zhì)以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確 的是 AHCHO 溶液或NH42SO4 溶液均能使蛋白質(zhì)變性 B可以采用屢次鹽析或?qū)掖螡B析的方法別離提純蛋白質(zhì) C蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 D人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味6以下過程中沒有新物質(zhì)生成的是向蛋白質(zhì)溶液中參加硫酸銨后形成沉淀二氧化氮經(jīng)加壓凝成無色液體將溴水滴入植物油中振蕩褪色水泥、沙子和水混合后硬化*;利用滲析法除去混在氫氧化鐵膠體中的氯化鐵ABCD

3、7以下物質(zhì)中，屬于氨基酸的是AC2H5OH BCH3COOH C D8關(guān)于氨基酸的表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A氨基酸的構(gòu)造中都含有氨基和羧基 B人體內(nèi)氨基酸代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和尿素 C人體內(nèi)所有氨基酸都可以互相轉(zhuǎn)化 D兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽9氨基酸不能發(fā)生的反響是 A酯化反響B(tài)與堿的中和反響 C成肽反響D水解反響10以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A氨基酸在一定條件下可發(fā)生縮聚反響 B氨基酸具有兩性 C天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D飽和 Na2SO4、CuSO4 溶液均可用于蛋白質(zhì)的鹽析11以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是 A氨基酸既能與酸反響又能與堿反響 B飽和 Na2SO4 溶液可以使蛋白質(zhì)變性

4、C油脂的攝人有利于人體對(duì)某些維生素的吸收D多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解12以下關(guān)于甘氨酸H2NCH2COOH性質(zhì)的說法，正確的選項(xiàng)是 A只有酸性，沒有堿性B只有堿性，沒有酸性 C既有酸性，又有堿性D既沒有酸性，又沒有堿性13以下說法不正確的選項(xiàng)是 A化學(xué)合成和別離技術(shù)是人類生存所必須的，是其他各項(xiàng)技術(shù)的根底 B氨基酸是指分子中含有COOH 和NH2，且連在同一個(gè)碳原子上C根據(jù)纖維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，確定該纖維是否為蛋白質(zhì)纖維DNa2SiO3 的水溶液俗稱水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、紡織品耐火耐腐蝕14以下說法正確的選項(xiàng)是 A氨基酸的晶體主要以內(nèi)鹽形式存在，調(diào)節(jié)溶液的 pH 可改

5、變它在水中的溶解 度B2019 年 4 月，國家××局批準(zhǔn)抗 H7N9 流感的新藥帕拉米韋結(jié) 構(gòu)如圖上市，該藥品能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響C比例模型可以表示二氧化碳分子，也可以表示水分子 D血紅蛋白、牛胰島素、蠶絲、過氧化氫酶、人造奶油充分水解均可得到氨基 酸15酶是一種A糖類B油脂C蛋白質(zhì) D維生素162019 年，英國的“克隆羊備受世界關(guān)注“克隆羊的關(guān)鍵技術(shù)是找到一些特 殊的酶，這些酶能激活普通細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體有關(guān)酶的敘 述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A酶是一種具有催化作用的蛋白質(zhì) B酶的催化作用具有選擇性和專一性 C高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)

6、堿性條件下才能發(fā)揮作用17以下有關(guān)酶的說法中不正確的選項(xiàng)是 A酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B酶具有選擇性和專一性 C高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用18以下有關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有通便功能B油脂能增加食物的滋味，也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能多食用 C動(dòng)物的毛和皮、蠶絲都是蛋白質(zhì)，可用來制作服裝、藥材等 D葡萄糖是人體內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過低，會(huì)使人患“低血糖 癥 E葡萄糖是人體內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過低，會(huì)使人患“低血糖 癥19以下關(guān)于有機(jī)物的正確說法是 A聚乙烯可發(fā)

7、生加成反響 B淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 C酶是一種高效催化劑，適用于任何條件下 D乙酸乙酯、油脂與 NaOH 溶液反響均有醇生成20當(dāng)我們吃饅頭時(shí)，常常感覺到越嚼越甜在這種變化中，起重要作用的是A舌的攪拌B牙齒的粉碎C唾液中淀粉酶的催化D水的潤濕二填空題共 10 小題21合理選擇飲食是保證身心安康的重要方面請(qǐng)答復(fù)1高溫消毒滅菌時(shí)，蛋白質(zhì)發(fā)生 ，失去生理活性2糧食中的糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 而被吸收，為人體提供營養(yǎng)3既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是 4淀粉的分子式為 22蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)的生命物質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量宏大，構(gòu)造也非常復(fù)雜，種 類繁多從組成看，蛋白質(zhì)分子中一定

