酒吧營銷經(jīng)理培訓(xùn)資料

1、 酒吧營銷經(jīng)理的注意事項(xiàng)         酒吧是一個(gè)集體是一個(gè)團(tuán)隊(duì)它的成功與失敗都和每一個(gè)員工密切相關(guān).尤其是業(yè)務(wù)經(jīng)理，直接聯(lián)系著酒吧的興旺.       作為酒吧的業(yè)務(wù)經(jīng)理，一定要注意自己的言行和外表，更不要忘記自己的首要任務(wù)就是留下自己的聯(lián)絡(luò)方式，以便日后聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)。       那怎么樣才能做到留住老客戶，發(fā)展新客戶。以下幾點(diǎn)是酒吧的營銷經(jīng)理必須學(xué)習(xí)的課程。 1.  

2、60;    老客戶光顧酒吧，作為營銷經(jīng)理，理所應(yīng)當(dāng)去招待，但也要掌握一個(gè)時(shí)間和度。要看這個(gè)老客戶是誰的客人，如果已經(jīng)有其他人的招呼，就不必停留太久，交給老客戶固定的招呼人去接待。 2.       作為一個(gè)營銷經(jīng)理如何讓自己招呼的客人圈子活躍起來，讓客戶有一種親切感是極其重要的，通俗的說，營銷經(jīng)理臉皮要厚點(diǎn)，多動(dòng)腦，別只會(huì)喝酒，要注意多與客戶交流。 3.       作為一個(gè)營銷經(jīng)理上班期間都要佩帶齊自己的必須用品。如：對(duì)講機(jī)、耳線、工號(hào)牌、名

3、片。這樣不管在任何位置上，客戶都能一目了然知道你是酒吧的工作人員，更好提供客戶的需要和幫助，以便相互聯(lián)系。 4.       一個(gè)營銷經(jīng)理上班時(shí)必須要積極點(diǎn)，不要每天一副事不關(guān)己的樣子，要用心去觀察周圍的事物，以便日后對(duì)自己有所幫助。 5.       身為營銷經(jīng)理，手機(jī)要保持24小時(shí)開通，這個(gè)是營銷經(jīng)理的飯碗。 6.       上班期間或有空時(shí)多與客戶聯(lián)絡(luò)，如：發(fā)信息，打電話。但重要的一點(diǎn)，要注意技巧，不要讓客戶

4、感到收到營銷經(jīng)理的電話或信息會(huì)使人感到反感。 7.       在上班時(shí)間也要注意與客人的溝通，不要只專注在卡座上的老客戶，也要多注意散座上的新客戶，進(jìn)了酒吧的大門，每個(gè)客戶都是上帝都是平等的。 8.       營銷經(jīng)理和客戶交流時(shí)也要掌握客戶的心態(tài)和狀態(tài)。要讓客戶來本酒吧玩的盡興，覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營銷經(jīng)理可以信賴不陌生是一個(gè)朋友。 9.       身為一個(gè)營銷經(jīng)理，每天的跟單問題對(duì)營銷經(jīng)理

5、來說也是一件很重要的事情，要注意以下幾點(diǎn)流程。 10. 酒吧開場后，客人由迎賓帶到坐位上，首先營銷經(jīng)理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必須用品。 11.在服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)業(yè)務(wù)經(jīng)理要看清楚服務(wù)員所點(diǎn)上去的每一樣?xùn)|西是否漏掉什么。 12.在服務(wù)員點(diǎn)完單后客人付錢時(shí)，營銷經(jīng)理必須上前查看一下錢的真假和是否正確。 13.點(diǎn)完單后等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西拿上來后檢查一下服務(wù)員是否少拿了什么，以便隨時(shí)提醒服務(wù)員把漏掉的東西補(bǔ)上來，以免發(fā)生不必要的麻煩。 14.等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西全部拿上來后，注意要查看清楚服務(wù)員找給客人的錢是否正確，以免服務(wù)員出現(xiàn)非單的問題問題發(fā)生。 15.營銷經(jīng)理最重要的一點(diǎn)是

