人民教育出版化學(xué)選修5第四章《生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化合物》單元測(cè)試

1、(時(shí)間：90分鐘,滿分：100分)一、選擇題(本題包括15小題,每小題3分,共45分)1.下列說(shuō)法正確的是()A凡符合Cm(H2O)n的化合物一定屬于糖類(lèi),不符合此通式的不屬于糖類(lèi)B純凈的果糖和葡萄糖都是白色晶體,且果糖比葡萄糖甜C果糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),所以果糖分子中有醛基D葡萄糖是一種單糖的主要原因是它為一種多羥基醛解析：選B.符合Cm(H2O)n的不一定是糖類(lèi)如乙酸(C2H4O2),而有些糖的分子式不符合此通式,如脫氧核糖(C5H10O4);果糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),是因?yàn)樵趬A性條件下有一部分果糖變?yōu)槠咸烟?果糖是一種多羥基酮;葡萄糖之所以是單糖因?yàn)樗荒芩?2.真皮皮鞋中的“真皮”的主要成分是

2、()A凝固和變性的蛋白質(zhì)B脂肪類(lèi)物質(zhì)C糖類(lèi)物質(zhì) D纖維素制品解析：選A.真皮皮鞋中“真皮”屬于凝固和變性的蛋白質(zhì),而不是脂肪類(lèi)物質(zhì),也不是糖類(lèi)物質(zhì),更不是纖維素制品.3.下列關(guān)于有機(jī)物說(shuō)法正確的是()制乙酸乙酯時(shí),把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中用灼燒的方法可以區(qū)別絲和棉花油脂水解可得到氨基酸和甘油纖維素和淀粉都是多糖,二者互為同分異構(gòu)體溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解乙醇中是否含水,可用金屬鈉來(lái)檢驗(yàn)乙烯和乙烷都能發(fā)生加聚反應(yīng)蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽A BC D解析：選C.制乙酸乙酯時(shí),應(yīng)先向乙醇中加入濃硫酸,冷卻后再加入乙酸,錯(cuò);絲和棉花的成分分別為蛋白質(zhì)和纖維素,灼燒時(shí)絲產(chǎn)生燒焦羽毛

3、的氣味,正確;油脂水解產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸或高級(jí)脂肪酸鹽和甘油,錯(cuò);纖維素和淀粉都是多糖,二者通式相同,但不是同分異構(gòu)體,錯(cuò);溴乙烷、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都可水解,且蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,正確,錯(cuò)誤;乙醇、水都能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣,錯(cuò);乙烯含碳碳雙鍵,能發(fā)生加聚反應(yīng),乙烷不能,錯(cuò)誤.4.下列實(shí)驗(yàn)事實(shí)可以用同一反應(yīng)原理解釋的是()A活性炭、氯氣都能使品紅溶液褪色B苯、乙醇、纖維素都能與濃硝酸反應(yīng)C福爾馬林、葡萄糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D飽和(NH4)2SO4、CuSO4溶液都能使蛋白質(zhì)出現(xiàn)白色沉淀解析：選C.活性炭由于吸附作用而使品紅溶液褪色,Cl2由于HClO的強(qiáng)氧化性而使品紅溶液褪色;苯

4、與濃硝酸發(fā)生的是硝化反應(yīng),而乙醇、纖維素與濃HNO3發(fā)生的是酯化反應(yīng);飽和(NH4)2SO4加入蛋白質(zhì)溶液鹽析產(chǎn)生白色沉淀,CuSO4使蛋白質(zhì)變性產(chǎn)生白色沉淀,故選C.5.某廣告稱(chēng)某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖,比加糖還甜,最適合糖尿病人食用.你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是()A這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛(ài)甜食消費(fèi)者的嫌疑,不加糖不等于不含糖B不加糖不等于沒(méi)有糖,糖尿病人食用需慎重C不能盲目地聽(tīng)從廠商或廣告商的宣傳,應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生D糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品,該八寶粥未加糖,可以放心食用解析：選D.八寶粥中含糯米,內(nèi)有多糖,進(jìn)入人體后最終水解為葡萄糖,故不加糖不等于沒(méi)有糖

