食品安全知識(shí)題庫

1、一、單選題：1、我們挑選食品時(shí)應(yīng)選有哪種標(biāo)識(shí)的2、購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品（D）A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家C、標(biāo)志D、以上都是3、以下哪個(gè)圖案是保健食品的標(biāo)識(shí)（B）C4、 以下哪位小朋友的做法是正確的（C）A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購買 的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干5、 哪種食品我們學(xué)生不宜常吃（D）A、油炸類食品B、膨化食品 C、D以上都是6、卜面哪種食品是有毒食品（），不宜食用（D）A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生 D、以上都是7、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施 是（B）A. 飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

2、B. 吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C. 菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈8以下哪種食品是國家明令禁止食用 的（A）A. 割香螺鯽魚 C.鯧魚9、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物 質(zhì)、（C）A.蒸 B.煮 C.油炸10、下面哪種說法正確（A）A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比 裸露的食品更安全 B 、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好11、為什么不能過度喝飲料（D）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常 食欲B 、有的飲料用了人工合成的甜 味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì) 身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D 、以上 都是12、科學(xué)選購水果蔬菜，以下做法正確的是（A）A、選購時(shí)令盛

3、產(chǎn)的水果蔬菜 B、選 購反季水果蔬菜 C、整年選購一種特 定的水果蔬菜13、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國 制定（B）A. 食品衛(wèi)生法 B.食品安全法C.食品質(zhì)量法14、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打（）全國消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。（C）A 315 B 、96311 C 、1231515、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必 須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（C）A. 學(xué)習(xí)文具B.五金制品C.食品16、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的：（C）A.只可以向銷售者要求賠償B .只可以向生產(chǎn)者要求賠償C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償17、長期使用鋁制品作為食品容器

4、會(huì)引發(fā)下列哪種疾病：（）。（A）A.老年癡呆癥 B.甲狀腺腫大 、C.腸胃疾病18、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于 保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水 垢的方法正確的是？ （ A）A. 可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢 溶解掉B. 可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它 慢慢溶解掉C. 可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉19、下列調(diào)味品與患咼血壓有關(guān)的是？（B）A. 胡椒面 B. 食鹽 C.味精20、 兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品？ （ C）A. 五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品21、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的 營 養(yǎng) 成 分 的 是（B） A.紅燒B.清蒸C. 油煎22、在食物加工、烹調(diào)過程中，

5、以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（A）A. 維生素 B.蛋白質(zhì) C.礦物質(zhì)D. 脂肪23、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（C）A. 牛奶 B.瘦肉 C.海產(chǎn)品 D.蔬菜24、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B）A.遺傳 B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病25、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D）A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有26、正確使用冰箱是確保食品安全的重 要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò) 誤的是（C）A. 不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì) 導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B. 不要食用在冰箱里放置較久的食品C. 建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱

6、中 取出，不需要加熱可以直接食用D. 至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消 毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋 里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰 箱27、 以下哪種說法是正確的？ （D）A. 綠色食品就是綠顏色的食品B. 天然的食品都是綠色食品C. 野生的食品就是綠色食品D. 綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許 可使用綠色食品標(biāo)志的食品28、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判 斷是什么？ ( B)A、食品裝得太多了B 、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃C、食品發(fā)酵，但可以吃。29、天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸 收的，是：(D)A、水果；B、魚肉；C、谷物；D乳類。30、以下魚不

7、能食用的是(A)A.河豚魚 E.鯽魚 C.銀魚31、鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是(B)A. 01C B. 1 5C C. 57C32、綠色食品分為(A)A. 2級(jí) B .3級(jí)C .4級(jí)33、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？ ( A)A 35 克 B 69 克 C 1015 克D1620 克34、淘米時(shí)，如果無輕度發(fā)霉，下列哪 種方法正確？ (A)A少搓少洗B開水浸泡 C 流水沖洗D用力搓洗35、多吃蔬菜水果是為了獲得(C)A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D充足的碳水化合物36、下列哪種食品是天然鈣的良好來源(B)A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、雞 蛋37、 保存新鮮水

