火腿中葡萄球菌的分離、篩選及其生物學(xué)特性的研究_圖文_第1頁
火腿中葡萄球菌的分離、篩選及其生物學(xué)特性的研究_圖文_第2頁
火腿中葡萄球菌的分離、篩選及其生物學(xué)特性的研究_圖文_第3頁
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1、 火腿中葡萄球菌的分離、篩選及其生物學(xué)特性的研究作者:蔣云升, 潘明, 汪志君, JIANG Yun-sheng, PAN Ming, WANG Zhi-jun作者單位:揚州大學(xué),江蘇,揚州,225001刊名:食品研究與開發(fā)英文刊名:FOOD RESEARCH AND DEVELOPMENT年,卷(期:2007,28(1被引用次數(shù):7次參考文獻(9條1.沈萍;范秀容;李廣武微生物學(xué)實驗 20012.馬曉燕牛肉發(fā)酵過程中優(yōu)勢微生物的分離鑒定及應(yīng)用研究學(xué)位論文 20043.喬紅群脂肪酶產(chǎn)生菌的篩選及其酶性質(zhì) 1998(014.東秀珠;蔡妙英常見細菌系統(tǒng)鑒定手冊 20015.Berdague Ber

2、dague J L;Monteil P Effects of starter cultures on the formation of flavor compounds in dry sausages外文期刊 19936.Stahnke L H Dried Sausages fermented with Staphylococcus xylosus at Different ingredient levels.Part .Volatile components外文期刊 19957.Toldra F;Etheringion D J Examination of cathepsin B,D,H a

3、nd L activities in dry-cured hams外文期刊 19888.Sajber C;Mitic P Influence of some starter cultures upon the changes in proteins of stajer sausages during fermentation 19719.Lizaso G;Chaso J Microbiological and biochemical changes during ripening of salchichon,a Spanish dry cured sausage外文期刊 1999(3引證文獻(7條1.JIANG Yun-sheng.XUE Dang-chen.DONG Jie.LIU Sha.GUO Ben-gong HbNO在發(fā)酵灌腸制品中的應(yīng)用研究期刊論

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