37題選修1生物技術(shù)專題

1、考前精選選修1生物技術(shù)實踐20172018高考真題模擬試題精選專題一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2018武漢四月模擬）下圖是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列問題：（1）酒精發(fā)酵主要利用酵母菌的_呼吸，酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_。（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌提供_。下圖表示白砂糖的添加量對酒精生成量的影響，白砂糖的添加量為_左右最為合理。（3）醋酸發(fā)酵前，需要加入純凈水對山楂果酒進(jìn)行稀釋，原因是_。（4）將發(fā)酵好的山楂果醋在80左右的溫度下熱處理810min，目的是_，以及防止雜菌污染。答案【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（除標(biāo)注外，每空

2、2分，共15分）（1）無氧有無以核膜為界限的細(xì)胞核（或酵母菌具有核膜）（3分）（2）碳源15%（3）酒精濃度過高會抑制醋酸菌的發(fā)酵（3分）（4）防止醋酸菌繼續(xù)發(fā)酵（或殺死醋酸菌）（3分）推薦理由：考查利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物和微生物培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。2【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（北京四中2018高三一模）中國杏樹的栽培已有兩千年以上的歷史，但對杏果的利用一直停留在鮮食果肉或杏仁上。研究人員不斷創(chuàng)新開發(fā)，成功釀制出杏果酒，其色澤淡黃、果香濃郁、營養(yǎng)豐富；檢測發(fā)現(xiàn)果酒中總黃酮達(dá)20%，是目前天然可食植物制品黃酮含量最

3、高的飲品，具有抗癌防衰老性能突出的功能型飲品。回答下列問題：（1）在釀制出杏果酒的開始時一般要先通氣，其目的是 。制酒過程中可用 檢測酒精的存在。隨著酒精度數(shù)的提高，果肉中的_也進(jìn)人發(fā)酵液，使杏果酒呈現(xiàn)淡黃色。（2）釀制杏果酒時，不需要對杏果進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因為在 。（3）制作成功的杏果酒若暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是 。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是_（填“充足”或“缺少”)糖源。（4）黃酮易溶于有機溶劑乙醇，常采用萃取法提取果肉中的黃酮，振蕩的作用是 ?！敬鸢浮浚?）讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖 酸性重鉻酸鉀溶液 色素 （2）缺

4、氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)該環(huán)境而受抑制 （3）空氣中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長溫度為3035 缺少 （4）使原料和溶劑充分混勻推薦理由：考查利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用、從生物材料中提取某些特定成分的基礎(chǔ)知識，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力。3.生物選修1:生物技術(shù)實踐(15分）（河北衡水2018高三3月）利用發(fā)酵技術(shù)制作腐乳、果酒、果醋等產(chǎn)品，是我國勞動人民的智慧結(jié)晶。請回答：（1）制作腐乳時，毛霉產(chǎn)生的 能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在1

5、2%左右，酒精含量過高導(dǎo)致的結(jié)果是 。裝瓶時，需在豆腐塊上逐層加鹽，目的是 。（2）實驗室制作果酒時，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣的目的是 。發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中酒精產(chǎn)生速率下降，最終發(fā)酵液中酒精濃度不再增加，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有 。（3）與酵母菌相比，醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點是 ；與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在 的條件下完成。37.（15分，除注明外，沒空2分）（1）蛋白酶、脂肪酶 蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長 析出豆腐中的水分，使其變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐變質(zhì)（2）讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖 營養(yǎng)物質(zhì)減少；代謝產(chǎn)物積累；環(huán)境阻力增大（

6、3分）（3）無核膜包被的細(xì)胞核 氧氣充足和溫度較高（3035）推薦理由：考查利用發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用的基礎(chǔ)知識，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。專題二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用1【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2016年理綜高考全國I卷）   空氣中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下：   配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；   制作無菌平板；

7、   設(shè)置空白對照組和若干實驗組，進(jìn)行相關(guān)操作；   將各組平板置于37恒溫箱中培養(yǎng)一段時間，統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)。    回答下列問題：   （1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于，若要完成步驟，該培養(yǎng)基中的成分X通常是。   （2）步驟中，實驗組的操作是。   （3）若在某次調(diào)查中，某一實驗組平板上菌落平均數(shù)為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象。若將30（即366）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法（

