學(xué)校食堂管理操作流程

1、學(xué)校食堂管理操作流程制訂食譜貨物采購貨物驗(yàn)收入庫會(huì)計(jì)開票出納付錢食物出庫實(shí)物帳會(huì)計(jì)結(jié)帳公開具體操作：制訂食譜周一早上公布全周食譜，要求品種多樣合理，營養(yǎng)搭配科學(xué)。貨物采購要求質(zhì)量好，價(jià)格便宜，符合質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并簽訂供貨合同和食品安全承諾書。米、面、煤等大宗物資要求對(duì)方出具正式發(fā)票。貨物驗(yàn)收入庫入庫驗(yàn)收必須有兩人以上簽字，不合格貨物堅(jiān)決退回，貨物保管員按送貨單開入庫單，并把送貨單送會(huì)計(jì)開票結(jié)算。會(huì)計(jì)開票會(huì)計(jì)按有保管人、驗(yàn)收人簽字的送貨單開票結(jié)算，簽字要齊全。出納付錢發(fā)票手續(xù)齊全，發(fā)票必須經(jīng)經(jīng)手人、驗(yàn)收人、會(huì)計(jì)審核、領(lǐng)導(dǎo)審批才能付款。貨物出庫每餐進(jìn)行出庫登記，出庫單填寫完整，簽字齊全每日結(jié)清。實(shí)

2、 物 帳貨物保管員按入庫單、出庫單每天記好實(shí)物帳。財(cái)務(wù)管理按磐安縣中小學(xué)食堂管理辦法中的要求設(shè)置： 1、帳簿設(shè)置：會(huì)計(jì)設(shè)：總帳、明細(xì)帳（固定資產(chǎn)明細(xì)帳）出納設(shè)：銀行存款、現(xiàn)金日記帳2、科目設(shè)置：總帳科目：銀行存款、現(xiàn)金、其他應(yīng)收款、固定資產(chǎn)、折舊、食堂支出、其他應(yīng)付款、結(jié)余、收入、固定基金 明細(xì)帳科目：其他應(yīng)收款、其他應(yīng)付款 收入：學(xué)生伙食費(fèi)教師伙食費(fèi)學(xué)生營養(yǎng)餐其他 支出：主副食蔬菜(調(diào)味品)燃料及水電臨時(shí)工工資福利低值易耗品零星維修管理及其他營養(yǎng)餐公 開填寫好食堂支出明細(xì)表，送食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督人、領(lǐng)導(dǎo)簽字后公布。九和鄉(xiāng)中心小學(xué)每周食譜第（ ）周星期日期餐別內(nèi)容備注一月 日早餐中餐晚餐二月 日早餐

3、中餐晚餐營養(yǎng)餐加餐三月 日早餐中餐晚餐四月 日早餐中餐晚餐營養(yǎng)餐加餐五月 日早餐中餐晚餐 承諾書1、本人保證向?qū)W校提供的 數(shù)量足，質(zhì)量好，價(jià)格公道。2、如果出現(xiàn)由本人提供的 引起師生身體傷害，本人愿意承擔(dān)一切責(zé)任。承諾人： 地址： 電話： 年 月 日供主食、供蔬菜協(xié)議書磐安縣九和鄉(xiāng)中心小學(xué)的食堂供蔬菜，由楊美麗經(jīng)營，為了保證學(xué)校食堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款：1、供菜方提供的菜肴要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮、及時(shí)，各種指數(shù)要符合國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供菜方每星期向?qū)W校提供一次菜肴。3、如果出現(xiàn)因?yàn)楣┎说馁|(zhì)量問題導(dǎo)致學(xué)生身體傷害，供菜方負(fù)一切責(zé)任。4、學(xué)校與供菜方每月結(jié)算一次款項(xiàng)，