8、含有 、 、 、填元素符號(hào)四種元素，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石是 蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃， 這叫蛋白質(zhì)的 23蛋白質(zhì)是日常生活中人類必須的六大營養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的 試管中分別參加一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時(shí)都會(huì)出現(xiàn)沉淀，這兩個(gè)作用過程被分別稱為 和 ，區(qū)別兩種作用的簡單方法是 24寫出三種使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)的名稱 、 和 25蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 四種元素判斷對(duì)錯(cuò)26 蛋白質(zhì)溶液中加入飽和NH4 2SO4 溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶 解 判斷對(duì)錯(cuò)27丙氨酸能與 HNO2 反響得到烴基丙酸即乳酸根據(jù)以下圖示回答：1寫出 A、C 的構(gòu)造簡式：A

9、、C 2寫出 B 生成 D 的化學(xué)方程式： 3當(dāng)把晶體丙氨酸溶于水，其處于電離平衡狀態(tài)，并使溶液呈強(qiáng)堿性，此時(shí) 存在最多的粒子是 填編號(hào)A BC D28幾種常見的氨基酸：甘氨酸氨基乙酸 ；丙氨酸氨基丙 酸 ； 谷氨酸氨基戊二酸 29氨基酸是組成蛋白質(zhì)的根本結(jié)構(gòu)單元，人體中共有二十多種氨基酸，其中人 體自身 填“能或“不能合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸301 份淀粉酶能催化約 100 萬份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的 性，在 小腸內(nèi)酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的 性參考答案與試題解析一選擇題共 20 小題1往蛋白質(zhì)溶液里加入下列物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沉淀，但再加水稀釋，沉淀不會(huì)溶解的 是ANa2SO4

10、BNaCl CH2SO4 DNH4Cl【解答】解：蛋白質(zhì)遇到部分可溶性硫酸鹽溶液會(huì)因溶解度降低而從溶液中析出， 這個(gè)過程為鹽析，鹽析是可逆的，加水后沉淀又會(huì)溶解，Na2SO4、NaCl 和 NH4Cl 等使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。 蛋白質(zhì)在某些條件下能變性，這是一種不可逆的化學(xué)變化，使蛋白質(zhì)變性的條件 有多種，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、可溶性重金屬鹽、甲醛、加熱等，CuSO4、H2SO4、酒精 能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。所以往蛋白質(zhì)溶液里參加 H2SO4，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，再加水稀釋，沉淀不會(huì)溶解， 故 C 正確；應(yīng)選：C。2以下情況沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是 A用福爾馬林浸動(dòng)物標(biāo)本 B用蘸有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 75%的酒精棉花球擦

11、皮膚 C用紫外線光燈照射病房 D淀粉和淀粉酶混合后微熱【解答】解：A用福爾馬林甲醛浸泡動(dòng)物標(biāo)本使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故 A 錯(cuò) 誤；B75%的酒精能使蛋白質(zhì)變性，故 B 錯(cuò)誤； C用紫外線燈照射病房能使蛋白質(zhì)病毒變性，故 C 錯(cuò)誤； D淀粉和淀粉酶混合后微熱使淀粉水解，沒有發(fā)生變性，故 D 正確。 應(yīng)選：D。3在預(yù)防 SARS 時(shí)，醫(yī)學(xué)專家告訴我們對(duì)公共場(chǎng)所要進(jìn)展消毒；毛巾、口罩要經(jīng)常用開水蒸煮；被褥要放在太陽光下直射，其目的是A使多糖水解 B使油脂水解 C使蛋白質(zhì)水解D使蛋白質(zhì)變性【解答】解：加熱能使蛋白質(zhì)變性，太陽光中有紫外線，紫外線能使蛋白質(zhì)變性， 能殺死毛巾、口罩、被褥中的微生物，應(yīng)選：D

