333酯和油脂每課一練

1、333酯和油脂每課一練（魯科版必修二）、選擇題（本題包括 7小題，每小題3分，共21分）1. 從植物的果實和花朵里提取低級酯應(yīng)采用的方法是（）A. 加氫氧化鈉溶液溶解后分液B. 加水溶解后分液C. 加酸溶解后蒸憾D. 加有機溶劑溶解后蒸館解析：由于酯可以在堿或酸中水解，故A、C項不正確；又由于酯不溶于水，故B不 正確;可利用酯在有機溶劑里溶解度大的性質(zhì)，用有機溶劑溶解再蒸鐳，故D正確。答案：D2. 下列說法錯誤的是（）A. 乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B. 乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2Hq C2H4的沸點和熔點高C. 乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D. 乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反

2、應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng)解析：A項，乙醇和乙酸是常用調(diào)味品一一酒和醋的主要成分；B項，乙醇和乙酸常溫 下 為液態(tài)，而 C2H6、C2H4常溫下為氣態(tài)；C項，乙醇和乙酸在空氣中都能燃燒而發(fā)生氧化反應(yīng);D項，皂化反應(yīng)是指油脂的堿性水解，反應(yīng)能進行到底。答案：D3. 雙選題油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的 食物，又是重要的化工原料。下列說法不正確的是（）A. 衣服上的油脂可用汽油洗去B. 利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C. 油脂在酸性條件下比在堿性條件下更容易水解D. 脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)解析：油脂易溶于有機溶劑，汽油易揮發(fā)，可洗去衣服上

3、的油污；油脂在堿性條件下的水解可以生成高級脂肪酸鹽，即肥皂的主要成分；油脂在堿性條件下比酸性條件下更容易水解，B、C錯誤。答案:BC4. 酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組從梨中分離岀一種酯，然后將分離岀的酯水解，得到了乙酸和另一種化學式為C6H13OH的物質(zhì)。以下分析不正確的是（）A. C 6H 13OH分子中含有輕基B. CfiHuOH 可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)C. 實驗小組分離出的酯可表示為CH 3COOC 6H13D. 不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解 解析：酯的水解需要催化劑，而且是可逆反應(yīng)。答案 : D5. 雙選題下列說法正確的是（）A. 油脂有油和脂肪之分，但都屬

4、于酯B. 植物油和礦物油成分相同C. 牛油可以在堿性條件下加熱水解D. 酯類在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)解析：油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯， A 正確；植物油屬于油脂，礦物油是怪的 混分 物， B 錯誤；牛油可以在堿性條件下加熱水解，這種水解也稱為皂化反應(yīng)， C 正確；皂 化反應(yīng) 是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)， D 錯誤。答案 : AC6. 下列關(guān)于酯水解的說法否正確的是（）A. 因為酯在堿性條件下水解較徹底，所以凡是油脂的水解都要在堿性條件下進行B. 乙酸異戊酯在稀 H2SO4 存在下的水解產(chǎn)物是乙酸和異戊醇C. 油脂的水解類似于乙酸乙酯的水解D. 油脂不管在哪種條件下水解都生成丙三

5、醇 解析：酯的水解條件的選擇依據(jù)是看要得到何種產(chǎn)物，不能一概而論，A 錯；酯類在 酸性條件下的水解產(chǎn)物是相應(yīng)的酸和醇， B 正確；油脂屬于酯類，其水解類似于乙酸乙酯 的水解， C 正確；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，無論哪種條件下水解都生成丙三醇，D 正 確。答案 : AC17H35COOCHZCITHKCOOCH7. 某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為 C15H31COOCH2, 關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是（）A. 它是由不同的酸形成酯，所以是混合物B. 水解能得到三種物質(zhì)C. 與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D. 在酸性條件下水解得到兩種有機酸 解析：該有機物有固定的分子組成屬于純凈物， A 項錯誤。該物

