宋元時期的制瓷手工業(yè)

1、宋元時期的制瓷手工業(yè)權奎山宋元時期是中國制瓷手工業(yè)發(fā)展史上的一個重要階段。這時期以農業(yè)為主體的社會經(jīng)濟有了進一步發(fā)展，商品市場十分活躍，對外貿易活動廣泛展開，拉動了各類手工業(yè)的發(fā)展。瓷器這時期已經(jīng)是普通百姓日常生活的必備之物品，并大量被社會上層和宮廷所使用，同時也是對外貿易的重要物品之一，需求量急劇增加，質量要求也越來越高。所以，宋元時期全國各地制瓷手工業(yè)迅速發(fā)展。為了滿足社會的需要，原有的有發(fā)展前途的瓷窯擴大了規(guī)模；同時又新開辦了一批窯場，尤其是在原來沒有制瓷歷史的遼寧、內蒙古、寧夏、甘肅、云南這些邊遠地區(qū)相繼建立瓷窯燒造瓷器；為了適應對外貿易的需要，還在交通方便的沿海地區(qū)大量開辟新的窯場。

2、值得注意的是，為了滿足宮廷的需要，還專門設立了官窯。宋元時期窯場遍布于二十多個省、市、自治區(qū)，其中以浙江、福建、河南省分布最為密集，逐漸形成了不同于隋唐五代時期的新的制瓷手工業(yè)格局。與此同時，由于制瓷手工業(yè)技術的進步、文化藝術的發(fā)展和人們審美觀念的變化，其產(chǎn)品也逐漸形成了不同于以往的新的風格。總之，宋元時期制瓷手工業(yè)進入了新的發(fā)展時期。一、宋代制瓷手工業(yè)的繁榮入宋后，唐代的一些名窯，如岳州窯、長沙窯、洪州窯、壽州窯、鞏縣窯等，漸漸湮沒無聞，成為了歷史的陳跡，越窯、邢窯等雖然入宋后還生產(chǎn)了一陣子，但也沒能逃脫衰敗乃至停燒的命運。與此同時，逐漸產(chǎn)生了具有宋代自己特色的名窯。宋代名窯遍布各地，風格迥

3、然不同，主要有汝窯、北宋官窯、鈞窯、定窯、耀州窯、南宋官窯、龍泉窯、建窯、吉州窯和景德鎮(zhèn)窯等。燒造的瓷器品種非常豐富，主要有青釉瓷器、白釉瓷器、黑釉瓷器、青白釉瓷器和白地黑花瓷器等。（一）、青釉瓷器 青釉瓷器是宋代的大宗產(chǎn)品，燒造量相當大。燒造青釉瓷器的窯主要有河南汝窯、北宋官窯、鈞窯，陜西耀州窯，浙江龍泉窯、南宋修內司官窯、郊壇下官窯等。燒造的器類繁多，有罐、壺等貯藏器，碗、盤、杯、碟等飲食器，唾盂、盒、燈、枕等生活用器，人物、動物形玩具，谷倉罐等隨葬明器等。在器類中，值得注意的是，還有專門用于陳設和祭祀的瓷器，陳設瓷主要有瓶、尊、花盆、盆托等，祭祀瓷主要有爐、觚、鐘等。瓷器的用途擴大，已進

4、入生活的各個方面。青釉瓷器的制作工藝純熟，造型端莊大方，有的仿金銀器、有的仿玻璃器、有的則仿商周時期的青銅禮器，可謂是兼收并蓄。更引人注目的是，一種器物的式樣不拘一格，百花齊放，如瓶、爐類器物，據(jù)初步統(tǒng)計各有二十余種式樣，這是隋唐五代時期無法比擬的新情況。胎料選擇比較嚴格，淘洗加工也較為精細，質地一般比較細膩、堅硬，尤其是名窯的產(chǎn)品。胎的主體顏色仍為灰色，由于各地原料和各窯燒成技術的不同，在具體色調上也有深淺之差別，如汝官窯的產(chǎn)品胎呈香灰色，龍泉窯的青瓷胎一部分呈淺灰色，一部分呈黑色，南宋官窯青瓷的胎有一部分也呈黑色等。釉的配制技術較前代也有了顯著的提高，北宋晚期鈞窯創(chuàng)造了乳濁釉（二液相分相釉

5、）；約從南宋中期開始，龍泉窯使用了石灰堿釉。乳濁釉的特點是AL2O3含量低，SiO2含量較高，另外還有少量的P2O5，燒成后不透明。所謂石灰堿釉，是將草、樹等植物枝葉與石灰石混合煅燒成“釉灰”，然后同瓷石的精制細粉摻合在一起制成釉。這種釉的特點是，CaO的含量降低，K2O的含量增加，高溫下粘度比度、熔融范圍增大，不易流動，釉可以施得厚一些，使釉面飽滿、柔和，同時又可以減弱釉在高溫下熔融Fe2的能力，可提高白釉的白度。乳濁釉和石灰堿釉的發(fā)明，打破了瓷器出現(xiàn)以來石灰釉“一統(tǒng)天下”的局面，為制瓷手工業(yè)的持續(xù)發(fā)展拓寬了道路。釉色也突破了以青綠和青黃色為主的傳統(tǒng)單一色調，經(jīng)過精心配制，燒出了多種色調，越