4、做到月結(jié)月清。5、供菜方向?qū)W校提供的肉類食品必須有相關(guān)部門的檢驗(yàn)印章，否則學(xué)校拒收。6、供菜方自己的車輛安全與人身安全由供菜方自己負(fù)責(zé)。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，自從簽訂之日起生效。磐安縣九和鄉(xiāng)中心小學(xué)（章）供菜方： 2008年9月1日供豆制品協(xié)議書九和鄉(xiāng)中心小學(xué)的食堂供豆制品，由玉山鎮(zhèn)隔水村胡秉濤經(jīng)營，為了保證學(xué)校食堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款：1、供方提供的產(chǎn)品要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮、及時(shí)，各種指數(shù)要符合國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供方要按照學(xué)校要求及時(shí)向?qū)W校提供產(chǎn)品。3、如果出現(xiàn)豆制品因?yàn)橘|(zhì)量問題導(dǎo)致學(xué)生身體傷害，由供方負(fù)一切責(zé)任。4、學(xué)校與供方每月結(jié)算

5、一次款項(xiàng)，做到月結(jié)月清。5、供方自己的車輛安全與人身安全由供方自己負(fù)責(zé)。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，自從簽訂之日起生效。九和鄉(xiāng)中心小學(xué)（章）提供方： 2008年8月30日臨時(shí)購買食堂用菜協(xié)議書九和鄉(xiāng)中心小學(xué)食堂臨時(shí)供菜，由 經(jīng)營，為了保證學(xué)校食堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款：1、供方提供的產(chǎn)品要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮、及時(shí)，各種指數(shù)要符合國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供方要按照學(xué)校要求及時(shí)向?qū)W校提供產(chǎn)品。3、如果出現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題導(dǎo)致學(xué)生身體傷害，由供方負(fù)一切責(zé)任。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，自從簽訂之日起生效。九和鄉(xiāng)中心小學(xué)（章）提供方： 200 年

6、 月 日 送 貨 清 單 年 月 日 收貨單位: 名 稱 及 規(guī) 格單 位數(shù) 量單 價(jià)金 額備 注合計(jì)人民幣(大寫) 萬 仟 佰 拾 元 角 分 ￥:_ 送貨單位或送貨人: 驗(yàn)收分管領(lǐng)導(dǎo): 驗(yàn)收人: 九和鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食物入庫單 2009年 月 日名 稱數(shù) 量單 價(jià)金 額 備注 食物保管員： 驗(yàn)收人： 九和鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂食物出庫單 2008 年 月 日 餐別名 稱數(shù) 量單價(jià)金 額早 餐小 計(jì)中 餐小 計(jì)晚 餐小 計(jì)合 計(jì)營 養(yǎng) 餐 食物保管人： 領(lǐng)物人； 驗(yàn)收人： 2008年9月九和鄉(xiāng)中心學(xué)校食堂支出明細(xì)表 2008年9月30日序號(hào) 名 稱本月數(shù)累計(jì)數(shù)備注1主副食支出2蔬菜支出3調(diào)味品支出4燃

7、料、水電費(fèi)支出5臨時(shí)工工資支出6設(shè)備購置、維修支出7其他與食堂運(yùn)行直接相關(guān)的合理支出8營養(yǎng)餐支出74559.15 單位負(fù)責(zé)人： 監(jiān)督人： 制表人：學(xué)校食堂財(cái)產(chǎn)登記表序號(hào)名 稱購置日期數(shù)量單價(jià)金額備注九和鄉(xiāng)中心小學(xué)教師就餐預(yù)訂統(tǒng)計(jì)表 2008年下學(xué)期 第 周 月 日 至 月 日 星 期 一二三四五餐 別早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚張華良周良敏付達(dá)忠張紹文張永華陳樹彩陳銀路胡新其張朱慶胡金貴周紅陽周綠婭陳英胡小慶王文云合 計(jì)注:為了能準(zhǔn)確提供老師們的用餐,請(qǐng)?zhí)崆耙徊驮谙鄳?yīng)的空格內(nèi)打""九和鄉(xiāng)中心小學(xué)教師就餐月統(tǒng)計(jì)表周 次第 1 周 (9月1日 至9月5日)第 2 周 (9月8日至9月12日 )第 3 周 (9月16日至9月19日 )第 4 周 (9月22日至9月28日 )第 6 周 (10月6日至10月10日 )餐數(shù)小計(jì)金額餐 別早中晚早中晚早