12、。4以下物質(zhì)既能與酸反響，又能與堿反響的是A淀粉B氨基酸 C葡萄糖 D纖維素【解答】解：A、淀粉的官能團(tuán)是羥基，所以不能與堿反響，故 A 錯(cuò)誤； B、氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反響，羧基能和堿反響，故 B 正確； C、葡萄糖中含有羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反響，不能和堿反響，故 C 錯(cuò)誤； D、纖維素中含有羥基，所以不能和堿反響，故 D 錯(cuò)誤；應(yīng)選：B。52019 年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國科學(xué)家 RogerDKormberg，他提示了真核生 物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲(chǔ)的信息消費(fèi)蛋白質(zhì)以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確 的是 AHCHO 溶液或NH42SO4 溶液均能使蛋白質(zhì)變性 B可以采用屢次鹽析或

13、屢次滲析的方法別離提純蛋白質(zhì) C蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 D人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味【解答】解：A蛋白質(zhì)溶液中參加濃的硫酸銨溶液會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析，HCHO 溶 液能使蛋白質(zhì)變性，故 A 錯(cuò)誤； B蛋白質(zhì)屬于膠體，難溶于飽和鹽溶液，不能透過半透膜，可用多次鹽析或多 次滲析的方法別離、提純蛋白質(zhì)，故 B 正確； C人工可以合成蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不一定都是天然有機(jī)高分子化合物，故 C 錯(cuò)誤； D蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味，而人造絲是糖類，灼燒也沒有燒焦羽毛的氣味，故 D 錯(cuò)誤。應(yīng)選：B。6以下過程中沒有新物質(zhì)生成的是 向蛋白

14、質(zhì)溶液中參加硫酸銨后形成沉淀二氧化氮經(jīng)加壓凝成無色液體將溴水滴入植物油中振蕩褪色水泥、沙子和水混合后硬化利用滲析法除去混在氫氧化鐵膠體中的氯化鐵A B C D【解答】解：蛋白質(zhì)遇到可溶性硫酸銨溶液，會(huì)因溶解度降低而從溶液中析出， 發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，加水后沉淀又會(huì)溶解，是物理變化，無新物質(zhì)生成， 故選；二氧化氮紅棕色，四氧化二氮無色，該反響是一個(gè)氣體體積減小的可逆反響， 加壓縮小體積時(shí)容器中二氧化氮的濃度增大而使氣體顏色加深，繼續(xù)加壓平衡向 正方向挪動(dòng)，氣體凝成無色液體四氧化二氮，由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，是化學(xué)變化，故不選；植物油中含有碳碳不飽和鍵，與溴水發(fā)生加成反響，使溴水褪色，是化學(xué)變化， 故

15、不選；水泥硬化的過程為：水合、膠狀化、凝聚、轉(zhuǎn)化為晶體四步，是化學(xué)變化，故不選；氫氧化鐵膠體分散質(zhì)微粒直徑為 1nm100nm 不能通過半透膜，氯化鐵溶液 中的微粒小于半透膜的孔隙能通過半透膜，該法為滲析法別離溶液和膠體，是物 理變化，故選；應(yīng)選：D。7以下物質(zhì)中，屬于氨基酸的是 AC2H5OH BCH3COOH C D【解答】解：A、官能團(tuán)僅含有羥基，屬于醇，故 A 錯(cuò)誤；B、官能團(tuán)僅含有羧基，屬于羧酸，故 B 錯(cuò)誤； C、官能團(tuán)含有羧基，氨基，屬于氨基酸，故 C 正確； D、官能團(tuán)僅含有酯基，是羧酸與甘油形成的酯，故 D 錯(cuò)誤。 應(yīng)選：C。8關(guān)于氨基酸的表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A氨基酸的構(gòu)造中都

16、含有氨基和羧基 B人體內(nèi)氨基酸代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和尿素 C人體內(nèi)所有氨基酸都可以互相轉(zhuǎn)化 D兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽【解答】解：A氨基酸構(gòu)造特殊，分子中含有羧基和氨基，故 A 正確； B蛋白持消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氧化分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳、水和尿 素，故 B 正確；C在人體內(nèi)可以通過轉(zhuǎn)氨基作用形成的只是 12 種非必需氨基酸，由于人體無法 產(chǎn)生某些中間產(chǎn)物，所以有 8 種氨基酸必需從食物中獲得，故稱之為必需氨基酸， 故 C 錯(cuò)誤；D兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合以后形成的化合物叫做二肽，故 D 正確。 應(yīng)選：C。9氨基酸不能發(fā)生的反響是 A酯化反響B(tài)與堿的中和反響 C成肽反響D水解反