6、質(zhì)在 NaOH 溶液中水 解可得 到 高 級 脂 肪 酸 鈉 肥 皂 的 主 要 成 分 ， C 項 正 確 。 該 物 質(zhì) 完 全 水 解 后 生 成OH OH OHI I IG7H35COOH 、 C17H33COOH 、 C15H31COOH 和 CH 2 CH CH 2四種物質(zhì)，其中含三種有機酸， B、 D 項錯誤。答案： C 二、非選擇題（本題包括 4 小題，共 39 分）& （ 8分）A是一種酯，分子式為 C4H8O2, A可以由醇B與酸C發(fā)生酯化反應(yīng)得到，B氧化可得 C?寫出 A、B、C 的結(jié)構(gòu)簡式： A ,B , C =（ 2） 寫出 A 在堿性條件下水解的化學方程式

7、解析：醇 B 氧化反應(yīng)可得到酸 C, 說明 B 與 C 所含有的碳原子數(shù)相等，則可得出 B 為C2H 5OH, C 為 CH3COOH, A 為 CH 3COOC 2H So答案： CH3COOCH2CH3 CH3CH2OH CHjCOOH（2）CH 3COOCH 2CH3+NaOHA-*CH 3COONa+CH3CH2OH9. （ 8 分）某油脂常溫呈液態(tài)，其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為CI7H35COOCH2CxrHgsCOOCH / c=c （ C17H33 和一 C15H29 中都含 CxrHgsCOOCH 有 / ） OC15H29COOCH2（ 1） 該油脂 （填“ 能”或“不能 ”）使

8、漠水退色。寫出該油脂在 NaOH 熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物； 解析： （1）該油脂的怪基部分含有碳碳雙鍵，則能與澳水發(fā)生加成反應(yīng)。IA（2） C I7H 33COOCH +3NaOII CpIIACOONa + C J7 cjqcoociLOH OH OHI I IHACOONa + CAHACOONa + 皿答案：（1）能（2）A11A aX）Na CAHACOON ； !OH on on I I ICJS HJJJ (XX)Na 皿一 CH( 也10. (10分)油脂是高級脂肪酸甘油酯，將某油脂22.25 g在堿性條件下水解，消耗苛性鈉3g,則這種油脂的摩爾質(zhì)量是假定這種油脂的分子中三個桂基

9、完全相同且為飽和桂基，該油脂的結(jié)構(gòu)簡式為解析：(1)3 g NaOH 的物質(zhì)的量為 3 g4-40 g-moFAO.075 moL由1 mol油脂？3 mol NaOH知，22.25 g油脂的物質(zhì)的量為 0.075 mol*3=0.025 mol,該油脂的摩爾質(zhì)量為 22.25 g*0.025 mol=890 g-mol a(2)設(shè)這種油脂的分子為 (C,H 2, +1 COO) 3C3H 5,則有(14n+45)X3+41=890,解得"=17。答案：(1)890 g- mol 1 (2)CwHssCOOCHzChHssCOOCHCnH ssCOOCHz11. (13分)現(xiàn)擬分離乙

10、酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，下圖是分離操作步驟流程圖。請在圖中圓括號內(nèi)填入適當?shù)脑噭?，在方括號?nèi)填入適當?shù)姆蛛x方法，在方框內(nèi)填入所分離的有關(guān)物質(zhì)的名稱。乙酸乙酯乙酸乙醇試劑：a ,b(2)分離方法： ,分離的物質(zhì)：A , BC , D , Eo解析：由實驗室制乙酸乙酯的方法得到啟示，將該混合物溶解在a飽和Na2CO3溶液中，振蕩，乙酸與 Na2CO3 發(fā)生反應(yīng)：2CH 3COOH+COi2CH 3COO +H 2O+CO 2 t，這樣，液體分為兩層，上層為乙酸乙酯，下層為Na2CO3> CH3COONa和C2H5OH的混合溶 液，可用分液漏斗進行分液，A為乙酸乙酯，B為Na2CO3> CH 3COONa和C2H5OH的 混合溶液。由蒸鐳可得乙醇，即 E為乙醇，則 C為Na2CO3和CH3COONa的混合溶液。向C中加入強酸，如 b 硫酸，至溶液呈酸性，發(fā)生反應(yīng) Na2CO 3+H 2SO4=Na 2SO4+H 2O +CO 2 t 2CH 3COONa+H 2SO4 Na2SO4+2CH 3COOH,得