6、窯雖仍以青綠、青泛黃色最為常見，但出現(xiàn)了數(shù)量較多的青泛灰色；耀州窯青釉多呈深綠色，色調深沉；汝窯青瓷中最有影響的是汝官窯燒造的御用瓷器，釉色呈淡淡的天青色，略有深淺的差別，據(jù)宋代周煇清波雜志卷第五定器載，其是在釉料中摻入了瑪瑙末、宋·周煇：清波雜志卷第五定器載：“汝窯，宮中禁燒，內有瑪瑙為油，唯供御揀退方許出賣，近尤難得?！眲⒂老樾Ｗ⒈?，中華書局，1994年版，第213頁。；鈞窯青瓷（鈞釉瓷器）的色調多近于天藍色，濃淡不一，具有瑩光斑優(yōu)雅的藍色光澤，是一種藍色乳光釉，其有的還在釉料中摻入少量的銅料，燒出來的色調是藍中帶紅，十分高雅、美麗；官窯，北宋官窯窯址尚未發(fā)現(xiàn)，青釉的色調不詳，南

7、宋修內司官窯、郊壇下官窯青釉的色調多為灰青、粉青、米黃色；龍泉窯青瓷的色調，北宋、南宋早期多為青綠、青灰色，同越窯大體相同，南宋中期成功燒制出了淡粉青色和梅子青色，精美如玉，令人驚嘆。宋代青瓷的釉層均勻，厚度有明顯的差別，越窯、耀州窯及普通瓷窯燒造的青瓷，釉層較薄，透明度較高；汝官窯青瓷的釉層比越窯要厚些，透明度較差；鈞窯的鈞釉瓷器的釉層較一般的青瓷要厚一些，呈失透狀；官窯的釉層有薄、厚之別，薄釉也較普通青瓷要厚，透明，厚釉有的厚竟大于胎，不透明；龍泉窯的淡粉青色和梅子青色均屬于厚釉，不透明。這時期青釉的釉面光凈瑩潤，厚釉更為柔和、玉質感更強一些。還要說及的是，鈞釉瓷器、官窯青瓷、龍泉窯的淡粉

8、青和梅子青色瓷器的胎都經(jīng)過低溫素燒，素燒之后再施釉，其中官窯的厚釉瓷器、龍泉窯的淡粉青釉瓷器等都是多次施釉，有的可達五、六次之多?；y裝飾仍是宋代美化青釉瓷器的重要手段。越窯、耀州窯、龍泉窯的非厚釉青瓷和普通瓷窯燒造的青瓷，普遍采用裝飾花紋。汝官窯、鈞窯、官窯和龍泉窯的厚釉青瓷，因主要是追求釉的效果，以達到美感，所以一般無花紋裝飾。宋代青瓷的裝飾技法有刻花、劃花、印花、貼花、鏤花等多種，刻花、印花以耀州窯最佳，細線劃花則以越窯最為精細?；y題材非常豐富，有植物花卉、禽鳥游魚、瑞獸龍鳳、水波云氣、嬰戲等，花紋內容都是人們喜聞樂見的，具有濃郁的生活氣息?；y制作技法嫻熟，線條流暢自然，布局合理，結

9、構嚴謹，與秀美的造型、漂亮的青釉相搭配，構成了美麗而和諧的藝術品，充分體現(xiàn)了青釉瓷器的藝術價值和深厚的文化內涵。（二）白釉瓷器宋代白釉瓷器的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，窯場增加，中原北方的瓷窯基本都燒造白釉瓷器，燒造已經(jīng)很普及了。在眾多燒造白釉瓷器的瓷窯中，以定窯的產(chǎn)品最好，代表了當時白瓷生產(chǎn)的最好水平。定窯在唐代晚期、五代時期燒造的白釉瓷器就已達到一定的水準，入宋后有了進一步的發(fā)展，種類很豐富，器類也很多。在器類中引入注目的是凈瓶，凈瓶是宗教用器，在宋代其他品種瓷器中極為少見，是定窯白瓷的代表作之一。定窯白瓷胎體輕薄，胎白質細。釉色，北宋早期一般是白中閃青，北宋中期及其以后大約是因以煤為燃料的緣故，

10、釉色是白中泛黃。釉面光潤亮澤?；y裝飾講究，裝飾技法以刻花、印花為主，花紋題材以植物花卉、禽鳥云龍最為常見，花紋內容豐富多彩?；y的制作較精細，紋樣清晰，藝術效果頗佳。定窯白釉瓷器在宋代頗有影響，曾是定州地方的著名土產(chǎn)、北宋·樂史：太平寰宇記卷之六十二河北道（十一）定州條載：定州“土產(chǎn)瓷器?！敝腥A書局，2007年版，1270頁。，據(jù)宋會要輯稿·食貨（五二之三七）記載，北宋早期在京城的瓷器庫中就貯存有定窯白瓷器、宋會要輯稿·食貨（五二之三七）載：“瓷器庫在建隆坊，掌受明、越、饒州、定州、青州白瓷器及漆器，以給用?！敝腥A書局影印本，1957年版，第5717頁。至少在北

11、宋前期，定窯燒造的白釉瓷器是宮廷用瓷之一，后來嫌其“有芒，不堪用”、宋·葉寘：坦齋筆衡載：“本朝以定州白瓷器有芒不堪用，遂命汝州造青窯器?！痹兆趦x：南村輟耕錄卷二十九窯器條引，中華書局，1959年版，第363頁。，才被棄之不用了。與此同時，北宋中央官府有關機構也向定窯訂燒白瓷，現(xiàn)今在定窯白釉瓷器上發(fā)現(xiàn)的“官”、“新官”、“尚食局”、“尚藥局”等字款，即是這種情況的真實反映。定窯白瓷深受人們的喜愛，大約從北宋中期開始，其周圍的河北磁州窯、山西平定窯乃至地處四川的彭縣磁峰窯等都仿燒定窯白瓷，于是就逐漸形成了一個以定窯為主體的白瓷窯體系。定窯為中國制瓷手工業(yè)尤其是為白瓷手工業(yè)的發(fā)展做出了

