健康食品杏仁的常見(jiàn)吃法與做法

1、健康食品杏仁的常見(jiàn)吃法與做法:來(lái)自美國(guó)加州杏仁商會(huì)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家凱倫.萊普斯麗博士介紹說(shuō),抗衰老的核心是發(fā)揮高營(yíng)養(yǎng)食品的食療功能,從而達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的作用。她近年來(lái)的研究表明,市面上常見(jiàn)的杏仁、水果和蔬菜等都含有豐富的抗氧化物質(zhì),其卓越的健康功效不容忽視。那么杏仁到底有哪些常見(jiàn)吃法和做法呢?【1】自制杏仁露:杏仁露12克,浸泡去皮,用攪拌機(jī)磨成細(xì)漿,隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露,取濾液加冰糖調(diào)味,便是最價(jià)廉味美的美顏妙品,經(jīng)常飲用可祛斑護(hù)膚。【2】杏仁粥甜杏仁(去皮、尖10克,大米50克【制作】將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗干凈,兩味相和加適量煮水開(kāi),再用慢火煮爛即成?！居梅ā棵咳?次,可作

2、早晚餐。溫?zé)犭S量服食,可根據(jù)口味加適量白糖。【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身。其實(shí),早餐的時(shí)候,可以在粥里或者沙拉里,直接放很多大杏仁即可,又香又可口?！?】杏仁白糖粥材料:杏仁10克,粳米100克,白糖30克。功效:益氣養(yǎng)血,潤(rùn)腸通便,適于婦女產(chǎn)后津虧便秘者。制法:將杏仁洗凈,去皮,用干凈紗布包裹。注意杏仁必須按規(guī)定量配制,不要多放。將粳米淘洗干凈,放入鋁鍋內(nèi),加入杏仁及清水500克左右同煮,待米開(kāi)花,粥汁濃稠時(shí),即可取出杏仁,以白糖調(diào)味,離火,待稍涼后即可食用。【4】杏仁煨梨原料:梨240克、甜杏仁12克做法:1.梨削皮,洗凈,切大塊。2.甜杏仁沖凈,瀝干。3.

3、將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋,加水沒(méi)過(guò)約1/2的材料,以大火煮沸,改小火慢煨。4.煨至收汁,熄火。作用:預(yù)防流感、鎮(zhèn)咳止喘、美化嗓音、預(yù)防便秘,四季皆宜。癥狀明顯之際宜每天食用1次;平日宜1周食用12次,起到保養(yǎng)的作用。【5】杏仁牛奶芝麻糊杏仁150克,核桃仁75克,白芝麻、糯米各100克(糯米先用溫水浸泡30分鐘,黑芝麻200克,淡奶250克,冰糖60克,水適量,枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香,與上述原料一起搗爛糊狀,用紗布濾汁,將冰糖與水煮沸,再倒入糊中拌勻,撒上枸杞了、果料,文火煮沸,冷卻后食用,每日早晚各100克。具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、延緩皮膚衰老及抗皺祛皺功效。【6】涼拌杏仁原料:杏仁,黃

4、瓜丁,西紅柿丁,香菇丁。(少一兩樣也沒(méi)關(guān)系做法:焯水撈出過(guò)涼水,控凈水,加花椒油,鹽味精,糖,香油,攪拌均即可.杏仁牛奶芝麻糊【7】最最簡(jiǎn)單的吃法:用鍋炒一下,然后盛出來(lái)撒上糖。記住,用小火,不放油,干炒。每天1把杏仁有利于心臟,杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E,這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。同時(shí)減肥的人也可把杏仁當(dāng)零食,營(yíng)養(yǎng)豐富而不導(dǎo)致發(fā)胖,真的是減肥好食品。杏仁的食譜一個(gè)健康的食品-杏仁,越來(lái)越被人們識(shí)知,關(guān)于杏仁的吃法,我們已經(jīng)介紹過(guò),這里再介紹幾個(gè)杏仁的食譜,希望喜歡杏仁的朋友可以多做點(diǎn)美味,吃得更健康、