6、，等服務(wù)員點(diǎn)完單后，營銷經(jīng)理可以上去與客人交流，增強(qiáng)溝通。在方便的時(shí)候營銷經(jīng)理可將自己的名片發(fā)給客人，可便日后訂位。這樣一來，客人會(huì)覺得本酒吧里的營銷經(jīng)理比較熱情，給客人留下好的印象，更加促進(jìn)日后的工作。做到一上幾點(diǎn)整個(gè)跟單服務(wù)流程就完成了。           我們是一個(gè)大家庭，每個(gè)內(nèi)部工作人員都是這個(gè)大家庭里的一分子，團(tuán)結(jié)就是力量。大家要互相幫忙互相照顧，有一定的奉獻(xiàn)精神，為我們更好的明天而努力！        

7、                                            營銷經(jīng)理拓客技巧1、為客人訂臺(tái)，一般要提前，也就是說，客人沒到之前，你就要把客人的

8、位子定好，在場子里面碰到的朋友，或是來場子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會(huì)算你的業(yè)績的！就是怕你在場子里面，把陌生的客人，拉為你的客人！2、客人，坐下后，你要過去，第一杯酒，肯定是要敬的，然后，可以發(fā)你的名片，和他們稍微玩下，可以時(shí)不時(shí)的過來，敬杯酒，玩玩，但不要一直坐在哪里玩，否則客人會(huì)反感，熟悉的、哥們，除外！這樣做的目的，表示你客人很多，很忙，顧不上他們，表示你很有人員，客源很多，肯定有好處，說到好處，你得給他們適當(dāng)?shù)乃托┧?、小吃，但酒水，我想一般酒吧肯定是不?huì)允許營銷送的 ！3、你要把對(duì)方當(dāng)做你已經(jīng)認(rèn)識(shí)的人 不要當(dāng)做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 沒有幾個(gè)太內(nèi)向的4、 要照?？拖?/p>

9、手.一般?？陀?個(gè)人群 一是女人 經(jīng)常有男人陪伴來的 那是男人為了哄女人開心 一般喝什么酒 買什么東西 都聽女人的 你要注意眼色 不一定誰掏錢 就討好誰 這時(shí)候要注意問女士的意見 二是談生意的男人 總是一堆男人來找樂子 這種情況下 你的誠意就是喝酒 要陪他們喝 不要怕用他們的酒 沒什么不好意思 他們?cè)谝獾氖呛鹊母吲d不高興 不是誰喝了他的酒5、來點(diǎn)實(shí)際的吧 就是第一次第一句話說什么了 你可以很從容的和他打招呼 說一些寒暄的話 然后說你是新來的 不了解對(duì)方的口味 說說喜歡喝什么吧 這樣可以親近他們 不覺得你很死板 而且給他們一種感覺 是你讓他們決定買什么酒 而不是讓他們選擇是不是買你的酒 重要的是

10、你用了一種很間接的方法 一般有點(diǎn)錢的人 也不好意思推辭你了 反正他們注重的是喝 買誰的酒都是要買的6、挑選每個(gè)星期5，6，7中的一天因?yàn)楣?jié)假日出來玩的比較多固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問候或者幽默短信，以便讓客戶習(xí)慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見過一兩次還并不熟悉你的客戶也會(huì)對(duì)你加深印象，去酒吧訂位就會(huì)找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對(duì)節(jié)日向來敏感，逢節(jié)日必搞活動(dòng)。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于陌生。7、客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什么酒，

11、然后果盤和小吃。一般酒吧營銷可以給客戶送果盤之類的，當(dāng)然如果客戶自己買的話你就不用送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)。可以在他們點(diǎn)單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會(huì)很開心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。8、自己的客戶要時(shí)不時(shí)去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場氣氛和互動(dòng)。多叫叫多起哄，總之要帶他們HIGH起來鬧起來開心起來就對(duì)了。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑一動(dòng)不動(dòng)?？梢越o他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時(shí)候多叫服務(wù)員換杯，最好