5、,不能片面聽(tīng)廣告,應(yīng)詢(xún)問(wèn)醫(yī)生.6.將淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流動(dòng)的溫水中.相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間后,取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)和濃硝酸(微熱)作用,其現(xiàn)象分別是()A顯藍(lán)色、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色B顯藍(lán)色、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象C無(wú)現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D無(wú)現(xiàn)象、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象解析：選C.淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖,葡萄糖是小分子,能透過(guò)半透膜流走,袋內(nèi)無(wú)淀粉,所以碘水無(wú)現(xiàn)象,袋內(nèi)無(wú)葡萄糖,所以Cu(OH)2受熱分解成黑色CuO,酶是蛋白質(zhì),是高分子,不能透過(guò)半透膜,故遇濃HNO3顯黃色.7.核糖和脫氧核糖是人類(lèi)生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH2

6、OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()氧化還原酯化水解加成中和A BC D解析：選A.兩種物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中都含有醇羥基,可發(fā)生酯化反應(yīng),都含有醛基,可發(fā)生氧化、還原、加成反應(yīng).8.油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵()有關(guān)的是()A適量攝入油脂,有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解,可以生產(chǎn)甘油和肥皂C植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)解析：選C.本題的解題關(guān)鍵是“與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)”的性質(zhì).A、B、D三項(xiàng)是油脂的共性,與結(jié)構(gòu)中是否含有雙鍵無(wú)關(guān),

7、而植物油的氫化就是與H2的加成反應(yīng),是不飽和雙鍵的特性.9.下列關(guān)于天然物質(zhì)水解的敘述正確的是()A油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng)B油脂水解可得到甘油C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖D淀粉水解和纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不同解析：選B.油脂在堿性條件下的水解稱(chēng)為皂化反應(yīng),A錯(cuò);油脂水解可生成甘油,B正確;蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸,淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,C、D錯(cuò)誤.某學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)后,采用以下方法清洗所用儀器：用稀硝酸清洗做過(guò)銀鏡反應(yīng)的試管;用酒精清洗做過(guò)碘升華實(shí)驗(yàn)的試管;用NaOH溶液清洗盛過(guò)苯酚的試管;用NaOH溶液清洗做過(guò)植物油和溴水反應(yīng)的試管,你認(rèn)為他的操作()A不對(duì) B不對(duì)

8、C不對(duì) D全部正確解析：選D.試管內(nèi)壁附著的Ag可用稀HNO3來(lái)清洗;碘能溶于酒精; 與NaOH溶液反應(yīng)生成易溶于水的;植物油屬于酯類(lèi),植物油與NaOH溶液可以發(fā)生皂化反應(yīng),能用NaOH溶液來(lái)清洗做過(guò)植物油和溴水反應(yīng)的試管.用石灰水保存鮮蛋是一種化學(xué)保鮮方法,這種保存鮮蛋方法的原理是()石灰水具有強(qiáng)堿性,殺菌能力強(qiáng)Ca(OH)2能與鮮蛋呼出的CO2反應(yīng),生成碳酸鈣薄膜,起保護(hù)作用石灰水是電解質(zhì)溶液,能使蛋白質(zhì)凝聚石灰水能滲入蛋內(nèi)中和酸性物質(zhì)A BC D解析：選A.石灰水是強(qiáng)堿有殺菌的作用;Ca(OH)2CO2=CaCO3H2O,生成CaCO3沉淀形成薄膜,可以防止細(xì)菌的侵入;使蛋白質(zhì)凝聚,加速

9、鮮蛋變質(zhì);與蛋內(nèi)物質(zhì)反應(yīng)會(huì)影響鮮蛋的質(zhì)量.下列敘述不正確的是()A用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿酶不屬于蛋白質(zhì)C在植物油中滴入溴水,溴水褪色D在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸,微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)解析：選B.糖尿病人的尿液中含有葡萄糖,葡萄糖可發(fā)生銀鏡反應(yīng),A正確;大部分酶是具有生物活性的蛋白質(zhì),B錯(cuò);植物油的分子中烴基含不飽和鍵,故將植物油滴入溴水中,會(huì)發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色,C正確;含苯基的蛋白質(zhì)都會(huì)和濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)而呈黃色,D正確.人類(lèi)肝臟蛋白質(zhì)兩譜三圖三庫(kù)基本架構(gòu)已完成,它將肝臟疾病的預(yù)警、預(yù)防、診斷和治療提供科學(xué)依據(jù).下列關(guān)于乙肝病毒中的蛋白質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A屬于高分子化合物B

