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文檔簡(jiǎn)介
1、高品質(zhì)文檔2022年酒店打工寒假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 實(shí)踐類型:酒店打工 實(shí)踐時(shí)間:1月10號(hào)-2月6日 實(shí)踐目的:熬煉自己的社會(huì)實(shí)踐力量,增加點(diǎn)生活零花錢,給父母減些負(fù)擔(dān)。 工種:酒店傳菜 工作簡(jiǎn)介: 班次 a班 b班 c班(值班) d班 上班時(shí)間 9:00-13:00 16:30-20:30 10:30-13:00 16:30-20:30 8:30-21:30(中間不能會(huì)寢室) 早上半休 16:30-21:00 職責(zé) 早上收早點(diǎn) 晚上擦餐具 晚上收餐具 收工作服到布槽間,打掃走廊衛(wèi)生 傳菜結(jié)束后洗托盤并整理好放到固定位置 備注 中間空的時(shí)間可以到指定房間休息(311包廂) 過(guò)程: 1月10號(hào),簽好
2、協(xié)議書后,我們就浩浩蕩蕩的來(lái)到了滬川大酒店,由于我們都是第一天接觸到酒店生活,所以第一天我們并沒(méi)有參與工作。而是按酒店的支配熟識(shí)酒店的環(huán)境,最重要的是安排了工作和支配了自己的師父、自己的領(lǐng)班以及部門經(jīng)理。這樣我的工作也就基本定位了,就是傳菜組的一員。我?guī)煾甘且粋€(gè)老員工,很和善,更是照看我。 1月10日算是第一天上班,上午,酒店的潘董、詹總等講話后,由部門經(jīng)理王經(jīng)理支配了我們的工作,包括服裝以及詳細(xì)的工種和要求后,就開頭工作學(xué)習(xí)了。上午和下午始終都信念十足,究竟是剛開頭,對(duì)每一件事都布滿了奇怪心,所以在酒店里隨處可見我的身影。我像一臺(tái)不知疲乏的機(jī)器,在人群中不斷的穿梭著。 后來(lái)的一天、兩天、三天
3、慢慢進(jìn)入了真正的工作狀態(tài)。頭幾天酒店不太忙,一天真正的工作時(shí)間有時(shí)還不到5小時(shí)??墒呛髞?lái)慢慢的隨著春節(jié)的到來(lái),酒店的預(yù)定也變得越來(lái)越多,還有定婚宴、婚宴、寶寶滿月等等。那時(shí)傳菜組的30多人,真恨不得一人變成兩個(gè)用。最多的一天的酒席有400多桌,好幾千道的菜就靠我們30多個(gè)人,而且,值得提起的是在最多兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間里就要完成傳菜工作??上攵?,我們得盡怎樣的努力。可以做這樣解釋:以前不忙時(shí),一個(gè)人一趟跑一道菜,還可以來(lái)回漸漸的走,觀賞“風(fēng)光”,而忙的時(shí)候,一個(gè)人一趟最少3道菜,還要來(lái)回跑,厲害的是要有托著7個(gè)龍蝦的內(nèi)力,凌波微步的腳力。我在酒店一共工作了27天,其實(shí)有一半的時(shí)間是忙的,但往往是
4、最艱苦的環(huán)境才是最磨練人、熬煉人的,就一個(gè)月,幾乎解接觸了酒店餐飲部全部的工作。比如餐具的收集、擺放等等,還有就是為人禮儀方面學(xué)到許多。 直到2月6日,我的實(shí)習(xí)期滿離開了酒店,但在酒店里的工作我想會(huì)是以后我很好的工作的一個(gè)重要起點(diǎn)。 社會(huì)實(shí)踐感想: 我在酒店工作了27天,我得到的不僅僅是1200塊的物質(zhì)獲得,更收獲不少的為人處世的珍貴閱歷。在這27天里,我吃了一些苦頭,初嘗了生活的艱辛。又一次,我不當(dāng)心我的腳受傷了,在寢室躺了一天,第三天就又工作了,那時(shí)我的腳還沒(méi)完全好。在酒店里和我一起工作的是幾個(gè)服務(wù)生。我們對(duì)于每天的事情都是分工協(xié)作完成的,所以在工作中,都是看事做事的,而有許多的人呢就怕吃