8、填“正確”或“不正確”）。39. 答案（15分）（1）牛肉膏、蛋白胨     瓊脂     （2）將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間     （3）污染     不正確推薦理由：考查微生物的培養(yǎng)，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。作為2016年全國I卷高考題，對比2015年出現(xiàn)了分值增加、空變少的很大變化，作為變化的原題必須多做。2生物選修1：生物技術(shù)實踐（15分）（2017年

9、理綜高考全國I卷）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用?；卮鹣铝袉栴}：（1）有些細(xì)菌能分解尿素，有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生_。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，原因是_，但可用葡萄糖作為碳源，進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是_（答出兩點即可）。（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)選擇_（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源，不選擇其他兩組的原因是_。（3）用來篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2 HPO4，其作用有_（答出兩點即可）。37.（1）脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型生物，不能利用CO2來合成有

10、機物為細(xì)胞生物生命活動提供能量，為其他有機物的合成提供原料（2）尿素其他兩組都含有NH4NO3，能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3，不能起到篩選作用（3）為細(xì)菌生長提供無機營養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定推薦理由：考查微生物的培養(yǎng)、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。作為2017年全國I卷高考題，對比2015年出現(xiàn)了分值增加、空變少的很大變化，對比2016年更加注重對學(xué)生思維能力的考查，強調(diào)了“知其然要知其所以然”，也可以作為教學(xué)和練習(xí)中應(yīng)該著重訓(xùn)練的一個風(fēng)向標(biāo)。3. 生物選修1：生物技術(shù)實踐（15分）（2

11、017年高考全國卷） 豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵，并在32 h內(nèi)定期取樣觀測發(fā)酵效果?；卮鹣铝袉栴}：（1）該實驗的自變量是 、 。（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好，說明該發(fā)酵菌是 。（3）如果在實驗后，發(fā)現(xiàn)32 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來越好，且隨發(fā)酵時間呈直線上升關(guān)系，則無法確定發(fā)酵的最佳時間；若要確定最佳發(fā)酵時間，還需要做的事情是 。（4）從大豆到豆豉，大豆中的成分會發(fā)生一定的變化，其中，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)?。參考答案：（1）菌種，發(fā)

12、酵時間；（2）好氧菌；（3）延長發(fā)酵時間，觀測發(fā)酵效果，最好的發(fā)酵效果所對應(yīng)的時間即為最佳發(fā)酵時間；（4）氨基酸和肽，脂肪酸和甘油。推薦理由：考查利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，綜合考查學(xué)生理解能力、獲取信息能力。4.選修1：生物技術(shù)實踐（15分）（2018廣州一模）養(yǎng)殖池中存在的亞硝酸鹽能被硝化細(xì)菌吸收利用，圖一表示研究人員從養(yǎng)殖池沉積物中分離得到硝化細(xì)菌的流程，圖二是選擇培養(yǎng)時使用的培養(yǎng)基配方。請回答：（1）圖一中選擇培養(yǎng)（步驟二）的作用是，在培養(yǎng)過程對培養(yǎng)瓶進(jìn)行振蕩的目的是，分離純化（步驟三）時，常采用的接種方法是（2）制備培養(yǎng)液時，應(yīng)先調(diào)節(jié)PH再進(jìn)行滅菌，原因是。制備用于分離純化（步驟

13、三）的培養(yǎng)基時，圖二所示的配方中還應(yīng)添加適量（3）臨時保藏菌種時，可將菌種接種到上，在合適的溫度下培養(yǎng)，待菌落長成后，將試管放入溫度為的冰箱中保藏。（4）研究發(fā)現(xiàn)硝化細(xì)菌吸收利用亞硝酸鹽的效果與環(huán)境中亞硝酸鹽含量有關(guān)，若要研究兩者的關(guān)系，請簡要寫出實驗思路37.（15分）（1）篩選出硝化細(xì)菌，并增加硝化細(xì)菌的濃度（2分） 使細(xì)胞與培養(yǎng)液充分接觸以利用充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)，增加溶解氧（2分）平板劃線法（稀釋的涂布平板法）（2分） （2）防止其他微生物污染（2分） 瓊脂（1分）（3）固體斜面培養(yǎng)基（1分） 4（1分）（4）將等量的硝化細(xì)菌分別接種到等體積的含不同濃度梯度的亞硝酸鹽的培養(yǎng)液中，在適宜條件