12、重大貢獻。（三）、黑釉瓷器黑釉瓷器的歷史悠久，早在東漢晚期就能燒造出質量較好的黑釉瓷器了。唐代有了較大發(fā)展，質量大幅度提高。宋代進入了興盛期，燒造的地域擴展，產(chǎn)量劇增，工藝水平大幅度提高，幾乎獲得了與青瓷、白瓷相同的地位。在諸多瓷窯燒造的黑瓷中，以建窯、吉州窯、磁州窯的產(chǎn)品最受歡迎。黑釉瓷器的種類以貯藏品和飲食器為主，另有少量的爐和人物、動物形玩具。其中飲食器中的茶盞備受青睞，數(shù)量多，質量好，制作較為精細。這與宋代飲茶尤其是斗茶喜用黑釉瓷盞的習慣有關。北宋蔡襄茶錄“茶盞”條記載：“茶色白，宜黑盞。其青白盞，斗試家自不用”。、宋·蔡襄：茶錄“茶盞”條，百川學海辛集，1927年武進陶氏據(jù)

13、宋咸淳本景刊本。 宋徽宗大觀茶錄“盞”條也載：“盞色貴青黑”。、宋徽宗：大觀茶錄“盞”條，說郛卷五十二，1927年上海商務印書館排印本。在眾多的黑釉茶盞中，最受推崇的是建窯燒造的。北宋蔡襄茶錄茶盞條記載：“建安所造者，紺黑，紋如兔毫。其柸微厚，熁之久熱難冷，最為要也。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！?、宋·蔡襄：茶錄“茶盞”條，百川學海辛集，1927年武進陶氏據(jù)宋咸淳本景刊本。 值得注意的是，在建窯遺址中出土的黑釉茶盞中，有的底外側刻有“進琖”、“供御”字款，表明它還曾作為貢品進奉給皇帝，深受皇室貴戚和社會上層人士的喜愛。黑釉瓷器的造型樸素大方、實用。胎料一般較細，質地堅硬或比較堅硬

14、。胎的顏色各窯卻有較大的不同，建窯為黑色；吉州窯一般為灰色、灰黃色；磁州窯比較復雜，有淺灰、灰、灰褐、棕褐色等；定窯則為白色。黑瓷的釉色，以往多追求黑度和光澤，缺少變化。宋代除繼續(xù)保持黑度和光澤這一基本要求外，有些釉料經(jīng)過精細配置和改進燒成技術之后，燒出了變幻莫測、別具特色、富有裝飾意義的結晶紋樣，有的釉面上散布著銀灰色的圓形結晶斑，類似水面上灑滿油珠的油滴釉；有的釉色中透顯出美麗的褐黃、藍灰、鐵銹色的細長細長的流紋狀結晶，酷似兔毛的兔毫釉；有的則在不規(guī)則的油滴結晶斑周圍出現(xiàn)藍色，這就是通常所說的窯變釉。還有的在黑釉上點涂塊狀或條狀黃褐色釉，燒成后，有的呈現(xiàn)出龜背色調，即玳瑁釉；有的則像菊瓣狀

15、；有的則沒有任何規(guī)律可循。均具有良好的裝飾效果。黑釉瓷器除了釉裝飾之外，其他方面的裝飾也頗有特色。吉州窯流行白色彩繪、剪紙貼花和剔花等技法，花紋內容比較豐富，主要有梅花、折枝花、鸞鳳、飛鳥等，還有“長命富貴”等吉祥語，令人矚目的還有將樹葉經(jīng)過工藝處理后貼于碗或盞的內壁，施黑釉后入窯以高溫焙燒，樹葉的形狀及脈絡便清晰地留存在器壁上，具有獨特的裝飾效果。磁州窯等北方的一些瓷窯的黑瓷也流行剔花的技法，不過由于其花紋較密集，制作時是花紋區(qū)域的花紋以外的部分剔掉，與吉州窯將花紋部分剔掉是有明顯區(qū)別的。黑釉瓷器是諸瓷器品種中最難進行裝飾的，宋代的制瓷藝匠們發(fā)揮了他們的聰明才智，創(chuàng)造了許多適合于黑釉瓷器的裝

16、飾技術，將黑釉瓷的裝飾藝術提高到了一個新水平。（四）、青白釉瓷器青白釉瓷器是南方宋代興起并迅速發(fā)展起來的一個瓷器新品種。所謂青白釉瓷器，是因其釉色介于青、白兩色之間，青中有白或白中顯青，故得名。其也稱之為“影青瓷”。據(jù)現(xiàn)有的資料看，青白釉瓷器出現(xiàn)于北宋早期的景德鎮(zhèn)窯。青白釉瓷器的問世，給長期使用青釉瓷器、白釉瓷器的人們一個新鮮感，深受人們的喜愛，因此發(fā)展很快，南方各地窯場紛紛燒造，遂在北宋中晚期，在江南地區(qū)形成了以景德鎮(zhèn)窯為中心的頗具規(guī)模的青白瓷窯系。在數(shù)量眾多的青白瓷窯中，以景德鎮(zhèn)窯和繁昌窯的產(chǎn)品為最好。青白釉瓷器的品種較多，器類也十分豐富，應有盡有，其中貯藏器中的梅瓶、飲食器中的帶溫碗的執(zhí)

17、壺和盞托、生活用器中的動物形座的枕、祭祀用器中的香爐、隨葬明器中的長頸堆塑瓶等都頗具特色。器物的造型多較清秀，器皿的胎體多較輕薄，景德鎮(zhèn)窯的產(chǎn)品有“南定”之美譽。胎、釉以景德鎮(zhèn)窯和繁昌窯為佳，胎質細膩，呈白色；釉的色調適中，恰到好處，釉層均勻，釉面晶瑩、潤澤、明快、和諧。湖北武昌窯、廣東潮州窯、福建德化窯等，胎質多較粗，多呈灰白、灰色；釉的色調多偏青，有些甚至與青瓷很難區(qū)分。青白釉瓷器也很注重花紋裝飾，常以刻花、劃花、印花等技法做出各種花紋，花紋題材多為植物花卉、禽鳥、蓮荷游魚、水波流云、嬰戲紋等。紋樣清晰，布局嚴謹，具有良好的藝術效果（五）、白地黑花瓷器白地黑花瓷器是指在白地上、釉下以黑彩繪