5、更美味。【1】杏仁白肺原料:豬肺2個(gè),杏仁30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg。做法:把2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水,使它充水膨脹,然后輕輕把水壓出,這樣灌洗五六次,直至肺部里面沒(méi)有血水,整個(gè)變?yōu)榘咨?放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。撈起,切去喉管,并把小肺管割除干凈,切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用;把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò),洗干凈;南杏也用溫水泡洗凈;把豬肺裝入燉盅,放入南杏,蓋上豬骨、瘦肉,加入上湯(如果沒(méi)有上湯,可用清水500g,加入雞粉15g、味精、精鹽,用旺火蒸約60分鐘,至燉爛為止。吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉,調(diào)味后即成。功效:色白味鮮,潤(rùn)肺止咳【2】

6、杏仁燒肉原料:帶皮五花肉300g,杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。做法:五花肉切半寸見(jiàn)方塊;杏仁用開(kāi)水泡透,除去外皮;炒勺內(nèi)加少許油,下入冰糖,炒至鍋內(nèi)微冒清煙冰糖呈深紅色時(shí)放肉塊翻炒上色,再放醬油、料酒等調(diào)料和杏仁、陳皮,加適量開(kāi)水一同燒沸,改文火燉半小時(shí)后加入精鹽,再燉半小時(shí)左右即可。功效:杏仁、陳皮行氣和胃,能調(diào)理氣機(jī),止咳化痰,對(duì)咳喘有輔助治療作用?！?】木瓜排骨燉杏仁原料:木瓜1只,小排骨300g,南杏仁lOg,鹽5g。制作:木瓜削去皮,對(duì)半切開(kāi),挖去籽,切成3cm見(jiàn)方的塊,小排骨也切成同樣大小的塊備用;大火燒開(kāi)-一鍋熱水,將小排骨放人熱水中燙2分鐘,待血

7、沫完全滲出后撈起,碼放在圓盅內(nèi);將木瓜塊和南杏仁放入排骨盅內(nèi),加入溫水至8分滿(mǎn),放人蒸鍋內(nèi),大火蒸1個(gè)小時(shí),加人鹽,蓋上鍋蓋再蒸10分鐘即可?！?】杏仁豆腐主料:杏仁25克,凍粉15克。配料:江米25克,蛋清1個(gè)。作料:白糖200克。制法:1、將杏仁用溫水泡開(kāi)，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江 米淘?xún)艉笈菁s半小時(shí)，撈出研成泥（如量大可用小磨 碾成汁），添涼水 50 克解開(kāi)，用布將汁濾出。 2、碗內(nèi)添水 100 克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武 火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤(pán)內(nèi)，放入冰箱里冷凍凝 固。 3、鍋放火上，添水 500 克，將糖倒入化開(kāi)，同時(shí)將雞 蛋清打散倒入，沸起時(shí)撇去浮沫，盛入海碗內(nèi)，放入

8、冰箱。 4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊，待糖水 在冰箱內(nèi)凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內(nèi)，形如豆 腐，浮在糖水上面。 特點(diǎn)：湯涼甜，豆腐入口即化。 【5】炒杏仁雞丁 制作： 主料： 雞肉 1 斤。 配 料： 甜杏仁 1 兩，鹽 適量。 做 法： 將雞肉切成雞丁， 油炸即起。 另用甜杏仁 （滾 熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時(shí)拌 粉水加麻油。 特 點(diǎn)： 杏仁潤(rùn)肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。 【6】咖啡裹杏仁 主料：杏仁 輔料：咖啡粉 調(diào)料：白糖、白醋 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火放入油，下杏仁炸好取出控干油，鍋中加 少許水，下白糖，將白糖 炒溶化后加入咖啡粉，攪拌均勻，滴入幾滴白醋，使 之溶為一體，速下杏仁，不斷翻 動(dòng)， 使杏仁將咖啡糖液均勻粘附上， 使每顆杏仁裹勻， 起鍋冷卻后即成。 特點(diǎn)：咖啡色，味醇厚。 自制杏仁露： 想必大家都喝過(guò)杏仁露吧， 那溫潤(rùn)爽滑的感覺(jué)一定讓 你回味綿長(zhǎng)，不僅如此，杏仁露更具有潤(rùn)肺止咳，化 痰生津的作用哦！ 材料：杏仁、桂花、冰糖 做法： 杏仁洗凈后，搗碎，放到鍋內(nèi)加水煮（依“大師” 的經(jīng)驗(yàn)，水最好不要太多，