14、下培養(yǎng)相同時間后，檢測并比較亞硝酸鹽的剩余量（4分）推薦理由：考查微生物的分離和培養(yǎng)、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用，綜合考查學(xué)生的實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。5.【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（人大附中2018高三2月）在白酒發(fā)酵的窖池中，培養(yǎng)液的pH4.5后，酵母菌的代謝活動逐漸受到抑制，甚至停止發(fā)酵。耐酸性酵母菌能在pH在3.5的環(huán)境下繼續(xù)表現(xiàn)出較強發(fā)酵能力，適宜作白酒發(fā)酵生產(chǎn)用菌種，為選育適合白酒生產(chǎn)的耐酸性強的酵母菌，研究者進(jìn)行實驗。（1）酵母菌的代謝類型是_。在發(fā)酵過程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降，原因是_。（2）取適量窖底泥、酒糟和黃漿水，分別溶于10mL無菌水中，再

15、各取lmL上淸液接入10mL麥芽汁培養(yǎng)基中置于_（有氧/無氧）條件培養(yǎng)，48小時后分別用_（平板劃線法/稀釋涂布平板法）方法接種到不同酸堿度的麥芽汁培養(yǎng)基上計數(shù)統(tǒng)計，培養(yǎng)結(jié)果見下表： pH菌種來源窖底泥酒糟黃漿水5.0+ + + + + + +4.0+ + + + + + + + + +3.0+ + + + + + +2.5+ + +2.0+ +-注:“+”越多表示菌體長得越好數(shù)量多，“-”表示幾乎不生長（3）在pH3.5的環(huán)境下，仍可檢測到少量耐酸性酵母苗生長，這些耐酸性酵母是菌株發(fā)生_和環(huán)境選擇共同作用形成的。（4）為了進(jìn)一步純化適合于生產(chǎn)的苗種，應(yīng)從pH為_（范圍）的培養(yǎng)基中獲得菌種，并

16、接種到_（固體/液體）培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。（5）實驗獲得了三個耐酸性強的酵母菌菌株，特點如下表。菌株ABC特點pH3.5時，生長代謝正常、優(yōu)于其它常規(guī)菌種pH3.5時，生長代謝正常，pH46時不正常pH2.06.8，生長代謝正常、優(yōu)于其它常規(guī)菌種依據(jù)苗株特點，研究者認(rèn)為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株，作出這一判斷的理由是 。【答案】(1). 異養(yǎng)兼性厭氧型 細(xì)胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì) (2). 有氧 稀釋涂布平板法 (3). 自然（自發(fā)）突變或基因突變 (4). 2-3 /或3 /或3.5 固體 (5). 該菌對pH的耐受范圍更大。發(fā)酵初期pH近中性，C菌種適

17、合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長推薦理由：考查利用微生物培養(yǎng)和分離、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用、利用發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。6.【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2017年惠州模擬） 日前微博傳言手機細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實驗展示調(diào)查結(jié)果。回答下列相關(guān)問題：（1）該實驗需制備培養(yǎng)基，培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、 。（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用 法接種，該方法需要 （多選）A接種環(huán) B酒精燈 C移液管 D涂布器 E無菌水（3）通過觀察菌落的 ，可知手機屏幕和馬桶按鈕都存在多種微

18、生物。兩電臺實驗操作均正確且完全一致，但報道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是： 。（4）按圖操作取樣面積，實驗員測定某手機屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將10mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取0.1mL稀釋倍數(shù)為102的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計菌落數(shù)分別為48、50、52，則該手機屏幕的細(xì)菌數(shù)為 個/平方厘米 。該實驗對照組該如何設(shè)置 。37.答案和評分標(biāo)準(zhǔn)：（除特殊說明，每空2分）（1）氮源和無機鹽（2分）（答對1個給1分，共2分?！碍傊辈蛔鳛榭鄯只蚪o分的標(biāo)準(zhǔn)） （2）稀釋涂布平板（法）（2分） BCDE（2分）（全對2分，答對2-3個得1分，其他情況不得分）（3）形態(tài)、大小 （2分）（答出