8、果最適溫度：(A)A、0度 B 、2度 C 、4度D 10度38、烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到 多少度能確保安全？(B)A 60 度 B、70 度 C、80 度 D、85度39、供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏 時(shí)間不得超過多少小時(shí)？(B)A 12小時(shí)B、24小時(shí)C、36小時(shí)D、48小時(shí)40、食品安全準(zhǔn)入標(biāo)志？、(A)A、; B、； C、； D、41、以下哪種食物有“人造乳”之稱（）。（B）A.牛奶 B.豆奶 C.酸奶D. 酸酸乳42、“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用，這類蔬菜是（）。（D）A.大蒜B.韭菜 C.蒜苗D.以上都是43、做運(yùn)動(dòng)可以使我們的身體更健康。運(yùn)動(dòng)中出現(xiàn)口渴、饑餓、頭暈等

9、癥狀，多是由體內(nèi)血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝（）最好。（B）A.功能飲料B.白開水 C. 牛奶D. 豆?jié){44、清晨不宜吃的食物（）。（D）A.香蕉 B.大量冰涼的飲料C.菠蘿 D. 以上都是45、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（）（C）A. 進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書B. 載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的 名稱、地址、聯(lián)系方式C. 只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的 不需要46、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝 胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下 列哪一食物中（A）A、發(fā)霉的玉米 B、炸

10、糊了的薯?xiàng)lC、過了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品47、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用 劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患 病原因主要 （A）A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量 極低C、 產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D以上說法都正確48、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？（ D）A. 水源 B. 原料 C. 包裝材 料D. 以上均是49、 下列哪種食物含鈣最豐富（D）A. 米飯 B. 梨 C. 青菜D. 牛奶50、下列食品中哪類食品含碳水化合物 最多？ （ B）A.雞蛋 B. 糧食 C. 魚類 D. 蔬菜51、 下列哪種食物含鐵最豐富？ （D）A.冬瓜 B.

11、 白菜 C. 牛奶D.鴨血52、水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是（D）參與新陳代謝參與營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物的運(yùn)輸良好的溶劑貯藏能量A. B. C. D.二、多選題1、經(jīng)營者的下列行為，哪些屬于欺詐消費(fèi)者的行為:（）A、銷售摻雜、摻假的食品B、銷售以假充真，以次充好的食品C、采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷 售的食品份量不足的D利用廣播、電視、電影、報(bào)刊等大眾傳播媒介對(duì)食品作虛假宣傳的2、 選購放心肉，正確的做法是？（）A. 看是否有動(dòng)物檢疫合格證明B. 胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章C. 禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明D. 購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽3、以下對(duì)

12、兒童青少年的膳食營養(yǎng)供給，說 法 正 確 的 是（）A. 中小學(xué)生可施行課間用餐B. 供給全面而合理的營養(yǎng)，保證三餐熱量能合理供給C. 應(yīng)盡量增加熱能的攝入D. 提高動(dòng)物性食品的比值，注意補(bǔ)充含鐵碘鈣食品4、以下對(duì)合理營養(yǎng)的基本要求，正確的是()A. 攝取的食品應(yīng)供給足量的營養(yǎng)素和 熱能B. 食物應(yīng)對(duì)人體無毒害C. 食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)D. 爆炒、油炸能使食品具有良好的色、 香味，所以是良好的烹調(diào)方法5、以下哪種物品若經(jīng)常使用，易引起中毒？()A.帶“釉上彩”的瓷器B. 錫壺C.用廢舊鋁制品改制的餐具 D.竹筷6、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買()A、包裝破損B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽

13、上注釋不全如無廠名、廠址等D食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象7、如何利用食品標(biāo)簽選購食品()A、從食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱區(qū)別 食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。B、從配料表或成份表識(shí)別食品的內(nèi)在 質(zhì)量及特殊效用。C、從凈含量或固形物含量上識(shí)別食品的數(shù)量及價(jià)值。D從生產(chǎn)日期和保質(zhì)期上識(shí)別食品的 新鮮程度。8食品安全問題主要集中在以下幾個(gè) 方面()A、微生物性危害B 、化學(xué)性危害C、生物毒素D 、食品摻假9、 如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料()A、鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9 %，而含乳飲料通常在 1.0 %以上。B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng) 有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳

14、飲料”。D鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香10、如何避免兒童飲食中的生物性污染()A、不食用不新鮮的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過 夜的食物如要吃一定要充分加熱。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波 爐給兒童制作食品D、一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以 冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有一定的期 限，不吃過了保質(zhì)期的食物。11、蔬菜、水果中含量較多的是()A.水分 B .脂肪 C .礦物質(zhì)D. 粗纖維 E .維生素12、對(duì)肉、魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是 ()A.含量1020% B .生物學(xué)價(jià)值高C. 含人體需要的各類必需氨基酸D. 構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式 相似 E .肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋 白和粘蛋