18、制花紋的瓷器。約創(chuàng)燒于北宋晚期的磁州窯、秦大樹：磁州窯白地黑花裝飾的產(chǎn)生與發(fā)展，文物1994年第10期，第4855頁轉42頁。北宋末年“靖康之變”，金兵大舉南下，迫使磁州窯等北方的窯工南遷，將燒造白地黑花瓷器的技術帶到了南方。大約在南宋早期江西吉州窯開始燒造白地黑花瓷器。由于地域、文化傳統(tǒng)的差異，南北方燒造的白地黑花瓷器的特征也有所不同。磁州窯、吉州窯燒造的白地黑花瓷器分別代表了宋代南北方的水平。磁州窯北宋晚期白地黑花瓷器的器類僅發(fā)現(xiàn)有瓶、缽、盆、枕等，數(shù)量也少；胎呈黃灰或灰褐色，施白色化妝土；釉呈直白或乳白色；花紋很簡單，僅有草葉、牡丹、折枝牡丹紋等；花紋的色澤較深，一般均呈漆黑色。吉州窯南

19、宋時期白地黑花瓷器的器類有罐、瓶、爐、枕等，數(shù)量也不是很多，造型秀麗；胎的白度不高，質地較細，不施化妝土，直接在胎表繪畫花紋；釉一般呈乳白色；花紋內容較磁州窯豐富，主要有纏枝、蔓草、草葉、蘭花、荷花、奔鹿、花鳥、鴛鴦戲水紋等，有的采用開光布局法，主體花紋格外醒目、突出；花紋的色澤一般都呈褐色或褐黑色，不象磁州窯那樣黑。在瓷器胎表彩繪的裝飾技法在東吳時期就出現(xiàn)了，南京市區(qū)遺址、王志高、賈維勇：南京發(fā)現(xiàn)的孫吳釉下彩繪瓷器及其相關問題，文物2005年第5期，第3953頁。和南京雨花臺長崗村崗東吳末西晉初期墓葬、易家勝：南京出土的六朝早期青瓷釉下彩盤口壺，文物1988年第6期，第7275頁。出土的一件

20、褐彩繪雙領罐、盤口壺等即是確鑿的實例。但這種裝飾技法此后長期未被采用，直至唐代四川邛崍窯、湖南長沙窯才充分重視和利用這種技法，并取得了引人注目的成就，尤其是長沙窯彩繪瓷器還大量銷往國外。宋代白地黑花瓷器的興起和發(fā)展，再一次顯示了彩繪技法在瓷器的諸多裝飾技法中的優(yōu)勢和良好的發(fā)展前景。此后尤其是明清時期彩繪技法被廣泛應用，逐漸成為瓷器裝飾技法的主流。（六）、燒成技術宋代的窯爐、窯具和裝燒方法有了重大的改進，控制燒成溫度和燒成氣氛的能力提高，燒成技術較唐代有了明顯進步。宋代燒造瓷器的窯爐有龍窯和饅頭窯二種。長江流域及其以南廣大地區(qū)一般均使用龍窯，以柴為燃料。龍窯普遍加長，福建建窯遺址出土的斜長竟達1

21、35.6米、中國社會科學院考古研究所、福建省博物館建窯考古隊：福建建陽縣水吉北宋建窯遺址發(fā)掘簡報，考古1990年第12期，第10951099頁轉1089頁。龍窯越長自然抽力就越大，為了減少抽力，有效控制燒成溫度和燒成氣氛，同時也可能是為了建筑方便，有的將窯床砌成臺階狀，有的則將窯身砌成彎曲狀。這樣就較好地克服了由于窯爐增長而帶來的各類問題。黃河流域及其以北廣大地區(qū)均使用饅頭窯，北宋早中期仍以柴為燃料，北宋晚期磁州窯、定窯、耀州窯等開始以煤為燃料。以煤為燃料的窯爐，在形制結構方面發(fā)生了變化，首先是加強了通風設施，在火膛內增設了爐柵，爐柵下設落灰坑；其次是由于煤的火焰沒有柴的火焰長，窯身相對縮短。

22、窯具和裝燒方法更加合理。窯具制作多較講究、實用，匣缽形制多樣化，較普遍流行一個匣缽裝燒一件器物的作法，形制特殊的器物，如枕等，還有了專門的匣缽來裝燒。北宋后期汝官窯瓷器通體內外均施釉，使用圓環(huán)三足或五足支釘支燒，支釘?shù)亩瞬肯喈敿庑。瑹珊笤诖善鞯挠悦嫔蟽H留下很小的支點痕跡。在宋代影響比較大，使用較為普遍的是定窯北宋中期發(fā)明創(chuàng)造的支圈覆燒工藝。定窯及北方的支圈覆燒工藝大體是這樣的，首先以瓷土做一壁較薄的圈，圈壁中部以下內折，內側略呈角狀，使用時先將一個支圈平放在筒形或缽形匣缽內，在其上扣置一個碗或盤等器物，然后在這個支圈上再疊放一支圈，再在這個支圈上扣置一件相同形制的器物，依次而作，最上置一也由