10、水解的最終產(chǎn)物能與酸或堿反應(yīng)C遇濃硝酸會(huì)變性D水解時(shí)碳氧鍵斷裂解析：選D.蛋白質(zhì)水解時(shí)斷裂的是肽鍵,即.“胃動(dòng)力不夠,請(qǐng)嗎丁啉幫忙”是一句廣告詞.嗎丁啉是一種常見(jiàn)的胃藥,其有效成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可用如圖表示下列關(guān)于該物質(zhì)的說(shuō)法中正確的是()A該物質(zhì)屬于芳香烴B該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大,屬于高分子化合物C該物質(zhì)可以發(fā)生水解反應(yīng)和取代反應(yīng)D該物質(zhì)是一種蛋白質(zhì)解析：選C.從結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中可知,除C、H元素之外還有N、O、Cl,故不屬于芳香烴,而且不是高分子化合物,也不是蛋白質(zhì);由于結(jié)構(gòu)中含有故可發(fā)生水解反應(yīng),同時(shí)含有苯環(huán)和CH2,故也能發(fā)生取代反應(yīng).某蛋白質(zhì)充分水解后,能分離出有機(jī)物R,R可與等物質(zhì)的量的K

11、OH或鹽酸完全反應(yīng).3.75 g R可與50 mL 1 mol/L的NaOH完全中和,則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()解析：選A.有機(jī)物R與KOH或HCl等物質(zhì)的量完全反應(yīng),說(shuō)明R分子中有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基.此有機(jī)物的摩爾質(zhì)量M75 g/mol,通過(guò)相對(duì)分子質(zhì)量分析：7516(NH2)45(COOH)14(CH2),說(shuō)明含有一個(gè)殘基,則R的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,故選A.二、非選擇題(本題包括5小題,共55分)下圖為人體在某項(xiàng)生理過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖：(1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中,_代表酶.(2)如果B代表蔗糖,則C和D各代表_.(3)下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是_.A它們的分子式不同,但化學(xué)元素

12、組成相同B蔗糖能水解,葡萄糖卻不能C它們是同分異構(gòu)體D葡萄糖是單糖,蔗糖是二糖解析：(1)可以看出A在反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)并未發(fā)生改變.而在反應(yīng)過(guò)程中起了促進(jìn)B轉(zhuǎn)化成C和D的作用,故A代表酶,酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì).基本組成單位是氨基酸;(2)蔗糖屬于二糖,它水解生成葡萄糖和果糖,故C和D代表葡萄糖和果糖;(3)根據(jù)所學(xué)的知識(shí),可以判斷錯(cuò)誤的是C.答案：(1)A(2)葡萄糖、果糖(3)C癌癥(惡性腫瘤)嚴(yán)重威脅著人類(lèi)的生命.據(jù)報(bào)道,每年因癌癥而死亡的人數(shù)呈遞增趨勢(shì).為了戰(zhàn)勝癌癥,科學(xué)家正致力于研究癌癥發(fā)生的機(jī)理和研制抗癌藥物,以挽救人類(lèi)的生命.紫杉醇(俗名)是一種新型抗癌藥,其分子式為C47H51N

13、O14,它是由如下的酸A和醇B生成的一種酯.ABROH(R中含C、H、O)(1)寫(xiě)出ROH的分子式：_.(2)根據(jù)A的結(jié)構(gòu),A可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型有(填序號(hào))_.取代反應(yīng)消去反應(yīng)氧化反應(yīng)加成反應(yīng)(3)1 mol A與Na反應(yīng),最多可生成_mol H2.(4)A中與N原子直接相連的C、H原子_(填“能”或“不能”)與N處于同一平面.(5)A在足量稀鹽酸作用下水解可以得到一種鹽,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi).解析：(1)由酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理可知,ROH的分子式中各原子數(shù)目紫杉醇的分子式中各原子數(shù)目酸A化學(xué)式中各原子數(shù)目H2OC47H51NO14C16H15NO4H2OC31H38O11.(2)由于A的結(jié)

