高中化學(xué)乙醇（課堂PPT）

1、1 第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物 第一課時(shí)第一課時(shí) 乙乙 醇醇2課 標(biāo) 展 示 1、掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性。2、理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念 3、認(rèn)識(shí)乙醇在日常生活中的應(yīng)用。3中國(guó)的酒文化博大精深中國(guó)的酒文化博大精深源遠(yuǎn)流長(zhǎng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)4對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂？ 唯有 杜康 。56材料一：材料一：杜康酒的由來杜康酒的由來晉代江統(tǒng)晉代江統(tǒng)酒誥酒誥中道中道“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！笔钦f杜康將未吃完的剩是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳

2、香的氣飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是杜康造酒的由來。味傳出。這就是杜康造酒的由來。 酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化。中釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來傳頌著許多與酒有關(guān)的詩(shī)歌國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來傳頌著許多與酒有關(guān)的詩(shī)歌和故事。如和故事。如“舉杯邀明月，對(duì)影成三人。舉杯邀明月，對(duì)影成三人?！薄啊薄白砼P沙場(chǎng)君莫醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。笑，古來征戰(zhàn)幾人回。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！钡?。等。材料二：材料

3、二：酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%3%5%5%，葡萄酒含，葡萄酒含酒精酒精6%6%20%20%，黃酒含酒精，黃酒含酒精8%8%15%15%，一些烈性白酒中含乙，一些烈性白酒中含乙醇醇50%50%70%70%。 7顏顏 色色 ：無色透明氣氣 味味 ：特殊香味狀狀 態(tài)態(tài) ：液體密密 度度 ：比水小，200C時(shí)的密度是 0.7893g/cm3 溶解性溶解性：跟水以任意比互溶,能夠溶解多 種無機(jī)物和有機(jī)物揮發(fā)性揮發(fā)性：易揮發(fā)熔點(diǎn)：-117.30C 沸點(diǎn)：78.50C 8 指

4、出以下分別描述了乙醇的哪些物理性質(zhì)指出以下分別描述了乙醇的哪些物理性質(zhì)？ 酒香不怕巷子深。酒香不怕巷子深。 高燒病人擦酒精降溫。高燒病人擦酒精降溫。想一想？想一想？9二、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O 結(jié)構(gòu)式: 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH 或 C2H5OHHC C O HH HH H10三、烴的衍生物和官能團(tuán)1、烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物。 如：C2H5OH、CH3Cl、 CH2Cl 2、 CHCl3 、 CCl4 、C6H5NO2。2、官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。 如：鹵素原子（X）羥基（ OH） 硝基（ NO2） 碳

5、碳雙鍵（C=C ）11四、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 乙醇鈉2、氧化反應(yīng)（1）燃燒 現(xiàn)象：現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，火焰為乙醇在空氣里容易燃燒，火焰為淡淡藍(lán)色藍(lán)色，同時(shí)放出大量的熱。，同時(shí)放出大量的熱。2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃12 實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)3-3把灼熱的把灼熱的銅絲插入乙醇中，銅絲插入乙醇中，觀察銅絲顏色變化，觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味體產(chǎn)生的氣味。13觀察與思考觀察與思考實(shí)驗(yàn)步驟 現(xiàn) 象銅絲在火焰上加熱銅絲由紅色變?yōu)楹谏谏訜岷筱~絲插入乙醇中銅絲由黑色黑色變

6、為紅色反復(fù)多次聞到刺激性氣味銅在反應(yīng)中起著銅在反應(yīng)中起著 催化劑催化劑 的作用的作用思考思考: :14（2）催化氧化醇催化氧化的條件：與羥基（醇催化氧化的條件：與羥基（-OH）相連的）相連的碳原子上必須有碳原子上必須有H原子。原子。2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=15（3）能被強(qiáng)氧化劑氧化K2Cr2O7乙醇乙醇Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色）（藍(lán)綠色）（藍(lán)綠色）交警常用此原理檢測(cè)司機(jī)是否酒后交警常用此原理檢測(cè)司機(jī)是否酒后駕車。駕車。16乙醇與金屬鈉反應(yīng)：分別在乙醇與金屬鈉反應(yīng)：分別在mlml的煤油（說明：的煤油（說明：煤油為烷烴，用乙

7、烷代替）和無水乙醇中投入一小煤油為烷烴，用乙烷代替）和無水乙醇中投入一小粒金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。粒金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究1 1實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：裝有無水乙醇的試管內(nèi)鈉粒沉于底部，裝有無水乙醇的試管內(nèi)鈉粒沉于底部，有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無色透有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明。明。鈉在煤油中無明顯現(xiàn)象鈉在煤油中無明顯現(xiàn)象對(duì)比乙烷、水、乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，能否推測(cè)對(duì)比乙烷、水、乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，能否推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)式？乙醇的結(jié)構(gòu)式？171 1、乙醇的分子式：、乙醇的分子式：C C2 2H H6 6O OH HH H2 2、乙醇的結(jié)構(gòu)式：、乙