23、瓷土制作的蓋。支圈覆燒方法，可以增加裝燒密度，充分利用窯爐內的空間，提高產(chǎn)量。據(jù)有人推算，如以同樣的窯內空間和燃料，用支圈覆燒方法比用其他方法的產(chǎn)量多45倍，大大降低了成本。所以，這種裝燒方法很快被定窯周圍的一些窯，如磁州窯等所采用。大約在南宋早期以后影響到了長江流域，南宋中期景德鎮(zhèn)窯普遍使用了支圈覆燒方法。景德鎮(zhèn)窯的支圈形制和器物的扣置方法與定窯相同，所不同的是它有一個由瓷土制成、與支圈直徑相同的底，使用時把底放平，將支圈放在其上，裝完器物后蓋上蓋，之后在這個由底、支圈、蓋組成的柱形體的外側抹一層瓷泥，以密封支圈之間的縫隙，同時也起到了加固柱形體的作用，最后將這個抹了泥的柱形體直接放在窯爐里

24、進行焙燒，外面不用再套匣缽了、劉新園：景德鎮(zhèn)宋元芒口瓷器與覆燒工藝初步研究，考古1974年第6期，第386393頁轉405頁。支圈覆燒方法對于保證成品率、提高產(chǎn)量、降低成本無疑具有重要的作用，但它也有無法避免的缺點，首先是使用這種方法燒出來的瓷器口沿無釉，即“芒口”，影響美觀，使用起來很不方便；其次是支圈對原料要求高，一般都應與所燒的瓷器胎的原料相近或相同，以求收縮和膨脹系數(shù)一致或基本一致，并都是一次性使用，用量又大，對原料耗損嚴重。所以到元代這種發(fā)法就很少用了，元代以后就不見了。此外，為了更好地掌握燒造時窯爐內的溫度和氣氛，宋代普遍使用了“火照”?！盎鹫铡倍嘤赏肱髯鞒桑嗜切巍⑻菪巍⒉灰?guī)則

25、四邊形等，上部或中部穿一圓孔。“火照”的普遍使用，對提高瓷器燒成質量起到了一定的作用。宋代制瓷手工業(yè)的繁榮得益于制瓷技術的創(chuàng)新。從上面的敘述可看出，在器物造型、胎、釉、裝飾、燒成等方面都有重大的改革或是創(chuàng)新，這是前代所無法比擬的。二、遼代、西夏制瓷手工業(yè)的興起與特色遼、西夏分別是中國契丹族在北方、黨項族在西北地區(qū)建立的地方政權。遼與北宋，西夏與金、南宋，長期并存。遼、西夏的制瓷手工業(yè)均是在中原、華北地區(qū)制瓷手工業(yè)的影響下出現(xiàn)、發(fā)展起來的，在工藝技術上與中原、華北地區(qū)一脈相承，在產(chǎn)品上既有中原、華北地區(qū)流行的器型，又有本民族特色的器型。遼代陶瓷手工業(yè)興起的時間沒見直接的文獻記載，據(jù)遼代墓葬出土的

26、陶瓷器資料分析，遼設窯燒造陶瓷器約在遼建國后不久的遼代初期，此后逐漸發(fā)展，遂成為遼代手工業(yè)中的一個重要門類。遼代的瓷窯集中分布在遼境中部的南部、多與北宋鄰近的一些地區(qū)。已發(fā)現(xiàn)的有遼寧遼陽冮官屯窯、撫順大官屯窯，內蒙古巴林左旗林東窯、赤峰缸瓦窯等，北京門頭溝龍泉務窯等，其中已知缸瓦窯和龍泉務窯產(chǎn)品質量較好。遼代陶瓷手工業(yè)工匠多來自于中原、華北的北宋境內，基本上是靠戰(zhàn)爭掠奪來的。所以，遼代陶瓷手工業(yè)的產(chǎn)品，一部分是按中原、華北的樣式燒造的，即所謂的“中原形式”，器形主要有瓶、壺、罐、盆、碗、盤、杯、盂、香爐等，這類形式的器物受定窯的影響較大，特別是龍泉務窯尤為突出；一部分是仿照契丹族傳統(tǒng)使用的皮制

27、、木制等容器燒造的，即通常所說的“契丹形式”，器形主要有雞冠壺、穿帶壺、鳳首瓶、長頸瓶、雞腿瓶等，這類形式的器物具有鮮明的契丹民族的獨特風格，如長頸瓶等直接脫胎于契丹族傳統(tǒng)陶器的形制，雞冠壺是摹仿各種皮囊容器燒造的，是遼代陶瓷中最具特色的器物。遼代陶瓷器的裝飾紋樣也與眾不同，最喜歡用牡丹、芍藥花。西夏制瓷手工業(yè)在20世紀80年代中期以前鮮為人知。80年代中期對原西夏境內的寧夏靈武窯遺址進行了考古調查和發(fā)掘，獲得了一大批西夏時期的窯業(yè)遺跡和遺物，才使湮沒已久的西夏制瓷手工業(yè)重現(xiàn)于世。據(jù)現(xiàn)有的考古資料分析，西夏制瓷手工業(yè)大約出現(xiàn)并興盛于西夏崇宗、仁宗時期（10871193年）。從這個時期的產(chǎn)品“多

28、與南宋、金代的相同”的情況來看，其出現(xiàn)的具體時間約在“靖康之變”后的金代初年。這有可能是宋金戰(zhàn)爭，宋代窯工為避難逃到了西夏后重操舊業(yè)，開創(chuàng)了西夏制瓷手工業(yè)的先河。西夏制瓷品種較復雜，有白釉瓷器、黑釉瓷器、青釉瓷器、茶葉釉瓷器等，種類豐富，器類器形大多是中原、華北地區(qū)常見的，也有少量的具有本民族特色的器物，如扁壺、鈴、鉤等，尤其是扁壺造型端莊大方，制作較精細，是其他瓷窯所不見的。胎色一般較深，白釉瓷器普遍施白色化妝土。裝飾技法以刻花、剔花為主，紋樣以牡丹紋最為常見，另有少量的鹿銜花、魚紋等。花紋布局多采用腹部開光的方法，主體花紋突出，裝飾效果頗佳。從總體上看，西夏瓷器風格粗獷、實用。其制作工藝主