14、構(gòu)中含有羥基,則可發(fā)生取代、消去、氧化反應(yīng),又A的結(jié)構(gòu)中還含有苯環(huán),則還可發(fā)生加成反應(yīng),即A可能發(fā)生的反應(yīng)類(lèi)型有.(3)1 mol A中含有1 mol羥基和1 mol羧基,故與Na反應(yīng)時(shí)最多可產(chǎn)生1 mol H2.(4)由于NH3的空間構(gòu)型為三角錐型,與N原子相連的三個(gè)氫原子與N原子不在同一平面內(nèi),故A中與N原子直接相連的C、H原子與N不在同一平面內(nèi).(5)A的分子結(jié)構(gòu)中含有NHCO結(jié)構(gòu),故A在酸性環(huán)境中可水解,反應(yīng)的化學(xué)方程式為：答案：(1)C31H38O11(2)(3)1(4)不能某糖廠以甘蔗為原料制糖,同時(shí)得到大量的甘蔗渣.對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用,不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還可以防止環(huán)境污

15、染.現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用.已知H是具有香味的液體,試填空：(1)A的名稱(chēng)是_;H的名稱(chēng)為_(kāi),其同類(lèi)物的異構(gòu)體還有(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為)_.(2)寫(xiě)出下列化學(xué)方程式：DE：_,GH：_.解析：甘蔗渣富含纖維素,經(jīng)過(guò)處理得到較純的纖維素,催化、加熱條件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇,乙醇催化氧化得乙醛,進(jìn)一步催化氧化得乙酸,乙酸和乙醇在濃H2SO4、加熱的條件下得乙酸乙酯.答案：(1)纖維素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、CH3CH2COOCH3(2)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2OCH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O(1)油酸的化學(xué)式為C1

16、7H33COOH,結(jié)構(gòu)中含有兩種官能團(tuán),通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)的方法是_.通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)COOH的方法是_.(2)一種油脂1.768 g完全催化加氫,需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣134.4 mL,同物質(zhì)的量的該油脂氫化后,皂化消耗NaOH 0.24 g,若該油脂是簡(jiǎn)單甘油酯,寫(xiě)出它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_.解析：(1)向油酸中加入溴水,振蕩,溴水褪色,證明油酸的烴基中有不飽和鍵;向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液,充分振蕩,紅色變淺,可證明油酸含有羧基.(2)H2的物質(zhì)的量為0.006 mol,該油脂的物質(zhì)的量為×0.002 mol,每摩爾該物質(zhì)中所含碳碳雙鍵的數(shù)目為3.M(油脂)884 g·mol1,設(shè)該油脂

17、的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(CnH2n1COO)3C3H5,則(14n43)×341884,解得n17.答案：(1)向油酸中加入溴水,溴水褪色向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液,紅色變淺(2) 由人尿分離出來(lái)的結(jié)晶化合物A,熔點(diǎn)為187 188 .對(duì)化合物A作下列實(shí)驗(yàn)：(1)A的蒸氣密度為8.0 g·L1(已折合成標(biāo)準(zhǔn)狀況).取17.92 g A完全燃燒,生成的氣體通過(guò)濃H2SO4,濃H2SO4增重8.10 g.剩余氣體通過(guò)堿石灰,氣體質(zhì)量減輕39.60 g.另取17.92 g A完全分解,可得1.12 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)氮?dú)?試通過(guò)計(jì)算確定A的分子式.(2)又知A和足量6 mol·L1的鹽酸混合加熱可以完全水解,1 mol A水解生成1 mol B和1 mol C.已知：A、B、C三種物質(zhì)的分子中均含有一個(gè)羧基;B物質(zhì)僅由碳、氫、氫、氧三種元素組成,其物質(zhì)的量之比為762;C俗名為甘氨酸.寫(xiě)出：A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_,B的分子式_,C的一種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_.解析：(1)A的摩爾質(zhì)量8.0 g·L1×22.4 L·mol1179.2 g·mol1.因0.1 mol A(即17.92 g)燃燒