15、白13、有關(guān)微量兀素碘，下列哪些說法是正確的？()A. 碘是合成甲狀腺素的主要原料B. 長期攝入過量碘亦可造成甲狀腺腫。C. 含碘豐富的食物為海產(chǎn)品D. 胎兒、初生兒及嬰幼兒期缺乏碘， 可導(dǎo)致呆小病。14、 以下可引起中毒的食物是()A.河 豚魚B. 霉變的甘蔗C .有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類D. 顏色鮮艷的蘑菇15、可以最有效地減少蔬菜中營養(yǎng)素的損失的方法是()A.吃新鮮蔬菜先洗再切C. 洗后盡早烹調(diào)D.急火快炒，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。16、多吃糖可能引起的疾病是()A.肥胖B .糖尿病C .齲齒 D.高血壓17、多吃鹽會(huì)引起的疾病是()A.高血壓 B .水腫C .腎臟疾病D. 糖尿病18、酸奶的益處是

16、()A.易于消化吸收B.刺激胃酸分泌C.抑制腸道腐敗菌的生長繁殖D. 減輕乳糖不耐癥癥狀19、 下列食物中可能含有致癌物是()A.變黑的蘑菇罐頭B.發(fā)霉的花生C.炸焦的魚D.咸肉20、 屬于食品添加劑。()A.防腐劑B.漂白劑C.甜味劑 D.香料(香精)21、 兒童不宜多食的食物。()A.糖果 B. 方便面 C. 洋快餐D.冷飲22、 科學(xué)地喝奶方法。()A. 喝袋奶最好煮開了再喝B. 喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、 豆類等同食C. 牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃D. 喝牛奶以每天早、晚為宜23、 妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣。()A.不定時(shí)定量進(jìn)食B.吃高糖、高鹽、高脂肪的食物C. 偏食 D.迷戀

17、快餐食品24、哪些食物可有助于開發(fā)兒童智力()A、脂類食物B、蛋白質(zhì)C、糖類和維生素 D、礦物元素25、盛裝以下哪些物品的塑料袋，應(yīng)標(biāo)有“食品用”、“”等標(biāo)識(shí)。()A.水果 B. 生肉 C. 熟食D. 肥皂26、長期多喝含糖汽水可能會(huì)帶來哪些危害)A、肥胖B、糖尿病C、感冒D、骨折27、 如何留住蔬菜中的維生素C ()A、現(xiàn)購現(xiàn)吃B、先洗后切C、急火快 炒D、忌銅餐具28、 當(dāng)我們口渴時(shí)，不建議大量喝 ()A、冷飲 B、奶茶 C、功能性飲料D白開水29、洋快餐包括()A肯德基 B、麥當(dāng)勞 C、粉絲D、米線30、錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣()A、可以用零食當(dāng)飯吃 B、少吃飯多 吃零食 C、不餓就不吃 D、餓

18、了就 去買流動(dòng)攤販的東西吃31、()不宜空腹食用()A、柑橘B、香蕉C、蘋果D、柿子32、世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品是()A、油炸食品 B 、汽水可樂類食品C、燒烤類食品 D、肉干、香腸類食品34、以下哪幾種食品具有強(qiáng)致癌性 （）A、反復(fù)燒開的水B 、燒焦的魚肉C、發(fā)霉的花生 D、新鮮腌制的雪菜35、我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因（）A、流動(dòng)攤販衛(wèi)生不符合要求 B、從 業(yè)人員沒有健康證 C、可能存在腐敗 變質(zhì)的食物 D、食物便宜吃起來方便36、注水肉一般見于（）（）A豬肉 B牛肉C蝦肉D魚肉37、購買“散”裝食品，要注意該類食 品中是否有（ ），否則應(yīng)慎重購買。（）A摻入表面類似物