29、要是受河北磁州窯和山西個別瓷窯的影響。遼代、西夏制瓷手工業(yè)是中國古代制瓷手工業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)品具有本民族傳統(tǒng)文化的特色，在中國陶瓷史上占有一定的地位。三、金代制瓷手工業(yè)的恢復和發(fā)展金代是北宋徽宗政和五年（1115年）中國女真族在東北建立的地方政權。北宋徽宗宣和七年（1125年）滅遼，之后大舉南下，于北宋欽宗靖康二年（1127年）顛覆了北宋政權，迫使宋王朝遷都臨安（杭州），控制了淮河以北的北方和東北地區(qū)。南宋理宗端平元年（1234年）在蒙古和南宋夾擊下滅亡。與南宋對峙、并存了107年。金兵南下，一度使北方地區(qū)的社會生產(chǎn)力遭到嚴重破壞，迫使從事制瓷手工業(yè)的工匠、窯工大量逃亡，給北方制瓷手工業(yè)

30、帶來了不可估量的的損失。但北方、東北地區(qū)制瓷手工業(yè)有良好的基礎，瓷器又是人們生活中不可須臾離開的日用品，這樣隨著戰(zhàn)事的平息、社會的逐步穩(wěn)定、社會經(jīng)濟的恢復和發(fā)展，制瓷手工業(yè)開始復蘇。各瓷窯相繼恢復生產(chǎn)，逐漸進入正常狀態(tài)，其中有的窯，如磁州窯的狀況還超過了北宋，進入了興盛繁榮時期。值得注意的是，也有一些北宋時期的名窯，如汝窯、定窯、耀州窯等，盡管也不乏精品問世，但工藝缺乏創(chuàng)新，產(chǎn)品平平，多無昔日的光彩，一直沒有恢復到北宋時期的水平。金代燒造的瓷器品種十分復雜，基本沿襲了北宋，原遼管轄的地區(qū)也延續(xù)了遼的部分品種。其中鈞釉瓷器、白地黑花瓷器、紅綠彩瓷器發(fā)展較大、較快，代表了金代制瓷手工業(yè)水平。鈞釉瓷

31、器入金后發(fā)展較快，燒造地點逐漸擴展到整個豫西地區(qū)，金代晚期黃河以北的河南鶴壁集窯等也開始燒造。器類以碗、盤為主，另有少量的爐等。器壁較北宋略厚一些，胎呈灰或深灰色，質地細密。碗、盤等飲食器內滿施釉，外側施至圈足部或近足部，釉一般均呈天藍色，少數(shù)的可能是由于溫度過高天藍色調變弱，呈深青泛藍色。在天藍釉上往往涂點銅紅釉斑塊或斑點，在高溫還原氣氛下燒成后，其呈紫紅色，極為醒目，具有良好的藝術效果。白地黑花瓷器入金后逐漸發(fā)展到鼎盛，燒造地點遍及中原、華北地區(qū)，仍以河北磁州為中心，其產(chǎn)品的質量也最好，深受人們的歡迎。白地黑花瓷器的器類器形較多，主要有梅瓶、瓶、壺、罐、缽、碗、盤、盆、盒、枕等，造型大方。

32、胎質一般較細，呈灰、深灰色，色調普遍較深，多施一層白色化妝土。釉呈直白色或白泛黃色，有較好的光澤。這類瓷器引人注目的是花紋裝飾，花紋內容相當豐富，主要有纏枝花卉、牡丹花、蓮花、團花、花草、蘆雁、魚藻、山水、禽鳥、嬰戲、人物等，有的還提寫詩句?；y色調多呈漆黑色，構圖簡潔，繪畫筆法流暢、自然，點到為止，具有濃郁的民間生活氣息。尤其是瓷枕，因其是多面體，給繪畫創(chuàng)作提供了方便，所以枕的花紋的筆法更是揮灑自如，纏枝花卉、山水、花鳥、人物、詩句等盡繪其上，是白地黑花瓷器中花紋內容最為豐富者。紅綠彩瓷器是金代較普遍燒造的一種釉上彩繪瓷器。它是在以高溫燒成的白釉瓷器上，用紅彩、綠彩繪畫或填涂出紋樣，然后再入

33、窯以低溫烘燒一次，使彩貼固在釉面上。器類以碗、盤、罐最為常見。胎質較細，呈深灰或灰色，施白色化妝土。白釉的光澤較好。花紋內容有折枝花卉、蓮花、牡丹、朵花、草葉、魚藻、蘆雁、禽鳥、彩道等，彩色多較鮮艷，筆繪線條自然不呆板，具有獨特的藝術風格。紅綠彩瓷器的裝飾技法對后來釉上彩繪瓷器的發(fā)展應有一定的影響。此外，黑釉瓷器在金代也有一定的發(fā)展，尤其是在花紋裝飾上還是有所成就的，如剔刻花裝飾效果就非常好，白線紋裝飾就很有特點，增強了黑釉瓷器的藝術價值。金代制瓷手工業(yè)盡管沒有宋代繁榮,產(chǎn)品也不如宋代精細，但在長期的生產(chǎn)中，還是逐漸形成了自己的一些風格，例如，器物的造型簡潔實用；裝飾花紋結構簡練，不拘謹，自如

34、奔放，特別是注重追求顏色的反差、對比效果，象天藍色釉面上涂點紅斑、白地上繪黑花、白釉上加紅綠彩、黑釉剔刻出白色化妝土、黑釉上作出白線紋等，都是這種追求的具體反映。所以，金代制瓷手工業(yè)仍然或多或少、或快或慢地向前發(fā)展，是中國陶瓷藝苑中的重要一員。四、元代制瓷手工業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新蒙古鐵木真（尊稱為成吉思汗）于南宋開禧二年（1206年）統(tǒng)一了蒙古草原及周圍的各部落，建立了蒙古政權。之后，蒙古于南宋寶慶三年（1227年）、端平元年（1234年）先后滅掉了西夏、金，在南宋咸淳七年（1271年）定國號為元，建立元朝。南宋祥興二年（1279年）攻占南宋都城臨安（杭州），滅南宋，統(tǒng)一了全國，使南北方長期對峙的局