17、響【解答】解：A醇與酸有機(jī)酸或無機(jī)酸反響生成酯和水的反響為酯化反應(yīng)， 氨基酸分子中含有羧基COOH，能發(fā)生酯化反響，故 A 不選； B酸與堿反響生成鹽和水的反響叫做中和反應(yīng)，氨基酸分子中含有羧基 COOH，能與堿的中和反響，故 B 不選； C氨基酸分子中含有氨基NH2，具有堿的性質(zhì)和羧基COOH，具有酸 的性質(zhì)，羧基和氨基能發(fā)生成肽反響，故 C 不選；D氨基酸不能發(fā)生水解反響，故 D 選；應(yīng)選：D。10以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A氨基酸在一定條件下可發(fā)生縮聚反響 B氨基酸具有兩性 C天然蛋白蛋水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D飽和 Na2SO4、CuSO4 溶液均可用于蛋白質(zhì)的鹽析【解答】解：A氨基酸可

18、發(fā)生縮聚反響形成多肽，故 A 正確； B氨基酸分子中含有氨基NH2和羧基COOH，既可以和與酸反響， 又能與堿反響，故 B 正確；C天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，故 C 正確； D硫酸銅是重金屬鹽，蛋白質(zhì)遇硫酸銅發(fā)生變性，故 D 錯(cuò)誤。 應(yīng)選：D。11以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是 A氨基酸既能與酸反響又能與堿反響 B飽和 Na2SO4 溶液可以使蛋白質(zhì)變性C油脂的攝人有利于人體對(duì)某些維生素的吸收D多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解【解答】解：A氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反響，羧基能和堿反響， 所以氨基酸既能與酸反響又能與堿反響，故 A 正確；B蛋白質(zhì)中參加飽和 Na2SO4 溶液發(fā)

19、生鹽析，參加 CuSO4 發(fā)生變性，故 B 錯(cuò)誤； C油脂的攝入有利于脂溶性維生素的吸收，故 C 正確； D多糖、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下均可以水解，故 D 正確。應(yīng)選：B。12以下關(guān)于甘氨酸H2NCH2COOH性質(zhì)的說法，正確的選項(xiàng)是 A只有酸性，沒有堿性B只有堿性，沒有酸性C既有酸性，又有堿性D既沒有酸性，又沒有堿性【解答】解：甘氨酸H2NCH2COOH含有堿性基團(tuán) H2N和酸性基團(tuán)COOH， 因此，既有酸性，又有堿性。應(yīng)選：C。13以下說法不正確的選項(xiàng)是 A化學(xué)合成和別離技術(shù)是人類生存所必須的，是其他各項(xiàng)技術(shù)的根底 B氨基酸是指分子中含有COOH 和NH2，且連在同一個(gè)碳原子上 C根據(jù)纖

20、維在火焰上燃燒產(chǎn)生的氣味，確定該纖維是否為蛋白質(zhì)纖維 DNa2SiO3 的水溶液俗稱水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、紡織品耐火耐腐蝕【解答】解：A化學(xué)合成和別離技術(shù)是人類生存所必需的，為其他科學(xué)技術(shù)的 創(chuàng)造提供了必要的物質(zhì)根底，故 A 正確； B每個(gè)氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，但不一定在同一個(gè)碳上，故 B 錯(cuò)誤；C蛋白質(zhì)燃燒有燒焦羽毛氣味，可用來鑒別蛋白質(zhì)，故 C 正確；DNa2SiO3 不能燃燒，可做耐火材料，故 D 正確。 應(yīng)選：B。14以下說法正確的選項(xiàng)是 A氨基酸的晶體主要以內(nèi)鹽形式存在，調(diào)節(jié)溶液的 pH 可改變它在水中的溶解 度B2019 年 4 月，國家××