8、醇的結(jié)構(gòu)式：HCCOH HCCOH H HH H3 3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH4 4 乙醇的官能團(tuán)：乙醇的官能團(tuán)：與氫氧根離子的區(qū)別：與氫氧根離子的區(qū)別： 電子式不同電子式不同 羥基羥基 ： O H O H 氫氧根離子氫氧根離子 O OH H羥基（羥基（OHOH）18乙醇比例模型乙醇比例模型乙醇球棍模型乙醇球棍模型寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、化學(xué)式。寫出乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式、化學(xué)式。191 和金屬鈉反應(yīng)和金屬鈉反應(yīng) 注意：注意：1 比水和金屬鈉反應(yīng)要緩和的多比水和金屬鈉反應(yīng)要緩和的多 2鋰鋰 鉀鉀 鎂鎂 鋁等

9、活潑金屬能把乙醇分子里羥基中鋁等活潑金屬能把乙醇分子里羥基中的氫取代出來。的氫取代出來。 2CH3CH2OH + 2N a 2CH3CH2ONa +H2 2CH 2CH3 3CHCH2 2OH+Mg(CHOH+Mg(CH3 3CHCH2 2O)O)2 2Mg+HMg+H2 2 反應(yīng)的關(guān)系式：反應(yīng)的關(guān)系式： 2CH2CH3 3CHCH2 2OH OH H H2 22 乙醇的氧化乙醇的氧化 (1)乙醇的燃燒乙醇的燃燒CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O+Q點(diǎn)燃點(diǎn)燃20實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究2 2 在試管中加入在試管中加入3 34ml4ml無水乙醇，把光亮的銅無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒

10、精燈的外焰加熱燒紅，當(dāng)表面絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時(shí)，趁熱插到盛有乙醇的試生成一層黑色的氧化銅時(shí)，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管管底部，反復(fù)操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙醇液體。中但不接觸乙醇液體。氧氣、銅和乙醇在反應(yīng)中分別起氧氣、銅和乙醇在反應(yīng)中分別起到了什么作用？到了什么作用？C2H6O+O.swf 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 a.a.銅絲紅色銅絲紅色黑色黑色紅色反復(fù)變化紅色反復(fù)變化b.b.在試管口可以聞到刺激性氣味在試管口可以聞到刺激性氣味21（2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化 H HHHO2H CCH +

11、O2H OH催化劑催化劑2HC C+2H2OH乙醛乙醛2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑催化劑催化氧化的條件：催化氧化的條件： 與與-OH-OH相連的碳原子上要有氫原子。相連的碳原子上要有氫原子。22乙醇小結(jié)乙醇小結(jié) 1 1、分子結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)：、分子結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)： 2 2、重要化學(xué)性質(zhì)：、重要化學(xué)性質(zhì)： A A、與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生、與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生H H2 2； B B、催化氧化；、催化氧化； 231 1能證明乙醇分子中有一個(gè)羥基的事實(shí)是能證明乙醇分子中有一個(gè)羥基的事實(shí)是 A. A. 乙醇完全燃燒生成乙醇完全燃燒生成COCO2 2和和H H2 2

12、O O B. 0.1mol B. 0.1mol 乙醇與足量的乙醇與足量的NaNa反應(yīng)生成反應(yīng)生成 0.05mol 0.05mol 氫氣氫氣 C. C. 乙醇能溶于水乙醇能溶于水 D. D. 乙醇能脫水乙醇能脫水課堂練習(xí)課堂練習(xí)242 2、 某有機(jī)物某有機(jī)物6g 6g 與足量鈉反應(yīng)，生成與足量鈉反應(yīng)，生成0.05mol0.05mol氫氣，該有機(jī)物可能是氫氣，該有機(jī)物可能是 253 3、若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用、若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是的試劑是 （ ）（A A）生石灰）生石灰 （B B）金屬鈉）金屬鈉 （C C）濃硫酸）濃硫酸 （D D）無水硫酸銅）無水硫酸銅4 4、制取無水酒精時(shí)，通常需向工業(yè)酒精中加、制取無水酒精時(shí)，通常需向工業(yè)酒精中加入下列物質(zhì)，并加熱蒸餾，該物質(zhì)是（入下列物質(zhì)，并加熱蒸餾，該物質(zhì)是（ ）（