19、一點即給2分，也可填“顏色”或其它合理答案也可） 手機的取樣和馬桶的取樣都不相同（2分）（能答 “取樣不同”即得2分）（4）2×104 （3分） 取培養(yǎng)基涂布0.1mL無菌水進(jìn)行培養(yǎng)（2分）（只答無菌水沒有等量或0.1mL給1分，答“取空白培養(yǎng)基不接種進(jìn)行培養(yǎng)”不得分，因為這是檢測培養(yǎng)基是否合格，而不是對照實驗）推薦理由：考查利用微生物的分離和培養(yǎng)、某種微生物數(shù)量的測定，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。7生物選修1：生物技術(shù)實踐（15分）（2017年廣州一模）在工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然-胡蘿卜素的方法之一：利用紅酵母等微生物進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過菌體裂解、離心后

20、進(jìn)行萃取而得?；卮鹨韵掠嘘P(guān)問題：（1）若要初步確定某一菌株是否為紅酵母菌株，相對簡便的操作是通過_法將菌種接種于固體培養(yǎng)基上，并在適宜的條件下培養(yǎng)一段時間，觀察其形成的菌落的 （填2個）等特征。（2）碳源的種類對-胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響，有關(guān)研究結(jié)果如下：碳源麥芽糖蔗糖淀粉色素含量（mg/L）3.524.811.68據(jù)表分析，最佳碳源是 。若要進(jìn)一步探究最佳氮源，請簡要寫出實驗設(shè)計思路： 。（3）有科研人員嘗試?yán)米贤饩€處理紅酵母菌，以獲得高產(chǎn)菌株。對處理所得菌株分別進(jìn)行培養(yǎng)并經(jīng)裂解、離心后，根據(jù)-胡蘿卜素 的特點，可以采用有機溶劑萃取法萃取產(chǎn)物，并對萃取產(chǎn)物通過 法進(jìn)行鑒定，鑒定過程需

21、要用_樣品進(jìn)行對比。經(jīng)定量分析后，若得到高產(chǎn)菌株，要對其進(jìn)行長期保存，可采用_ 的方法放在-20的冷凍箱中保存。37. （15分，除說明外，每空2分）（1） 平板劃線（多答“稀釋涂布平板法”扣1分） 顏色、大?。ù饘σ粋€1分）（形狀、隆起程度或其他合理答案）（2） 蔗糖（1分） 以蔗糖為碳源（1分），分別用不同氮源進(jìn)行實驗（1分），檢測并比較-胡蘿卜素含量（1分）（3分）（3） 易溶于有機溶劑 紙層析 標(biāo)準(zhǔn)（多答“-胡蘿卜素”不扣分） 甘油管藏（1分）推薦理由：考查利用微生物的分離和培養(yǎng)、從生物材料中提取某些特定的成分，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。8.【生

22、物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2018年惠州二調(diào)）（一）請完善腐乳制作和玫瑰精油提取的實驗流程示意圖，并回答：（1）步驟是 ，其作用是 （答出一條即可）。（2）步驟是 。 （二）近年來惠州加快建設(shè)綠色現(xiàn)代化山水城市，研究者在對市區(qū)金山湖污水治理過程中分離出了一株能降解鄰苯二甲酸丁基芐基酯（BBP）的微生物，請回答：（3）為選擇培養(yǎng)此微生物應(yīng)將樣品接種在以BBP為 的培養(yǎng)基中培養(yǎng)。（4）為進(jìn)一步研究該菌的功能，應(yīng)首先弄清楚其菌落的 等特征。（5）研究者在某一稀釋倍數(shù)下涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別為22、213、257，故以3個數(shù)據(jù)的平均值164作為統(tǒng)計結(jié)果。此結(jié)果 （是/否）可靠？ 請