21、局批準(zhǔn)抗 H7N9 流感的新藥帕拉米韋結(jié) 構(gòu)如圖上市，該藥品能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響C比例模型可以表示二氧化碳分子，也可以表示水分子 D血紅蛋白、牛胰島素、蠶絲、過氧化氫酶、人造奶油充分水解均可得到氨基 酸【解答】解：A、氨基酸含有氨基與羧基，氨基酸是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其晶體主要以內(nèi)鹽形式存在，調(diào)節(jié)溶液的 pH 可改變它的溶解度，故 A 正確；B、由構(gòu)造可知該藥物不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反響，故 B 錯(cuò)誤； C、二氧化碳為直線型構(gòu)造，不能用該比例模型表示，故 C 錯(cuò)誤； D、人造奶油主要成分是油脂，水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸或鹽和甘油，故 D 錯(cuò) 誤；應(yīng)選：A。15酶是一種A糖類B油脂C蛋白質(zhì) D維

22、生素【解答】解：酶是一種具有生命活性的蛋白質(zhì)。 應(yīng)選：C。162019 年，英國的“克隆羊備受世界關(guān)注“克隆羊的關(guān)鍵技術(shù)是找到一些特 殊的酶，這些酶能激活普通細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體有關(guān)酶的敘 述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A酶是一種具有催化作用的蛋白質(zhì) B酶的催化作用具有選擇性和專一性 C高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用【解答】解：A酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，對(duì)發(fā)生在體內(nèi)和體外的某些化學(xué)反響 都能起催化作用，故 A 正確； B酶的專一性和選擇性是指一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反 應(yīng)，故 B 正確； C酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫或重金屬鹽作用下，發(fā)生

23、蛋白質(zhì)變性，所以活性 降低，故 C 正確； D由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因此會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞而失去活性，即 蛋白質(zhì)發(fā)生變性，所以，酶在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下不能發(fā)揮作用，故 D 錯(cuò)誤； 應(yīng)選：D。17以下有關(guān)酶的說法中不正確的選項(xiàng)是A酶是具有催化作用的蛋白質(zhì) B酶具有選擇性和專一性 C高溫或重金屬鹽能降低酶的活性 D酶只有在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用【解答】解：A、酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是良好的生物催化劑，故 A 正確； B酶催化作用具有專一性，一種酶只能催化一種反響，故 B 正確； C高溫或重金屬鹽能使酶蛋白質(zhì)變性，失去生理活性，故 C 正確； D酶在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性條件發(fā)生變性，失去催

24、化效力，故 D 錯(cuò)誤；應(yīng)選：D。18以下有關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有通 便功能 B油脂能增加食物的滋味，也是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)盡可能多食用 C動(dòng)物的毛和皮、蠶絲都是蛋白質(zhì)，可用來制作服裝、藥材等 D葡萄糖是人體內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過低，會(huì)使人患“低血糖 癥 E葡萄糖是人體內(nèi)主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過低，會(huì)使人患“低血糖 癥【解答】解：A人體內(nèi)不含水解纖維素的酶，不能消化纖維素，纖維素不能作 為人類的營養(yǎng)食物，但纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)，故 A 正確； B油脂是人體必需的根本營養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過量脂

25、肪，可能引起肥胖、高血脂、 高血壓，也可能會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，因此應(yīng)控制油脂的攝入量，故 B 錯(cuò)誤； C動(dòng)物的毛和皮可制成服裝，如貂皮大衣，蠶絲可制成蠶絲被、蠶絲服裝，動(dòng) 物的毛和皮、蠶絲都是蛋白質(zhì)，動(dòng)物的毛和皮可制藥，如東阿阿膠是驢皮熬制而 成，故 C 正確； D葡萄糖是人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一，在人體內(nèi)氧化釋放能量，是人體內(nèi) 主要供能物質(zhì)，血液中葡萄糖含量過低，會(huì)使人患“低血糖癥，故 D 正確；應(yīng)選：B。19以下關(guān)于有機(jī)物的正確說法是 A聚乙烯可發(fā)生加成反響 B淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體 C酶是一種高效催化劑，適用于任何條件下 D乙酸乙酯、油脂與 NaOH 溶液反響均有醇生成【