19、質(zhì)或抵擋物質(zhì)冒充正常食品B是否設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施C售貨員是否佩戴手套、口罩D從業(yè)人員健康證38、消費(fèi)者在購買消費(fèi)時(shí)，要注意以下 幾點(diǎn)（）（）A、看證件。要到持有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證或餐飲服務(wù)許可 證、（衛(wèi)生許可證）的經(jīng)營場(chǎng)所購買和 消費(fèi)有質(zhì)量保證的食品。B、看包裝。看包裝有無破損或外漏， 包裝的文字、印刷是否工整清晰，是否 仿冒知名品牌包裝。C、看標(biāo)簽?？礃?biāo)簽上的生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、成分配料、質(zhì)量等級(jí)、凈含量等中文標(biāo)識(shí)是否齊備、詳細(xì)。D認(rèn)準(zhǔn)“”標(biāo)識(shí)。39、目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類別（）A防腐劑B食用色素 C 合成甜味 劑D食用香料40、“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，食 用含瘦

20、肉精的豬肉尤其是內(nèi)臟有可能 引起心慌、肌肉震顫、心悸、頭疼、惡 心等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)致人死亡。如何鑒 別含瘦肉精的豬肉，以下做法正確的 是:（）A、從外觀上看，含瘦肉精的豬肉顏色 鮮紅。B、含瘦肉精的豬肉的肥肉和瘦肉有明 顯的分離。C、含瘦肉精的豬肉的脊柱兩側(cè)的肉略 有凹陷。D、含瘦肉精的豬肉，整頭豬的瘦肉率 大于50%。41、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要 性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下 列安全知識(shí)中說法正確的是：（）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、 飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳 播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品 的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。D、盡量少吃時(shí)

21、間過長的剩飯、剩菜。 如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱， 防止細(xì)菌性食物中毒。三、是非題1、不同批次的食品可以共用一個(gè)檢驗(yàn) 合格證。（x ）2、社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)中介機(jī)構(gòu)對(duì)食品質(zhì) 量做出承諾、保證，而該食品又不符合 其承諾、保證的質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造 成損失的應(yīng)承擔(dān)連帶責(zé)任。（V ）3、味精主要是谷氨酸鈉，廣泛用于食 品和菜肴的調(diào)味，烹調(diào)中正確使用味精 的時(shí)間是菜肴出鍋前。（V ）4、建議少食富含淀粉的油炸食品，因?yàn)橐恍┐祟愂称分泻袑?duì)人體有潛在 致癌性的丙烯酰胺。（V ）5、食用海鮮的同時(shí)喝啤酒產(chǎn)生的酚類 物質(zhì)對(duì)人體有害。（V ）6、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃 豆中所含的天然毒素沒有被破壞

22、掉，易 引起中毒。（V ）7、傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬于 食物中毒。（X ）8無公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合 有關(guān)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)規(guī)定 的農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。（V ）9、蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛 在致癌危險(xiǎn)的物質(zhì)，在食品中不允許使 用。（V ）10、大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正 比的，時(shí)間越長，大米越失去原有的色、 香、味,有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。（v ）11、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的有效 期是2年。（X ）12、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí) 間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心 食物變質(zhì)。（X ）13、生熟案板分開有利于防止病毒污染 食品。（V ）14、食品安全一般指

23、相對(duì)安全性，是指 一種食物或成分在合理食用方式和正 常食用量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí) 際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或 有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否 安全，還要取決于食品制作、飲食方式 的合理性，適當(dāng)食用數(shù)量，以及食用者 自身的一些內(nèi)在條件。（V）15、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食 品。（V ）16、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在進(jìn)行健康檢 查，取得健康證以后，無需再進(jìn)行健康 檢查。（X ）17、食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā) 展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形 象。（V ）18、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（V ）19、選購食用油一是看顏色，二是看透 明

24、度，三是聞氣味。（V ）20、正常的牛奶是帶微黃色的。（V ）21、 牛奶變酸就是酸牛奶。（X ）22、 牛奶殺菌越徹底就越安全。（X ）23、 酸牛奶霉變屬于正常。（X ）24、脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。（V ）25、巴氏殺菌奶必需放在冰箱里冷藏。（V ）26、 滅菌奶可在常溫下保存。（V ）27、牛奶在開始變質(zhì)時(shí)，既可能表現(xiàn)為 變酸，也可能變甜。（V ）28、 合理保存牛奶的溫度是0-10 Co （V ）29、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（V ）30、處理食物中毒時(shí)要做的第一件事是 食堂徹底大掃除。（X ）31、青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為 和智力發(fā)育?！?2、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（V ）33、目前，我國最常用的判斷兒童少年?duì)I養(yǎng)不良和超重的方法是身高標(biāo)準(zhǔn)體 重法。（V ）34、食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)， 其加入的量不得超過允許限量。（V）35、細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季。（V