23、分析原因并提出解決措施？ 。37.答案（15分）（1）加鹽腌制(2分) 加鹽只給1分 加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐變硬; 鹽能使腐乳有咸味; 可以防止雜菌污染，避免豆腐腐敗; 浸提毛霉菌絲上的蛋白酶,使蛋白酶溶解于食鹽溶液中隨食鹽溶液進(jìn)入豆腐內(nèi)部，使蛋白質(zhì)充分分解為氨基酸（寫對其中一條即給2分，有錯誤項不給分）（2）水蒸氣蒸餾（法）（2分)（3）唯一碳源和能源物質(zhì)（2分，答對1個給1分）只答碳源不給分 （4）顏色、形狀、光澤、大小、隆起程度（寫對1個給1分，寫對2個或2個以上給2分，有錯誤項不給分）（5）不可靠（1分），因第一個重復(fù)和后兩個相差太大意味著操作有誤或22不屬于30-300之間

24、（2分） 需要重新實驗（2分）推薦理由：考查利用微生物的培養(yǎng)、某種微生物數(shù)量的測定、利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定產(chǎn)物、從生物材料中提取某些特定的成分，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。9. 【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2018年惠州模擬）某科研所從腐爛的葡萄皮及醋醅、葡萄汁、自釀葡萄酒中篩選出一株性能優(yōu)良的醋酸菌M12，其分離純化步驟如下：樣品富集培養(yǎng)分離純化定性試驗定量試驗菌種鑒定（1）培養(yǎng)醋酸菌時在培養(yǎng)基中加入95%的酒精作為 ，因為醋酸菌在 的情況下會將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸。（2）無菌技術(shù)除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染

25、外，還能 。（3）某同學(xué)從超市買來食醋嘗試從食醋中分離醋酸菌，結(jié)果沒有得到任何菌落，原因是： 。請你提出改進(jìn)措施 。（4）培養(yǎng)基中加入酒精的量不能過多，因為 。為測試M12的耐酒精能力，請簡要說明實驗設(shè)計的思路 。37.答案（15分）（1）碳源 氧氣充足、糖源不足、相對培養(yǎng)溫度較高 （2）還能有效避免實驗操作者被微生物感染 （3）市場購買的食醋在裝瓶之前經(jīng)過滅菌處理，已無活菌 使用自釀食醋或其他含活醋酸菌的食品中分離醋酸菌 （4）酒精會抑制微生物的生長 分別在含有完全培養(yǎng)基的平板中添加等量不同濃度梯度的酒精（1分），每個濃度設(shè)置3個或3個以上平板（1分），接種等量M12并在相同且適宜的條件培養(yǎng)

26、一段時間（1分），觀察并記錄M12菌落的生長情況（1分）（共4分） 推薦理由：考查利用微生物的培養(yǎng)、培養(yǎng)基對微生物的選擇作用、利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特定產(chǎn)物，綜合考查學(xué)生理解能力、實驗與探究能力、獲取信息能力和綜合運用能力。專題三、植物有效成分的提取1.【生物-選修1 生物技術(shù)實踐】（15分）(2018武昌元月調(diào)研) 胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘇卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物中提取獲得，流程如下：（1） 篩選產(chǎn)生胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用 或平板劃線法接種,采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)，其目的是 。（2） 培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)液中的蔗糖可為酵母菌R提供 ；作為無機鹽的硝酸鹽還可

27、提供 。（3） 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)該控制好溫度和 ，以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是 。（4） 紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為 。【答案】（15分）（1）稀釋涂布平板法（2分） 滅菌（防止雜菌污染）（2分）（2）碳源（2分） 氮源（2分）（3）時間（2分） 水?。?分） 濾去不溶物（2分） （4）（實驗）對照（1 分）推薦理由：考查微生物的分離和培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取的基本知識，綜合考查學(xué)生的實驗與探究能力、獲取信息能力和語言表達(dá)能力。2. 【生物選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）（2018廣東六校二次聯(lián)考）辣椒紅素是從成熟的茄科紅辣尖椒中提取。作為一種天然著色劑，可應(yīng)用于各類食品的著色。請回答下列問題。（1）辣椒紅素可采用萃取法提取，說明辣椒紅素具有 的特性，萃取過程中應(yīng)采用 以防止有機溶劑燃燒、爆炸。（2）取等量的辣椒粉與不同萃取劑按1：2的比例在萃取裝置中不同溫度下萃取1小時，然后利用分光法測定提取液的吸光值（已知色素提取液的吸光值與色素含量呈正相關(guān)），結(jié)果如下表。 試劑/g溫度