35、面結束。元代的統(tǒng)一，對穩(wěn)定社會和經(jīng)濟發(fā)展有積極作用，使各地區(qū)的農業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)逐步恢復和發(fā)展起來了。制瓷手工業(yè)在前代的基礎上，也有了不同程度的發(fā)展和創(chuàng)新。元代各地區(qū)制瓷手工業(yè)的發(fā)展很不平衡。北方地區(qū)基本是承襲了金代，代表性的產(chǎn)品仍然是鈞釉瓷器和白地黑花瓷器。鈞釉瓷器的生產(chǎn)進一步發(fā)展，燒造地點已擴展到山西、河北和內蒙古地區(qū)，形成了一個以鈞窯為主體的龐大的鈞釉瓷系。與此同時，也影響到了南方，浙江金華鐵店窯元代也仿燒鈞釉瓷器、貢昌：浙江金華鐵店村瓷窯的調查，文物1984年第12期，第4550頁。北方元代鈞釉瓷器以碗為主，另有少量的瓶、爐等。饒有興趣的是，各窯燒造的碗的形制與鈞窯的非常相似，表明各窯不

36、但仿燒鈞窯的釉，對形制也認真仿制，可見鈞窯的鈞釉瓷器在當時影響之大。瓶、爐造型較高大，胎體厚重。北京元大都遺址出土的花口、長頸、雙耳、長圓腹帶座瓶，通體施天藍色釉，釉上灑涂紫紅斑，雄偉、艷麗，是元代鈞釉瓷器的代表作、首都博物館：首都博物館藏瓷選圖版82，文物出版社，1991年版，第105頁。內蒙古呼和浩特白塔村元代瓷器窖藏中出土的一件侈口、高領、雙附耳、鼓腹、三足鈞釉香爐也是難得之珍品、李作智：呼和浩特市東郊出土的幾件元代瓷器，文物1977年第5期，7577頁。，尤其是其上刻有“己酉年九月十五小宋自造香爐一個”銘文，考己酉年為元至大二年（1309年），這是目前所知元代鈞釉瓷器中唯一刻有燒造年款

37、的器物，為元代鈞釉瓷器的斷代提供了可靠的依據(jù)。白地黑花瓷器入元后又有較大的發(fā)展，陜西耀州窯、山西的有關窯場在元代也開始燒造白地黑花瓷器。白地黑花瓷器的發(fā)源地磁州窯元代的燒造中心區(qū)域已由磁縣觀臺鎮(zhèn)轉移到了彭城鎮(zhèn)，繼續(xù)燒造白地黑花瓷器，產(chǎn)量和質量仍名列前茅。元代白地黑花瓷器的器類頗多，主要有碗、高足杯、罐、玉壺春瓶、瓶、盆、枕等，胎體厚重，罐、瓶、盆等造型多較高大。花紋裝飾仍是元代白地黑花瓷器的令人矚目之處，花紋內容豐富，其中以龍、鳳、魚、人物紋最為顯眼。枕是最能體現(xiàn)白地黑花裝飾水平的器物之一，元代枕為六面長方體，作畫的面積較大，條件相對較好，花紋內容較為廣泛，常常采用開光的布局方式，開光內的主體

38、花紋多是山水、花卉、人物和戲曲故事，并有的以黑彩書寫長篇詩文，充分反映了元代深厚的文化底蘊。南方元代制瓷手工業(yè)是承襲了南宋發(fā)展而來的，基礎好，起點高，所以要比北方發(fā)達得多，創(chuàng)新之處也主要是在南方。入元后，宋代的一些名窯龍泉窯、建窯、德化窯、吉州窯等繼續(xù)燒造傳統(tǒng)的品種。龍泉窯燒造的青瓷在國內外市場上備受歡迎，需要量劇增，為了適應這一需求形勢，龍泉窯窯場規(guī)模擴大，同時仿燒龍泉窯青瓷的窯場急劇增多，進而逐漸在南方地區(qū)形成了一個規(guī)模頗大的以龍泉窯為中心的龍泉窯系。值得注意的是景德鎮(zhèn)窯，元代它在胎原料配制方面發(fā)明了瓷石加高嶺土的所謂“二元配方”法、劉新園、白焜：高嶺土史考兼論瓷石、高嶺與景德鎮(zhèn)十至十九世

39、紀的制瓷業(yè)，中國陶瓷（古陶瓷研究專輯）1982年第7期（增刊），第141170頁。此法增高了胎料內Al2O3的含量，提高了燒成溫度，減少了器物在燒成時變形率，對提高瓷器的質量和成品率有顯著的效果。景德鎮(zhèn)窯在繼續(xù)燒造青白釉瓷器的同時，批量生產(chǎn)成熟的青花瓷器，發(fā)展了高溫銅紅釉瓷器；創(chuàng)燒了潔凈潤澤的卵白釉瓷器、高溫鈷藍釉瓷器和釉里紅瓷器。為明清時期景德鎮(zhèn)制瓷手工業(yè)的高度發(fā)展，成為全國制瓷手工業(yè)的中心，贏得“瓷都”的桂冠，奠定了堅實的基礎。南方元代仍以燒造青釉瓷器、青白釉瓷器和黑釉瓷器為多，龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯、建窯的產(chǎn)品分別是它們的代表。同時富有時代風格的作品頻頻出現(xiàn)。吉州窯的白地黑花瓷器仍有較大的影響