26、解答】解：A乙烯加聚反應(yīng)生成聚乙烯后，雙鍵變單鍵后就不能發(fā)生加成反 應(yīng)，故 A 錯(cuò)誤； B淀粉屬于糖類，完全水解生成葡萄糖；蛋白質(zhì)完全水解生成氨基酸；兩者的 產(chǎn)物不可能是同分異構(gòu)體，故 B 錯(cuò)誤； C酶屬于蛋白質(zhì)，溫度過高或過低會(huì)失去活性，故 C 錯(cuò)誤； D乙酸乙酯和油脂都屬于酯類，在氫氧化鈉溶液反響后均生成醇，前者生成乙 醇，后者生成甘油，故 D 正確；應(yīng)選：D。20當(dāng)我們吃饅頭時(shí)，常常感覺到越嚼越甜在這種變化中，起重要作用的是A舌的攪拌B牙齒的粉碎C唾液中淀粉酶的催化D水的潤濕【解答】解：饅頭進(jìn)入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內(nèi)的唾液充 分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶可以將淀粉

27、分解為麥芽糖，麥芽糖有甜味。 因此我們細(xì)嚼饅頭會(huì)感覺到有甜味，就是因?yàn)橥僖褐械耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸鉃?麥芽糖的緣故。應(yīng)選：C。二填空題共 10 小題21合理選擇飲食是保證身心安康的重要方面請(qǐng)答復(fù)1高溫消毒滅菌時(shí)，蛋白質(zhì)發(fā)生 變性 ，失去生理活性2糧食中的糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 葡萄糖 而被吸收，為人體提供營養(yǎng)3既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是 油脂 4淀粉的分子式為C6H10O5n 【解答】解：1病菌中含有蛋白質(zhì)，高溫條件下可以使蛋白質(zhì)變性，失去生理 活性，故答案為：變性；2糧食中主要含有淀粉，淀粉在人體中最終水解為葡萄糖被人體吸收，為人 體提供能量，故答案為：葡萄糖；3油脂是人體重

28、要的供能物質(zhì)，油脂在人體中水解生成脂肪酸和甘油，為人 體提供必需脂肪酸，故答案為：油脂；4淀粉是由 C、H、O 三種元素組成的高分子聚合物，分子式表示為：C6H10O5n，故答案為：C6H10O5n22蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)的生命物質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量宏大，構(gòu)造也非常復(fù)雜，種 類繁多從組成看，蛋白質(zhì)分子中一定含有 C 、 H 、 O 、 N 填 元素符號(hào)四種元素，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石是 氨基酸 蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃， 這叫蛋白質(zhì)的 顏色反響 【解答】解：蛋白質(zhì)是由 C碳、H氫、O氧、N氮組成；蛋白質(zhì)是 由氨基酸構(gòu)成的，氨基酸是蛋白質(zhì)的基石；含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色， 這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反

29、應(yīng)，故答案為：C；H；O；N；氨基酸； 顏色反響23蛋白質(zhì)是日常生活中人類必須的六大營養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的 試管中分別參加一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時(shí)都會(huì)出現(xiàn)沉淀，這兩個(gè) 作用過程被分別稱為 鹽析 和 變性 ，區(qū)別兩種作用的簡單方法是 取兩只 試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作 用 【解答】解：蛋白質(zhì)遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)因溶解度降低而從溶液中析出，遇硫 酸銅發(fā)生變性，鹽析的可逆的，變性是不可逆的， 故答案為；鹽析；變性；取兩只試管中的沉淀，分別加水振蕩，沉淀溶解的為鹽析作用，沉淀不溶的為變性作用24寫出三種使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)的名稱 乙醇 、 甲醛 和 硫酸 【解答】解：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金 屬鹽等能使蛋白質(zhì)變性，如乙醇；甲醛；硫酸，故答案為：乙醇；甲醛；硫酸25蛋白質(zhì)是構(gòu)造復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有 C、H、O、N 四種元素 判斷對(duì)錯(cuò)【解答】解：蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)是構(gòu)造復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有 C碳、 H氫、O氧、N氮，可能還會(huì)含有 P、S、Fe鐵、Zn鋅、Cu銅 等元素，故答案為：26蛋白質(zhì)溶液中參加飽和NH42SO4 溶液，蛋白質(zhì)析出，再加水也不溶解× 判斷對(duì)錯(cuò)【解答】解：蛋白質(zhì)溶液中加入飽和NH42SO4