12、是把那些有酒的杯一起換了。9、訂位多的時(shí)候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺你對(duì)他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒誰注意到你的時(shí)候你就可以去另一桌了。10、喝酒要適當(dāng)學(xué)乖，別把自己當(dāng)酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來的時(shí)候?yàn)榱藥?dòng)客戶，可以適當(dāng)敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領(lǐng)客戶自己玩起來，讓他們喝。你可以離開一會(huì)。注意觀察他們，到他們無聊的時(shí)候你再?zèng)_上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會(huì)。11、今晚剛認(rèn)識(shí)的客戶，明天一定要給客戶發(fā)個(gè)問候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉

13、了你還可以打個(gè)電話關(guān)心一下，問他好點(diǎn)沒有。如果是你的大客戶，一段日子沒來你也可以給他打個(gè)電話，問候一下，以便讓他想起你。12、客人自己玩的HIGH的時(shí)候你可以離開，因?yàn)榭梢员苊夂染?。做營銷一定要注意，能不喝盡量不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶桌上快沒酒的時(shí)候你得趕快沖上去，放勤快一點(diǎn)，加速酒的消耗，多倒酒，因?yàn)楹韧炅怂麄兙偷觅I，你的業(yè)績自然就高了。13、多學(xué)一些酒吧互動(dòng)游戲，這樣跟客戶玩的時(shí)候不至于無聊。    業(yè)務(wù)經(jīng)理如何走出營銷的誤區(qū)1排斥競爭對(duì)手有很多營銷經(jīng)理都會(huì)擔(dān)心自己的客人被其他的營銷經(jīng)理搶走，因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)：其他營銷經(jīng)理與他的客人打招呼

14、或客人要求喝杯酒時(shí)表現(xiàn)的非常的不大度甚至?xí)蟠虺鍪?。以為通過這些手段就能保留住客戶，其實(shí)不然。一個(gè)人的精力和能力是有限的，往往由于你這種自私的想法會(huì)更容易得罪客人?？腿酥灰墙o公司里的人訂臺(tái)，你才有更多的機(jī)會(huì)把客人拉回來，才能完成業(yè)績，才能賺取更多的鈔票，正所謂：肥水不流外人田。只有鍋里的水滿了，碗里才會(huì)有水。2把自己或客人灌醉有人認(rèn)為，只要把客人陪好，陪客人喝酒，直至把自己和客人灌醉客人就會(huì)滿意。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。都說酒后失態(tài)。當(dāng)一個(gè)人酒喝醉時(shí)，他的言談舉止就不會(huì)受大腦控制，經(jīng)常會(huì)作出事態(tài)的事或說一些失態(tài)的話，讓別人看低你。如果把客人灌醉的話就會(huì)惹來一些沒有必要的麻煩，甚至?xí)绊懣腿讼麓?/p>

15、來消費(fèi)。3只管自己，不管別人有的營銷經(jīng)理因?yàn)榭腿藳]給自己訂臺(tái)，對(duì)于客人的要求不理不問，甚至于見了客人連招呼都不打，譏諷客人，要求客人下次給自己訂臺(tái)，其實(shí)當(dāng)你這么做的同時(shí)你很有可能將永遠(yuǎn)失去這批客人。4拼命的沖業(yè)績有些營銷經(jīng)理為了做業(yè)績，拼命的唆使服務(wù)員為客人點(diǎn)單消費(fèi)。需知道：細(xì)水長流這個(gè)道理。你如果過分的追求業(yè)績，你會(huì)很容易失去客戶。任何客人都不喜歡貪婪、自私的人。聰明的營銷經(jīng)理要知道放長線釣大魚。合理的安排客人的消費(fèi)可以讓客戶在感到真誠與實(shí)惠的同時(shí)，更能促進(jìn)客人來公司消費(fèi)的次數(shù)。5亂贈(zèng)送有的營銷經(jīng)理為了拉攏客人，隨意贈(zèng)送果盤或小吃，以為這樣就可以牢牢的栓住客人，其實(shí)你這么做不但損壞了公司的利