40、，器類以瓶、罐、爐為主，常見的紋樣有纏枝、奔鹿、鴛鴦、海濤紋等，很有本地特色。青花瓷器是以鈷料在未經(jīng)素燒的坯體表面繪畫花紋，之后施一層透明釉，放入窯爐中以高溫一次燒成，釉下便呈現(xiàn)出藍色花紋的瓷器。青花瓷器出現(xiàn)于唐代、南京博物院、揚州博物館、揚州師范學院發(fā)掘工作組：揚州唐城遺址1975年考古工作簡報，文物，1977年第9期，第1630頁；河南省文物考古研究所等：黃冶窯考古新發(fā)現(xiàn)，大象出版社，2005年版；河南省文物考古研究所等：鞏義白河窯考古新發(fā)現(xiàn)，大象出版社，2009年版。，元代尤其元代中晚期批量生產(chǎn)，制作工藝成熟。景德鎮(zhèn)窯是元代青花瓷器的重要產(chǎn)地，器類頗豐，胎細質密，呈白色。釉白中泛青，光瑩

41、透明。青花所用鈷料有進口料和國產(chǎn)料兩種，進口料的特點是含錳量較低，含鐵量較高，青花色澤濃艷，且有鐵黑色斑點；國產(chǎn)料則相反，含錳量較高，含鐵量低，青花色澤較淡，也未有鐵黑色斑點。青花瓷器的青花是用毛筆蘸鈷料直接在器物胎體表面繪畫，不受象刻花、劃花、印花那樣制約，可以盡情充分發(fā)揮，所以題材更加廣泛，花紋內容更多，主要有纏枝花卉、植物花卉、禽鳥游魚、瑞獸龍鳳、人物故事等，用筆自如，線條流暢，布局設計合理，主次分明，幽雅脫俗，具有鮮明的時代特征。高溫銅紅釉瓷器是元代景德鎮(zhèn)窯初步發(fā)展起來的一個瓷器品種。它是將銅料摻入釉中作呈色劑，在高溫下燒成的瓷器。高溫銅紅釉瓷器早在唐代晚期長沙窯就有極少量的燒造、長沙

42、窯課題組：長沙窯，紫禁城出版社，1996年版。，大約是由于銅在高溫下容易揮發(fā)，燒成技術難度大等原因，唐以后在宋代、金代均不見這種瓷器，僅僅是在鈞釉瓷器的天藍釉中加入少許銅料或在釉面上灑涂上銅紅釉斑塊、點。元代景德鎮(zhèn)窯的工匠們較好掌握了銅紅的呈色機理和燒成技術，將銅紅釉瓷器的生產(chǎn)推向了一個新階段。元代景德鎮(zhèn)窯高溫銅紅釉瓷器的燒造量還不大，發(fā)現(xiàn)的數(shù)量和器類很少，所見的僅有碗、盤、壺等，胎白質細；釉多呈暗紅色，看來燒造技術還有待于進一步的提高；裝飾也很簡單，常以刻花或印花的技法做出云龍紋等。南方元代各類瓷器在繼承前代的基礎上有所發(fā)展、提高，特別是青花瓷器和高溫銅紅釉瓷器的興起具有劃時代的意義。更值得

43、一提的是，元代景德鎮(zhèn)窯創(chuàng)燒的卵白釉瓷器、高溫鈷藍釉瓷器、釉里紅瓷器三個新品種。卵白釉瓷器因其釉色頗似鵝蛋皮的色調而得名。器類以高足碗、碗、盤為多，胎白質細密；釉面瑩潤不透明，這是元代以前白釉瓷器不曾有過的新情況，為明代白釉瓷器的提高和創(chuàng)新準備了條件。卵白釉瓷器的裝飾技法以印花為主，花紋內容有纏枝花卉、雙龍紋等，在花紋間往往印有對稱的“樞府”兩字，故也將這類瓷器稱之為“樞府瓷器”。有的還印有“太禧”等字款。卵白釉瓷器是元代樞密院等官府機構在景德鎮(zhèn)窯訂燒的瓷器，胎釉具佳，制作工藝精良，是元代瓷器中的佼佼者之一。高溫鈷藍釉瓷器獨樹一幟，它是將鈷料摻入釉中作呈色劑，在高溫下燒成的瓷器。以鈷料入釉作呈色

44、劑，在唐三彩器上就已出現(xiàn)，但那是低溫釉、洛陽博物館：洛陽唐三彩，文物出版社，1980年版。高溫鈷藍釉乃是元代景德鎮(zhèn)窯的首創(chuàng)，其燒成技術比較容易掌握，發(fā)現(xiàn)的數(shù)量和器類也較多一些，器形有梅瓶、高足碗、碗、盤、匜等，胎質白細，釉光潤。其裝飾技法頗有特點，一是藍釉上施金彩，即是在燒成的藍釉瓷器上以金彩描繪花紋，尚需入窯進行烘烤；二是藍釉白花，即是在制作時將花紋部分施上透明釉，花紋以外部分施上藍釉，入窯高溫一次燒成?；y內容主要有龍紋、梅花紋等，裝飾效果頗佳。釉里紅瓷器是繼白地黑花、青花瓷器之后出現(xiàn)的又一種頗有影響的釉下彩瓷器。它是以銅料在未經(jīng)素燒的坯體表面繪畫花紋，然后施上透明釉，入窯經(jīng)高溫一次燒成，釉下便呈現(xiàn)出紅色花紋，故稱“釉里紅瓷器”。釉里紅瓷器燒成時花紋對窯內氣氛、溫度要求嚴格，燒成技術難度大，在元代產(chǎn)量不高，傳世品和出土的數(shù)量、器類都不多，見到的器類有罐、玉壺春瓶、高足杯、匜、谷倉等。胎呈白色，質地細膩。釉層均勻、釉面瑩潤，呈白泛青或青白色