5、苦,生怕吃虧,常常躲著玩,只是做些表面工作,如端四大盤時(shí),因?yàn)椴皇呛苊?,時(shí)間多,沒(méi)人監(jiān)督,那么就成了最好的偷懶時(shí)間了!我的努力有時(shí)候得到的是冷嘲熱諷,“小景,你今日是不是太興奮了”“小景,你今日可沒(méi)有昨天猛哦,再加把勁啊”“小景,你今日怎么不猛了”不過(guò)我不在乎,我做自己認(rèn)為自己對(duì)的事。當(dāng)然酒店里大部分的都是我很好的伴侶。他們的關(guān)懷遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了不快樂(lè)和不歡樂(lè)。有些人偷懶還以為大家都看不出來(lái),其實(shí)大家都看在眼中,領(lǐng)班也都看出來(lái),對(duì)于那樣的人從不看好,根本就不加器重,相反那些埋頭苦干的人領(lǐng)班卻從沒(méi)有虧待過(guò),從這件事上我總結(jié)出一條做好工作的閱歷,做任何事都要抱著一顆不怕吃苦的心,要仔細(xì)負(fù)責(zé)的做好本職工作
6、,這樣才能讓上級(jí)看重你,才是把工作越做越好的保證。 另外還有件事讓我感受到這個(gè)社會(huì)對(duì)于人才的需求,對(duì)于力量的地位是多么的看重。在店里,只有一部分服務(wù)生做一些點(diǎn)菜的輕松活,而另一部分服務(wù)生則只做些粗重的活,這其中的一個(gè)關(guān)鍵緣由就是力量的區(qū)分。有些人就是因?yàn)槎栊?,總是玩,不主?dòng)去熟識(shí)菜譜,不擁有點(diǎn)菜的力量。領(lǐng)班就這樣說(shuō)“不要怪我總是讓你們做粗重的活,怪只怪你們自己不上進(jìn),不會(huì)點(diǎn)菜?!秉c(diǎn)菜的人工資也相比之下高好多。在這個(gè)社會(huì)就是這樣,只要你擁有才能,學(xué)問(wèn),就能干最輕的活,最少的事,而獲得卻是別人的幾倍甚至幾十倍。 我就想,這全部的全部都是我收獲的珍貴財(cái)寶,并要向著這個(gè)方向不斷的努力,奮斗! 酒店里的
7、其他工作,有在吧臺(tái)服務(wù)的,也有在包廂服務(wù)的,再有客房服務(wù)的,還有我們最機(jī)動(dòng)的傳菜人員,哪有需要我們就到哪??墒菬o(wú)論在那個(gè)部門,有一點(diǎn)肯定要記住的就是“來(lái)賓第一,服務(wù)第一”,“客人總是對(duì)的”。這也是酒店的宗旨吧。 滬川大酒店的一些制度我很喜愛。 1,考勤制度,指紋打卡加上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)到,還要簽到。我不知道其他地方是不是這樣。但是這樣的考勤制度的確沒(méi)有偷工的可能。 2,酒店的六常管理,即常組織,常整頓,常清潔,常維護(hù),常規(guī)范,常訓(xùn)練。 3,酒店的獎(jiǎng)賞和安撫制度。我的基本工資是1000元,可是我一共休息了5天,還有1200元的工資。我想沒(méi)有人會(huì)對(duì)的這樣的工資不滿足了。 在滬川酒店20幾天的工作我覺的除了
8、一些的艱苦外,還有就是歡樂(lè)和新的友情。師父的關(guān)照,領(lǐng)班的關(guān)心,同事的關(guān)懷給我的歡樂(lè)讓我真正感覺到伴侶在社會(huì)的重要性。我在酒店期間,真的,同事的指導(dǎo)特殊是老員工的提示,對(duì)我的工作真的有很大的幫組,比如當(dāng)端鐵板燒是要特殊留意燙傷自己或別人,有火鍋時(shí)應(yīng)當(dāng)記得爐子,還要留意湯燙到自己活別人等等。我很感謝他們的關(guān)心。無(wú)論是生活還是工作都會(huì)有不同的感動(dòng),詹總、陳總等到寢室2次。我在劃菜口略微打個(gè)噴嚏,領(lǐng)班都會(huì)問(wèn)是不是感冒了,其實(shí)我只是很少接觸過(guò)這么濃的油煙,不適應(yīng)而已。他們的關(guān)懷雖然有時(shí)只是輕輕的一句問(wèn)候,可是給人感覺真誠(chéng)。我和領(lǐng)班不是一般的好,除了工作還有就是一起打籃球了他是工作上的前輩,也是球場(chǎng)上的老將。挺厲害的一個(gè)人。 這里借著報(bào)告
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