16、益、影響公司的營業(yè)額，你還把自己的客戶越變?cè)嚼?，要求也越來越多，自己的業(yè)績?cè)阶鲈降汀４蠹乙鶕?jù)客人的消費(fèi)情況來合理贈(zèng)送。例如客人消費(fèi)較高，或來光顧的次數(shù)較頻的，我們可以適當(dāng)?shù)馁?zèng)送來鼓勵(lì)客人的消費(fèi)。6欺騙客人為了博得客人的青睞，有的營銷經(jīng)理明明有女朋友或男朋友了，卻欺騙客人自己沒有。須知道：沒有不透風(fēng)的墻，你這么做會(huì)讓客人感覺到你很放蕩，不可靠。因此我們不應(yīng)該通過欺騙來贏取客人，而是通過提高自己的素質(zhì)、真誠的心、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來爭取更多客人對(duì)你的賞識(shí)。7貶低別人，抬高自己有些營銷經(jīng)理因?yàn)樽约旱目腿私o別人訂臺(tái)，而在客人面前說別人的是非。通過此方法來挑唆客人與競爭對(duì)手的關(guān)系，其實(shí)每個(gè)客人都不傻，你這么

17、做不但不利于公司的團(tuán)結(jié)，而且會(huì)招致客人對(duì)你的煩感?？腿耸遣幌矚g小心眼、妒忌心強(qiáng)、搬弄是非的人的。8等客人給你訂臺(tái)有的營銷經(jīng)理不喜歡主動(dòng)的給客人打電話，而是等客人給你打電話訂臺(tái)。幸運(yùn)和財(cái)富是不會(huì)眷顧那些被動(dòng)而又懶惰的人的。就算你眼前做的比較好，但好景不會(huì)長的。由于你的疏忽和被動(dòng)，你會(huì)很容易在不知不覺中失去更多的客人。客戶是需要維護(hù)和聯(lián)絡(luò)的。9不關(guān)心同事，不懂得為人處世有的營銷經(jīng)理只管自己賺錢，而不關(guān)心公司的同事，甚至于連公司里有多少服務(wù)員，都叫什么名字、聯(lián)系電話都沒有。須知道：一個(gè)人的能力是有限的，成功的營銷經(jīng)理不是僅僅靠自己做業(yè)績而是靠身邊的同事（服務(wù)員）來爭取更多的客戶和業(yè)績的。同時(shí)對(duì)于公司

18、的同事要多加關(guān)心、真心相處、真情幫助，才能使公司同事認(rèn)可你、真心幫你10不關(guān)心客人有的營銷經(jīng)理認(rèn)為只要把座位給客人安排好，再給客人敬杯酒就可以了。而往往卻忽略了客人的感受。我們要跟客戶多加了解，多加溝通。了解客人的思想與喜好、征求客人的意見和建議、留意客人的動(dòng)向和意向，才能真正而又長久的抓住客人的心。11忽略低消客有的營銷經(jīng)理可遇到消費(fèi)低的客人就不愿意認(rèn)識(shí)和溝通。這種想法是極為錯(cuò)誤的，就算這批客人這次來消費(fèi)不高，你如果能爭取到客人，哪怕沖沖業(yè)績也好。但誰敢保證他下次來消費(fèi)也不高嗎？12挑剔客人有的營銷經(jīng)理對(duì)于大方和層次較高的客人就熱情的不得了。對(duì)于那些小氣或消費(fèi)不高的客人就不冷不熱。成功的營銷

19、經(jīng)理是不會(huì)挑剔客人的，更不會(huì)將客人分等。而是一視同仁的對(duì)待每一位客戶。只有這樣你才會(huì)越做越大。                                                                                &#