《鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與經(jīng)營》教學(xué)大綱 (1)

1、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與經(jīng)營教學(xué)大綱 一、教學(xué)目的與要求本課程培養(yǎng)學(xué)生具備現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系建設(shè)、科技農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)知識能力體系，是學(xué)生具備整合旅游資源、豐富旅游產(chǎn)品、增加鄉(xiāng)村旅游供給基本理論和實踐技能。 二、課程內(nèi)容及學(xué)時分配第一單元 鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)常識（1學(xué)時）1、什么是鄉(xiāng)村旅游2、鄉(xiāng)村用什么來吸引游客 1）、城市人為什么喜歡到鄉(xiāng)村旅游 2）、鄉(xiāng)村用什么來吸引游客 3、鄉(xiāng)村旅游的常見類型第二單元 鄉(xiāng)村旅游的設(shè)計和定位（5學(xué)時）1、 觀光農(nóng)業(yè)游的設(shè)計和開發(fā) 1）、觀光農(nóng)業(yè)的分類 2）、開發(fā)觀光農(nóng)業(yè)游的措施2、生態(tài)旅游的設(shè)計和開發(fā) 1）、生態(tài)旅游的特點 2）、生態(tài)旅游景觀類型 3）、生態(tài)旅游景觀

2、結(jié)構(gòu) 4）、生態(tài)旅游景觀的規(guī)劃設(shè)計3、民俗旅游的設(shè)計和開發(fā) 1）、民俗旅游開發(fā)的內(nèi)容 2）、民俗旅游開發(fā)的程序 3）、民俗旅游開發(fā)應(yīng)注意的問題 4）、民俗旅游開發(fā)的模式4、鄉(xiāng)村旅游線路的設(shè)計和開發(fā) 1）、鄉(xiāng)村旅游線路概述 2）、鄉(xiāng)村旅游線路設(shè)計第三單元 鄉(xiāng)村旅游的開辦與經(jīng)營（6學(xué)時）1、鄉(xiāng)村旅游開辦準備 2、鄉(xiāng)村旅游開辦技巧3、鄉(xiāng)村家庭旅館經(jīng)營竅門 1）、成本和價格管理 2）、品牌管理第四單元 鄉(xiāng)村旅游的開辦與經(jīng)營（8學(xué)時） 1、鄉(xiāng)村旅游餐館開辦準備 2、鄉(xiāng)村旅游餐館開辦技巧 1）、鄉(xiāng)村旅游餐館的軟硬件準備 2）、鄉(xiāng)村餐館的營銷方法 3、鄉(xiāng)村旅游餐館經(jīng)營竅門 1）、日常管理竅門 2）、價格管理

3、 3）、人員管理 4、鄉(xiāng)村旅游餐飲中的食品安全 1）、飲食行業(yè)的衛(wèi)生基本要求 2）、食物腐敗變質(zhì) 3）、食物中毒 4）、食品添加劑第五章 鄉(xiāng)村旅游商店開辦與經(jīng)營（12學(xué)時）1、鄉(xiāng)村旅游商店開辦準備 鄉(xiāng)村旅游商店概述 2、鄉(xiāng)村旅游商店開辦技巧 1）、鄉(xiāng)村旅游商店的商品 2）、鄉(xiāng)村旅游商店的經(jīng)營特色 3）、鄉(xiāng)村旅游商店的特色服務(wù) 4）、鄉(xiāng)村旅游商店的營銷方法 5）、鄉(xiāng)村旅游商店的產(chǎn)品創(chuàng)新3、鄉(xiāng)村旅游商店經(jīng)營竅門 1）、鄉(xiāng)村旅游商店的成本管理 2）、鄉(xiāng)村旅游商店的價格管理 3）、鄉(xiāng)村旅游商店的標準管理 4）、鄉(xiāng)村旅游商店的品牌管理第六章 鄉(xiāng)村旅游的管理（8學(xué)時）1、鄉(xiāng)村旅游的常規(guī)管理 1）、游人管理 2）、社區(qū)居民管理 3）、安全管理 4）、旅游交通管理 5）、娛樂服務(wù)管理 2、鄉(xiāng)村旅游的環(huán)境保護 1）、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)經(jīng)驗中的環(huán)境問題 2）、鄉(xiāng)村旅游水污染的防治 3）、鄉(xiāng)村旅游大氣污染的防治 4）、固體廢物污染的防治 5）、鄉(xiāng)村旅游中噪聲的防治 6）、鄉(xiāng)村旅游中的土壤保護 3、鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)